Kandungan
Mana-mana kacang bergerak jauh dari tempat pengumpulan ke kaunter kedai dan pengguna akhir. Piawaian kebersihan semasa pembersihan, penyimpanan dan pengangkutan selalunya tidak dipatuhi. Oleh itu, pakar mengesyorkan agar anda mencuci kacang kenari sebelum dimakan.
Adakah saya perlu mencuci walnut?
Walnut bercengkerang pada asasnya tidak berbeza dengan badam, gajus atau hazelnut. Dan adalah penting untuk mencucinya sebelum makan. Ini juga terpakai kepada produk yang dijual dalam cengkerang. Keperluan untuk mencuci biji yang dikupas adalah disebabkan oleh perkara berikut:
- Apabila menjual produk, ia sentiasa berada di udara terbuka dan kekal tidak dilindungi daripada habuk dan zarah kotoran bawaan udara.
- Bukan sahaja bakteria atau virus, tetapi juga telur parasit boleh masuk ke kacang bercengkerang daripada orang yang berada di kawasan berhampiran.
- Untuk memastikan jangka hayat yang panjang, buah pokok kacang boleh dirawat dengan sebatian kimia khas yang menghalang rama-rama makanan dan perosak lain daripada memakan produk tersebut.
Cara mencuci kacang kenari yang dikupas
Biasanya, kacang inshell tidak dirawat dengan bahan kimia. Oleh itu, segala-galanya mudah dengan mereka: hanya bilas mereka dalam air yang mengalir, sekali gus menyingkirkan kotoran dan habuk yang akan mendap pada biji semasa proses membelah.
Oleh itu, adalah bernilai mencuci biji walnut dengan lebih berhati-hati jika produk itu dijual dalam keadaan kupas:
- dituangkan ke dalam colander;
- bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir;
- tambahan bilas dengan air masak botol atau sejuk.
Kaedah yang diterangkan adalah relevan untuk kenari bercengkerang yang dibeli daripada penjual yang boleh dipercayai. Jika pembelian dibuat di pasar, anda harus melecurkan buah-buahan dengan air mendidih - ini akan membunuh kebanyakan mikrob.
Adalah penting bukan sahaja untuk mencuci walnut dengan betul sebelum makan, tetapi juga untuk mengeluarkannya dengan betul dari air. Jadi, jika air disalirkan hanya dengan memegang biji dengan tangan anda, zarah kotoran yang telah mengendap di bahagian bawah pinggan kemungkinan besar akan melekat semula pada produk yang bersih. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus menggunakan sudu berlubang.
Mana yang lebih baik: basuh atau rendam?
Terdapat pandangan bahawa tidak cukup dengan hanya mencuci walnut yang dikupas - mereka harus direndam.
Tiada kesukaran tertentu dalam prosedur. Biji yang dikupas yang tidak dibakar diletakkan di dalam bekas, diisi dengan air minuman dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam (atau semalaman). Produk boleh disimpan sehingga tiga hari di dalam peti sejuk. Selepas tempoh yang ditentukan, mereka mula merosot, dan ciri-ciri rasa mereka merosot.
Lebih baik menggunakan air panas untuk rendaman. Tetapi apabila menggunakan baking soda, soda sejuk akan berfungsi. Persekitaran yang beralkali tidak kurang berkesannya akan membunuh semua virus, bakteria dan telur yang telah berjaya diletakkan oleh parasit.
Proses rendaman sering digunakan oleh pakar makanan mentah. Secara amnya diterima bahawa meletakkan produk mentah di dalam air untuk seketika membantu memulihkannya. Rasa kacang kenari yang dikupas menjadi lebih manis dan halus selepas direndam. Jika sebelum ini terdapat kepahitan, ia akan hilang. Kacang berhenti berdenyut, tetapi ramai orang menyukainya.
Cara mengeringkan kacang dengan betul selepas dicuci
Setelah mengetahui cara membasuh kacang kenari yang dikupas, ia patut dipelajari tentang cara mengeringkannya. Terdapat beberapa cara.
Pengeringan semula jadi
Pengeringan semula jadi tidak melibatkan rawatan haba. Produk yang dibasuh dibentangkan pada kain atau helaian kertas di kawasan pengudaraan yang baik selama 2 - 3 hari. Buah-buahan perlu dikacau secara berkala untuk memastikan pengeringan sekata.
Dalam pengering elektrik
Apabila mengeringkan menggunakan perkakas rumah khusus - pengering elektrik - adalah penting untuk menetapkan suhu yang betul, yang bertujuan untuk rawatan haba buah-buahan dan kacang. Prosedur akan mengambil masa kira-kira 5 - 6 jam.
Dalam ketuhar
Apabila pengeringan dibasuh, kacang dikupas dalam ketuhar, adalah perlu untuk menetapkan suhu dalam julat dari 70 hingga 90 darjah. Angka yang lebih tinggi tidak boleh diterima. Sebelum meletakkan kacang di dalam ketuhar, ia mesti dibentangkan pada lembaran penaik (sebaik-baiknya dalam satu lapisan). Proses pengeringan akan mengambil masa 2 hingga 3 jam.Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, buah-buahan mesti dikeluarkan, dibentangkan di atas permukaan rata dan dibiarkan sejuk.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Mengeringkan kacang yang telah dibasuh dan dikupas dalam ketuhar gelombang mikro bukanlah kaedah yang paling biasa, tetapi kadangkala ia digunakan. Ia akan mengambil masa 1 - 2 minit untuk mengeringkan buah-buahan. Dalam kes ini, adalah penting untuk menetapkan mod masa dengan betul: jika anda membuat kesilapan, walnut akan terbakar.
Alternatif untuk mencuci: memanggang kacang
Tidak semua orang memutuskan untuk mencuci buah-buahan sebelum makan, takut akan rasa mereka. Dalam kes sedemikian, ia patut mempertimbangkan cara lain untuk membuat produk bukan sahaja selamat untuk dimakan, tetapi juga lebih enak. Kita bercakap tentang menggoreng dalam kuali.
Untuk mendapatkan kacang yang lazat dan selamat dengan memanggang, anda perlu mengikuti langkah berikut:
- Panaskan kuali dengan api sederhana.
- Letakkan biji di dalamnya dalam satu lapisan, sebelum ini dipotong separuh atau menjadi 4 bahagian. Tidak perlu menggunakan minyak atau lemak: buah-buahan itu sendiri agak berlemak.
- Simpan di atas api, kacau sentiasa, sehingga ia bertukar menjadi coklat. Secara purata, proses mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit.
- Keluarkan dari haba.
- Biarkan kacang sejuk.
- Hidang.
Amalan menunjukkan bahawa walnut panggang mempunyai rasa yang lebih cerah dan kaya.
Kesimpulan
Walaupun fakta bahawa walnut dianggap sebagai produk yang sihat, penggunaannya mesti didekati dengan berhati-hati: tidak membasuh walnut yang dikupas sebelum makan akan menjadi kesilapan yang serius, yang mana anda boleh membayar untuk sakit perut. Mencuci buah-buahan sebelum makan tidak kurang pentingnya daripada mencuci tangan anda.
