Bagaimana untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Kandungan

1 Keadaan penyimpanan yang optimum
2 Tidak semua varieti kentang sesuai untuk disimpan
3 Menyediakan kentang untuk penyimpanan jangka panjang
4 Ruang bawah tanah yang bersih akan mengekalkan hasil tuaian
5 Pucuk musim bunga
6 Kesimpulan

Ia adalah kebiasaan di hampir setiap keluarga untuk menyediakan kentang untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka menuai dari ladang pada musim gugur atau membeli sayur-sayuran di pameran dan menyimpannya di dalam bilik bawah tanah. Malangnya, situasi sering timbul di mana kentang reput semasa penyimpanan, kehilangan kelembapan, dan mula bercambah. Masalah sedemikian boleh timbul disebabkan oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul, ciri-ciri tertentu varieti, penyakit ubi tersembunyi dan sebab-sebab lain. Kami akan bercakap tentang cara menyimpan kentang di ruang bawah tanah dengan betul dan mengelakkan semua kemungkinan masalah di bawah dalam artikel yang dicadangkan.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Tidak setiap pemilik berjaya memelihara kentang sehingga musim bunga tanpa kehilangan kualiti. Lebih kerap ini disebabkan oleh kekurangan syarat penyimpanan yang diperlukan. Tetapi bagaimana untuk menyimpan kentang dengan betul supaya apabila musim bunga datang, produk dalam tong sampah kekal segar? Dan lebih baik untuk melakukan ini di dalam bilik bawah tanah, di mana ia gelap, kering dan tidak ada turun naik suhu.

Keadaan penyimpanan optimum untuk sayur-sayuran memerlukan suhu +2-+4⁰C. Pada suhu udara yang tinggi, kentang mula bercambah dengan cepat, kehilangan kelembapan, dan layu. Kualiti penggunanya semakin merosot dengan ketara.Pada suhu di bawah nilai yang disyorkan, kentang memperoleh rasa manis. Apabila masak, ubi beku menjadi sedikit berlendir.

Kelembapan udara di dalam bilik bawah tanah memainkan peranan yang tidak kurang penting daripada suhu. Kadar optimumnya ialah 80-85%. Tahap kelembapan yang meningkat menggalakkan perkembangan kulat dan virus, akibatnya ubi reput dan ditutup dengan acuan. Di dalam bilik yang terlalu kering, ubi kehilangan kelembapan, yang juga menjejaskan kualiti produk secara negatif.

Adalah mungkin untuk memahami sejauh mana keperluan di atas dipenuhi hanya jika termometer dan meter kelembapan dipasang di ruang bawah tanah. Anda boleh mengawal suhu dan kelembapan dalam storan dengan cara berikut:

Untuk mengurangkan suhu, anda boleh membuka lubang udara pada musim sejuk atau meletakkan bekas air beku di sekeliling perimeter bilik.
Anda boleh memanaskan kentang di ruang bawah tanah dengan selimut kapas, kain guni, dan lapisan pasir kering atau jerami. Botol air panas yang diletakkan di sekeliling perimeter bilik bawah tanah juga akan meningkatkan suhu udara.
Anda boleh mengurangkan kelembapan di dalam bilik bawah tanah dengan meletakkan bekas dengan kapur slaked atau menutup ubi dengan bahan higroskopik (burlap). Lapisan bit di atas gundukan kentang juga akan menyerap kelembapan berlebihan.
Cara paling mudah untuk meningkatkan tahap kelembapan di dalam bilik bawah tanah ialah menyembur dindingnya dengan air dari botol semburan.

Penting! Anda boleh menjadikan ruang bawah tanah lebih tahan terhadap perubahan suhu ambien menggunakan bahan penebat haba, yang akan menghasilkan kesan termos.

Oleh itu, dengan memilih tempat untuk menyimpan kentang, jika perlu, anda boleh mengawal suhu dan tahap kelembapan udara di dalamnya. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk sentiasa mengekalkan iklim mikro optimum di dalam bilik bawah tanah secara buatan. Ini secara tidak wajar akan mengambil banyak usaha dan masa, jadi langkah-langkah yang disenaraikan adalah jalan keluar daripada situasi force majeure apabila keadaan cuaca berubah secara mendadak. Secara umum, ciri-ciri bilik bawah tanah mesti pada mulanya memenuhi keperluan di atas.

Tidak semua varieti kentang sesuai untuk disimpan

Walaupun dalam keadaan dengan kelembapan dan suhu yang optimum, kentang boleh merosot semasa penyimpanan musim sejuk. Faktanya ialah tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

Kentang awal dan pertengahan awal boleh disimpan tidak lebih daripada 2 bulan. Kategori ini termasuk jenis yang terkenal seperti "Aurora", "Nyonya", "Rocco", "Misteri Peter" dan beberapa yang lain.
Semua jenis kentang lewat, sebagai peraturan, disimpan tanpa sebarang masalah sehingga penuaian musim depan. Pemimpin dari segi jangka hayat adalah varieti "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
Pengecualian kepada peraturan adalah jenis Scarlett dan Nevsky. Kentang ini tidak tergolong dalam kategori varieti lewat, tetapi pada masa yang sama ia menunjukkan jangka hayat dan rasa yang tinggi.

Ciri-ciri jangka hayat kentang bergantung bukan sahaja pada varieti yang dipilih, tetapi juga pada keadaan di mana ia tumbuh:

Menanam kentang semasa musim hujan boleh mengakibatkan kehilangan hasil sebanyak 50%;
sayur-sayuran yang ditanam di tanah berpasir disimpan jauh lebih baik daripada jenis tanah yang berat;
peningkatan jumlah kalium dan jumlah nitrogen yang rendah membolehkan anda menanam tanaman dengan peningkatan kesesuaian untuk penyimpanan;
pelbagai penyakit yang menjejaskan kentang semasa penanaman boleh merosakkan sehingga 70% tanaman semasa penyimpanan. Lebih-lebih lagi, walaupun pemilihan ubi yang teliti tidak selalu mengurangkan peratusan kerugian, kerana kecacatan buah boleh disembunyikan jauh di dalam.

Apabila menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah, adalah perlu untuk mengambil kira semua faktor yang disenaraikan dan, jika boleh, mengambil semua langkah untuk mengurangkan kesannya. Oleh itu, anda boleh meningkatkan penyimpanan kentang di ruang bawah tanah dengan mengikuti peraturan tertentu untuk menuai dan menyediakannya di peringkat walaupun sebelum menyimpannya di dalam bilik bawah tanah.

Menyediakan kentang untuk penyimpanan jangka panjang

Anda perlu memastikan bahawa menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah adalah panjang dan berjaya walaupun sebelum menuai. Oleh itu, pada daun bahagian atas mungkin terdapat virus dan bakteria yang secara tidak sengaja jatuh pada permukaan ubi semasa proses menggali dan memperhebatkan aktiviti berbahaya mereka selepas menyimpan sayur-sayuran.

Nasihat! Penyebaran jangkitan ini hanya boleh dicegah dengan memotong bahagian atasnya terlebih dahulu. Potong batangnya kira-kira seminggu sebelum hari penuaian yang dijangkakan.

Ubi, berada di dalam tanah selama seminggu selepas memotong, memperoleh kulit yang lebih kasar, yang tahan terhadap kerosakan mekanikal dan memudahkan penyimpanan jangka panjang ubi.

Selepas menuai, anda tidak boleh tergesa-gesa untuk menyimpannya, kerana sebelum meletakkan kentang ke dalam bilik bawah tanah, mereka mesti melalui peringkat berikut:

Peringkat rawatan

Sejurus selepas kentang berada di permukaan tanah, tidak perlu menuangkannya ke dalam beg atau kotak, kerana ubi mesti melalui peringkat rawatan yang dipanggil. Untuk melakukan ini, mereka dibiarkan kering di tempat penanaman. Kentang boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung selama tidak lebih daripada dua jam tanpa kehilangan kualiti, selepas itu tanaman mesti dipindahkan di bawah kanopi. Akses tanpa halangan ke udara segar akan membolehkan semua luka dan kerosakan pada permukaan ubi sembuh, kulit mereka akan menjadi lebih kasar dan lebih tahan terhadap kerosakan mekanikal dan penyakit.

Penting! Tempoh tempoh rawatan bergantung kepada keadaan cuaca. Pada suhu +13-+180C, dua minggu sudah cukup. Apabila suhu menurun, tempoh rawatan mesti dilanjutkan.

Menyusun

Sebagai peraturan, pemilik yang menanam kentang di plot tanah mereka sendiri memilih bahan penanaman untuk tahun depan pada musim gugur. Kentang benih ditaburkan di sebidang tanah yang cerah selama 1-2 hari, supaya solanin dihasilkan dalam ubi dan menjadi sedikit hijau. Kentang benih sedemikian akan disimpan dengan baik sehingga musim bunga. Tikus dan perosak lain akan mengabaikannya.

Pengisihan selanjutnya terdiri daripada memilih kentang yang paling "cantik" untuk disimpan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka mesti matang, kering, tanpa kerosakan yang kelihatan pada permukaan dan kehadiran pucuk. Ubi yang sangat besar, serta ubi yang rosak, disimpan untuk tempoh penyimpanan yang sederhana panjang. Spesimen ubi yang dihancurkan, rosak dan lain-lain yang "meragukan" tidak boleh diletakkan di dalam bilik bawah tanah sama sekali, kerana ia boleh merosakkan sejumlah besar sayur-sayuran di sekelilingnya semasa proses penyimpanan.

Menyejukkan

Tempoh penyejukan mendahului penyimpanan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Peringkat ini terdiri daripada perubahan suhu secara beransur-ansur. Dalam tempoh dua minggu, kurangkan suhu kepada +2-+4⁰C. Ini membolehkan anda melambatkan proses biokimia dalam ubi dan menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang.

Penting! Sepanjang tempoh keseluruhan dari menuai hingga menyimpannya, ubi mesti dilindungi daripada kelembapan tinggi, kebasahan, dan embun.

Dengan menjalankan semua peringkat penyediaan kentang yang disenaraikan, hanya mungkin untuk menyimpan produk terpilih yang berkualiti tinggi, yang, walaupun dengan ketibaan musim bunga, tidak akan mengubah ciri-cirinya dengan ketara.

Ruang bawah tanah yang bersih akan mengekalkan hasil tuaian

Setiap pemilik mempunyai hak untuk menentukan caranya kentang pada musim sejuk dalam bilik bawah tanah: secara pukal, dalam beg kain atau kotak. Pada masa yang sama, terdapat peraturan am untuk menyediakan premis dan bekas untuk musim sejuk. Ya, sebelum ini menyimpan kentang untuk penyimpanan adalah perlu untuk membasmi kuman premis. Untuk melakukan ini, dinding, tangga, rak dan semua elemen lain ruang bawah tanah dirawat dengan larutan kapur dengan penambahan tembaga sulfat. Untuk pembasmian kuman, anda juga boleh menggunakan larutan kalium permanganat pekat. Selepas rawatan, bilik mesti dikeringkan. Untuk melakukan ini, buka lubang atau hud.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pemprosesan bilik bawah tanah daripada video:

Kentang disimpan secara pukal, tanpa menggunakan bekas khas, sebagai peraturan, jika jumlah tuaian tidak terlalu besar, kerana kaedah ini mempunyai satu kelemahan yang ketara: jika terdapat 2-3 bintik reput, anda boleh kehilangan sejumlah besar dengan cepat. daripada kentang.Sebelum menyimpan sayur-sayuran secara pukal, penjagaan mesti diambil untuk memasang palet yang akan memberikan pengudaraan di bahagian bawah bilik bawah tanah.

Ramai pemilik percaya bahawa lebih baik menyimpan kentang dalam bekas dan kotak, kerana ia boleh dipasang dengan mudah dalam beberapa baris, memanfaatkan ruang kosong di ruang bawah tanah. Bekas sedemikian memberikan pengudaraan yang baik untuk sayur-sayuran, mencegah reput dan perkembangan penyakit.

Beg dan pukat paling kerap digunakan oleh petani untuk mengutip hasil tanaman untuk dijual seterusnya. Penggunaan beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi juga memastikan peredaran udara yang diperlukan. Apabila kawasan reput muncul, hanya sedikit kentang yang rosak.

Kentang boleh disimpan dengan betul di dalam bilik bawah tanah hanya jika peraturan untuk menyediakan bilik dan bekas dipatuhi. Jika tidak, kulat, bakteria dan virus akan menyebabkan peningkatan kerosakan pada tanaman semasa penyimpanan dari tahun ke tahun.

Video tentang cara menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk boleh berguna bukan sahaja untuk pemula, tetapi juga untuk pemilik berpengalaman:

Pucuk musim bunga

Setelah mempelajari bahan di atas, walaupun pemilik yang tidak berpengalaman akan tahu cara menyimpan kentang dengan betul di dalam bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, dengan ketibaan musim bunga, ubi pasti mula bangun. Masa kebangkitan bergantung sebahagian besarnya pada varieti dan keadaan penyimpanan: varieti awal sudah bangun pada pertengahan bulan Februari, kentang lewat boleh disimpan tidak berubah sehingga April. Anda boleh melambatkan proses percambahan dengan menurunkan suhu kepada +1-+2⁰C. Apabila pucuk besar muncul, ia hendaklah dibuang secara mekanikal.

Kesimpulan

Oleh itu, menjadi jelas bahawa tidak cukup dengan hanya menanam tanaman kentang yang baik di plot anda atau membelinya di pameran. Adalah lebih penting untuk mengetahui cara memelihara kentang pada musim sejuk. Lagipun, kualiti produk semasa penyimpanan boleh merosot dengan ketara dan kemudian semua kerja dan usaha akan sia-sia. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku, adalah penting untuk mengetahui dan mengingati peraturan asas untuk menyusun dan menyediakan tanaman untuk penyimpanan, dan mengambil kira syarat penyimpanan yang disyorkan. Hanya dengan memenuhi semua keperluan penyimpanan anda boleh menyimpan kentang yang baik yang akan menggembirakan anda dengan rasa mereka sehingga tuaian baru masak.