Kandungan
Bagi kebanyakan orang, kentang adalah makanan ruji sepanjang musim sejuk. Sayuran ini juga menduduki tempat terkemuka di dunia dalam sektor makanan. Terdapat lebih daripada seribu jenisnya. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa kentang disesuaikan dengan keadaan iklim yang berbeza. Walau bagaimanapun, menanam kentang adalah satu perkara; menyimpannya dengan betul supaya sayur-sayuran tidak layu atau rosak semasa musim sejuk adalah perkara yang sama sekali berbeza. Atas sebab ini, adalah penting untuk mengetahui cara menyediakan kentang dengan betul sebelum menyimpannya. Artikel ini akan mempertimbangkan nasihat ramai penduduk musim panas yang mempunyai pengalaman yang cukup di kawasan ini. Sudah tentu satu cara simpanan kentang akan berbeza di kawasan yang berbeza di negara ini. Tetapi kita akan melihat petua asas yang berkaitan secara khusus dengan kerja persediaan.
Persediaan untuk penyimpanan
Proses penyediaan kentang bermula dari saat ia dituai. Sejurus selepas pembersihan, anda mesti melakukan perkara berikut:
- Biarkan kentang di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Ini adalah perlu untuk mengeringkannya. Ini penting, kerana sinaran ultraungu membunuh sejumlah besar jangkitan kulat dan bakteria.
- Seterusnya, goncangkan ubi dari tanah sedia ada dengan berhati-hati. Kemudian mereka disusun mengikut saiz. Contohnya, besar untuk dimakan.Pecahan tengah sesuai untuk pembiakan masa hadapan, dan pecahan kecil sesuai untuk memberi makan haiwan peliharaan (jika ada di ladang).
- Jika anda mendapati kentang berpenyakit, ketepikan secara berasingan. Terutama jika sayur-sayuran itu terjejas oleh penyakit hawar lewat, kulat, kanser atau penyakit lain yang serupa, maka ia mesti dimusnahkan.
- Pada peringkat seterusnya, semua kentang yang disusun dirawat dengan sebatian antikulat, contohnya, bactofit, phytosporin atau produk biologi lain. Selepas ini, sayuran dikeringkan di bawah naungan.
- Selepas kering, kentang diletakkan di dalam bekas simpanan.
Adakah saya perlu mencuci kentang sebelum disimpan?
Di kalangan tukang kebun, pendapat berbeza sama ada perlu mencuci kentang semasa menyediakannya untuk musim sejuk. Sebagai contoh, ada yang berpendapat bahawa penyediaan kentang untuk penyimpanan harus mengecualikan proses ini, kerana sayuran akan reput dengan cepat. Sebaliknya, yang lain mendakwa bahawa mencucinya akan membantu kentang menyimpan lebih baik pada musim sejuk. Dan setiap orang ada hujah masing-masing.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami satu kebenaran di sini. Tidak kira sama ada kentang telah dibasuh atau tidak, apabila menyediakannya untuk musim sejuk adalah penting untuk memastikan bahawa ia benar-benar kering. Ia dalam keadaan kering bahawa ia akan disimpan untuk masa yang sangat lama. Selain itu, kualiti pemeliharaannya secara langsung dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Sebagai contoh, suhu tidak melebihi 5 darjah Celsius dibenarkan. Juga, bilik harus gelap dengan tahap kelembapan sehingga 91%. Selain itu, pengudaraan bilik atau tempat di mana kentang akan disimpan pada musim sejuk mesti diatur.Lebih-lebih lagi, sayuran akan rosak dengan cepat jika lapisannya melebihi satu meter. Dan dengan semua ini, tidak kira sama ada anda mencucinya terlebih dahulu atau tidak. Jika anda dengan teliti menyediakan lokasi penyimpanan yang dipilih untuk musim sejuk, maka semuanya akan baik-baik saja.
Jadi, mari kita lihat aspek positif kentang yang dibasuh:
- Apabila bersiap untuk musim sejuk, anda boleh segera menilai kualiti ubi. Apabila kulitnya bersih, semua kecacatan yang ada kelihatan padanya. Akibatnya, pada peringkat penyediaan kentang untuk musim sejuk anda akan segera menyingkirkan segala yang rosak.
- Jika persediaan untuk musim sejuk dijalankan untuk dijual, maka sayuran seperti itu akan mempunyai persembahan yang lebih baik. Selain itu, bekerja dengan produk sedemikian adalah lebih menyenangkan.
- Selepas musim sejuk, pembersihan bilik bawah tanah atau kawasan simpanan lain akan menjadi lebih cepat.
Demi objektiviti, mari kita serlahkan kelemahan idea ini:
- Jika anda tidak mengeringkan kentang dengan baik walaupun pada peringkat penyediaan, ia boleh cepat rosak.
- Proses penyediaan kentang untuk musim sejuk akan menjadi lebih lama. Anda mungkin perlu melibatkan seluruh keluarga dalam kerja ini.
- Banyak air diperlukan, terutamanya jika anda mempunyai hasil tuaian yang baik.
- Mesti ada ruang pengeringan yang mencukupi.
- Adalah dinasihatkan bahawa cuaca cerah, jadi semuanya akan kering dengan cepat.
Keadaan penyimpanan
Peranan penting dimainkan oleh penyediaan bukan dari sayuran itu sendiri, tetapi tempat di mana ia akan disimpan sepanjang musim sejuk, dan anda juga boleh menambah musim luruh. Oleh itu, pemilihan dan penyediaan premis harus didekati dengan penuh tanggungjawab.Seperti yang telah disebutkan, suhu pilihan adalah sehingga 5°C, dan lebih spesifik, dari +2°C hingga +4°C. Ini adalah suhu yang akan memastikan ketenangan fikiran mutlak untuk produk. Dengan itu, kentang tidak bercambah dan tidak membeku. Sekiranya kawasan itu tidak disediakan dengan teliti untuk musim sejuk dan suhu menurun, ini boleh menyebabkan proses pembentukan kanji menjadi gula. Sekiranya suhu meningkat, ia menimbulkan penampilan akar.
Bahagian bawah storan hendaklah ditutup dengan pasir atau bahan lain yang menyerap kelembapan. Bahagian bawah tidak boleh ditutup dengan bahan berikut:
- Batu tulis licin.
- Papan lantai.
- Linoleum.
- Simen dan sebagainya.
Semua ini boleh mencetuskan pembentukan acuan dan kulat. Apabila menyediakan bilik untuk musim sejuk, anda juga harus memastikan bahawa tidak akan ada sinar ultraviolet di dalamnya untuk masa yang lama. Selain itu, kehadiran cahaya buatan untuk masa yang lama tidak digalakkan.
Jadi, storan hendaklah:
- Diasingkan daripada penembusan pelbagai perosak, seperti slug, tikus dan tikus.
- Ia adalah perlu untuk merawat jangkitan kulat dan bakteria.
Kaedah penyimpanan
Sama pentingnya untuk menyediakan kemudahan penyimpanan dengan teliti untuk menyimpan kentang pada musim sejuk. Adalah baik jika anda mempunyai bilik bawah tanah, bilik bawah tanah, taman sayur-sayuran yang disediakan lubang, bawah tanah atau simpanan lain. Mereka mesti mempunyai rak, dan palet boleh diletakkan di atas lantai untuk meletakkan bekas makanan.
Jika anda tinggal di sebuah bandar di sebuah apartmen, maka proses penyediaan kentang untuk musim sejuk menjadi lebih rumit. Menyimpan dalam jaring atau beg bukanlah penyelesaian terbaik. Atas sebab ini, perlu menyediakan kemudahan penyimpanan khas untuk musim sejuk. Anda boleh membuat kotak khas di balkoni. Tetapi di sini adalah penting untuk memikirkan segala-galanya dengan teliti.Lagipun, walaupun kentang yang disediakan dengan baik untuk musim sejuk (diproses, dikeringkan, dll.) Akan rosak jika anda tidak menyediakan tempat yang dipilih. Pertama sekali, kotak mesti mempunyai pengudaraan yang baik. Ia adalah perlu untuk mewujudkan keadaan untuk mengekalkan suhu yang mencukupi.
Apa yang hendak disimpan
Menyediakan kentang untuk musim sejuk juga termasuk menyediakan bekas untuk menyimpannya. Sebilangan besar penduduk musim panas menyimpannya dalam kotak kayu. Satu-satunya syarat ialah papan di dalamnya tidak dirobohkan sepenuhnya, dan terdapat jurang di antara mereka. Ini akan memastikan peredaran udara yang baik. Kapasiti bekas tersebut boleh mencapai sehingga 12 kilogram. Berat ini cukup, kerana jika lebih banyak, ia akan menjadi sukar untuk memindahkan kotak.
Dalam storan yang disediakan, pemasangan kotak juga mesti dilakukan dengan betul. Sebagai contoh, antara dinding dan kotak itu sendiri harus ada ruang kosong sekurang-kurangnya 300 mm. Jadi, jarak dari lantai adalah sehingga 200 mm, dari siling hingga 600 mm. Jika kotak dipasang bersebelahan, perlu juga ada selang antara mereka, sekurang-kurangnya 150 mm.
Terdapat juga pilihan lain, contohnya, menyimpannya dalam tong logam di mana lubang kecil digerudi untuk pertukaran udara.
Kesilapan penyediaan
Jadi, seperti yang anda lihat, proses penyediaan kentang untuk musim sejuk adalah rumit. Ia adalah perlu untuk menyediakan bukan sahaja produk itu sendiri, tetapi juga bilik di mana ia akan disimpan sepanjang musim sejuk. Sudah jelas bahawa tiada siapa yang mahu melakukan kesilapan yang akan merosakkan semua usaha anda. Atas sebab ini, kita sekarang akan melihat kesilapan yang perlu dielakkan.
Oleh itu, terdapat beberapa cadangan untuk mengeringkan ubi selepas menggali pada suhu +15°C di dalam bilik yang gelap dan berventilasi baik. Selepas ini, sayur-sayuran turun ke ruang bawah tanah dan dibawa ke suhu +5°C. Adalah penting untuk memahami apa yang salah dengan ini.
Oleh itu, ramai penduduk musim panas, mematuhi nasihat ini, kentang kering di bawah naungan, di beranda, di bawah kanopi untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, semua ini tidak memberikan hasil yang diingini, lebih-lebih lagi, ia boleh menjadi negatif. Cahaya sinar matahari yang tersebar akan sentiasa menembusi produk. Kerana ini, ia boleh mula bertukar menjadi hijau dan mengumpul solanin. Solanine bermaksud racun kuat yang beracun dalam dos yang kecil. Sangat mudah untuk menentukan kehadirannya. Jika kentang pahit, bermakna ia mengandungi solanin, dan ini berbahaya kepada kesihatan.
Atas sebab ini, adalah lebih baik untuk mengeringkan kentang dalam kegelapan total dan jauh dari cahaya matahari langsung. Memandangkan semua ini, kesimpulan timbul: adakah masuk akal untuk mengambil semua tindakan ini jika kentang yang digali boleh segera dikeringkan di ladang, dan kemudian dihantar ke tempat yang disediakan untuk penyimpanan pada musim sejuk? Jadi, kos buruh yang minimum akan diperlukan.
Kesimpulan
Jadi, di sini kita telah melihat semua ciri cara menyediakan kentang dengan baik untuk menyimpannya pada musim sejuk, serta cara menyediakan lokasi penyimpanan dengan betul. Sudah tentu, anda tahu cara dan petua lain dalam perkara ini. Anda mungkin tidak bersetuju dengan sesuatu. Dan ini tidak menghairankan, kerana kaedah penyediaan untuk penyimpanan pada musim sejuk mungkin berbeza-beza bergantung pada wilayah tempat tinggal anda. Anda boleh berkongsi pengalaman dan pemerhatian anda dalam perkara ini dengan meninggalkan komen di penghujung artikel ini.Mungkin kaedah penyediaan anda akan lebih berkesan, dan pembaca kami boleh menggunakannya. Kami juga menjemput anda untuk menonton video menarik tentang bagaimana proses penyediaan dijalankan.
