Apakah jenis kentang untuk dipilih untuk penyimpanan

Hari ini terdapat lebih daripada empat ribu jenis kentang. Kesemuanya berbeza dalam warna kulit, saiz akar, masa masak dan rasa. Apabila memilih kentang untuk plot anda, anda perlu dibimbing oleh kualiti sayuran yang lain - kualiti penyimpanannya.. Lagipun, kentang mesti bertahan sehingga musim bunga untuk "memberi makan" penduduk musim panas dan keluarganya sehingga musim menuai baru.

Simpan kentang, biasanya di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Dan tentang jenis kentang mana yang paling sesuai? untuk penyimpanan, kita akan membincangkannya dalam artikel ini.

Kentang berbeza

Ciri utama ubi kentang ialah kandungan bahan keringnya, atau lebih tepat lagi, kanji. Lebih banyak kanji dalam ubi, lebih cepat kentang akan mendidih semasa memasak (semasa mendidih atau menggoreng). Berdasarkan ini, syarikat pengeluar kentang asing melabelkan produk mereka dengan huruf Latin dari A hingga D.

Jadi:

• Untuk salad dan sup, kentang dengan huruf A di sebelah nama varieti paling sesuai;
• untuk kerepek, pelbagai masakan rendah adalah ideal, yang ditandakan dengan huruf B;
• kentang yang dimasak dengan baik sesuai untuk menggoreng dan menggoreng - ini adalah huruf C;
• Untuk kaserol dan kentang tumbuk, anda perlu membeli kentang dengan huruf D dalam nama.

Hari ini, kebanyakan pengeluar domestik bahan benih dan kentang untuk makanan juga melabelkan produk mereka mengikut klasifikasi ini.

Berdasarkan apa yang telah diperkatakan, kita boleh membuat kesimpulan bahawa setiap tukang kebun perlu menanam beberapa jenis kentang sekaligus, kerana tidak ada tanaman akar universal yang sesuai untuk kedua-dua kentang tumbuk dan salad.

Di samping itu, terdapat kentang dengan kulit merah atau putih. Pada dasarnya, warna ubi tidak menjejaskan kualiti pemeliharaan tanaman akar atau rasa mereka, jadi faktor ini tidak penting dalam memilih varieti.

Masa pematangan tanaman akar

Tetapi masa pematangan ubi kentang memainkan peranan utama dalam memilih varieti untuk penyimpanan. Adalah dipercayai bahawa kentang masak pertengahan atau lewat boleh bertahan paling lama, manakala tanaman akar yang masak awal akan bertahan di ruangan bawah tanah sehingga paling banyak bulan November.

Untuk penyimpanan, anda perlu memilih kentang yang mencapai kematangan teknikal pada hari ke-100-130 selepas menanam di dalam tanah. Akar kentang sedemikian masak dengan lebih baik, mempunyai kulit yang lebih tebal, lebih mampu bertolak ansur dengan penyakit dan virus, dan mengandungi lebih banyak tanin.

Apakah jenis kentang yang boleh bertahan sepanjang musim sejuk?

Apabila menentukan jenis kentang untuk penyimpanan, lebih baik bermain dengan selamat dan membeli 2-3 jenis sayuran akar sekaligus, terutamanya jika tukang kebun tidak perlu berurusan dengan varieti ini sebelum ini.

Tidak diketahui bagaimana kentang akan berkelakuan dalam keadaan tertentu, kerana Beberapa faktor penting untuk jangka hayat tanaman akar:

1. Jenis tanahdi mana kentang akan tumbuh. Adalah diketahui bahawa sayur-sayuran akar yang terbaik, paling lazat dan masak hanya boleh dikumpulkan dari tanah berpasir. Manakala plot taman gambut tidak sesuai untuk menanam sayur ini. Kentang yang ditanam di atas gambut akan menjadi tawar dan tidak akan bertahan sehingga musim bunga. Sayuran akar ini boleh dibezakan dengan habuk hitam pada kulitnya. Tanah loamy dan chernozem sangat sesuai untuk menanam kentang, tetapi pada yang terakhir terdapat kebarangkalian jangkitan tanaman akar yang tinggi, kerana semua mikroorganisma dan virus membiak dengan cepat dalam chernozem.
2. Cuaca juga menjejaskan kualiti akar ubi kentang dan keupayaannya untuk disimpan dalam jangka masa yang lama. Adalah dipercayai bahawa terlalu banyak hujan menjejaskan bukan sahaja rasa buah (kentang dalam kes ini akan tumbuh "berair"), tetapi peningkatan kelembapan akan menyebabkan kerosakan pramatang pada tanaman. Kentang yang dikumpul dari tanah basah pasti tidak akan disimpan lama - sayuran akar seperti itu akan mula reput dan merosot dengan cepat.
3. Perosak dan penyakit mengurangkan dengan ketara keupayaan tanaman kentang untuk disimpan pada musim sejuk, kerana kentang yang rosak boleh bertahan lebih kurang daripada yang utuh. Oleh itu, sebelum penyimpanan, tuaian mesti diisih, kentang yang rosak dan yang terletak berdekatan (mereka juga boleh dijangkiti) mesti dikeluarkan.
4. Untuk mengelakkan jangkitan penyakit hawar lewat, adalah perlu untuk mengekalkan kelembapan normal, tidak menebal penanaman terlalu banyak, dan kerap merawat semak dengan persediaan racun kulat. Hawar lewat pada tanaman akar agak sukar untuk ditentukan - ia tidak kelihatan secara luaran. Tetapi, jika kentang yang dipotong mempunyai bintik hitam di dalamnya, ia tidak akan disimpan, dan mustahil untuk memakannya.
   
5. Hobi berkebun yang berlebihan baja nitrogen dan racun perosak juga menjejaskan kualiti pemeliharaan tanaman kentang. Kentang sedemikian mempunyai kulit yang terlalu halus dan inti berair, dan untuk penyimpanan anda memerlukan kentang elastik dengan pusat yang keras.
6. Di tuai terlalu awal juga tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Sayuran akar sedemikian belum memperoleh kulit yang tebal, kulitnya terlalu lembut dan mengelupas. Semasa penyimpanan, kentang akan menjadi lembik dan lembut dan mula reput.
7. Kulit kehijauan kentang menunjukkan bahawa buahnya terlalu dekat dengan permukaan tanah atau "dikupas"; akibatnya, kentang menerima selaran matahari. Anda tidak boleh menyimpan atau makan sayur-sayuran akar seperti itu, kerana ia mengandungi bahan toksik - alkaloid.

Untuk meringkaskan, kita boleh mengatakan bahawa kentang diperlukan untuk penyimpanan musim sejuk:

• dengan masak lewat;
• ditanam di atas tanah rapuh yang baik;
• matang sepenuhnya;
• kering dan bersih;
• sihat dan tanpa tanda-tanda kerosakan.

Sekiranya empat faktor terakhir bergantung pada kaedah penanaman, keadaan cuaca dan penuaian tepat pada masanya, maka pilihan varieti sepenuhnya berada di tangan tukang kebun itu sendiri.

Varieti kentang lewat

Kentang masak lewat akan disimpan dengan lebih baik dan lebih lama daripada jenis lain. Di samping itu, sayur-sayuran akar sedemikian lebih tepu dengan unsur mikro yang berguna daripada yang lain. Untuk penyimpanan musim sejuk, lebih baik memilih dua atau tiga jenis kentang sekaligus untuk mengetahui yang mana antara mereka akan bertahan sehingga musim bunga dengan paling sedikit "kerugian" dan meneruskan penanamannya musim depan.

"Picasso"

Pelbagai kentang pilihan Belanda, yang diklasifikasikan sebagai masak lewat - tanaman akar masak pada hari ke-130 selepas menyemai. Semak tumbuhan ini bersaiz sederhana, tidak terlalu merebak, bunganya berwarna putih. Sayuran akar itu sendiri adalah bujur, licin dan seragam. Kulitnya berwarna kuning air, mata berwarna merah jambu, dan terletak pada tahap yang sama dengan kulit. Apabila dipotong, kentang berwarna krim.

Setiap belukar masak kira-kira dua puluh tanaman akar, berat puratanya ialah 100 gram. Kandungan kanji adalah rendah, kentang ini paling sesuai untuk membuat sup dan menggoreng, ia tidak mendidih dengan baik. Rasanya sedap, ubinya beraroma.

Pelbagai ini sesuai untuk keadaan iklim wilayah Moscow dan wilayah selatan negara. Ubi disimpan dengan baik dan untuk masa yang lama, tumbuhan bertolak ansur dengan tempoh kemarau dan haba melampau dengan baik, dan jarang jatuh sakit.

Adalah disyorkan untuk menanam tanaman akar pada jarak yang cukup besar antara satu sama lain, jika tidak, kentang boleh "naik" ke permukaan dan rosak akibat kesesakan yang berlebihan. Satu lagi ciri varieti adalah kerentanannya terhadap jangkitan penyakit hawar lewat; penanaman mesti dilindungi daripada kelembapan berlebihan.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak, adalah disyorkan untuk menanam kentang ini secara intensif - menggunakan suplemen organik dan nitrogen. Untuk tujuan penyimpanan, tidak perlu menyuburkan semak.

"Kren"

Varieti kentang Belarusia yang masak agak lewat - selepas 130 hari musim tanam. Semak adalah ketinggian sederhana, sedikit merebak, mekar dengan perbungaan ungu terang.

Sayuran akar berbentuk bulat dan berbeza kerana ia mempunyai saiz yang berbeza - setiap belukar boleh mempunyai sehingga 18 kentang dengan berat yang berbeza (dari 100 gram atau lebih). Warna kulit merah, mata tidak menonjol di atas permukaan dan berada pada tahap yang sama dengan kulit. Dalam keratan rentas, sayuran akar berwarna kuning.

Kandungan kanji agak tinggi; kentang ini sesuai untuk kentang tumbuk, lempeng kentang, dan kerepek. Kentang rasanya sangat enak dan mempunyai aroma kentang yang istimewa.

Ciri tersendiri varieti adalah sifatnya yang bersahaja. Kentang ini, walaupun dengan penyertaan minimum dari tukang kebun atau penduduk musim panas, akan memberikan hasil tuaian yang baik. Tumbuhan ini tahan kepada kebanyakan penyakit kentang, termasuk kudis dan penyakit hawar lewat. Ini membolehkan pemprosesan minimum semak; mereka hanya perlu dilindungi daripada perosak.

Sebelum menanam ubi di dalam tanah, mereka perlu dipanaskan selama beberapa minggu. Untuk melakukan ini, kentang yang dimaksudkan untuk penanaman dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan diletakkan di tempat yang lebih hangat.

"Kren" disimpan dengan baik; semasa musim sejuk, tanaman akar tidak sakit atau reput.

"Asterix"

Varieti ini dianggap lewat sederhana. Tumbuhannya tinggi, semak tegak, kentang mekar dengan perbungaan merah-ungu.

Sayuran akar berbentuk bujur dan memanjang. Kulitnya berwarna merah; apabila dipotong, ubinya berwarna kuning.

Kandungan kanji adalah purata (pada 16%), yang membolehkan kentang Asterix digunakan untuk menggoreng dan menggoreng, serta untuk pengeluaran kerepek. Ciri-ciri rasa adalah baik. Berat purata sayuran akar adalah kira-kira 100 gram. Kentang tahan terhadap kerosakan mekanikal dan bukan sahaja boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi juga diangkut dalam jarak yang jauh.

Varieti ini sangat tahan terhadap virus dan penyakit - semak dan tanaman akar jarang jatuh sakit. Kualiti produk sangat baik.

"Biru"

Varieti ini dinamakan sempena perbungaan biru-biru yang mekar di semak. Tumbuhan ketinggian sederhana, merebak. Kentang masak dalam masa purata - 100 hari selepas penanaman.

Kentang berbentuk bulat dan dicat putih, di luar dan di dalam. Tanaman akar agak besar - berat purata setiap satu adalah kira-kira 150 gram, ini menentukan hasil varieti yang tinggi (sehingga 500 sen sehektar tanah).

Ubi masak dengan baik dan mempunyai rasa yang sangat baik. Kentang sesuai untuk membuat kentang tumbuk dan kaserol, serta untuk menggoreng. Pada masa yang sama, varieti mempunyai kualiti komersial yang baik dan peningkatan daya tahan terhadap virus dan patogen.

"Lorch"

Musim pertumbuhan pertengahan lewat, semak tinggi, bercabang dengan daun hijau lembut dan perbungaan merah-ungu adalah ciri-ciri kentang Lorch.

Sayuran akar boleh sama ada bulat atau bujur. Kulitnya berwarna kuning air, dagingnya hampir putih.

Kentang mempunyai berat dari 100 hingga 120 gram. Varieti ini dibezakan oleh hasil yang tinggi dan kualiti penyimpanan yang baik. Kandungan kanjinya tinggi, bermakna kentang akan mendidih dengan baik.

Varieti ini tidak takut penyakit hawar lewat dan virus, bagaimanapun, anda harus berhati-hati dengan kudis dan kanser.

"Atlant"

Varieti kentang Belarusia, dicirikan oleh pematangan sederhana lewat. Sayuran akarnya berbentuk bulat dan berwarna keperangan. Kandungan kanji agak tinggi - dari 16 hingga 20%, yang membolehkan tanaman digunakan untuk menggoreng dan membuat puri.

Pulpa kentang tidak menjadi gelap di udara; ia boleh digunakan untuk membuat penkek kentang, dan pada skala industri ia boleh diproses untuk menghasilkan kanji. Rasa ubinya agak tinggi.

Varieti ini dilindungi dengan sempurna daripada penyakit virus dan bakteria. Walau bagaimanapun, ia tidak bertolak ansur dengan penanaman terlalu luas dan tanah berair.

"Vesnyanka"

Kentang bulat berwarna merah jambu muda, dengan daging berkrim dan mata yang sayu. Kentang ini mengandungi banyak kanji - sehingga 20%, sesuai untuk membuat kentang tumbuk.

Varieti ini sangat bersahaja dengan komposisi dan jenis tanah, bertolak ansur dengan kemarau dan kelembapan yang banyak, dan dilindungi daripada kebanyakan penyakit dan virus. Satu lagi ciri ubi ialah mereka bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik. Sebelum menanam, kentang perlu bercambah.

Cadangan untuk menyimpan kentang

Agar tidak kehilangan hasil tuaian yang baik semasa penyimpanan, anda perlu mengikuti peraturan mudah:

1. Kentang mesti disimpan pada suhu +2 darjah, kelembapan udara hendaklah pada 80-90%. Tempat yang sesuai untuk menyimpan kentang ialah ruang bawah tanah.
2. Kentang disimpan dalam kotak kayu dengan lubang pengudaraan, diletakkan di atas palet dan dialihkan 10-15 cm dari dinding.Ini akan menghalang akar daripada basah dan membeku.
   
3. Sekali atau dua kali semasa musim sejuk, tanaman disusun, mengeluarkan spesimen busuk dan kentang yang telah tumbuh.
4. Jika tuaian kentang disimpan di balkoni, ia hendaklah ditutup dengan kain suam atau selimut untuk mengelakkan pembekuan dan pendedahan kepada cahaya matahari.
5. Selepas menuai, tuaian tidak segera diturunkan ke dalam bilik bawah tanah; kentang mesti berventilasi selama dua hingga tiga minggu.
6. Anda tidak boleh menyimpan kentang dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain; hanya bit sesuai sebagai "jiran" untuk tanaman ini (ia menyerap kelembapan berlebihan dari udara).

Untuk menyediakan kentang untuk diri anda dan keluarga anda sepanjang musim sejuk, tukang kebun perlu memilih varieti kentang yang sesuai untuk penyimpanan, dan juga mengikuti syarat penyimpanan mudah untuk tanaman akar.

Catatan yang Disyorkan

Rawatan kentang sebelum menanam dari cacing wayar

Menanam kentang di bawah traktor berjalan kaki

Kentang Biru

Racun herba terhadap rumpai pada kentang selepas percambahan

Apa yang perlu dilakukan jika bahagian atas kentang tinggi

Kentang Asterix

Arosa kentang

Permata Kentang

Inovator Kentang: ciri, penanaman dan penjagaan