Bagaimana untuk memilih tembikai yang masak dan lazat

Anda boleh memilih tembikai manis berdasarkan beberapa kriteria. Buah musim gugur tradisional seperti tembikai dan tembikai kini boleh didapati sepanjang tahun. Buah yang masak mempunyai pulpa yang sederhana padat, berair dan bau manis yang khas. Untuk mencari "torpedo" atau "petani kolektif" yang paling lazat, pembeli hanya perlu menggunakan pendengaran, penglihatan dan baunya. Tidak perlu memotong pembelian masa depan anda.

Bagaimana untuk memilih tembikai yang betul

Anda boleh membeli tembikai dan tembikai di kawasan bandar, terutamanya jauh dari tempat ia tumbuh, di tempat yang berbeza:

• di jabatan "sayur-sayuran dan buah-buahan" pasar raya;
• di kedai sayur khusus;
• di pasar ladang kolektif;
• pada rehat bermusim.

Anda tidak boleh membeli buah dari bagasi kereta atau dari tanah, walaupun penjual mendakwa bahawa produk itu berkualiti tinggi. Kemungkinan besar, dia tidak mempunyai dokumen untuk penghantaran barang, maklumat yang boleh dipercayai tentang lokasi pengilang dan rekod perubatan peribadi. Apabila membuat pembelian pada penguraian spontan, adalah mustahil untuk menyemak syarat untuk mengangkut produk.Sebelum dijual, tembikai mesti disimpan di gudang yang lengkap, dan bukan di dalam bagasi kereta.

Masa terbaik untuk membeli tembikai adalah lewat musim panas dan awal musim luruh, masa menuai. Dalam tempoh ini, pembeli boleh memilih spesimen yang paling lazat. Teknologi penyimpanan moden memungkinkan untuk mengekalkan kesegaran penuaian tembikai untuk masa yang lama, tetapi anda boleh memilih tembikai yang paling lazat hanya selepas ia masak dan dituai.

Memilih penjual adalah mudah - produk terbaik adalah daripada mereka yang menjual buah segar secara profesional. Ini adalah kedai dengan penghantaran terus dari ladang, peniaga biasa di pasar atau pasar raya dengan banyak pilihan barangan bermusim. Anda tidak sepatutnya mencari harga terendah - pengilang dan penjual, kemungkinan besar, menjimatkan segala-galanya, akibatnya, pembelian mungkin menjadi tidak masak, terlalu masak, atau disumbat dengan baja kimia.

Anda boleh membezakan buah masak dari yang belum masak dengan tanda-tanda berikut:

• diucapkan bau manis yang menyenangkan;
• tangkai kering;
• kulit lembut;
• bunyi kusam apabila diketuk.

Apabila tembikai masak, benih dipisahkan dari pulpa; selepas dipotong, ia boleh dikeluarkan dengan mudah dengan sudu. Spesimen yang belum masak dikumpul, yang belum masak semasa transit biasanya tidak berbau. Mereka mempunyai kerak yang padat dan degil, dan bijinya bersambung rapat dengan pulpa tembikai. Apabila memotong buah yang belum masak, tangkainya kekal berair dan hijau.

Nasihat pemilik kedai buah-buahan, yang merakam video tentang cara memilih tembikai, akan membantu anda memilih spesimen terbaik.

Bagaimana untuk menentukan kematangan tembikai

Mula-mula anda perlu memilih varieti tembikai. Varieti tempatan yang popular, "kolkhoznitsa," rosak lebih cepat dan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada "torpedo" berkulit tebal.Kematangan "petani kolektif" disahkan oleh warna kuning cerah yang seragam, tanpa bintik hijau atau putih, dan aroma manis. Saiz bukanlah kepentingan asas untuk varieti ini; tembikai bulat kecil tidak kalah dalam rasa daripada wakil besar varieti lain. Spesimen yang terlalu besar, sebaliknya, mungkin mula merosot semasa masih dalam ladang tembikai atau semasa penyimpanan.

Apabila membeli "torpedo", anda tidak boleh mengetepikan spesimen dengan urat hijau pada kulitnya. Jika naungan utama buah berpasir, urat putih dan hijau adalah normal. Aroma "torpedo" lebih ketara daripada "petani kolektif"; bau manis dengan nota pir dan vanila, tanpa nada masam, menunjukkan bahawa buah telah mencapai kematangan yang diperlukan. Varieti "Torpedo" tidak kehilangan sifat rasa apabila ia mencapai berat 5 kilogram atau lebih. Jika semua tanda lain mengesahkan kematangan, anda boleh membeli "Torpedo" yang besar.

Cara memilih tembikai masak yang betul mengikut rupa dan warna buah

Apabila memeriksa tembikai semasa membeli, anda perlu memberi perhatian kepada integriti kulitnya. Anda tidak boleh membeli buah-buahan dengan kulit merekah atau bahagian yang busuk. Pulpa tembikai mengandungi sejumlah besar gula, yang merupakan tempat pembiakan mikroorganisma berbahaya. Jika terdapat lekuk atau luka, kuman boleh masuk ke dalam buah dan merosakkannya. Busuk di satu sisi, spesimen juga tidak boleh dibahagikan kepada bahagian yang dijangkiti dan bersih. Oleh itu, jika terdapat bintik coklat atau permukaan lembut yang tidak biasa, lebih baik tidak membeli tembikai.

Warna buah berbeza untuk jenis yang berbeza, tetapi peraturan umum untuk memilih spesimen masak adalah warna seragam, ketiadaan bintik putih atau hijau.Penggunaan bahan pengawet semasa penyimpanan atau pengangkutan mungkin meninggalkan kesan warna yang tidak menjadi ciri untuk varieti pada permukaan, contohnya, kesan biru pada kulit buah, warna merah jambu atau percikan merah jambu pada permukaan kuning-coklat.

Bagaimana untuk mengenal pasti tembikai yang masak dengan bau

Semasa masak, tembikai menukar baunya: daripada herba segar kepada manis yang kaya, dengan ciri-ciri nota varieti. Buah yang belum masak mungkin tidak mempunyai bau sama sekali; dalam spesimen yang terlalu masak, rasa manis digantikan dengan bau penapaian atau busuk.

Tembikai yang ditanam dengan bantuan bahan kimia mungkin mempunyai semua tanda kematangan luaran, tetapi tidak akan menjadi agak aromatik. Spesimen sedemikian mungkin hampir tidak berbau atau mempunyai bau buah-buahan yang belum masak, herba atau dengan sedikit kelembapan. Anda boleh menentukan kematangan dengan bau dengan menghidu tembikai berhampiran tangkai.

Bagaimana untuk memilih tembikai yang masak dan manis dengan bunyi

Mengetuk tembikai membantu untuk memahami sama ada benih yang masak telah terpisah daripada pulpa, membentuk lompang, atau sama ada buah di dalamnya mempunyai konsistensi pepejal. Kesediaan benih untuk pembiakan adalah tanda semula jadi ciri pematangan buah tumbuhan. Pulpa menjadi berair dan tidak lagi boleh mengeluarkan bunyi deringan apabila diketuk. Jika spesimen yang dipilih berbunyi membosankan, ini menunjukkan kematangannya.

Bagaimana untuk memilih tembikai yang masak dengan hidung dan ekornya

"Ekor" tembikai adalah tangkai yang menghubungkan buah-buahan ke batang tumbuhan, di mana nutrien dibekalkan. Jika tanaman dituai pada peringkat kematangan teknikal, tangkai, di persimpangan dengan tembikai, akan berwarna kehijauan dan dipenuhi dengan jus. Selepas buah masak, keperluan untuk tangkai hilang. Ia kering dan tembikai yang masak mudah dipisahkan.Ia adalah di ekor yang disyorkan untuk memeriksa bau.

Sisi bola atau elips yang bertentangan dengan "ekor" secara bahasa dipanggil "hidung". Ia juga boleh digunakan untuk mengesahkan kematangan sebiji tembikai. "Hidung" tidak boleh terlalu keras atau terlalu lembut. Dalam kes pertama, buah mungkin tidak masak, dan jika kulit di kawasan "muncung" mudah kemek dengan kuku, pulpa tembikai telah mula merosot.

Spesimen yang ideal mempunyai "ekor" yang kering. "Hidung"nya lebih lembut sedikit daripada buah-buahan yang lain. Digabungkan dengan keseragaman warna dan bau, adalah mungkin untuk mengenal pasti tembikai yang telah masak di ladang tembikai dan tidak mengalami manipulasi tambahan untuk kelihatan lebih matang di jalan atau di gudang.

Bagaimana untuk menentukan kehadiran nitrat dalam tembikai dengan penampilan

Penggunaan baja yang mengandungi garam asid nitrik atau nitrat semasa menanam tembikai tidak dapat ditentukan oleh tanda-tanda luaran. Sekiranya tiada alat pengukur khas yang membolehkan seseorang menentukan secara langsung lebihan komponen ini berbahaya kepada kesihatan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, seseorang boleh mengesyaki bahawa bahan tambahan kimia sedang disalahgunakan di tempat asal tembikai hanya dengan tanda-tanda tidak langsung , sebagai contoh, ketiadaan aroma yang jelas semasa kematangan luaran atau bintik-bintik warna yang tidak khas .

Dalam kes apakah anda harus menolak pembelian?

Anda tidak boleh membeli sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak akan dimasak sebelum dimakan di tepi jalan atau gerai jalan yang tidak dilengkapi. Apabila disimpan berhampiran lebuh raya yang sibuk untuk masa yang lama, buah-buahan, seperti span, menyerap bahan berbahaya. Perdagangan yang tidak teratur sering dilakukan tanpa dokumen yang diperlukan; asal usul tembikai hanya diketahui dari kata-kata penjual.

Apabila membeli di kedai atau tidak di pasar, jika keadaan kebersihan kedai diragui dan penjual tidak mempunyai dokumen yang diperlukan untuk barangan tersebut, adalah munasabah untuk mencari tempat lain untuk membeli tembikai.

Keraguan mengenai rupa, bentuk atau bau harus diselesaikan dengan memihak kepada penolakan pembelian. Kecacatan biasa yang menunjukkan bahawa tembikai tidak berkualiti:

• bau yang tidak menyenangkan (busuk, busuk atau terlalu kuat) yang terpancar daripada buah;
• bintik-bintik gelap pada permukaan menunjukkan bahawa buah itu busuk;
• bintik hitam pada kulit, menunjukkan jangkitan bakteria;
• lekuk mekanikal atau retak pada kulit.

Sekiranya penjual mempunyai potongan tembikai dari varieti yang sama dan kematangan luaran, lebih baik tidak memilih pembelian dari kumpulan yang sama, jika tiada bau yang manis dan kaya. Adalah lebih baik untuk tidak membeli tembikai yang dipotong itu sendiri melainkan anda pasti dalam keadaan kebersihan apa pemotongan dilakukan. Juga, anda tidak boleh meminta penjual di gerai untuk memotong buah yang belum dibasuh dengan pisaunya. Pencuci mulut dalam bentuk kepingan tembikai masak boleh dibeli di kafe atau pasar raya, di mana piawaian kebersihan dipastikan dan tarikh luput dipantau.

Kesimpulan

Masa paling mudah untuk memilih tembikai manis adalah semasa musim masak tanaman ini, pada akhir musim panas - awal musim luruh. Spesimen terbaik mempunyai aroma yang kaya dan daging manis yang berair. Tembikai yang masak di taman mempunyai ekor yang kering, dan bijinya telah terpisah dari pulpa, itulah sebabnya buah itu mengeluarkan bunyi yang membosankan apabila ditoreh. Adalah lebih baik untuk membuat pembelian daripada penjual yang dipercayai, kedai runcit khusus atau rangkaian runcit. Tidak mustahil untuk menentukan lebihan nitrat dengan penampilan.

Catatan yang Disyorkan

Melon Goldie f1

Pasport Tembikai F1

Tembikai Turkmen: foto dan penerangan

Melon Galia: foto dan penerangan

Menanam tembikai di rumah hijau polikarbonat

Momordica: tumbuh dari biji di rumah

Mengapa tembikai berbau seperti aseton?

Biji tembikai: faedah dan kemudaratan

Alahan tembikai: gejala