Apakah perbezaan antara bawang merah dan bawang biasa dan putih?

Kandungan

1 Perbezaan bawang merah dan bawang biasa
2 Ciri-ciri aplikasi
3 Busur mana yang lebih baik untuk dipilih?
4 Bawang mana yang lebih sihat: merah atau biasa?
5 Kenapa bawang merah lebih mahal daripada bawang biasa?
6 Kesimpulan

Bawang merah berbeza daripada bawang biasa bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Ia tidak begitu pedas, tetapi manis dan aromatik. Ini membolehkan varieti merah digunakan dalam salad dan pembuka selera sayur-sayuran lain. Perbezaan lain adalah berkaitan dengan ciri-ciri penanaman dan harga.

Perbezaan bawang merah dan bawang biasa

Bawang merah, yang juga dipanggil ungu, manis, Crimean atau Yalta, berbeza daripada yang biasa bukan sahaja dalam penampilan. Mereka mempunyai komposisi kimia dan rasa yang berbeza. Setiap tanaman mempunyai ciri-ciri penanaman dan penggunaannya yang tersendiri.

Penampilan

Pertama sekali, bawang ungu berbeza dari yang biasa dalam penampilan. Mentol Yalta klasik mempunyai bentuk bulat rata. Walaupun terdapat juga banyak jenis merah dengan mentol bujur atau memanjang, i.e. sama seperti tanaman bawang biasa.

Perbezaan utama adalah berkaitan dengan pewarnaan. Sisik kering (1-2 pertama) varieti Yalta mempunyai warna ungu gelap yang kaya. Sisik berair berwarna putih tulen, bagaimanapun, sisi luarnya juga berwarna ungu. Disebabkan ini, bahagian menunjukkan jalur terang dan gelap berselang-seli.

Sayuran berwarna kelihatan cantik apabila menghidangkan hidangan utama, serta dalam salad dan pembuka selera lain.

Rasa dan aroma

Perbezaan antara varieti kuning dan merah juga berkaitan dengan rasa dan aroma. Kepedasan bawang merah kurang berbanding bawang biasa. Penunjuk ini bergantung pada kepelbagaian dan keadaan pertumbuhan. Rasa varieti merah adalah manis, jenis salad. Aromanya khas bawang. Oleh itu, sayur-sayuran akar merah, tidak seperti biasa, lebih kerap digunakan segar dalam salad.

Sifat dan komposisi

Perbezaan antara bawang biru dan bawang biasa juga berkaitan dengan komposisi kimianya. Secara umum, ia adalah sama - kedua-dua jenis tumbuhan mengandungi vitamin, mineral dan sebatian berharga lain:

magnesium;
potasium;
iodin;
sulfur;
besi;
kobalt;
vitamin A, P, C, kumpulan B.

Perbezaan penting ialah bawang merah juga mengandungi antosianin. Ini adalah bahan organik yang memberikan ciri warna ungu. Mereka juga terdapat dalam banyak tumbuhan lain dengan julat warna yang sama, contohnya, dalam plum, beri biru, ceri dan lain-lain.

Pada masa yang sama, nilai tenaga sayuran akar merah dan biasa adalah lebih kurang sama. Tiada perbezaan kandungan kalori. Setiap 100 g pulpa segar angkanya ialah 41-45 kcal. Juga tiada perbezaan dalam nilai pemakanan:

protein - 1.1 g;
lemak - 0.1 g;
karbohidrat - 9.3 g.

Peraturan yang semakin berkembang

Jika kita bercakap tentang penunjuk penting seperti ciri-ciri penanaman, maka bawang merah juga mempunyai beberapa perbezaan penting berbanding dengan bawang biasa. Varieti terang, seperti yang lain, ditanam dari benih atau set. Tetapi mereka lebih termofilik dan memerlukan penyiraman dan pembajaan yang kerap.

Bawang merah ditanam di rantau Krasnodar, Caucasus Utara dan kawasan selatan yang lain.Tanaman ini ditanam kurang kerap di zon tengah, dan lebih jarang di kawasan dengan musim panas yang pendek dan musim sejuk yang sangat sejuk (Ural, Siberia).

Salah satu perbezaan penting antara bawang merah adalah keadaan pertumbuhannya yang menuntut.

Jika kita bercakap tentang ciri-ciri teknologi pertanian, kita boleh menyerlahkan beberapa peraturan untuk berkembang. Untuk varieti merah, keperluan berikut dikenakan:

Penyiraman harus teratur - sekurang-kurangnya sekali setiap 10 hari. Semasa musim kering, air diberikan sekurang-kurangnya sekali seminggu.
Pembajaan digunakan 2-3 kali setiap musim: kali pertama dua minggu selepas percambahan, kali kedua lebih dekat pada awal bulan Julai, kali ketiga 2-3 minggu kemudian. Untuk hasil yang baik, komposisi mineral kompleks dan bahan organik digunakan.
Kerap gemburkan tanah dan lakukan merumput.
Penanaman juga disulut untuk melindungi mentol daripada fros dan tanah daripada kering.

Ciri-ciri aplikasi

Bawang biru, biasa dan putih berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam aplikasinya. Dalam hal ini, varieti merah dan putih yang menang. Mereka bagus untuk pelbagai salad dan digunakan secara meluas segar.

Kuning

Perbezaan antara varieti kuning biasa ialah semuanya mempunyai rasa yang lebih kurang pedas. Komposisi ini mengandungi sejumlah besar phytoncides dan minyak pati. Mereka memberikan rasa pedas dan juga pahit. Walau bagaimanapun, ia hilang sepenuhnya semasa merebus, menggoreng atau merebus walaupun singkat.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bawang mentah untuk salad. Mereka akan membuat rasa terlalu pedas dan boleh menyebabkan sakit perut. Untuk mengelakkan ini, disyorkan untuk memotong kepingan saiz yang dikehendaki dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 1-2 minit, kemudian toskannya dalam colander dan toskan semua air dengan teliti.

Oleh kerana kandungan bahan yang tinggi yang memusnahkan virus dan bakteria, varieti kuning paling kerap digunakan untuk merawat penyakit pernafasan, sakit tekak, dan stomatitis. Sebagai contoh, bawang boleh dihancurkan dalam pengisar, ekstrak jus, dan berhati-hati memerah kek. Cecair itu kemudian dicampur dengan gula, ditambah sedikit air dan diambil beberapa kali sehari untuk merawat batuk dan sakit tekak.

Penting! Gunakan bawang mentah untuk rawatan dengan kehadiran penyakit kronik sistem pencernaan harus dilakukan dengan berhati-hati. Kemungkinan pemburukan gastritis, ulser peptik dan patologi lain.

putih

Bawang putih tergolong dalam salad

Perbezaannya adalah kerana ia kurang pedas. Oleh itu, bawang putih digunakan dalam salad, untuk menyajikan hidangan utama (contohnya, ikan). Ia boleh digunakan untuk menggoreng, merebus dan merebus, serta untuk membuat jeruk dan perapan.

merah

Bawang merah juga berbeza dengan yang kuning dari segi penggunaan. Ia sering digunakan untuk salad. Selain itu, tidak seperti budaya konvensional, Yalta boleh digunakan segar tanpa pemutihan awal (simpan dalam air mendidih selama beberapa minit).

Satu lagi bidang permohonan ialah kosmetik. Jus bawang merah boleh didapati dengan mudah di rumah menggunakan pengisar atau pengisar daging. Ia dicampur dengan madu atau bahan lain dan disapu ke kulit kepala untuk menguatkan folikel rambut. Langkah ini menghalang keguguran rambut.

Busur mana yang lebih baik untuk dipilih?

Terdapat sedikit perbezaan antara bawang merah dan biasa. Oleh itu, tidak selalu mungkin untuk mengatakan dengan jelas mana yang lebih baik. Varieti kuning mempunyai kelebihan berikut:

rasa pedas yang lebih sengit;
boleh digunakan untuk merawat penyakit virus dan bakteria;
harga berpatutan;
Sesuai untuk jeruk dan perapan.

Bawang merah mempunyai kelebihan tersendiri:

kurang pedas, rasa manis;
aroma yang menyenangkan;
pewarna yang menarik;
bagus untuk salad;
boleh digunakan dalam kosmetologi.

Dengan kualiti inilah perbezaan dalam penggunaannya dikaitkan. Bawang merah bagus untuk salad. Ia juga boleh digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai topeng untuk menguatkan rambut.

Bawang mana yang lebih sihat: merah atau biasa?

Perbezaan antara bawang merah dan bawang kuning biasa adalah disebabkan oleh fakta bahawa secara umum bekas lebih berguna. Makan sayur-sayuran segar memberi manfaat kepada tubuh, yang ditunjukkan dalam perkara berikut:

penyembuhan luka, pustula;
kesan bakteria;
peningkatan proses metabolik akibat vitamin dan mineral;
mengurangkan tahap mabuk;
penghadaman yang lebih baik dengan meningkatkan keasidan perut;
pemusnahan cacing;
pengurangan bengkak;
peremajaan kulit;
merangsang pertumbuhan rambut.

Perhatian! Antosianin, yang merupakan sebahagian daripada bawang merah, mempunyai kesan anti-radang dan bakteria. Ia juga diperhatikan bahawa penggunaan biasa mereka membantu mengurangkan kemungkinan mengembangkan patologi kanser.

Bawang merah lebih sihat daripada bawang biasa

Kenapa bawang merah lebih mahal daripada bawang biasa?

Perbezaan antara bawang berwarna dan biasa juga berkaitan dengan harga. Varieti merah hampir selalu lebih mahal daripada varieti bawang (walaupun pada musim gugur). Sebab utama adalah disebabkan oleh fakta bahawa di Rusia bawang merah ditanam dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Oleh itu, terdapat kos tambahan yang berkaitan dengan faktor berikut:

pengangkutan;
cukai kastam;
perbezaan kadar pertukaran.

Bawang merah lebih menuntut untuk dijaga. Ini meningkatkan lagi kos.Secara purata, varieti merah lebih mahal daripada varieti kuning. Angka itu sekurang-kurangnya dua kali lebih tinggi.

Kesimpulan

Bawang merah berbeza daripada bawang biasa dalam rupa, rasa, dan ciri penanaman. Terdapat juga perbezaan yang ketara dalam harga. Bawang merah lebih sihat daripada bawang kuning. Oleh itu, mereka boleh digunakan secara sama rata antara satu sama lain. Sekiranya anda mempunyai penyakit sistem pencernaan, lebih baik menggunakannya bukan segar, tetapi dalam bentuk yang dirawat haba.