Kandungan
Anda boleh menyimpan cranberry di rumah dalam beberapa cara, kedua-duanya telah lama diuji dan benar-benar baru. Jika disimpan dengan betul, beri utara boleh bertahan selama lebih daripada satu bulan. Ini akan membolehkan seseorang mendapat set lengkap vitamin pada musim sejuk, kerana kecantikan utara mempunyai pelbagai jenis sifat bermanfaat. Tetapi ia hanya dipelihara jika disimpan dengan betul.
Jangka hayat cranberi
Jangka hayat bergantung pada kaedah yang dipilih untuk memelihara beri utara. Ini mungkin sebulan atau beberapa tahun. Sebagai contoh, cranberry kering boleh bertahan sehingga tiga tahun. Adalah penting untuk mengumpul dan menyediakan buah beri untuk penyimpanan dengan betul. Sekiranya cranberry tidak menjalani pemprosesan khas dan bahkan tidak dibekukan, maka di dalam peti sejuk jangka hayat mungkin tidak lebih dari dua minggu. Sekiranya suri rumah tidak pasti bahawa produk itu akan digunakan pada masa ini, lebih baik sama ada membekukannya atau memeliharanya dengan cara lain. Untuk memanjangkan jangka hayat, adalah penting untuk menyediakan bahan yang dikumpul dengan betul terlebih dahulu, memilih buah beri yang kuat dan masak.
Bagaimana untuk menyediakan cranberry untuk penyimpanan
Untuk menyediakan cranberry untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Isih dan asingkan serpihan dan daun.
- Keluarkan buah beri yang rosak dan hancur.
- Keluarkan semua spesimen yang belum masak, serta yang putih, hijau dan terlalu masak dengan tanda-tanda reput.
- Selepas memilih, basuh beri.
- Keringkan di atas dulang leper sehingga buah beri benar-benar kering.
Hanya selepas semua penyediaan adalah perlu untuk memproses atau menyimpan beri utara dengan cepat dan betul. Jika beri dipetik selepas fros pertama, maka selalunya mereka tidak memerlukan penyediaan tambahan. Tetapi anda masih perlu menyingkirkan buah-buahan yang sakit dan tertekan.
Apabila memeriksa kematangan, suri rumah yang berpengalaman meneruskan seperti berikut: buang buah beri di atas lantai. Jika ia melantun seperti bola, bermakna ia berada dalam keadaan matang yang ideal.
Bagaimana untuk memelihara cranberry di rumah
Terdapat beberapa kaedah popular untuk memelihara buah beri dan vitaminnya untuk musim sejuk. Ini termasuk pembekuan, pengetinan dan pengeringan. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Untuk mengekalkan untuk masa yang lama, anda boleh mengambil bukan sahaja buah beri yang dikumpul semasa tempoh masak, tetapi juga yang sedikit beku. Terdapat pendapat bahawa cranberry selepas fros pertama jauh lebih enak dan mengandungi lebih banyak vitamin. Tetapi tidak semua kaedah penyimpanan sesuai untuk cranberry beku. Pilihan yang ideal adalah untuk membekukannya lebih banyak lagi.
Cranberry kering
Cranberry kering berjaya digunakan dalam pelbagai hidangan, dan juga dimakan segar. Mengeringkan beri utara adalah mudah:
- Isih dan bilas beri, singkirkan serpihan dan spesimen yang rosak.
- Panaskan ketuhar hingga 93°C.
- Susun buah beri dalam kuali.
- Masukkan sirap gula dan kacau.
- Masak dengan api sederhana selama 5 minit.
- Campurkan.
- Hakim selama 10 minit.
- Hancurkan dengan senduk kayu.
- Letakkan beri pada kertas kekal. Adalah penting untuk memastikan bahawa semua cranberry pecah.
- Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 65°C selama 7 jam.
- Anda harus menukar tuala kertas beberapa kali semasa memasak.
Selepas memasak, cranberry mesti diletakkan di dalam selofan atau beg kertas yang ketat dan disimpan di tempat yang gelap. Oleh itu, tanaman kering boleh dipelihara dalam beg kertas sehingga tiga tahun.
Cranberry dengan gula
Ini adalah salah satu makanan istimewa tertua di Rus'. Memasak tidak sukar. Pertama sekali, adalah perlu untuk menyediakan dan menyusun beri dengan betul supaya tiada bahan yang dihancurkan atau berpenyakit masuk ke dalam bahan kerja.
Kemudian basuh dengan teliti dan keringkan buah beri masak yang besar. Selepas ini, letakkan dalam lapisan dalam balang yang bersih dan disterilkan. Anda harus meletakkannya seperti ini: lapisan cranberry, lapisan gula. Balang perlu diketuk secara berkala untuk menjadikan cranberry lebih rapat. Walau apa pun, lapisan terakhir dalam balang mestilah gula.
Anda boleh menggunakan resipi lain sebagai persediaan untuk musim sejuk - cranberry tulen dengan gula. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Tambah gula dan cranberry dalam perkadaran yang sama.
- Kisar menggunakan pengisar atau menggunakan pengisar daging.
- Letakkan dalam balang dan tutup dengan kertas.
Dalam bentuk ini, cranberry harus diletakkan di tempat yang sejuk. Akan ada vitamin segar di atas meja sepanjang musim sejuk.
Terdapat cara lain, tetapi dalam bentuk ini beri disimpan tidak lebih dari dua minggu:
- Rebus sirap gula.
- Basuh dan tebuk semua buah beri.
- Tuangkan sirap yang disediakan ke atas cranberry.
- Letakkan di tempat yang sejuk semalaman.
- Keesokan paginya, keluarkan buah-buahan dari sirap dan gulungkannya dalam gula.
- Simpan dalam peti ais.
Resipi terakhir sangat popular dengan kanak-kanak, yang dengan senang hati memakan makanan istimewa ini dan bukannya gula-gula.Tetapi kaedah itu tidak popular, kerana ia tidak boleh disimpan dengan cara ini selama lebih dari sebulan - produk itu rosak walaupun di dalam peti sejuk.
Cranberry di dalam peti sejuk
Cranberry yang tidak diproses tidak bertahan lama di dalam peti sejuk. Tetapi jika suri rumah tidak mahu membekukan atau merendamnya, maka anda hanya perlu meletakkan beri kering dan bersih dalam bekas plastik. Adalah penting bahawa bekas sedemikian mempunyai lubang untuk membolehkan udara beredar.
Selain itu, kebanyakan jenis cranberi yang disediakan, kecuali jenis dalam tin, boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ini terpakai kepada kedua-dua sediaan manisan dan direndam.
Anda hanya boleh meletakkan cranberry dalam bungkusan tertutup di rak yang bertujuan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi dalam apa jua keadaan, beri seperti itu harus digunakan terlebih dahulu.
Beri segar membekukan
Cara utama dan optimum untuk menyimpan bahan mentah yang berguna untuk kegunaan masa hadapan adalah dengan membekukannya secara keseluruhan. Prosedurnya agak mudah, dan jika disimpan dengan betul, buah beri seperti itu tidak kehilangan sifat berharganya untuk masa yang lama.
Jika bahan mentah dikumpul sebelum fros:
- Susun dan bilas supaya beri yang dihancurkan dan berpenyakit, serta yang terlalu kecil, tidak menjadi beku.
- Keringkan pada permukaan yang rata tanpa menggunakan haba.
- Letakkan dalam lapisan sekata dalam beg dan lepaskan udara sebanyak mungkin.
- Letakkan dalam peti sejuk dalam lapisan sekata supaya fros menjejaskan semua bahagian secara sama rata.
Jika cranberry dibekukan dengan betul dan belum dicairkan, maka mereka tidak akan mengeras dalam satu lapisan dalam peti sejuk, dan beri akan terpisah antara satu sama lain. Jika, selepas penyingkiran, cranberry membeku dalam satu briket merah, ini bermakna sama ada terdapat air dalam bungkusan, atau beri telah dicairkan beberapa kali.
Untuk mengelakkan cranberry daripada kehilangan sifatnya, adalah penting untuk membekukannya dalam bahagian dan, selepas mengeluarkan satu bungkusan, gunakannya sepenuhnya. Dalam kes ini, ia tidak akan sentiasa mencairkan beku dan kehilangan kualiti pemakanan dan vitaminnya.
Sekiranya kecantikan utara terlalu matang, maka lebih baik membekukannya hanya pada palet, tanpa membungkusnya dalam selofan pada peringkat awal. Selepas pembekuan, produk siap boleh dibahagikan ke dalam beg. Dengan cara ini ia tidak akan tercekik dan akan membeku dengan baik.
Berendam dalam air
Salah satu kaedah penyediaan yang paling kuno ialah produk yang direndam. Untuk menghilangkan rasa masam, rendam buah beri dalam sirap gula. Arahan langkah demi langkah:
- Basuh dan keringkan, pra-isih.
- Untuk 1 kg cranberi anda perlu menambah satu sudu gula, serta secubit garam dan beberapa rempah untuk memenuhi rasa tuan rumah.
- Didihkan air dan sejukkan.
- Letakkan bahan mentah dalam balang yang bersih dan disterilkan sehingga paras penyangkut.
- Tuangkan air masak yang telah disejukkan.
- Simpan sama ada di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, jika tidak, di dalam peti sejuk.
Anda juga boleh menyimpan buah beri di atas lantai di balkoni. Jangka hayat produk sedemikian adalah satu tahun. Perlu diingat bahawa apabila direndam, cranberry akan sedikit berubah rasa dan tidak akan menjadi rangup seperti yang segar, tetapi pada masa yang sama semua sifat berfaedah dipelihara, itulah sebabnya kaedah itu popular.
Kesimpulan
Setiap suri rumah bermimpi untuk menyimpan cranberry di rumah dengan cara yang mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Beri utara mempunyai pelbagai jenis vitamin, termasuk sejumlah besar vitamin C. Ini akan membantu menguatkan sistem imun pada musim sejuk.Tetapi beri tidak boleh dipelihara segar, dan oleh itu adalah dinasihatkan untuk membekukan atau mengeringkannya. Anda juga boleh merendamnya, seperti yang mereka lakukan pada zaman dahulu. Tempat yang sangat baik untuk menyimpan tanaman adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi peti sejuk atau balkoni juga sesuai di sebuah apartmen. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan bahan mentah yang berguna selama lebih daripada satu tahun, tetapi anda mesti terlebih dahulu memilih spesimen terbaik untuk penyimpanan.
