Kandungan
Cranberry adalah, tanpa ragu-ragu, salah satu buah beri yang paling sihat yang tumbuh di Rusia. Tetapi rawatan haba, yang digunakan untuk mengekalkan buah beri untuk dimakan pada musim sejuk, boleh memusnahkan banyak bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, cranberry, puri dengan gula, adalah salah satu persediaan yang paling mudah dan penyembuhan untuk musim sejuk dari buah beri yang berharga ini. Lebih-lebih lagi, penyediaan tidak akan mengambil banyak masa dan usaha untuk disediakan.
Resipi klasik untuk cranberry dengan gula untuk musim sejuk
Memelihara cranberry untuk musim sejuk menggunakan resipi ini tidak memerlukan banyak usaha atau masa.
bahan-bahan
Bahan-bahan yang akan digunakan dalam resipi klasik untuk cranberry tulen untuk musim sejuk adalah yang paling mudah: cranberry dan gula.
Bagi mereka yang tidak bertolak ansur dengan pengambilan gula, mungkin dinasihatkan untuk menggunakan fruktosa atau gula hijau khas yang diperoleh daripada tumbuhan yang dipanggil stevia.
Madu boleh dianggap sebagai pengganti gula yang paling menyembuhkan. Sesungguhnya, mereka bukan sahaja digabungkan dengan sempurna dengan cranberry, mereka juga melengkapi dan meningkatkan sifat penyembuhan satu sama lain.
Perkadaran: cranberry dengan gula
Perkadaran yang digunakan untuk membuat puri cranberi dengan gula bergantung bukan sahaja pada pilihan rasa orang yang menyediakan hidangan ini. Banyak ditentukan oleh keadaan di mana buah beri tulen sepatutnya disimpan pada musim sejuk. Petunjuk kesihatan juga penting - sesetengah orang boleh mengambil gula, tetapi dalam kuantiti yang terhad.
Jadi, perkadaran yang diterima umum yang diterima pakai dalam resipi klasik untuk cranberry yang dilenyek dengan gula ialah 1:1. Ini bermakna, sebagai contoh, 500 g gula harus disediakan untuk 500 g buah beri. Rasa penyediaannya menyenangkan, tidak membosankan, masam manis.
Ia dibenarkan untuk meningkatkan perkadaran kepada 1:1.5 dan juga 1:2. Iaitu, untuk 500 g cranberry anda boleh menambah 750 atau bahkan 1000 g gula. Dalam kes yang terakhir, cranberry yang ditulen dengan gula boleh disimpan di dalam rumah sepanjang musim sejuk - beri tidak akan rosak. Tetapi rasa, manis dan manis, akan menyerupai jem sebenar.
Adalah disyorkan untuk menyimpan produk yang disediakan mengikut perkadaran biasa dalam keadaan sejuk, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk.
Jenis pengganti gula lain biasanya ditambah kepada cranberry dalam nisbah 1:1. Ia cukup untuk menambah 500 g madu setiap 1 kg beri. Walau bagaimanapun, persediaan sedemikian harus disimpan di tempat yang sejuk.
Menyediakan beri untuk pemprosesan
Oleh kerana cranberry tidak akan tertakluk kepada rawatan haba, untuk penyimpanan yang berjaya, perhatian khusus diberikan kepada pemilihan dan penyediaan beri untuk pemprosesan.
Tidak kira jenis beri yang digunakan, segar atau beku, pertama sekali, mereka mesti dibilas di bawah air yang mengalir atau dibilas, menukar air beberapa kali. Ia kemudiannya diisih untuk mengeluarkan sebarang buah beri yang rosak, rosak atau lebam teruk.
Selepas menyusun dengan teliti semua beri, ia dibentangkan untuk kering pada permukaan yang rata dan bersih, sebaik-baiknya dalam satu baris.
Adalah penting untuk memberi perhatian kepada bekas di mana cranberry, dikisar dengan gula, akan disimpan pada musim sejuk. Jika balang kaca digunakan untuk tujuan ini, ia bukan sahaja mesti dibasuh, tetapi juga disterilkan. Tudung plastik rendam dalam air mendidih selama beberapa saat. Tudung logam disimpan dalam air mendidih selama 5 hingga 10 minit.
Bagaimana untuk memarut cranberry
Menurut resipi klasik, cranberry mesti dicincang atau dimurnikan dengan cara yang mudah. Selalunya, rendaman atau pengisar biasa atau pemproses makanan digunakan untuk tujuan ini. Ini benar-benar cara terpantas dan paling mudah. Kerana apabila menggunakan pengisar daging konvensional, prosesnya boleh menjadi rumit oleh fakta bahawa kulit dan pulpa akan menyumbat lubang kecil peranti, dan ia perlu kerap dibuka dan dibersihkan.
Tetapi harus diingat bahawa cranberry mengandungi banyak asid semula jadi yang berbeza yang boleh berinteraksi dengan bahagian logam pengisar atau penggiling daging.
Oleh itu, sejak zaman purba, cranberry dan beri masam lain telah dikisar secara eksklusif menggunakan sudu kayu atau penumbuk dalam mangkuk kayu, seramik atau kaca. Sudah tentu, kaedah ini akan menjadi lebih intensif buruh berbanding menggunakan peralatan dapur, tetapi anda boleh 100% yakin dengan kualiti dan sifat penyembuhan bahan kerja tulen yang dihasilkan.
Bagi mereka yang biasa mencapai kesempurnaan dalam segala-galanya dan tidak takut dengan kesukaran, kami juga boleh mengesyorkan mengisar cranberi melalui penapis plastik. Dalam kes ini, konsistensi produk tulen yang dihasilkan sangat lembut dan menyerupai jeli.
Pada peringkat seterusnya, cranberry tulen dicampur dengan jumlah gula yang diperlukan dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 8-12 jam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu malam.
Keesokan harinya, buah beri dicampur semula dan diedarkan ke dalam balang kecil yang disterilkan. Ia adalah paling mudah untuk menggunakan penutup dengan benang siap pakai. Bergantung pada jumlah gula yang digunakan, cranberry puri disimpan pada musim sejuk sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam kabinet dapur biasa.
Cranberry ditulenkan dengan oren dan gula
Oren, seperti limau dan buah sitrus lain, sesuai dengan cranberi dan melengkapkannya dengan aroma dan bahan berfaedah.
Lebih-lebih lagi, untuk menyediakan penyediaan penyembuhan yang lazat dan pada masa yang sama untuk musim sejuk anda tidak perlu banyak:
- 1 kg cranberry;
- kira-kira 1 oren manis besar;
- 1.5 kg gula pasir.
Kaedah memasak:
- Oren disiram dengan air mendidih dan kulitnya diparut menggunakan parutan halus.
- Kemudian kupasnya, keluarkan biji, yang mengandungi kepahitan utama, dan kisar menggunakan kaedah yang dipilih: dengan pengisar atau melalui penggiling daging.
- Kranberi terpilih, dibasuh dan kering juga dihancurkan menjadi puri.
- Gula disediakan menjadi gula tepung menggunakan pengisar kopi atau pemproses makanan.Komen! Gula tepung akan larut dengan lebih mudah dan cepat dalam puri beri dan buah.
- Dalam bekas bukan logam, gabungkan puri oren dan kranberi, tambah jumlah gula tepung yang diperlukan dan, selepas bercampur dengan teliti, biarkan selama 3-4 jam pada keadaan bilik.
- Campurkan lagi, masukkan ke dalam balang dan skru pada penutup steril.
Makanan istimewa untuk musim sejuk sudah siap.
Resipi cranberry tanpa memasak
Kaedah penyediaan cranberry untuk musim sejuk ini adalah yang paling mudah.
Anda perlu:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg gula pasir.
Mengikut resipi ini untuk memelihara cranberry untuk musim sejuk tanpa memasak, anda tidak perlu mengisarnya. Beri yang disediakan, dikeringkan dengan teliti selepas dibasuh, tanpa mengisar, diletakkan dalam balang kering steril, dengan murah hati memercikkan setiap lapisan sentimeter dengan gula pasir.
- Balang diisi dengan beri, tidak mencapai dua sentimeter ke tepi.
- Baki gula dituangkan ke dalam setiap balang hampir ke bahagian paling atas.
- Setiap balang segera ditutup dengan penutup steril dan disimpan di tempat yang sejuk.
Cranberry dalam gula tepung
Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan cranberi puri untuk musim sejuk dengan kandungan gula yang kurang daripada menggunakan teknologi klasik. Oleh itu, resipi itu mungkin menarik bagi mereka yang terpaksa mengehadkan diri daripada mengambil terlalu banyak gula. Benar, adalah dinasihatkan untuk menyimpan penyediaan ini di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni pada musim sejuk.
Untuk pengeluaran anda memerlukan semua bahan yang sama, hanya perkadaran yang akan berbeza sedikit:
- 1 kg cranberry;
- 600 g gula pasir.
Proses memasak, seperti sebelum ini, adalah mudah:
- Mula-mula anda perlu menukar separuh daripada semua gula pasir menjadi serbuk menggunakan mana-mana peranti mudah: pengisar kopi, pengisar, pemproses makanan.
- Cranberry disediakan untuk diproses dengan cara biasa. Perhatian khusus harus dibayar untuk mengeringkan beri supaya tiada kelembapan berlebihan kekal pada mereka.
- Pada peringkat seterusnya, beri dikisar dengan cara yang mudah, mengubahnya menjadi puri jika boleh.
- Tambah 300 g gula tepung yang terhasil dan campurkan cranberry tulen untuk seketika, mencapai konsistensi seragam.
- Sterilkan balang kecil (0.5-0.7 l) dan penutup.
- Pure beri yang disediakan dibentangkan dalam balang steril, tidak sampai sedikit ke tepinya.
- Bulatan dipotong daripada parchment (kertas pembakar) dengan diameter beberapa sentimeter lebih besar daripada diameter bukaan balang.
- Seharusnya terdapat banyak bulatan seperti balang beri puri yang disediakan.
- Setiap bulatan diletakkan di atas puri beri dan ditaburkan dengan beberapa sudu besar gula pasir.
- Balang-balang itu segera ditutup rapat dengan penutup skru steril.
- Palam gula yang terbentuk di atas dengan pasti akan melindungi puri kranberi daripada masam.
Kesimpulan
Cranberry puri dengan gula sangat mudah dan cepat disediakan. Tetapi hidangan mudah ini mempunyai sifat penyembuh rumah sebenar, dan pada masa yang sama rasanya sangat menarik.
