Kandungan
Pudina sememangnya salah satu tumbuhan yang paling disukai oleh tukang kebun. Ia tidak bersahaja, tumbuh dengan baik di banyak kawasan, dan tidak membeku pada musim sejuk. Ia mempunyai beberapa sifat berguna dan juga boleh digunakan dalam masakan. Salah satu spesies keluarga yang luas ini dianggap sebagai pudina gunung, yang merupakan tumbuhan ubatan dan hiasan.
Apakah rupa pudina gunung?
Pudina gunung adalah tumbuhan herba saka. Bertentangan dengan namanya, ia tidak dijumpai di pergunungan sama sekali, lebih suka tanah basah di sepanjang sungai dan sungai, padang rumput dataran banjir dengan tanah berpasir atau subur, dan juga kadang-kadang muncul di kawasan gersang. Di Rusia ia tumbuh terutamanya di kawasan selatan, serta di Caucasus. Ia ditemui di negara Mediterranean, Asia, dan juga di Amerika.
Pudina gunung mempunyai batang tunggal yang keras sepanjang 0.4-0.8 m. Ia adalah tetrahedral dan hijau muda. Daunnya berwarna hijau, sempit, berbentuk pisau pembedah, dengan urat yang jelas kelihatan, terkulai, tersusun secara berpasangan.Perbungaan adalah perisai bunga putih kecil dengan bintik ungu.
Penggunaan pudina gunung dalam masakan
Kegunaan utama pudina gunung adalah untuk memasak. Kedua-dua tumbuhan segar dan kering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Daun pudina gunung mempunyai nilai terbesar dalam hal ini; ia mengandungi jumlah terbesar sebatian aromatik yang memberikan rasa dan aroma tertentu.
Apakah bau pudina gunung?
Ciri khas semua tumbuhan pudina adalah aromanya. Ia berlaku kerana minyak pati yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam daun. Sebagai tambahan kepada bau ciri, apabila memakan pudina gunung, rasa kesegaran dan sejuk muncul di dalam mulut. Hartanah ini digunakan secara meluas oleh chef di seluruh dunia.
Di mana anda boleh menambah pudina gunung?
Pudina gunung boleh digunakan sebagai salah satu komponen campuran rempah untuk memasak daging dan ikan. Daun tumbuhan ini digunakan untuk menghias salad dan koktel beralkohol.
Pudina gunung boleh digunakan untuk menyediakan teh aromatik, minuman tonik dan bukan alkohol, mousses, sirap dan kolak.
Video pendek mengenai topik ini:
Apakah faedah pudina gunung?
Pudina gunung bukan sahaja sebagai bahan makanan, tetapi juga ubat. Sebatian yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik pada badan secara keseluruhan, melegakan ketegangan, membantu dengan insomnia, dan membantu melegakan sindrom keletihan kronik.
Penggunaan pudina gunung dalam perubatan rakyat
Merebus pudina gunung digunakan sebagai penenang; mereka menenangkan dan melegakan kebimbangan.Teh aromatik dengan daun tumbuhan ini ditunjukkan untuk penyakit saluran gastrousus, serta untuk penyakit saluran pernafasan atas. Pudina gunung segar mempunyai kesan anestetik dan boleh digunakan untuk melegakan sakit gigi.
Sifat berfaedah pudina gunung digunakan secara meluas dalam kosmetik. Decoctions dan infusions tumbuhan ini boleh digunakan untuk prosedur berikut:
- Membersihkan kulit muka, yang menghalang pelbagai ruam.
- Berkumur-kumur.
- Membilas dan menyediakan topeng berkhasiat untuk kulit kepala, yang mempercepatkan pertumbuhannya, menghalang keguguran rambut, dan memperbaiki penampilannya.
- Menggosok ke dalam kulit kepala meningkatkan peredaran darah dan merangsang metabolisme.
Pudina gunung bukan sahaja mempunyai sifat yang bermanfaat, tetapi juga kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah. Mengambil pudina boleh menyebabkan pedih ulu hati dan memburukkan lagi urat varikos. Kontraindikasi lain adalah intoleransi individu.
Peraturan pendaratan
Pudina gunung boleh ditanam di taman sebagai tanaman saka. Ia bertolak ansur dengan suhu sejuk hingga -28 °C, jadi ia akan tumbuh di kebanyakan wilayah di Rusia.
Untuk penanaman, anda boleh menggunakan salah satu daripada jenis pembiakan berikut:
- Biji benih. Kaedah yang paling kompleks dan memakan masa, bagaimanapun, untuk menanam pudina pada plot buat kali pertama, anda perlu menggunakannya. Benih pudina gunung boleh dibeli di kedai berkebun atau dipesan dalam talian. Penanaman dibenarkan di dalam pasu dan di tanah terbuka, jika cuaca membenarkan.Di kawasan dengan iklim yang tidak menguntungkan, lebih baik menggunakan kaedah anak benih.
Benih biasanya ditanam untuk anak benih pada bulan Mac. Sebelum menyemai, benih dibuang, dibasmi kuman dalam larutan kalium permanganat selama setengah jam, dan kemudian ditanam dalam bekas khas - bekas yang diisi dengan tanah nutrien. Anda boleh membelinya di kedai atau menyediakannya sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampur gambut, pasir dan tanah turf dalam perkadaran yang sama. Benih dibentangkan di permukaan pada jarak 4-5 cm antara satu sama lain, dan kemudian sedikit ceruk. Bekas disiram dan diletakkan di tempat yang hangat.
Selepas 2-3 minggu, benih bercambah. Selepas 4-5 daun kekal muncul, anak benih ditanam dalam pasu berasingan dan ditanam di dalam rumah. Apabila cuaca panas bermula, apabila suhu malam tidak lagi turun di bawah + 5 °C, tumbuhan dipindahkan ke tanah terbuka.
Penting! Sayur-sayuran yang paling lazat dan lembut tumbuh dari pudina yang ditanam dari biji. - Membahagikan belukar. Belukar pudina gunung yang digali dari tanah dibahagikan kepada beberapa bahagian, bahagian, setiap satunya harus mempunyai akar dan tunas pertumbuhan. Kemudian mereka ditanam di dalam lubang individu, di mana sedikit humus ditambah. Untuk pengakaran yang lebih baik, bahagian atas tanah semak dipotong. Kejayaan pemindahan ditunjukkan oleh penampilan dedaunan muda di semak 10-14 hari selepas pemindahan.
- Lapisan. Untuk mendapatkan keratan, bengkokkan salah satu batang belukar pudina gunung dan taburkannya dengan tanah. Selepas pucuk berakar dan mengeluarkan pucuk baru, ia dipotong dari belukar ibu dan dipindahkan ke tempat baru.
- Keratan akar. Sistem akar pudina gunung adalah seperti pokok, dangkal.Biasanya terdapat sejumlah besar tunas tidak aktif pada akar. Untuk pembiakan, keratan akar 10-15 cm panjang digunakan, yang dipotong dari akar utama dan ditanam di tempat yang telah disediakan sebelum ini hingga kedalaman 5-7 cm.
- Keratan. Pudina gunung mengambil keratan yang baik. Untuk membiak, anda perlu memotong bahagian atas tumbuhan, 10-12 cm panjang, dengan ovari daun dan letakkan bahagian yang dipotong dalam bekas dengan air. Ia biasanya mengambil masa 1-1.5 minggu untuk akar baru terbentuk. Selama ini, pemotongan mesti sentiasa di dalam air.
Apabila panjang akar mencapai 2-3 cm, anak benih dipindahkan ke tempat yang tetap.
Untuk penanaman, lebih baik memilih tempat yang cerah dan terbuka. Pudina gunung tumbuh lebih teruk di bawah naungan. Ia tidak memerlukan tanah yang sangat lembap; terlalu banyak air berbahaya kepadanya. Oleh itu, lebih baik menanamnya di atas bukit kecil, mengelakkan kawasan berpaya.
Ciri-ciri penanaman dan penjagaan
Pudina gunung tidak memerlukan penjagaan khas. Pada separuh pertama musim, adalah dinasihatkan untuk memberi makan kepada semak, terutamanya jika tanah di mana mereka ditanam adalah miskin. Adalah lebih baik untuk menggunakan baja nitrogen dan fosforus kompleks, walaupun sesetengah tukang kebun mengesyorkan menggunakan bahan organik, seperti buburan. Pudina gunung bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, jadi penyiraman haruslah sangat sederhana. Selepas menanam, tanah di sebelah tumbuhan mesti digemburkan dan dibersihkan daripada rumpai. Sebelum musim sejuk, semak dipotong sepenuhnya pada ketinggian 8-10 cm, dan zon akar ditutup dengan daun yang jatuh, cawangan cemara, jerami atau jerami.
Perosak dan penyakit
Walaupun kandungan bahan aromatik yang tinggi dan bau yang kuat yang menghalau banyak serangga, pudina gunung mempunyai perosak. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
- Kumbang kutu pudina, atau kumbang melompat. Ini adalah serangga arthropod kecil, kurang daripada 2 mm panjang, berwarna coklat muda. Kehadirannya dalam penanaman pudina boleh dikesan oleh ciri-ciri kerosakan "pitted" pada daun. Kumbang memakan tisu lembut, meninggalkan kulit bahagian bawah bilah daun utuh. Bagi tumbuhan muda, kumbang kutu pudina menimbulkan bahaya yang ketara, terutamanya dengan populasi yang besar.
Untuk memerangi perosak, penanaman dirawat dengan Actellik semasa tempoh pertumbuhan intensif jisim hijau. - Kumbang daun pudina. Ini ialah pepijat kecil berukuran lebih sedikit daripada 1 mm. Ia mudah dikenali dengan ciri warna gangsa kehijauan. Kumbang daun memakan tumbuhan muda, menghalang pertumbuhannya. Untuk menyingkirkannya, racun serangga Chlorophos atau Metaphos digunakan.
- Aphid biasa. Ini adalah serangga penyedut mikroskopik yang hidup dalam koloni besar pada batang atau di bahagian bawah daun. Sebagai tambahan kepada bahaya langsung dari menusuk bilah daun, kutu daun adalah pembawa pelbagai penyakit virus.
Populasi kecil serangga boleh dibasuh dengan air atau ubat-ubatan rakyat - penyerapan lada panas, bawang putih atau celandine. - Kumbang. Kumbang daun kecil dengan proboscis panjang. Merosakkan ovari daun muda, serta bunga. Kumbang jarang ditemui dalam kuantiti yang banyak dan biasanya hanya digoncang pada kain atau surat khabar dan kemudian dibakar.
- Cacing wayar. Ini ialah larva kumbang klik yang kelihatan seperti ulat kecil yang keras dengan badan kuning-oren bersegmen dan kepala berwarna perang.Cacing wayar hidup di bawah tanah dan memakan akar tumbuhan, sering menyebabkan kematian mereka.
Sekiranya perosak ini dikesan, penanaman pudina gunung di tempat ini harus ditinggalkan.
Penyakit agak jarang berlaku pada pudina gunung, dan ia biasanya dikaitkan dengan keadaan cuaca yang tidak baik, suhu sejuk dan kelembapan berlebihan. Majoriti penyakit ini adalah kulat. Ini termasuk:
- cendawan serbuk;
- antraktosis;
- septoria;
- Verticillium layu (layu);
- phyllosticosis;
- fusarium;
- karat.
Semua penyakit ini, pada satu tahap atau yang lain, menjejaskan bahagian atas tanah tumbuhan gunung, menyebabkan mereka reput dan kematian seterusnya. Untuk mengelakkan penanaman, mereka dirawat dengan campuran Bordeaux 1%.
Bila dan bagaimana untuk mengumpul pudina gunung
Masa terbaik untuk memotong dan menuai pudina gunung ialah pertengahan bulan Julai. Pada masa ini, tumbuhan mendapat jisim hijau maksimum, dan daunnya mengandungi kepekatan bahan aromatik yang tinggi. Pudina gunung dipotong bersama-sama dengan batang, mengikat tandan tumbuhan.
Cara mengeringkan pudina gunung dengan betul
Adalah lebih baik untuk mengeringkan tandan pudina yang diikat di kawasan yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Anda boleh menggunakan untuk ini, sebagai contoh, loteng, teres, balkoni. Tumbuhan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Pudina gunung yang kering sepenuhnya mudah pecah. Simpan dalam bekas kaca atau seramik yang bertutup rapat.
Ia dibenarkan menggunakan beg kanvas atau linen untuk penyimpanan, tetapi dalam kes ini, pudina gunung mesti disimpan secara berasingan daripada rempah lain.
Kesimpulan
Pudina gunung adalah tumbuhan serba boleh yang mempunyai nilai pemakanan dan perubatan.Ia tidak sukar untuk berkembang; ramai tukang kebun tidak mengambil berat tentangnya; ia tumbuh di suatu tempat di pinggir taman. Walaupun keadaan sedemikian, pudina gunung masak dengan baik, membolehkan anda menyimpannya untuk musim sejuk, supaya kemudian, pada malam musim sejuk yang panjang, aroma unik daun herba ini yang ditambahkan pada teh akan mengingatkan anda pada musim panas.
