Kandungan
Microgreens, atau microgreens, adalah sekumpulan tumbuhan yang disatukan oleh percambahan daun. Ini adalah pucuk biasa yang dikutip daripada sayur-sayuran. Tanaman pertama dibangunkan di barat; lima tahun kemudian mereka merebak ke Eropah, dan dari sana mereka berhijrah ke negara lain. Hari ini, herba itu dijual di semua kedai runcit. Faedah mikrohijau adalah perkara berasingan yang perlu ditangani.
Penerangan tentang mikrohijau
Tumbuhan itu adalah pucuk bercambah. Daun berada dalam fasa kotiledon. Beberapa daun biasanya nyata. Ketinggian mikrohijau ialah 6-18 cm. Ia mengambil masa 1-2 minggu dari penanaman hingga pemotongan. Herba ini digunakan untuk menyediakan salad, perasa, dan juga ditambah kepada hidangan.
Warna batang dan daun boleh menjadi kelabu, hijau, merah, merah jambu, burgundy, kuning
Apakah faedah mikrohijau untuk tubuh manusia?
Para saintis mendapati bahawa pengambilan mikrohijau membantu mengurangkan berat badan, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan mikroflora usus. Penyelidikan menunjukkan bahawa tumbuhan muda mengandungi sejumlah besar nutrien. Dan bahan seperti iodin dan kalium, serta vitamin E dan K, memainkan peranan penting dalam kesihatan organ pembiakan.
Penurunan berat badan dipastikan oleh bilangan enzim biasa. Seseorang tidak harus mengecualikan tabiat baru seseorang yang telah beralih daripada makanan segera kepada herba yang sihat. Perubahan ini memberi kesan yang baik terhadap kesejahteraan fizikal dan mental.
Penyelidikan tentang faedah taugeh (microgreens) sedang dijalankan. Terima kasih kepada ini, skop penggunaan kehijauan meningkat. Pakar pemakanan menekankan bahawa mikrohijau sangat bermanfaat untuk penduduk bandar besar yang setiap tahun menghadapi kekurangan cahaya matahari.
Diet baharu untuk angkasawan sedang dibangunkan, yang kini akan merangkumi mikrohijau yang sihat
Jenis-jenis mikrohijau
Terdapat berpuluh-puluh jenis mikrohijau. Berikut adalah yang paling popular di Rusia:
- lobak. Ia mempunyai rasa pedas, seperti lobak segar. Sayuran itu mengandungi jumlah vitamin C yang menakjubkan. Pakar mengesyorkan memakan mikrohijau pada musim gugur dan musim sejuk untuk menguatkan sistem imun.
Tukang masak menggunakan microradish sebagai tambahan kepada salad dan hidangan telur.
- selasih. Ia pedas dan mempunyai bau yang menyenangkan. Vitamin PP, C dan B terdapat dalam mikrohijau. Minyak pati memberikan aroma pedas, ia juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus.
Mikrohijau yang sihat sesuai dengan telur, ikan dan hidangan daging; sesetengah chef menambah selasih pada keju kotej
- bit. Sayuran manis sangat popular di Persekutuan Rusia. Ia mempunyai komposisi vitamin yang kaya, yang juga mengandungi unsur mikro dan makro: besi, asid folik, kalsium.Pakar pemakanan memasukkan mikrohijau dalam diet mereka yang bekerja dengan aliran maklumat yang besar dan mengalami kekurangan vitamin dan kekurangan cahaya matahari.
Bit meningkatkan mood - dibuktikan oleh saintis
- Alfalfa. Rasa tumbuhan hampir tidak menonjol, jadi ia boleh ditambah kepada pelbagai hidangan dan salad. Daun dan batang mikrohijau mengandungi vitamin A, C dan E. Alfalfa membantu membekalkan vitamin K, yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah.
Tukang masak menambah alfalfa ke dalam koktel dan menyalut makanan yang disediakan dengannya.
- Gandum. Microgreens, yang berguna untuk berkembang kerana kandungan vitamin B5 yang tinggi, yang terlibat dalam proses metabolik dan membuang toksin. Kumpulan B juga bermanfaat untuk sistem saraf. Kehadiran serat meningkatkan mikroflora usus.
Produk ini digunakan sebagai bahan tambahan kepada sup, kadangkala ia digunakan sebagai topping untuk sandwic.
- kacang polong. Rasanya sama dengan kacang manis. Gourmets bercakap tentang nota pedas yang luar biasa. Mikrohijau tinggi ini mengandungi karotenoid - bahan berfaedah yang meningkatkan ketajaman penglihatan dan meremajakan kulit.
Apabila dimakan secara sederhana, mikrohijau melambatkan penuaan saluran darah dan meningkatkan fleksibilitinya.
- bunga matahari. Ia mempunyai rasa biji dan sedikit pahit. Pucuk muda mengandungi banyak vitamin dan asid amino, dan terdapat antioksidan, yang jarang terdapat pada tumbuhan dewasa. Atas sebab ini, mikrohijau segar lebih sihat daripada sayur-sayuran biasa. Pesakit ambil perhatian bahawa penggunaannya membantu pulih selepas operasi.
Microgreens digunakan sebagai bahan tambahan kepada sayur-sayuran, ikan dan bijirin
- Soba. Produk ini mempunyai rasa yang lemah, sedikit bersahaja.Microgreens mengandungi banyak bahan berguna, tetapi yang paling penting ialah rutin - ia menjadikan sistem vaskular kuat, menyelamatkan tubuh daripada penyakit yang berkaitan dengan peredaran darah.
Microgreens dihidangkan sebagai pengisian untuk omelet, ditambah kepada sup dan smoothie.
- selada air. Sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan dan jus yang kaya dengan vitamin. Karotenoid dan rutin adalah gabungan yang sangat baik yang menguatkan dinding saluran darah. Pakar pemakanan mengesyorkan mikrohijau yang sihat kepada orang yang bekerja di komputer.
Dalam amalan masakan, selada air ditemui dalam sandwic, daging, ikan, dan tortilla Mexico.
- Arugula. Ia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa pedas. Wanita hamil mendapat manfaat paling banyak daripada mikrohijau; mereka juga bermanfaat untuk badan kanak-kanak. Arugula menghilangkan kolesterol berbahaya dan mengenyangkan badan dengan vitamin.
Microgreens digunakan untuk menyedapkan hidangan ikan dan sering dihidangkan dengan keju dan smoothie.
Mikrohijau gandum menghasilkan smoothie yang sangat baik.
Apakah mikrohijau yang paling lazat dan sihat untuk manusia?
Petani pemula hanya bimbang dengan dua soalan - mikrohijau manakah yang paling sihat dan yang paling lazat. Sukar untuk memberikan jawapan yang pasti, kerana tumbuhan adalah serupa dalam komposisi. Tetapi harus dikatakan bahawa rumput muda mengandungi bahan yang lebih berguna, dan sebagai tambahan, kerana jus, mereka kelihatan lebih enak.
Daripada tanaman yang disenaraikan, yang paling lazat dan sihat adalah bunga matahari, kacang, soba, lobak dan bit. Faedah mikrohijau yang ditanam di rumah dan di ladang mungkin berbeza.
Cara menggunakan microgreens
Produk pertama kali muncul pada penghujung tahun 70-an.Walau bagaimanapun, ia tidak dimakan sebagai makanan - penggunaannya adalah hiasan semata-mata. Pada masa ini, tumbuhan itu digunakan untuk memasak telur dadar, potong, ikan dan hidangan daging. Dalam kes ini, keseluruhan herba dimakan: rasa tidak berubah, dan bahan berfaedah terkandung dalam kedua-dua batang dan daun.
Sebelum memulakan operasi gastronomi, lebih baik menilai mikrohijau secara berasingan, mengenali rasa, dan hanya kemudian bayangkan hidangan apa yang sesuai untuk tanaman itu. Rasa hijau matang dan muda adalah berbeza, yang juga boleh menjejaskan penarafan.
Kemudaratan yang mungkin
Para saintis mendapati bahawa tumbuhan itu tidak membahayakan tubuh. Tetapi keadaan boleh menjadi sebaliknya - dengan penggunaan mikrohijau yang kerap. Tidak kira betapa bergunanya, norma mesti dipatuhi.
Ini terutama berlaku untuk kacang polong, yang merengsakan mukosa gastrik
Dalam kes intoleransi individu, penggunaan yang kerap menyebabkan gatal-gatal, lemas, dan bengkak laring. Ia berlaku hanya dalam kes yang teruk, dengan penggunaan yang tidak terkawal. Kesan sampingan termasuk loya dan cirit-birit, yang juga biasa berlaku pada penghidap alahan.
Anda perlu memahami bahawa orang seperti itu jarang berlaku. Bagi yang lain, produk ini tetap berguna dan tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ingat bahawa setiap varieti mempunyai gabungan unsurnya sendiri. Oleh itu, produk disesuaikan dengan diet.
Kesimpulan
Faedah mikrohijau adalah salah satu perkara yang sukar untuk dipandang tinggi. Tumbuhan ini mengandungi banyak vitamin, kebanyakannya C dan kumpulan B. Sesetengah pucuk mengandungi minyak pati, karotenoid, dan rutin. Ia tidak bernilai bercakap tentang unsur mikro dan makro - ia hadir dalam semua jenis tanpa pengecualian.
Ulasan tentang mikrohijau
