Bagaimana untuk menyanyi anak babi

Menghanguskan babi selepas disembelih adalah sangat penting. Ini adalah prosedur yang sama seperti memotong bangkai, tetapi ia dibakar sejurus selepas disembelih, sementara bangkai masih hangat.

Kenapa perlu hangus?

Ia adalah perlu untuk membakar babi dengan betul, pertama sekali, untuk membersihkan kulit dari bulu. Di samping itu, pembersihan sering mendahului merokok dan menjejaskan kualiti lemak babi. Sekiranya babi itu disembelih untuk dijual, ia perlu dihancurkan untuk memberikan penampilan yang boleh dipasarkan.

Pilihan penyingkiran bulu sebahagiannya mempengaruhi kualiti lemak babi. Jika anda tar babi, lemak babi memperoleh rasa tertentu. Ia biasanya dinasihatkan untuk menghisap dan mengasinkan bangkai dengan segera selepas ia dibakar.

Secara teorinya, anak babi muda boleh dibiarkan dengan bulu, dan semasa memasak anda hanya boleh mengeluarkan kulitnya. Walau bagaimanapun, ini akan menghalang anda daripada menggunakan kulit babi. Bahan berbulu tidak sesuai untuk berpakaian dan pemprosesan, dan hampir mustahil untuk menghilangkan rambut pada kulit yang telah sejuk.

Kaedah penyingkiran tunggul

Jika anda memutuskan untuk menggunakan kulit, anda perlu memilih cara mengeluarkan tunggul. Kaedah yang paling mudah dan boleh diakses dipilih.Adalah disyorkan untuk menghilangkan tunggul menggunakan salah satu daripada 4 kaedah:

• jerami, serpihan kayu;
• pembakar gas;
• obor;
• melecur.

Setiap kaedah mempunyai kelemahan dan kelebihan tersendiri. Walau bagaimanapun, dalam setiap kes adalah perlu untuk berhati-hati dan memberi perhatian kepada prosesnya. Ini memainkan peranan yang menentukan. Adalah penting untuk tidak mengeringkan kulit menggunakan api dan tidak memasak bangkai dengan mengeluarkan bulu dengan air.

Terdapat kaedah alternatif - membersihkan kulit dengan bahan kimia. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk melakukan ini di rumah. Di samping itu, adalah bernilai mengingati bahaya kaedah sedemikian.

Menghangus anak babi tidak cukup. Ia adalah perlu untuk mengikis jelaga dan bulu yang terbakar. Biasanya pengikis, pisau atau bilah digunakan. Kaedah alternatif - berus keras dan kertas pasir tidak cukup berkesan; selepas proses itu, kebanyakan bulu dan jelaga kekal.

Bagaimana cara membakar babi dengan obor gas dengan betul

Adalah mudah untuk membakar babi dengan penunu gas kerana anda boleh membersihkan tempat yang sukar dicapai dengan cekap. Kelebihan tambahan ialah anda boleh membuat sendiri pembakar gas untuk bangkai babi yang hangus. Tarring hendaklah dilakukan mengikut skema ini:

1. Bangkai diletakkan di atas platform yang dinaikkan, sebaik-baiknya di belakangnya, kaki dihamparkan.
2. Hidupkan penunu gas dan perlahan-lahan hanguskan kulit.
3. Adalah disyorkan untuk mengulangi prosedur 2 kali - hangus, mengikis, ulangi lagi.
4. Semasa proses, pastikan kulit tidak kering. Gelembung lemak menunjukkan tahap kesediaan.

Obor gas untuk membakar babi adalah lebih selamat daripada obor. Pembakar tidak mempunyai sifat memanaskan. Kelemahan kaedah ini ialah ia hanya mengeringkan kulit dan menghanguskan kulit sebagai tambahan kepada bulu.Anda boleh merosakkan lapisan atas lemak babi.

Cara membuat penunu gas untuk memproses babi

Tidak mempunyai alat di rumah adalah sebab untuk membuat peranti itu sendiri. Anda boleh membuat pembakar untuk membakar babi dengan tangan anda sendiri. Reka bentuk termasuk elemen berikut:

• badan (logam);
• muncung;
• kotak gear;
• unit untuk memasang silinder gas;
• pengawal selia untuk mengawal bekalan bahan api;
• hos gas;
• tuas;
• peranti keselamatan penyembur api;
• kepala.

Arahan pembuatan terperinci ditunjukkan dalam banyak video. Buat pembakar gas untuk babi dengan tangan anda sendiri mengikut skema berikut.

1. Pertama, pemegang dibuat. Ia boleh diterima untuk menggunakan pemegang besi pematerian lama atau paip yang tidak diperlukan. Pemegang harus tetap sejuk.
2. Buat badan keluli. Ia dibenarkan menggunakan batang loyang dengan diameter 2 cm.
3. Pembahagi dibuat daripada batang yang sama, dengan 4 lubang untuk peredaran oksigen. Kekurangan oksigen akan menyebabkan pembakaran mustahil.
4. Pembahagi ditekan kuat ke dalam badan. Ia perlu memasang bebibir dalaman dengan kelegaan.
5. Mereka membuat muncung. Batang logam digunakan untuk ini. Gerudi dengan diameter 2 mm membuat lubang buta. Lubang 4 mm dibuat pada pelompat. Mereka dibelasah dan diasah dengan kertas pasir.
6. Hos gear (getah atau fabrik) dipasang pada hujung tiub dan diikat dengan pengapit atau pemutar skru. Hos diambil daripada bahan khusus; menggunakan bahan buatan adalah berisiko.
7. Kemudian tekanan optimum dalam silinder gas yang disambungkan ditetapkan.

Bagaimana untuk membakar babi atau babi dengan jerami

Menyanyi babi dengan jerami dianggap kaedah kasar tetapi mudah untuk merawat bangkai. Sesetengah mengesyorkan menggunakan kaedah ini hanya semasa menyediakan bangkai untuk diri sendiri, dan anak babi tar untuk dijual menggunakan kaedah lain.

1. Bangkai diletakkan di atas tanah. Meja tahan panas sesuai, tetapi tanahnya lebih mudah; membuang abu dan mengikis tunggul akan menjadi lebih mudah dalam ruang tanpa had.
2. Tutup bahagian tepi dengan jerami dan bakar. Anda harus menonton pembakaran. Api yang kuat hendaklah dipadamkan dengan kain guni.
3. Abu dari jerami yang dibakar dikeluarkan bersama-sama dengan bulu yang terbakar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan alat tambahan.
4. Balikkan bangkai dan ulangi langkah. Adalah penting untuk meletakkan straw sama rata pada kedua-dua belah babi.

Menggoreng babi dengan straw dengan betul adalah mudah. Jika perlu, jerami diganti dengan cip aspen nipis. Membakar babi dengan serpihan kayu adalah lebih cepat daripada menghanguskan dengan jerami kerana suhu api yang tinggi. Jelaga dan bulu hendaklah dikikis dengan berhati-hati menggunakan pengikis. Sesetengah orang mengesyorkan menggosok dengan berus kaku, tetapi kaedah ini tidak berkesan.

Bagaimana untuk menyalut babi atau babi dengan obor

Kaedah sumpitan adalah serupa dengan kaedah obor gas. Bezanya babi akan diproses menggunakan propana.

1. Bangkai babi diletakkan di atas meja untuk kemudahan. Adalah lebih mudah untuk meninggalkan babi besar di atas tanah.
2. Hidupkan sumpitan. Adalah dinasihatkan untuk melaraskan suhu sebelum menghanguskan babi.
3. Berhati-hati membakar bulu, termasuk di tempat yang sukar dijangkau. Terik akan mengambil masa, anda harus mengambil kira rehat yang diperlukan, ia akan mengambil masa lebih lama daripada membersihkan babi dengan obor gas.
4. Bangkai diterbalikkan mengikut keperluan.Telinga, kepala, dan ekor dirawat dengan berhati-hati.
5. Sesetengah orang menasihati melakukan tar dua kali, membersihkan kulit sebersih mungkin.

Harus diingat bahawa sumpitan menjadi panas. Anda perlu berehat daripada bekerja; sesetengah sumpitan meletup kerana terlalu panas. Proses ini akan mengambil masa lebih lama daripada jika anda hangus dengan jerami atau penunu gas. Kelebihan sumpitan adalah keupayaan untuk memproses babi dengan lebih teliti berbanding dengan kaedah lain.

Adalah dinasihatkan untuk mengikis kulit dengan pisau, pengikis atau pisau. Tetapi penting untuk diingat bahawa kulit tidak boleh rosak. Anda tidak boleh mengeringkan kulit secara berlebihan; anda juga tidak boleh menghanguskannya sehingga menghanguskan kulit.

Bagaimana untuk membakar babi untuk menambah rasa

Selepas mengeluarkan bulu, disyorkan untuk melakukan pemanggangan tambahan, yang memberikan lemak babi dan daging aroma tertentu.

1. Bangkai, tanpa bulu, dibakar sehingga menjadi hitam. Bahagian belakang dan kaki dirawat lebih lama daripada kulit perut.
2. Tuangkan air ke atas kulit, menjadikannya lebih lembut dan lebih anjal. Penembakan menjadikan kulit rapuh, keras, rapuh.
3. Balikkan bangkai dan ulangi prosedur. Babi harus dibakar sama rata, jika tidak, aroma dan rasa akan berbeza dalam kepingan yang berbeza.
4. Hooves dikeluarkan dengan memanaskan dengan api penunu. Tanggalkan menggunakan sarung tangan untuk mengelakkan luka terbakar.

Hasilnya adalah lemak babi aromatik, daging sedia untuk diasapi dan diasinkan. Ia dibenarkan untuk membekukan bahan mentah, membuat daging cincang, dan menggunakannya mengikut budi bicara anda sendiri.

Mengeluarkan tunggul menggunakan kaedah melecur

Menanggalkan bulu anak babi dengan cara melecur hanya boleh dilakukan pada haiwan yang baru dibunuh.Jika hangus boleh dilakukan pada bila-bila masa semasa babi masih hangat, maka proses melecur mesti dimulakan dengan segera.

1. Sediakan tong berisi air panas, bukan air mendidih. Jumlahnya bergantung pada saiz babi.
2. Bangkai diturunkan menggunakan tali.
3. Anak babi sentiasa dipusing dengan tali yang dipasang. Seluruh kulit harus direndam secara merata.
4. Selepas menunggu kulit menjadi lembut (bulu harus mudah tanggal), bangkai dikeluarkan.
5. Kikis bulu dengan pengikis atau bilah. Alat hendaklah sentiasa tajam, bebas daripada karat dan kerosakan.
6. Tempat di mana pemisahan adalah miskin disiram dengan air panas beberapa kali mengikut keperluan. Dilarang menggunakan air mendidih.

Kaedah melecur sering digunakan apabila bangkai tidak dirancang untuk diasinkan atau diasap pada masa hadapan.

Kesimpulan

Memilih kaedah untuk menghanguskan babi terpulang kepada penternak. Selalunya pilihan itu berkaitan dengan keutamaan peribadi; faktor objektif tidak diambil kira oleh semua orang. Namun, ada juga yang menyembelih bangkai yang tidak dicemari. Menjual anak babi berbulu tidak dilarang, walaupun pembeli mungkin berfikir sebaliknya.

Catatan yang Disyorkan

Babi perut periuk Vietnam: tumbuh, beranak

Penyakit babi

Apakah baka babi yang paling menguntungkan untuk diternak?

Mangalitsa berbulu halus Hungary: ulasan + foto

Baka babi Yorkshire

Berapa berat seekor babi

Pinggang babi, karbonat (karbonat): apakah bahagian bangkai ini?

Penyakit edema babi (babi): rawatan dan pencegahan

Cirit-birit pada anak babi dan babi: punca dan rawatan