Kandungan
Baka Perancis lembu daging telah dibiakkan di rantau Charolais, yang merupakan sebahagian daripada Burgundy moden. Mengikut tempat asal, lembu itu dipanggil "Charolais". Tidak diketahui secara pasti dari mana datangnya lembu putih di tempat tersebut. Sebutan tentang lembu jantan putih telah ditemui sejak abad ke-9. Pada masa itu, Charolais digunakan secara eksklusif sebagai haiwan draf. Pada abad ke-16 dan ke-17, lembu Charolais telah pun diiktiraf di pasaran Perancis. Pada masa itu, Charolais digunakan untuk daging dan susu, dan juga sebagai haiwan draf. Hasil daripada pemilihan sejagat sedemikian dalam beberapa arah, haiwan besar dihasilkan dari Charolais.
Pada mulanya, Charolais dibiakkan hanya di wilayah "asli" mereka, tetapi selepas Revolusi Perancis, petani dan penternak lembu Claude Mathieu berpindah dari Charolais ke Nièvres, membawa bersamanya sekumpulan lembu putih. Di jabatan Nièvres, lembu menjadi sangat popular sehingga mereka hampir menukar nama mereka daripada Charolais kepada Nievmas.
Pada pertengahan abad ke-19, terdapat dua kumpulan besar yang dimiliki oleh organisasi ternakan yang berbeza. Pada tahun 1919, organisasi ini bergabung menjadi satu, mencipta satu buku stud tunggal.
Oleh kerana tugas itu bukan sahaja untuk mendapatkan daging dan susu, tetapi juga menggunakan lembu jantan dalam kuk, haiwan terbesar dipilih untuk suku itu.Lembu daging Perancis biasanya lebih besar daripada lembu Inggeris dari baka yang sama. Selepas permulaan perindustrian, keperluan untuk lembu jantan sebagai haiwan draf hilang. Baka ini diorientasikan semula kepada pengeluaran daging dan susu. Untuk mempercepatkan penambahan berat badan, lembu Charolais telah disilangkan dengan English Shorthorns.
Penerangan tentang baka Charolais
Ketinggian lembu Charolais ialah 155 cm Lembu jantan boleh membesar sehingga 165 cm Panjang serong untuk lembu jantan ialah 220 cm dan untuk lembu 195 cm Lilitan dada lembu jantan ialah 200 cm.
Kepala agak kecil, pendek, dengan dahi yang lebar, rata atau sedikit cekung, batang hidung yang lurus, bahagian muka yang sempit dan pendek, bulat, putih, tanduk memanjang, telinga tengah nipis dengan rambut kecil, mata besar dan menonjol. , pipi lebar dengan otot yang kuat.
Leher pendek dan tebal, dengan jambul yang jelas. Layu menonjol dengan baik. Perkara utama bukanlah untuk mengelirukan dengan otot yang sangat maju di leher. Dadanya lebar dan dalam. Dewlap dibangunkan dengan baik. Punggung dan pinggang panjang dan rata. Croup itu panjang dan lurus. Ekor lembu jantan dinaikkan sedikit. Kakinya pendek, ditetapkan secara meluas, dan sangat berkuasa.
Lembu Charolais lebih anggun dan menyerupai baka tenusu ternakan Kemungkinan besar, binaan ini adalah peringatan tentang fleksibiliti baka pada masa lalu. Sakrum yang dibangkitkan menonjol dari bahagian luar "susu". Ambing lembu Charolais adalah kecil, bentuknya teratur, dengan lobus yang berkembang dengan baik.
Kehadiran tanduk boleh menimbulkan masalah serius dalam kumpulan apabila menyelesaikan perhubungan. Di samping itu, tanduk sering tumbuh dengan tidak betul, mengancam untuk melekat pada mata atau tulang tengkorak.
Warna Charolais "klasik" adalah putih berkrim. Tetapi hari ini Charolais dengan warna merah dan hitam telah muncul, kerana baka Charolais sering disilangkan dengan Aberdeen Angus dan Herefords.
Ciri-ciri produktif baka
Berat lembu dewasa ialah 900 kg, lembu jantan 1100, hasil penyembelihan sehingga 65%. Anak lembu dilahirkan sangat besar, secara purata 50 kg. Lembu bertambah berat dengan cepat.
Lembu Charolais mampu menambah berat badan walaupun hanya di padang rumput. Tetapi haiwan itu mempunyai selera makan yang sangat baik dan, apabila digemukkan di atas rumput, memerlukan kawasan padang rumput yang ketara. Dengan ketiadaan lemak, daging lembu Charolais kekal lembut dan mempunyai rasa yang tinggi.
Produktiviti lembu Charolais dari pelbagai umur
| Jenis haiwan | Umur semasa penyembelihan, bulan | Berat hidup, kg | Hasil sembelihan, kg |
| lembu jantan | 15 – 18 | 700 | 420 |
| lembu betina | 24 – 36 | lebih daripada 600 | lebih daripada 350 |
| Lembu penuh umur | lebih 36 | 720 | 430 |
| lembu jantan | lebih 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Ladang Perancis menerima pendapatan utama mereka daripada pembekalan anak lembu berumur 8 hingga 12 bulan kepada industrialis Itali dan Sepanyol.
Ciri-ciri susu lembu Charolais jelas dibesar-besarkan. Kadang-kadang anda boleh mencari data bahawa lembu Charolais menghasilkan 4 ribu kg susu setahun. Tetapi angka ini tidak selalu dapat dicapai walaupun dalam baka daging dan tenusu. Data yang menunjukkan hasil susu lembu adalah 1000 - 1500 kg setahun kelihatan lebih realistik. Tetapi lebih berkemungkinan adalah hakikat bahawa tiada siapa yang serius mengukur hasil susu lembu Charolais.
Anak lembu Charolais mesti tinggal bersama ibunya selama sekurang-kurangnya 6 bulan. Pada masa yang sama, lembu mempunyai naluri keibuan yang sangat maju. Dia tidak akan membiarkan sesiapa pun mendekati anak lembu itu dan tidak akan memberi susu kepada sesiapa pun kecuali anak lembunya. Secara umumnya, tiada siapa yang mengambil berat tentang produktiviti susu lembu Charolais. Perkara utama ialah anak lembu mempunyai susu yang mencukupi dan tidak ketinggalan dalam pembangunan.
Kelebihan baka Charolais
Lembu Charolais mempunyai banyak kelebihan supaya ia boleh dibiakkan di semua negara dengan industri daging yang maju:
- cepat matang;
- penambahan berat badan yang cepat di padang rumput;
- rintangan penyakit;
- kuku yang kuat;
- keupayaan untuk menggemukkan dengan baik pada rumput dan makanan bijirin;
- keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan mana-mana iklim;
- keupayaan untuk menghasilkan anak yang lebih besar semasa persilangan heterotik;
- hasil penyembelihan tertinggi daging daripada bangkai;
- salah satu peratusan terendah lemak dalam daging.
Hanya daging lembu Friesian mengandungi kurang lemak.
Kelemahan baka Charolais
Bersama-sama dengan kelebihan tanpa syarat yang mana lembu Charolais dihargai di dunia, mereka juga mempunyai kelemahan yang serius:
- Lembu jantan Charolais sangat agresif. Walaupun lembu lebih rendah daripada mereka dalam tahap keganasan, ia tidak banyak, terutamanya jika lembu itu mempunyai anak lembu;
- sukar beranak. Oleh kerana berat anak lembu yang besar, kematian pada lembu tidak jarang berlaku;
- penyakit keturunan yang menyebabkan kegagalan jantung pada anak lembu yang baru lahir;
- Lembu jantan Charolais tidak boleh digunakan pada baka yang lebih kecil kerana saiz anak lembu yang baru lahir yang besar.
Untuk mengelakkan masalah sedemikian, serta untuk mendapatkan haiwan yang lebih besar, menyeberang lembu Charolais dengan baka lain digunakan. Herefords sangat popular dalam hal ini, kerana anak lembu mereka dilahirkan kecil, kemudian mengejar saiz dengan wakil baka daging lain. Sebagai tambahan kepada Herefords dan Aberdeen Angus, Charolais disilangkan dengan baka lembu yang dibangunkan di Amerika Syarikat: Brahmans. Sebagai baka Amerika, Brahman mempunyai akar India dan merupakan wakil Zebu.
Foto menunjukkan seekor lembu jantan Brahmin.
Persilangan Brahmin dengan Charolais begitu aktif sehingga baka lembu baru telah didaftarkan di Australia: thyme.
Untuk dimasukkan ke dalam Buku Stud, wakil baka ini mesti mempunyai 75% darah Charolais dan 25% darah Brahman.
Dalam foto terdapat lembu jantan thyme. Baka thyme belum lagi disatukan mengikut jenis. Ia mengandungi haiwan dari kedua-dua jenis zeb yang lebih ringan dan yang lebih berat, lebih seperti Charolais.
15 tahun yang lalu, Charolais muncul di Rusia.
Dan di Ukraine
Ulasan daripada pemilik Charolais
Masih terlalu awal untuk bercakap tentang pendapat pemilik Charolais di Rusia atau Ukraine. Di CIS, Charolais masih merupakan baka yang sangat eksotik. Tetapi orang asing sudah mempunyai pendapat.
Kesimpulan
Charolais boleh menjadi sumber daging lembu yang sangat baik di Rusia jika kakitangan penternakan lembu mengubah sikap mereka terhadap baka ini. Dalam semua video Rusia, Charolais hampir mustahil untuk dibezakan daripada lembu tenusu kerana tulang yang menonjol. Atau mereka keliru dengan baka tenusu. Atau mereka tidak mengambil kira bahawa frasa "gemuk di padang rumput" bermaksud kehadiran rumput tinggi di bawah kaki Charolais, dan tidak dipijak bumi dengan tompok jarang tumbuhan yang hampir mati. Walau apa pun, individu persendirian tidak akan dapat mendapatkan Charolais untuk masa yang lama kerana kos baka yang tinggi dan ternakan "Rusia" yang sangat kecil.
