Kandungan
- 1 Apakah rupa cendawan bawang putih?
- 2 Adakah cendawan bawang putih boleh dimakan atau tidak?
- 3 Ciri-ciri berguna bawang putih
- 4 Di mana dan bagaimana ia berkembang
- 5 Adakah cendawan bawang putih tumbuh di rantau Moscow?
- 6 Adakah mungkin untuk menanam cendawan bawang putih di plot?
- 7 Beregu dan perbezaannya
- 8 Kesimpulan
Sebagai tambahan kepada cendawan yang terkenal, yang menjadi asas kepada banyak hidangan, jeruk dan perapan, terdapat spesies yang mudah digunakan sebagai perasa untuk mereka. Cendawan bawang putih boleh memainkan peranan ini. Ia mempunyai bau yang sangat sesuai untuk tempa panas dan pedas. Jika anda mencubit sekeping topi dan menggosoknya di antara jari anda, anda boleh menghidu bau bawang putih yang berbeza.
Apakah rupa cendawan bawang putih?
Seperti yang anda lihat dalam foto, cendawan bawang putih biasa, atau cendawan bawang putih biasa, ialah cendawan lamellar yang sangat kecil pada tangkai nipis.
Cendawan mudah dikelirukan dengan kulat. Ia mempunyai topi kecil, warna yang secara beransur-ansur berubah daripada warna oker kepada coklat gelap. Kakinya kurus dan panjang. Ciri tersendiri ialah bau bawang putih yang kuat pada cendawan, yang berterusan walaupun selepas pengeringan.
Penerangan mengenai topi
Cendawan bawang putih mempunyai topi cembung, saiz puratanya ialah 2 cm diameter. Lama kelamaan, ia menjadi sekata dan menjadi lebih sujud. Pada mulanya ia berwarna kekuningan, dengan usia permukaannya beransur-ansur menjadi gelap dan menjadi coklat kekuningan. Tudung kecil ulas bawang putih biasa kering dalam konsistensi, nipis, dengan kulit kasar dan alur di sepanjang tepi. Pada masa dewasa, ia mengambil bentuk loceng dengan tepi nipis dan kemurungan di tengah.
Plat mempunyai panjang yang berbeza, bentuk beralun dan cembung. Warna mereka putih atau merah jambu. Serbuk spora berwarna keputihan.
Penerangan mengenai kaki
Struktur tangkai bawang putih adalah berongga. Panjangnya, bergantung pada umur dan tempat pertumbuhan, berkisar antara 0.5 cm hingga 5 cm, ketebalan - kira-kira 2 mm. Berdasarkan foto cendawan bawang putih, permukaan batangnya kosong, pubescent di bahagian bawah, dan mempunyai alur membujur kecil. Warna kemerah-merahan di pangkalnya menjadi lebih cerah.
Daging kaki pucat, dengan bau bawang putih, yang menjadi lebih kuat selepas pengeringan.
Adakah cendawan bawang putih boleh dimakan atau tidak?
Cendawan biasa ialah cendawan yang boleh dimakan yang telah lama digunakan untuk menggoreng, mengasam, merebus dan mengeringkan. Selepas mendidih, rasa pedasnya hilang, dan pengeringan hanya meningkatkannya.Bawang putih digunakan untuk mencipta perasa pedas yang menjadi bahan legenda. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa tukang masak Napoleon menyediakan sos cendawan sedemikian sehingga para tetamu memakan sarung tangan pagar lama maharaja dengannya. Di sinilah datangnya pepatah bahawa anda boleh makan tapak dengan sos ini.
Penggunaan cendawan bawang putih dalam masakan
Cendawan tidak reput adalah cendawan yang boleh dimakan dan tidak memerlukan rebusan terlebih dahulu. Terima kasih kepada simbiosis aroma cendawan dan bawang putih, tukang masak dengan senang hati menambahkannya ke mana-mana hidangan. Bawang putih adalah asas sos pedas, terutamanya dihargai oleh gourmets. Cendawan yang digoreng dengan kentang menyebabkan kegembiraan yang lengkap.
Apabila kering, ulas bawang putih boleh disimpan selama beberapa tahun. Sebelum memasak, mereka dibuang ke dalam air, dan selepas beberapa minit mereka memperoleh rupa asal, rasa dan aroma.
Ciri-ciri berguna bawang putih
Oleh kerana sifat antiviral dan bakteria, bawang putih digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran produk pencegahan dan terapeutik.
Secara semula jadi, cendawan tidak tertakluk kepada reput, dan ciri ini digunakan untuk memanjangkan jangka hayat produk.
Bahan antibiotik yang ditemui dalam komposisi bawang putih secara aktif menunjukkan diri mereka dalam pemusnahan bakteria aerobik - Staphylococcus aureus.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Pepijat reput boleh ditemui di hutan konifer atau daun luruh. Ia tersebar luas di seluruh Hemisfera Utara. Asas kegemaran untuk pertumbuhannya adalah di pangkal pokok: lumut, sampah kecil, dedaunan, kulit kayu. Ia juga boleh tumbuh pada batang berlumut atau tunggul pokok birch.
Tanaman berbuah untuk masa yang lama - dari Julai hingga Oktober.Kadang-kadang wakilnya dipanggil sepanjang musim, kerana mereka boleh ditemui pada musim sejuk, semasa tempoh pencairan, di kawasan hutan yang dicairkan. Masa terbaik untuk mengumpul adalah selepas hujan, kerana cendawan tepu dengan kelembapan, menjadi jelas dilihat oleh mata dan pada masa yang sama mengeluarkan bau ciri, yang mana ia mudah didapati.
Adakah cendawan bawang putih tumbuh di rantau Moscow?
Di antara pelbagai jenis cendawan yang tumbuh di rantau Moscow, terdapat juga bawang putih, yang boleh didapati sehingga November di hutan luruh di tengah Rusia. Habitatnya terletak di kawasan yang mempunyai tanah liat kering dan batu pasir. Mereka suka menetap dalam kumpulan besar di atas pokok reput, jarum pain, dedaunan, kulit kayu, dahan, dan sangat jarang di rumput.
Adakah mungkin untuk menanam cendawan bawang putih di plot?
Tidak sukar untuk menanam cendawan bawang putih di plot taman anda. Mereka hidup subur di tempat teduh di taman. Suhu optimum untuk pembangunan ialah 15-20⁰С. Untuk mendapatkan cendawan yang anda perlukan:
- Sediakan kayu balak willow atau poplar sepanjang 0.5 m dan diameter sehingga 50 cm.
- Rendam mereka selama beberapa hari di dalam air.
- Biarkan kayu di bawah sinar matahari selama dua hari.
- Lubang gerudi pada kayu balak dengan saiz yang sepadan dengan kayu yang dibeli dengan miselium, pada jarak 10 cm antara satu sama lain.
- Masukkan kayu di sana.
- Balut kayu balak dalam bungkus plastik, tinggalkan lubang untuk pengudaraan.
- Letakkan kayu balak di tempat yang gelap.
- Selepas 4 bulan, miselium tumbuh dan kayu dipindahkan ke taman.
- Kemudian tetapkan secara menegak dan gali sedikit.
Pada suhu kira-kira 20ODengan kelembapan yang berterusan, cendawan tumbuh dan menghasilkan penuaian sehingga 15% daripada jisim kayu.
Ia adalah mungkin untuk menanam bawang putih menggunakan miselium yang dibawa dari hutan dan bertaburan di atas tanah taman.
Beregu dan perbezaannya
Beberapa varieti dan rakan sejawatannya dianggap serupa dalam penampilan dengan bawang putih.
Bawang putih yang hebat
Spesies ini berbeza daripada yang biasa kerana mempunyai penutup yang lebih besar (sehingga 5 cm), tangkai hitam dengan rambut, dan plat dengan tepi yang tidak rata. Cendawan boleh dimakan, tetapi disyorkan untuk merebusnya sebelum digunakan.
Bawang putih oak
Spesies yang jarang ditemui yang hidup di dedaunan oak. Ia berbeza kerana batangnya ditutup dengan bulu merah, penutupnya berkedut, dan platnya boleh menjadi lut sinar. Cendawan boleh dimakan, dimakan segar dan jeruk, dan digunakan sebagai rempah ratus.
Cendawan padang rumput
Seperti yang anda lihat dalam foto, bawang putih biasa sangat mirip dengan cendawan padang rumput. Tetapi kaki mereka lebih tebal, dan sebagai tambahan, mereka tidak mempunyai bau pedas yang khas. Mereka bersinar dalam gelap. Cendawan berfosforus. Mereka direbus, goreng, masin dan jeruk.
Bagaimana untuk membezakan cendawan bawang putih dari kulat
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan cendawan bawang putih biasa dengan kulat. Untuk mengelakkan ini berlaku, perlu diingat bahawa kaki yang pertama lebih gelap daripada topi. Ia sukar untuk disentuh, tidak seperti kulat. Tanda paling penting bahawa anda mempunyai cendawan tidak beracun di tangan anda ialah bau bawang putih, yang muncul selepas sekeping kecil daripadanya digosok di tangan anda. Menggunakan penanda ini, sukar untuk membuat kesilapan semasa memetik cendawan.
Kesimpulan
Walaupun fakta bahawa cendawan bawang putih tidak mencolok dalam penampilan, aroma yang dapat disintesis mempunyai nilai masakan dalam menyediakan hidangan.Produk ini mudah disimpan kering dan kemudian berubah menjadi bentuk asalnya dengan air. Kualiti ini mungkin menjadi sebab perhatian yang lebih besar terhadap bawang putih dan penggunaannya.
