Kandungan
Bawang putih yang lebih besar (nama lain adalah lebih besar tidak reput) tergolong dalam genus Bawang putih, adalah sejenis cendawan daripada keluarga cendawan tidak reput. Tidak kerap berlaku. Kebanyakan pemetik cendawan yang gemar mengelaknya, percaya bahawa ia tidak boleh dimakan.
Jenis ini digunakan untuk menyediakan hidangan masakan, dan apabila dikeringkan ia berfungsi sebagai perasa aromatik yang menekankan rasa pelbagai produk.
Apakah rupa tumbuhan bawang putih yang besar?
Bawang putih yang lebih besar (Mycetinis alliaceus) adalah spesies sepanjang musim, yang merupakan salah satu yang pertama muncul, mula berbuah pada musim bunga. Ia ditemui di hutan, ladang, pada rumput padat dan tompok cair pertama.
Cendawan lamellar ini mempunyai bau bawang putih, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Tumbuh dalam kumpulan besar.
Penerangan mengenai topi
Topi berdiameter 1–6.5 cm. Ia mempunyai permukaan licin dan lut sinar di bahagian tepi. Bentuk penutup spesimen muda adalah berbentuk loceng dan menjadi sujud apabila ia membesar.
Platnya kerap, tidak bercantum dengan permukaan batang. Warna topi berbeza dari merah-coklat hingga kuning gelap. Di tengah tudung warnanya lebih pekat.
Warna plat adalah kelabu atau merah jambu-putih. Pulpa yang rapuh, apabila dihancurkan, dicirikan oleh bau bawang putih. Permukaan penutup kering.
Penerangan mengenai kaki
Kaki adalah elastik, licin, dengan sedikit akil baligh di pangkal. Panjang kaki mencapai 6-15 cm, dan diameternya hanya 3 mm. Warnanya gelap, selalunya dari coklat ke hitam dengan kilauan ciri.
Kaki berbentuk silinder, kadang-kadang diratakan. Strukturnya padat. Warna daging kedua-dua batang dan penutup adalah sama.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Cendawan bawang putih adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dimakan direbus dan digoreng, selepas mendidih untuk masa yang singkat. Apabila direbus lama, aromanya hilang. Digoreng dengan kentang dan digunakan untuk membuat sos. Rasa, di mana aroma cendawan dilengkapi dengan aroma bawang putih yang jelas, sangat dihargai.
Dalam masakan Eropah Barat, bawang putih yang hebat dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar. Ia disediakan untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan. Cendawan kering mengekalkan sifatnya selama 5 tahun. Sebelum digunakan, cukup untuk menyimpan agen reput di dalam air selama 5 - 10 minit.
Serbuk bawang putih kering digunakan untuk membuat sos dan sebagai perasa aromatik dalam pelbagai hidangan.Di samping itu, ia adalah pengawet semula jadi yang baik yang meningkatkan jangka hayat produk.
Bahan mentah tidak reput atau merosot jika dikeringkan dan disimpan dengan betul. Negnyuchnik mempunyai kesan antivirus, antikulat dan antibakteria. Ia digunakan dalam farmakologi untuk pembuatan ubat.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Kulat tumbuh dalam koloni dan biasa di hutan luruh dan ladang di wilayah Eropah. Lebih suka ranting reput, kayu mati, tunggul, dan rumput yang dipadatkan. Spesies ini menyukai haba, jadi ia jarang ditemui di kawasan utara dan zon tengah. Lebih kerap muncul di selatan Rusia.
Beregu dan perbezaannya
Bawang putih yang hebat boleh dikelirukan dengan spesies keluarga ini:
- Bawang putih biasa adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia dibezakan oleh saiznya yang lebih kecil dan kaki merah-coklat dengan permukaan licin.
- Bawang putih oak adalah spesies yang jarang berlaku, boleh dimakan secara bersyarat. Ia berbeza dalam struktur topi, warna batang dan strukturnya (dalam bawang putih oak ia pubescent). Apabila ia tumbuh, ia mewarnakan substrat di sekelilingnya dengan putih-kuning. Tumbuh dalam penanaman oak, pada dedaunan oak.
Kesimpulan
Bawang putih yang hebat adalah makanan istimewa sebenar dari mana anda boleh menyediakan karya masakan. Di samping itu, cendawan mengandungi komponen berguna dan membantu meningkatkan jangka hayat produk. Tudung digunakan dalam masakan kerana batang cendawan busuk mempunyai konsistensi yang anjal. Selepas memasak mereka menjadi terlalu keras.
