Kandungan
Lebih daripada 200 ribu spesies cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan tumbuh di bumi. Cendawan bawang putih keluarga Negniuchnikov juga menduduki tempat mereka di kalangan mereka. Kesemuanya adalah serupa antara satu sama lain, tidak jelas, dan secara lahiriah tidak ketara. Bawang putih oak adalah cendawan kecil keluarga ini yang boleh ditemui pada musim gugur di hutan Rusia di mana pokok oak tumbuh.
Apakah rupa bawang putih oak?
Bawang putih oak menonjol di kalangan cendawan kerana saiznya yang kecil, keadaan tumbuh, batang berkrim gelap dan bau bawang putih yang merebak ke seluruh hutan.
Penerangan mengenai topi
Pada peringkat pertama pematangan, penutupnya adalah cembung. Pada masa ini dia kelihatan seperti loceng. Kemudian ia menjadi cekung-cembung, dan pada akhir masak ia menjadi tidak berwarna sama sekali.Tepi adalah lamellar, dan lama kelamaan ia menjadi koyak dan sedikit bergaris. Platnya kerap, melekat, berwarna krim. Hanya di tengah-tengah terdapat tempat yang kotor dan merah gelap. Diameter penutup adalah kecil. Dimensi maksimumnya boleh mencapai 4 cm. Tetapi ini jarang berlaku. Diameter biasa adalah dari 2 hingga 3 cm.
Penerangan mengenai kaki
Kaki sedikit melengkung, mencapai 8 cm dan mempunyai warna berkrim di bahagian atas. Di bawahnya berubah menjadi coklat gelap. Bahagian kaki ini keras, dengan bulu putih di pangkal, bertukar menjadi miselium.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Cendawan lamellar ini boleh dimakan. Tudungnya boleh digoreng atau dijeruk. Ia mengambil banyak masa untuk mengumpul jumlah bawang putih yang mencukupi, walaupun pada musim ketika hutan benar-benar bersepah dengan cendawan ini.
Apabila kering, ia mempunyai aroma bawang putih, jadi ia digunakan terutamanya sebagai perasa. Sangat dihargai dalam masakan Perancis.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Cendawan bawang putih tumbuh di kebun oak atau hutan campuran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa miselium atau miselium merebak pada opal daun di bawah pokok oak. Kawasan pengedaran di Rusia adalah bahagian Eropahnya. Mereka muncul pada musim luruh, semasa tempoh lembap pada suhu di bawah 10 ºC, dari Oktober hingga November. Di tempat di mana ia muncul, aroma pedas yang berterusan merebak ke seluruh hutan.
Beregu dan perbezaannya
Beregu termasuk bawang putih yang hebat dan bawang putih biasa.
Jenis pertama adalah serupa dalam penampilan dengan rakan sejawatannya oak, tetapi mempunyai perbezaan yang ketara:
- topi besar mencapai 6.5 cm;
- kaki coklat, hitam di bawah, tinggi, 6-15 cm;
- tumbuh di Eropah, di mana beech tumbuh.
Boleh dimakan, digunakan goreng dan jeruk atau sebagai perasa. Tetapi rasanya sedikit lebih rendah daripada bawang putih yang lain.
Bawang putih biasa tumbuh di hutan dengan tanah liat atau berpasir dan lebih suka tempat kering. Ia boleh dikelirukan dengan cendawan madu padang rumput, walaupun yang terakhir tidak mengeluarkan bau bawang putih-bawang. Boleh dimakan selepas digoreng atau dijeruk, tukang masak menggunakannya sebagai rempah ratus.
Kesimpulan
Oleh kerana saiznya yang kecil dan penampilan yang tidak menarik, bawang putih oak masih tidak diketahui oleh banyak pemetik cendawan. Sementara itu, ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan nilai masakan yang tinggi: ia menambah rasa cendawan dan bawang putih pada hidangan pertama dan kedua.
