Vole silinder (Agrocybe cylindrical): foto dan penerangan tentang cendawan

Kandungan

1 Di manakah vole silinder tumbuh?
2 Apakah rupa vole silinder?
3 Adakah mungkin untuk memakan vole silinder?
4 Rasa kualiti cendawan
5 Gandaan palsu
6 Peraturan pengumpulan
7 guna
8 Resipi hidangan
- 8.1 julienne cendawan
- 8.2 Risotto dengan cendawan
9 Kesimpulan

Cendawan keluarga Strophariaceae dibezakan oleh warna spora yang khas: mereka mempunyai warna ungu atau ungu. Vole silinder (lat. Agrocybe cylindracea) dibezakan oleh spora berwarna tembakau, kelabu-coklat yang terletak di antara plat.

Di manakah vole silinder tumbuh?

Badan berbuah lamellar ini menyukai kehangatan dan kelembapan dan tumbuh terutamanya di zon subtropika di kawasan tanah rendah dan pergunungan. Ditemui di selatan iklim sederhana. Di Rusia, pemetik cendawan melihat mereka di hutan campuran, berdaun lebar di bahagian Eropah.Habitat kegemaran vole silinder adalah bahagian hidup dan mati pokok daun: willow, poplar, birch, elm. Ia muncul di seluruh koloni, di mana generasi muda bersebelahan dengan badan berbuah yang terlalu masak dari April hingga Oktober. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa seekor vole di tempat yang sama menghasilkan beberapa generasi penuaian.

Warna kaki jauh lebih cerah daripada permukaan topi

Apakah rupa vole silinder?

Penutup cendawan berbentuk sfera, sehingga diameter 15 cm. Permukaan licin secara beransur-ansur menjadi rata dan berkedut. Dalam cuaca hujan, kulit bersinar, berkilauan dengan warna coklat; dalam cuaca kering, ia kering, dengan retakan kecil. Pulpanya berisi dan longgar. Di bahagian bawah terdapat plat, warnanya bertepatan dengan permukaan luar topi dan berbeza dari coklat muda hingga tembakau.

Kaki adalah silinder, ketinggian sehingga 15 cm. Dalam badan berbuah dewasa ia padat, sehingga diameter 3 cm. Di bahagian atas ia bersempadan dengan cincin yang jelas, di atasnya bulu ringan dapat dirasai.

Vole silinder - ini adalah cendawan lamellar dengan spora coklat dalam bentuk elips

Adakah mungkin untuk memakan vole silinder?

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Tergolong dalam kategori rasa ketiga. Dia tidak begitu terkenal di Rusia. Tetapi di Eropah Selatan ia digunakan secara meluas dalam memasak, dikeringkan, dan dalam tin. Pada masa ini, penanaman tiruan vole silinder pada substrat berkayu adalah meluas. Amatur mendapat beberapa tuaian setiap tahun.

Rasa kualiti cendawan

Pulpa tidak boleh membanggakan rasa yang cerah. Ia berbau seperti wain atau tepung yang disimpan lama. Bukan bau yang sangat menyenangkan, tetapi orang Eropah menyukainya. Mereka menggunakan cendawan dalam masakan dan menyediakan sos untuk hidangan daging.

Gandaan palsu

Vole silinder mempunyai spesies yang serupa. Salah satunya ialah topi bercincin daripada keluarga Arachnoid. Dia suka pokok konifer. Menetap di hutan dalam kumpulan besar. Badan berbuah muda membentuk topi berbentuk telur dengan batang silinder yang kuat. Lama kelamaan, permukaan meluruskan. Boleh dimakan. Rasanya sedap.

Topi itu kelihatan seperti topi, dan terdapat cincin pada batangnya

Skala alder (pelanduk) dengan permukaan topi coklat muda tumbuh di hutan bercampur dan berdaun lebar, memilih alder, willow, tunggul birch dan pokok mati untuk pertumbuhan. Saiznya lebih rendah dan tidak sesuai untuk makanan kerana pulpa yang pahit.

Topi rama-rama berwarna beige dengan pusat ungu ditutup dengan sisik kecil

Kulat madu poplar adalah satu lagi doppelgänger yang mempunyai rasa yang sangat baik. Malah orang Rom kuno menggunakannya dalam makanan dan meletakkannya setanding dengan truffle. Ditemui pada poplar dan tunggul mati, sisa pokok daun luruh yang lain.

Kulat madu poplar mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan

Perhatian! Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan vole dengan kulat, cendawan beracun. Tetapi yang terakhir mempunyai sisik putih di permukaan, dan tidak ada salutan tepung pada topi. Spora berwarna putih.

Peraturan pengumpulan

Vole silinder dikumpulkan dengan memotong cendawan muda dengan berhati-hati dengan rasa yang lebih menyenangkan dan daging yang padat. Jika anda tidak mengganggu miselium, dalam sebulan pertumbuhan segar badan berbuah muda akan tumbuh di tempat ini.

guna

Vole silinder boleh dimakan tanpa rawatan haba khas. Ia masin, jeruk, kering, goreng. Bergantung pada penyediaan, ia memperoleh rasa yang berbeza: dari cendawan khusus kepada daging yang indah. Orang Perancis amat menghargainya.

Resipi hidangan

Mana-mana meja kelihatan meriah jika anda mempelbagaikannya dengan hidangan cendawan, jeruk, masin, goreng atau rebus. Mereka menyelerakan, lazat dan lazat.

julienne cendawan

bahan-bahan:

vole silinder - 0.5 kg;
krim masam - 0.2 kg;
bawang - 2 pcs.;
bawang putih - 1-2 ulas;
dill - 1 tandan;
minyak sayuran;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Julienne dalam cocotte kelihatan estetik dan elegan

Peringkat persediaan:

Kupas vole dan bilas dengan air sejuk, potong kiub kecil.
Potong bawang menjadi separuh cincin. Ia akan mereneh untuk masa yang lama dalam jumlah minyak yang banyak dan akan menjadi rebus, lembut, dan hampir larut.
Cincang halus bawang putih atau hancurkan dalam mesin penghancur.
Cincang halus dill.

Kemajuan penyediaan:

Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan bawang dan reneh hingga perang keemasan selama 20-25 minit.
Dalam kuali lain, renehkan cendawan selama kira-kira 40 minit. Mereka boleh direbus dan digoreng.
Masukkan bawang, kacau, garam dan lada, reneh selama 2 minit, tambah krim masam, biarkan selama 5 minit lagi, tambah dill cincang dan bawang putih.
Letakkan dalam pembuat cocotte, sapukan dengan lapisan nipis krim masam, taburkan dengan keju parut, dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit pada 180 darjah.

Risotto dengan cendawan

Ini adalah hidangan tradisional Itali dan sangat mudah disediakan.