Kandungan
Payudara yang lembut diberikan kepada keluarga Syroezhkov, genus Bima Sakti. Nama spesies ini mempunyai beberapa nama: rumpai susu terbantut, cendawan susu terbantut, lactifluus tabidus dan lactarius theiogalus.
Di manakah cendawan susu lembut tumbuh?
Selalunya spesies ini ditemui di zon iklim sederhana. Tumbuh di hutan campuran dan daun luruh, lebih suka tempat lembap dan berlumut. Masa yang optimum untuk pembangunan adalah tempoh dari Julai hingga September; di bawah keadaan yang menggalakkan, cendawan susu lembut boleh didapati pada bulan Oktober.
Apakah rupa cendawan lacticaria yang terbantut?
Selalunya spesies ini ditemui di tempat yang lembap dan berlumut.
Badan buah terdiri daripada penutup dan tangkai dengan ciri-ciri berikut:
- Pada mulanya, penutup rumpai susu terbantut (lactarius tabidus) adalah cembung, tetapi dengan usia ia memperoleh bentuk sujud, ceruk dengan tuberkel yang terletak di tengah. Saiznya berbeza dari 3 hingga 5 cm diameter. Permukaannya licin, kering pada sentuhan, dicat dengan warna merah atau bata oker.
- Platnya jarang, turun ke batang. Warna mereka sepadan dengan topi, kadang-kadang ia boleh menjadi sedikit lebih cerah.
- Serbuk spora adalah berkrim, zarah berbentuk telur dengan permukaan berhias.
- Kaki adalah silinder, melebar di pangkalnya. Ia mencapai ketinggian 5 cm, dan ketebalan tidak lebih daripada 0.8 cm diameter. Konsistensinya longgar; cendawan lama membentuk rongga di dalamnya. Warnanya hampir dengan warna tudung.
- Cendawan susu lembut mempunyai rasa pedas sedikit. Jus susu yang dikeluarkan daripadanya tidak terlalu banyak. Pada mulanya dicat putih, selepas beberapa lama ia memperoleh nada kekuningan.
Adakah mungkin untuk makan cendawan susu lembut?
Spesies ini dikelaskan sebagai cendawan boleh dimakan bersyarat. Oleh kerana rasa pedas dan pemprosesan yang panjang, ia tidak sering digunakan dalam masakan. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa selepas direndam mereka baik apabila diasinkan.
Gandaan palsu
Cendawan mempunyai rasa pahit, yang boleh dihapuskan dengan merendam
Susu ibu yang lembut mempunyai rupa yang serupa dengan hadiah hutan berikut:
- Redneck. Juga dikenali sebagai rumpai susu manis. Anda boleh mengenalinya dengan penutupnya yang berwarna merah kemerahan dengan tepi melengkung ke dalam. Pulpa berganda merembeskan jus susu keputihan yang banyak, yang kekal tidak berubah di bawah pengaruh udara atmosfera.
- Gorkushka – cendawan boleh dimakan bersyarat bagi kategori makanan ke-4. Bentuk dan saiz penutup adalah serupa dengan cendawan susu lembut.Walau bagaimanapun, warna badan buah ganda adalah merah-coklat dengan tepi yang lebih cerah, yang merupakan ciri tersendiri. Selain itu, jus susu spesies ini berwarna putih dan tidak berubah warna. Ia lebih suka tumbuh di tanah berasid dan menetap di bawah pokok konifer atau daun luruh.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Apabila pergi mencari hadiah hutan, pemetik cendawan harus mengetahui peraturan berikut:
- Adalah dinasihatkan untuk mengumpul cendawan susu lembut dalam cuaca kering, kerana semasa hujan lebat mereka boleh rosak lebih cepat.
- Ia tidak disyorkan untuk memotong spesimen dengan pisau, kerana terdapat kemungkinan merosakkan miselium. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dari tanah dengan memutar atau goyang.
- Ia harus diletakkan di dalam bekas yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Susu ibu yang lembut paling sesuai untuk penjerukan. Sebelum memasak, perlu memproses hadiah hutan. Untuk melakukan ini, buah-buahan dibersihkan daripada serpihan, hanya meninggalkan penutup dan merendamnya selama 24 jam. Air infused hendaklah ditukar sekurang-kurangnya 2 kali sepanjang masa. Untuk jeruk panas, cendawan mesti direbus selama kira-kira 10 minit.
Kesimpulan
Cendawan susu lembut, seperti kebanyakan rumpai susu, dikelaskan sebagai cendawan boleh dimakan bersyarat dan boleh dimakan hanya selepas pra-pemprosesan. Di Eropah, spesimen ini tidak dinilai dan dianggap agak beracun. Walau bagaimanapun, di Rusia ia sering digunakan untuk tujuan masakan, secara tradisinya di negara ini ia dianggap "jeruk".
