Kandungan
Psaritella kelabu-coklat hampir tidak diketahui walaupun oleh peminat berpengalaman dalam memburu yang tenang. Dalam kebanyakan kes, pemetik cendawan mengira ia sebagai kulat. Walau bagaimanapun, ia adalah varieti yang boleh dimakan yang ditemui dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh.
Di manakah psatirella berwarna kelabu coklat tumbuh?
Anda boleh bertemu psaritella coklat kelabu di hutan luruh. Untuk pertumbuhan, dia memilih tunggul lama dan kayu reput. Wakil kerajaan cendawan ini muncul sebagai salah satu yang pertama pada bulan Mei, di kawasan taman dan hutan. Musim berbuah datang bergelombang.Beberapa pemetik cendawan mendakwa bahawa cendawan ini boleh dikumpul di beberapa wilayah sehingga Oktober.
Apakah rupa psatirella coklat kelabu?
Dalam spesimen muda, topi berbentuk kubah, dengan diameter 2 hingga 5 - 6 cm Dari masa ke masa, semasa proses penuaan, ia meluruskan dan menjadi rata, dengan tubercle kecil di tengah. Warnanya berkisar dari coklat hingga kelabu, bergantung pada kematangan dan keadaan cuaca semasa tempoh pembangunan. Tepi tudung dijumbai. Apabila kulat tumbuh, warna mungkin berubah menjadi gelap.
Psaritella kelabu-coklat tergolong dalam spesies lamellar. Bahagian bawah spesimen muda ditutup dengan plat cahaya nipis bercantum, yang menjadi gelap mengikut usia kepada warna coklat yang kaya.
Kakinya nipis, berongga, sehingga 10 cm tinggi, dengan diameter tidak lebih daripada 6-8 mm. Terdapat penebalan di bahagian bawah. Daging kaki berwarna keputihan, rapuh dan sedikit berair.
Adakah mungkin untuk makan psatirella coklat kelabu?
Ahli biologi mengklasifikasikan psaritella kelabu-coklat sebagai cendawan yang boleh dimakan. Tubuh buahnya tidak mengandungi toksin yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia. Tetapi di kalangan pemetik cendawan, pendapat tentang kebolehmakan hadiah hutan ini adalah samar-samar. Ada yang yakin bahawa spesies ini tidak boleh dikumpul untuk makanan, kerana ia kelihatan seperti cendawan beracun. Di samping itu, badan berbuahnya nipis, jadi ia tidak bernilai tinggi untuk dimakan.
Rasa kualiti cendawan
Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa psaritella kelabu-coklat mempunyai sifat gastronomi yang agak tinggi. Apabila direbus, ia mengekalkan rasa dan aroma cendawan yang cerah. Adalah diperhatikan bahawa pengangkutan dan penyediaan badan berbuah yang rapuh menyebabkan kesukaran.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Hampir tiada maklumat tentang kualiti cendawan yang bermanfaat dan berbahaya. Ia tidak menggunakan psaritella coklat kelabu untuk tujuan komersial. Oleh itu, tiada kajian serius telah dijalankan ke atas kandungan bahan berfaedah atau berbahaya dalam produk.
Gandaan palsu
Warna badan berbuah Psaritella kelabu-coklat sangat berubah-ubah. Dalam cuaca kering ia boleh menjadi lebih ringan, tetapi dengan usia ia menjadi gelap. Oleh itu, sukar untuk membezakannya daripada wakil lain dari genus Psaritella, di antaranya terdapat juga spesimen beracun.
Psaritella akuatik
Cendawan ini sangat serupa dalam bentuk, serta saiz penutup dan batang, dengan spesies coklat kelabu. Bergantung pada keadaan cuaca, warna mungkin berbeza-beza. Dalam kemarau, badan berbuah menjadi lebih ringan, dan dalam cuaca hujan penutup hidrofobik menyerap kelembapan dan menjadi gelap. Perbezaan utama antara spesies adalah cincin palsu, yang terletak di bahagian atas kaki.
Psaritella yang suka air tumbuh pada tunggul tua dan pokok tumbang. Ia sangat mirip dengan kulat madu musim luruh, jadi kadang-kadang tersilap diklasifikasikan sebagai wakil palsu spesies ini.
Psaritella cottonata
Satu lagi wakil genus Psaritellus, yang suka menetap di sisa-sisa pokok konifer. Lebih kerap varieti ini tumbuh dalam kumpulan padat, tetapi juga boleh berlaku dalam spesimen tunggal. Psaritella cottonata mempunyai warna penutup yang lebih terang. Tetapi dalam bentuk ia serupa dengan kebanyakan wakil genusnya. Cendawan dianggap tidak boleh dimakan, walaupun tidak ada maklumat tentang kandungan toksin dalam badan berbuah.
Peraturan pengumpulan
Badan berbuah dipotong dengan pisau tanpa merosakkan pangkal dan miselium. Untuk penggunaan, anda perlu memilih wakil muda spesies dengan topi berbentuk kubah.Jangan kumpul psaritella kelabu-coklat yang dirosakkan oleh serangga.
Badan berbuah yang rapuh disusun longgar dalam bakul tegar. Jika tidak, penutup dan kaki mudah rosak semasa pengangkutan.
guna
Oleh kerana ketiadaan toksin dalam komposisi, dipercayai bahawa psaritella boleh dimakan walaupun dalam bentuk mentahnya. Tetapi disyorkan untuk merebus cendawan untuk masa yang singkat.
Sebelum memasak, badan berbuah mesti dibasuh dengan teliti di dalam air. Anda boleh pra-rendam bahan mentah cendawan dalam larutan masin untuk menghilangkan ruang antara plat serangga dan pasir. Semasa merendam, tukar air 2-3 kali. Bahagian yang rosak pada badan berbuah dipotong.
Cendawan diletakkan dalam mangkuk enamel dan diisi dengan sedikit air. Semasa proses memasak, banyak cecair berbuih dikeluarkan. Masak psaritella coklat kelabu selama tidak lebih daripada 15 minit. Selepas ini, kuahnya dikeringkan dan jisim cendawan dibasuh dalam sejumlah besar air bersih.
Psaritella grey-brown digunakan untuk menyediakan sup sayur-sayuran, tumis atau sos.
Anda boleh menuai cendawan untuk memasak pada musim sejuk. Badan buah-buahan, yang sebelum ini direbus dan dibasuh, diletakkan di dalam bekas atau beg untuk dibekukan.
Seperti kebanyakan hasil hutan, spesies ini boleh dikeringkan. Apabila kelembapan dikeluarkan, pulpa cendawan menjadi lebih ringan. Bahan mentah dibersihkan kering untuk membuang serpihan, bahagian yang rosak dipotong dan dihancurkan. Cendawan yang rapuh boleh dihancurkan dengan tangan.
Keringkan badan berbuah dalam pengering sayuran atau ketuhar biasa. Suhu tidak boleh melebihi 100 °C. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kabinet dengan pengudaraan. Dalam ketuhar cendawan konvensional, pintu dibiarkan terbuka.
Jisim cendawan kering dikisar dalam pengisar kopi atau secara manual.
Kesimpulan
Psaritella kelabu-coklat jarang digunakan sebagai makanan. Penampilannya yang tidak wajar dan kesukaran semasa pengangkutan menyebabkan ia tidak diendahkan oleh pemetik cendawan. Adalah lebih baik bagi pemula untuk tidak mengumpul spesies samar-samar itu sendiri. Pada masa yang sama, sukar untuk mengelirukan varieti kelabu-coklat dengan rakan sejawatnya yang beracun.
