Kandungan
Psatirella Candolla tergolong dalam cendawan madu palsu, yang tidak mengandungi bahan toksik dan, jika disediakan dengan betul, boleh digunakan sebagai produk makanan. Walau bagaimanapun, tidak seperti cendawan madu biasa, ia memerlukan pemprosesan masakan yang lebih lama dan lebih kompleks. Ia juga sangat penting untuk membezakan cendawan ini daripada wakil beracun lain dan berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan manusia.
Di manakah psatirella Candoll tumbuh?
Psatirella Candollia tumbuh di mana-mana: di kawasan tengah Rusia, Siberia, Ural dan Timur Jauh, di hutan luruh atau bercampur. Habitat kegemaran adalah mati, kayu reput, pokok tumbang, dan tunggul. Anda juga boleh menemui cendawan ini di taman dan taman berhampiran kediaman manusia. Psatirella tumbuh sepanjang musim panas, dari Mei hingga musim luruh.
Apakah rupa psatirells Candoll?
Psatirella Kandollya mempunyai persamaan luaran dengan kulat madu, itulah sebabnya nama lain adalah kulat madu palsu. Tudung wakil muda berbentuk loceng mengambil bentuk terulur semasa mereka membesar, dan tuberkel licin kekal di tengah. Topi, dengan diameter 3 hingga 8 cm, hampir putih, dan dengan usia ia menjadi lebih gelap, memperoleh warna coklat. Sisa-sisa selimut kulat muda kemudiannya pecah dan membentuk kepingan putih salji di bahagian dalam, yang juga merupakan ciri cendawan madu. Kaki berongga, panjang, silinder, berwarna krim tumbuh dari 7 hingga 10 cm. Ia sangat licin, dan kadang-kadang mempunyai sedikit akil baligh. Pulpanya berwarna coklat dengan warna keputihan dan mempunyai aroma cendawan yang sangat halus dan menyenangkan, yang menjadi ketara hanya apabila cendawan dibawa ke sinus. Tudung dan kaki wakil spesies ini sangat rapuh dan rapuh.
Anda boleh melihat dengan jelas cendawan ini dalam video berikut:
Adakah mungkin untuk makan psatirellas Candoll?
Kebolehmakan Psatirella Candolla adalah kontroversi. Sesetengah sumber menunjukkan bahawa ia boleh dimakan secara bersyarat, manakala yang lain menunjukkan bahawa ia tidak boleh dimakan sepenuhnya. Penggunaan buih palsu ini memerlukan rawatan haba yang kompleks, jadi ia sangat jarang digunakan untuk menyediakan hidangan masakan.
Rasa kualiti cendawan
Rasa psatirella Candoll adalah biasa-biasa sahaja dalam apa jua bentuk. Rasanya tidak istimewa, dan nilai pemakanannya masih dipersoalkan. Dalam bentuk mentahnya, kulat madu sangat pahit dan tidak menyenangkan dalam rasa, jadi mereka hanya mencubanya dalam bentuk siap. Jika hidangan cendawan yang dimasak terasa pahit, ia perlu dibuang dengan segera. Ini menandakan bahawa badan buah beracun telah memasuki bakul cendawan. Memandangkan persamaan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan dari genusnya, kulat madu palsu Candolle jarang digunakan untuk tujuan gastronomi.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Psatirella Candolla tidak memberikan apa-apa faedah kepada tubuh manusia, kerana ia tidak mempunyai ciri unik. Ia tidak digunakan dalam perubatan rakyat untuk tujuan perubatan. Buih palsu boleh menyebabkan kemudaratan jika ia dimasak dengan tidak betul dan jika rejim rawatan haba tidak diikuti.
Keracunan dicirikan oleh gejala berikut:
- pening dan sakit kepala;
- loya, pedih ulu hati, gejala yang sangat tidak menyenangkan di dalam perut;
- muntah, cirit-birit;
- kehilangan kesedaran;
- kelemahan, sikap tidak peduli dan menggeletar anggota badan.
Dalam sesetengah kes, keracunan dengan psatirella Candolla boleh mengakibatkan kehilangan kesedaran. Pada simptom pertama, anda perlu berjumpa doktor.
Gandaan palsu
Psatirella mempunyai sisa tudung di bahagian dalam penutup, yang tipikal untuk cendawan sebenar. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk mengelirukan mereka antara satu sama lain. Dalam sesetengah kes, cendawan tidak mengekalkan sisa penutup, yang menyebabkan pemetik cendawan mengelirukannya dengan pelbagai jenis champignons. Tetapi, tidak seperti mereka, spesies Candolle hanya tumbuh pada kayu mati dan, dalam kebanyakan kes, dalam banyak kumpulan.Champignons juga dibezakan oleh cincin yang jelas pada batang, yang tidak dimiliki oleh varieti yang dipersoalkan.
Psatirella Kandolla mempunyai persamaan luaran dengan wakil lain dari genus Agrocybe - Psatirella kelabu-coklat dan suka air. Walau bagaimanapun, Candolla dicirikan oleh warna spora yang lebih gelap daripada rakan sejawatnya. Dan kulat madu palsu yang mencintai air secara aktif berbuah hanya pada musim gugur - dari September hingga November. Kedua-dua cendawan dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.
Psatirella suka air pada gambar:
Psatirella kelabu-coklat:
Peraturan pengumpulan
Psatirella Candollia sangat berubah-ubah: ciri luarannya bergantung pada tempat pertumbuhan, suhu udara semasa pertumbuhan, komposisi tanah, pencahayaan dan jenis kayu. Oleh itu, di kawasan yang berbeza dan juga di tempat yang berbeza, cendawan mempunyai penampilan uniknya sendiri. Kandolla berbeza daripada cendawan tidak boleh dimakan yang berkaitan hanya dengan kehadiran sisa-sisa tudung dan naungan spora. Ini menjadikannya sangat sukar untuk dikumpulkan. Kulat madu yang rapuh berbuah di tempat dengan teduhan sedikit, walaupun di tanah yang agak kering, dalam kumpulan besar, di mana kira-kira 1 kg cendawan boleh dikumpulkan pada satu masa. Tanaman tumbuh di satu tempat selama 3 - 4 tahun, yang sangat penting bagi pemetik cendawan yang berminat untuk mengumpul.
guna
Sebagai cendawan komersial, Psatirella Candolla tidak begitu diminati. Terdapat maklumat dalam sumber lama bahawa ia tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, saintis kini telah mengklasifikasikan cendawan sebagai pelbagai jenis badan berbuah yang boleh dimakan secara bersyarat. Sebelum makan, psatirella direndam dalam air sejuk, kemudian direbus selama 30 - 40 minit; kuahnya mesti ditoskan dan tidak digunakan untuk memasak. Selepas ini, jisim cendawan digoreng, direbus, masin atau jeruk.
Anda boleh menyemak kebolehmakan psatirella dengan cara ini:
- Letakkannya dalam periuk memasak.
- Selepas mendidih, masukkan bawang besar yang telah dikupas atau beberapa ulas bawang putih.
- Perubahan warna cendawan kepada coklat atau biru menunjukkan kehadiran spesimen beracun.
Kesimpulan
Psatirella Candollia tumbuh dalam kumpulan besar di mana-mana sepanjang musim panas, jadi mengumpulnya tidak sukar. Perkara utama adalah tidak mengelirukan mereka dengan saudara-saudara yang berkaitan. Tanpa mempunyai kualiti gastronomi yang tinggi, jika tiada cendawan lain, psatirella boleh mempelbagaikan jadual pada musim panas-musim luruh dan musim sejuk.
