Kandungan
Rhizopogon kekuningan adalah cendawan saprofit yang jarang ditemui, saudara kepada bebola kembung. Kepunyaan kelas Agaricomycetes, keluarga Rhizopogonaceae, genus Rhizopogon. Nama lain untuk cendawan ialah akar kekuningan, dalam bahasa Latin - Rhizopogon luteolus.
Di manakah rhizopogon kekuningan tumbuh?
Rhizopogon luteolus ditemui di seluruh latitud sederhana dan utara Eurasia. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil terutamanya di hutan pain di tanah berpasir dan sub-pasir. Ia membentuk mikoriza dengan pokok konifer, paling kerap dengan pokok pain. Boleh ditemui di kotej musim panas dan taman berhutan. Suka tanah gembur dengan kandungan nitrogen yang tinggi.Badan berbuah cendawan hampir tersembunyi sepenuhnya di bawah tanah atau di bawah lapisan daun yang gugur, jadi ia tidak mudah ditemui.
Apakah rupa rhizopogon kekuningan?
Rhizopogon luteolus mempunyai rupa yang agak pelik untuk cendawan. Ia tiada topi dan batang. Pembahagian badan berbuah ke bahagian atas dan bawah sangat bersyarat. Secara luaran, ia menyerupai ubi kentang muda. Ia mempunyai saiz dari 1 hingga 5 cm.
Spesimen muda berwarna keputihan-zaitun atau coklat muda, spesimen matang berwarna coklat atau coklat. Permukaan badan buah kering. Apabila ia membesar, kulitnya secara beransur-ansur retak. Badan berbuah terjerat dalam benang kelabu-hitam miselium. Spesimen matang mempunyai bau bawang putih yang ketara.
Pulpa Rhizopogon padat dan berisi, berwarna kuning keputihan, itulah cara cendawan mendapat namanya. Apabila spora masak dan tersebar ke dalam pulpa, ia secara beransur-ansur berubah warna kepada kuning-zaitun, kehijauan, coklat kehijauan dan hampir hitam dalam spesimen lama.
Spora adalah ellipsoidal, sedikit tidak simetri, berkilat, licin, telus. Saiz spora adalah lebih kurang 8 x 3 mikron.
Adakah mungkin untuk makan rhizopogony kekuningan?
Rhizopogon adalah spesies yang boleh dimakan, tetapi ia sangat jarang dimakan.
Rasa kualiti cendawan Rhizopogon kekuningan
Rhizopogon luteolus mempunyai kesedapan yang rendah. Walaupun pada hakikatnya ia dianggap boleh dimakan.
Rhizopogon goreng rasanya seperti baju hujan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Rhizopogon luteolus tergolong dalam kategori rasa keempat. Ia mengandungi nutrien, tetapi jika digunakan dan disediakan secara tidak betul, ia berbahaya dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh.
Gandaan palsu
Rhizopogon kekuningan adalah serupa dalam rupa dengan relatifnya, rhizopogon merah jambu (Rhizopogon roseolus), nama lain untuknya ialah blushing truffle atau pinking truffle. Cendawan ini mempunyai kulit kekuningan; jika anda memecahkannya atau memotongnya, dagingnya menjadi merah jambu. Badan buah truffle merah jambu mempunyai bentuk bulat berubi atau tidak teratur. Kebanyakannya adalah di bawah tanah. Dinding badan buah berwarna keputihan atau kekuningan, dan menjadi merah jambu apabila ditekan. Rhizopogon merah jambu boleh dimakan, sesuai untuk dimakan pada usia muda sahaja.
Satu lagi saudara rhizopogon kekuningan ialah rhizopogon biasa (Rhizopogon vulgaris). Badan berbuahnya berbentuk seperti ubi kentang mentah, sehingga diameter 5 cm. Ia sebahagian atau sepenuhnya tersembunyi di dalam tanah. Kulit cendawan muda adalah baldu, tetapi yang matang ia menjadi licin dan sedikit retak. Tumbuh di hutan cemara dan pain, kadangkala ditemui di hutan luruh. Musim pengumpulan adalah dari bulan Jun hingga Oktober. Tidak pernah tumbuh sendirian.
Rhizopogon kekuningan adalah serupa dengan Melanogaster ambiguus. Ini adalah cendawan boleh dimakan yang sangat jarang yang tumbuh secara tunggal di hutan luruh dari Mei hingga Oktober. Spesimen muda mempunyai permukaan kasar seperti dirasai dengan warna coklat-kelabu. Semasa proses pertumbuhan, permukaan badan berbuah menjadi gelap, menjadi hampir hitam, dan menjadi licin. Daging cendawan berwarna ungu-hitam, tebal, berisi, dengan sedikit bau bawang putih. Kualiti rasa adalah rendah.
Peraturan pengumpulan
Musim pengumpulan adalah dari Julai hingga September. Adalah lebih baik untuk menuai Rhizopogon luteolus pada akhir musim apabila ia menghasilkan hasil terbesar.
guna
Untuk penggunaan, perlu memilih spesimen muda dengan daging warna berkrim yang menyenangkan (cendawan gelap lama tidak boleh digunakan).
Mereka mesti terlebih dahulu dibasuh di bawah air yang mengalir, menggosok setiap spesimen dengan teliti untuk menghilangkan rasa dan bau bawang putih, kemudian kupas kulit nipis.
Rhizopogon luteolus disediakan dengan cara yang sama seperti puffballs, yang merupakan saudara terdekat mereka. Semua jenis pemprosesan masakan sesuai untuk memasak - merebus, menggoreng, merebus, membakar, tetapi rasanya paling enak apabila digoreng.
Kesimpulan
Rhizopogon kekuningan adalah spesies yang kurang dikenali walaupun dalam kalangan pemetik cendawan. Ia boleh dikelirukan dengan mudah dengan truffle putih, yang dimanfaatkan oleh penipu dengan menjualnya pada harga yang tinggi.
