Kandungan
Kulat tinder bercabang, atau griffola umbellata, ialah wakil keluarga Polyporaceae yang boleh dimakan secara bersyarat. Cendawan adalah luar biasa, lebat, biasa di bahagian Eropah di Rusia, Siberia dan Ural. Dalam masakan mereka digunakan dalam bentuk goreng, rebus dan tin.
Di manakah kulat tinder bercabang tumbuh?
Wakil kerajaan cendawan ini jarang berlaku kerana penebangan hutan, jadi spesies itu disenaraikan dalam Buku Merah. Oleh kerana ia adalah saprotroph, ia boleh dilihat pada substrat berkayu, akar pokok daun, kayu mati dan tunggul. Buah-buahan dari Julai hingga akhir Oktober.Untuk mengenali grifola payung, anda perlu melihat foto, video dan membaca penerangan.
Spesimen yang menarik tumbuh dalam bentuk semak yang indah
Apakah rupa cendawan griffola?
Polipori bercabang mempunyai penampilan luar biasa untuk kulat. Sehingga 200 badan berbuah tumbuh bersama, membentuk belukar bercabang yang indah. Tudungnya kecil, mempunyai permukaan beralun dengan lekukan cetek di tengah. Kulit bersisik berwarna kopi muda atau kelabu.
Pulpanya padat, berisi, dengan aroma dan rasa cendawan yang menyenangkan. Kaki, dicat untuk dipadankan dengan penutup, tumbuh bersama, membentuk batang cendawan yang kuat yang memanjang ke substrat berkayu. Pembiakan berlaku oleh spora tiub, sudut, keputihan, yang terletak dalam serbuk spora kuning-putih.
Cendawan tumbuh di substrat berkayu, di tempat yang terang
Adakah mungkin untuk makan grifola bercabang?
Kulat tinder bercabang tergolong dalam kumpulan kebolehmakan ke-4, dalam kumpulan hadiah hutan yang boleh dimakan dengan syarat. Selepas rawatan haba, ia boleh digoreng, direbus, masin dan jeruk, dan juga digunakan untuk membuat sup dan mengisi untuk pai. Adalah disyorkan untuk makan spesimen muda, kerana yang lama mempunyai daging yang keras dan pahit.
Kulat tinder bercabang berkhasiat dan rendah kalori, jadi ia disyorkan untuk orang yang sedang berdiet. Tetapi kerana hidangan cendawan dianggap sebagai makanan berat, ia tidak boleh dimakan 2-3 jam sebelum waktu tidur. Mereka juga dilarang untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai penyakit gastrousus.
Memasak Grifola Payung
Badan buah mengandungi sejumlah besar bahan berguna, jadi apabila dimakan ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh.Dengan penggunaan biasa kulat tinder bercabang, anda boleh menyingkirkan penyakit berikut:
- Spesies ini mempunyai kesan antibakteria, meningkatkan imuniti dan melawan jangkitan tersembunyi.
- Oleh kerana asid dan glikosida, sisa dan toksin dikeluarkan dari badan, dan tahap kolesterol jahat dalam darah berkurangan.
- Terima kasih kepada antioksidan, sup cendawan menghentikan pertumbuhan sel-sel kanser.
Kulat tinder bercabang sering digunakan dalam masakan kerana rasanya yang manis dan rasa cendawan yang menyenangkan. Sebelum memasak, tuaian cendawan dibasuh dan dibersihkan dengan teliti. Seterusnya, rebus dalam air masin selama kira-kira 15-20 minit dan mula menyediakan pelbagai hidangan. Daripadanya anda boleh menyediakan:
- panggang;
- sup;
- pengisian pai;
- pemeliharaan untuk musim sejuk;
- kaviar cendawan;
- sos.
Juga, tuaian dari hutan boleh disimpan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, ia dikeringkan dan disimpan dalam beg kertas selama tidak lebih daripada 1 tahun.
Gandaan palsu kulat tinder fungus
Grifola umbellata grifolaumbellata, seperti mana-mana penghuni hutan, mempunyai saudara yang serupa. Tetapi kerana spesies ini tidak mempunyai rakan yang tidak boleh dimakan, anda boleh pergi memburu cendawan dengan selamat. Perihalan luaran yang serupa termasuk:
- berdaun – wakil yang boleh dimakan, jarang berlaku. Tumbuh di hutan luruh, pada substrat kayu yang reput. Disebabkan kemerosotan dalam populasi, spesies tersebut disenaraikan dalam Buku Merah, jadi apabila anda menemui penemuan, adalah lebih baik untuk berlalu dan biarkan spesies itu membiak. Anda boleh mengenalinya dengan belukarnya yang besar, yang mengandungi cendawan bercantum dengan penutup berbentuk daun yang padat dan batang yang nipis dan berisi. Pulpa kuning-keputihan mempunyai rasa dan bau pedas yang tajam.
Spesies lazat disenaraikan dalam Buku Merah
- Kubis cendawan – wakil kerajaan hutan ini adalah Buku Merah yang boleh dimakan. Ia tumbuh di atas kayu konifer yang mati dan mula berbuah dari Julai hingga Oktober. Secara luaran, penghuni hutan kelihatan seperti bola yang terbentuk daripada pelbagai spesimen lobus kerinting bercantum berwarna putih salji atau coklat muda. Pulpanya adalah kopi ringan yang padat, berisi dan berwarna. Warna tidak berubah dengan kerosakan mekanikal. Dalam masakan, cendawan digunakan untuk menyediakan hidangan goreng dan rebus; mereka juga boleh dibekukan atau dikeringkan untuk musim sejuk.
Digunakan dalam masakan, goreng dan rebus.
Peraturan pengumpulan
Pemetik cendawan berpengalaman membandingkan koleksi kulat bercabang dengan bunga potong. Spesimen yang ditemui dipotong dengan pisau tajam pada sudut akut, cuba untuk tidak merosakkan bilah dan miselium. Hasil tuaian cendawan diletakkan dalam bakul dengan penutupnya ke bawah supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk pergi ke hutan untuk memetik cendawan, anda boleh menanam cendawan bercabang di rumah. Terdapat dua kaedah penanaman:
- Di dalam bilik dengan cahaya semula jadi, kelembapan udara yang tinggi dan suhu tidak melebihi + 20 °C. Tongkol jagung, dahan, habuk papan atau serutan digunakan sebagai substrat nutrien. Medium nutrien yang disediakan dituangkan dengan air mendidih dan selepas penyejukan, miselium ditambah pada kadar 100 g setiap 35 kg. Campuran diletakkan dalam beg plastik dengan slot dibuat. Selepas sebulan, pucuk muncul. Untuk pertumbuhan dan perkembangan pesat, substrat mesti sentiasa lembap.
- Kulat tinder bercabang juga boleh ditanam dalam keadaan semula jadi. Dalam kes ini, penuaian pertama akan muncul tidak lebih awal daripada 4 bulan selepas penanaman.Tunggul busuk atau balak yang direndam selama 4 hari dalam air suam sesuai sebagai substrat. Di kawasan penanaman, pemotongan dibuat dan miselium diletakkan. Bar diletakkan di tempat yang sejuk dan teduh. Dalam keadaan yang menggalakkan, berbuah berlaku 5 kali semusim.
Kesimpulan
Polipori bercabang adalah wakil kerajaan cendawan yang jarang, lazat dan cantik. Ia tumbuh sebagai semak pada substrat berkayu di hutan luruh. Ia berbuah sepanjang musim panas dan digunakan dalam masakan dalam bentuk goreng, rebus dan tin. Oleh kerana polypore bercabang tidak mempunyai rakan palsu, ia tidak boleh dikelirukan dengan wakil yang tidak boleh dimakan.
