Cara menggoreng kacang pain dalam kuali

Kandungan

1 Adakah kacang pain dipanggang?
2 Cara memanggang kacang pain dengan betul
3 Terma dan syarat penyimpanan
4 Peraturan pemilihan
5 Kesimpulan

Anda boleh menggoreng kacang pain dalam cangkerang atau tanpanya, dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro. Buah-buahan ini kaya dengan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Biji digunakan dalam masakan, kosmetologi dan farmakologi.

Adakah kacang pain dipanggang?

Kacang pain dipanggang untuk mengeluarkan aroma dan meningkatkan rasa mereka. Untuk memanjangkan jangka hayat hingga 1 tahun, biji yang tidak dikupas digoreng, dibasuh dari minyak di bawah air yang mengalir. Inti goreng digunakan untuk menghias pencuci mulut dan salad atau berfungsi sebagai makanan ringan untuk minuman.

Cara memanggang kacang pain dengan betul

Sebelum memasak, buah-buahan mesti diisih dan diperiksa sama ada acuan dan reput. Benih yang sesuai mestilah kelihatan sihat dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Adalah lebih baik untuk membeli kacang tanpa kulit: dengan cara ini mereka akan mengekalkan lebih banyak sifat yang bermanfaat, tidak akan kehilangan persembahan mereka dan akan bersih.

Seterusnya, benih dicuci dan dikupas. Untuk mengosongkan kernel dengan cepat, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

Menggunakan peti sejuk beku. Untuk membuat cengkerang rapuh, masukkan kacang ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 - 3 jam. Selepas masa berlalu, beg itu dikeluarkan dan pin penggelek dilalui di atasnya.Dalam kes ini, daya penekan hendaklah kecil untuk mengelakkan kerosakan pada teras yang rapuh.
Memanaskan pada lembaran penaik atau kuali. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, buah-buahan menjadi lebih lentur dan boleh retak dengan sedikit usaha. Benih perlu dituangkan ke dalam kuali dan, kacau, dipanaskan selama 10 - 20 minit dengan api perlahan. Semasa proses pemanasan, cangkerang harus pecah dengan sendirinya. Setelah disejukkan, biji yang tidak retak boleh dikupas dengan menekan dengan jari anda. Kesan yang sama boleh dicapai dengan meletakkan kacang pada lembaran pembakar dalam keadaan dipanaskan hingga 200 ^OC ketuhar selama 20 minit.
Berendam dalam air panas. Anda boleh mencapai kelembutan dan kelenturan cangkerang dengan merendam buah dalam air panas. Bijirin dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan membengkak selama 30 minit. Selepas masa, air disalirkan dan buah-buahan dibersihkan.
Menggunakan alat yang berguna, cangkerang boleh dipecahkan menggunakan tukul, penggelek, playar, penekan bawang putih atau alat khas untuk memotong kacang.

Produk yang disediakan digoreng dalam kuali, dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Anda perlu menggoreng kacang pain dengan betul sehingga ciri keretakan dan kegelapan kerak muncul.

Cara menggoreng kacang pain dalam kuali dalam cangkerangnya

Untuk memanggang biji cedar dalam cangkerang anda perlukan:

Sediakan produk untuk memasak.
Ambil kuali yang bersih dan kering.
Tuangkan kacang ke dalam lapisan nipis ke dalam kuali, kacau dengan spatula kayu, dan goreng dengan api perlahan sehingga muncul ciri-ciri rangup dan biji menjadi gelap. Sekiranya anda perlu menggoreng banyak kacang, maka anda harus membahagikan keseluruhan jisim ke dalam beberapa hidangan.

Cara menggoreng kacang pain dalam kuali tanpa kulit

Bijirin pain yang dikupas boleh digoreng dalam kuali tanpa menambah minyak, kerana buah-buahan itu sendiri sangat berminyak.

Keluarkan cangkerang dari biji dengan cara yang mudah.
Ambil kuali yang bersih dan kering dan letakkan di atas api perlahan untuk panas.
Taburkan kacang secara rata ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
Sekiranya dikehendaki, biji cedar boleh diasinkan, ditaburi dengan gula atau rempah.
Kacau produk secara berkala, pantau warnanya: sebaik sahaja ia bertukar warna coklat yang menyelerakan, kuali boleh dikeluarkan dari api.

Kacang pain dipanggang dalam ketuhar

Kacang pain boleh dipanggang di dalam ketuhar, sama ada dalam kulit atau tanpanya.

Kaedah 1 - Menggoreng dalam kulit:

ambil kacang, basuh, tetapi jangan keringkan;
panaskan ketuhar kepada 160 ⁰C;
tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan ratakan bijirin;
letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama 10 - 15 minit;
selepas masa berlalu, keluarkan lembaran penaik dan biarkan kacang sejuk;
Letakkan biji yang telah disejukkan pada tuala wafel, tutupnya dengan tuala kedua dan gulung di atasnya dengan pin penggulung. Dengan tekanan ringan, cangkerang akan retak dan terpisah daripada nukleolus.

Kaedah 2 - Memanggang bijirin yang telah dikupas:

ambil bilangan biji yang diperlukan untuk menggoreng, bersihkan daripada serpihan dan kulit, dan basuh dengan teliti;
panaskan ketuhar kepada 150 ^OC;
tutup lembaran penaik dengan kertas pembakar dan taburkan kacang di atasnya dalam lapisan nipis;
jika dikehendaki, anda boleh taburkan biji dengan gula, garam atau rempah;
letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama 10 - 15 minit;
Selepas masa berlalu, keluarkan loyang dan biarkan buah-buahan sejuk.

Semasa memanggang, adalah perlu untuk memantau tahap kesediaan, jika tidak, bijirin mungkin hanya terbakar.

Memasak gelombang mikro

Kacang hazel yang tidak berkulit boleh dipanggang dalam ketuhar gelombang mikro.

Ambil 60 - 70 g bijirin, dibersihkan daripada serpihan dan dibasuh, tetapi tidak dikeringkan.
Letakkan benih dalam beg kertas kecil dan lipat tepi.
Letakkan beg di dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan pemasa untuk menggoreng selama 1 minit.
Pada penghujung masa, jangan keluarkan beg dan biarkan buah-buahan digoreng dari api sendiri selama 2 minit lagi.
Seterusnya, keluarkan beg dan tuangkan kacang ke dalam lapisan sekata di atas pinggan.
Selepas menunggu 10 - 15 minit, benih dibersihkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat kacang pain dipengaruhi oleh:

rejim suhu;
penyimpanan;
kelembapan.

Biji yang telah dibersihkan harus dimakan beberapa minggu, atau lebih baik lagi, hari. Semakin lama kacang disimpan, semakin kurang sifat bermanfaat yang disimpannya. Benih panggang boleh disimpan selama 3 hingga 6 bulan, bergantung pada keadaan penyimpanan. Benih harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembapan tidak lebih daripada 50%. Untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu menggunakan peti sejuk beku dan beg atau bekas bertutup rapat. Jangka hayat terpanjang adalah untuk kacang yang dibungkus semasa tempoh masak kon - September - Oktober.

Peraturan pemilihan

Untuk mengelakkan kemudaratan kepada kesihatan apabila memakan kacang pain, anda perlu memilihnya dengan betul. Apabila membeli anda harus memberi perhatian:

pada warna kernel atau cangkerang: ia mestilah sama - tanpa bintik, gelap atau warna lain;
Kelembapan buah: Tanda pertama kesegaran ialah kelembapan biji benih. Lebih kering bijirin, lebih besar kemungkinan penyimpanan jangka panjang;
saiz kacang harus sama untuk setiap buah;
hujung isirung yang dikupas: jika ia menjadi gelap, ini adalah tanda kedua penyimpanan lama;
hujung cangkerang: titik gelap di hujung adalah tanda kehadiran inti;
aroma: mestilah semula jadi, tanpa kekotoran asing;
kehadiran deposit asing: deposit kelabu-kehijauan - tanda acuan;
tarikh pengeluaran.

Adalah lebih baik untuk membeli bijirin yang tidak ditapis yang dibungkus dalam beg kadbod.

Anda harus menolak untuk membeli jika:

minyak muncul di permukaan kacang - ini adalah tanda kerosakan;
kacang mengeluarkan aroma yang tidak menyenangkan;
terdapat tanda-tanda bakteria pada buah-buahan;
serpihan kelihatan dalam bijirin;
terdapat benih yang melekat.

Kesimpulan

Apabila merancang untuk memanggang kacang pain, anda harus berhati-hati apabila memilihnya. Buah-buahan yang basi dan disimpan lama dengan tanda-tanda penyakit boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan. Selepas rawatan haba, adalah perlu untuk menyimpan bijirin di tempat yang gelap - cahaya mempunyai kesan buruk pada produk. Apabila disimpan untuk masa yang lama, biji yang dikupas mungkin memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan.