Kandungan
Kentang adalah produk makanan utama untuk penduduk Rusia. Terdapat lebih daripada seribu jenis yang disesuaikan untuk penanaman dalam iklim panas dan sejuk. Untuk memastikan kentang tidak keluar dari diet anda sepanjang tahun, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul. Jika anda mencipta keadaan penyimpanan yang sesuai untuk kentang, mereka tidak akan kehilangan rasa selama 8-10 bulan.
Artikel ini akan bercakap tentang bagaimana mengatur penyimpanan kentang dengan betul dan apakah peraturan yang perlu dipatuhi.
Bila hendak menuai kentang untuk simpanan musim sejuk
Dalam proses penanaman ubi kentang, ramai pekebun menggunakan tanaman muda untuk memasak harian. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengumpul kentang muda untuk penyimpanan musim sejuk, kerana ia hanya akan rosak terlebih dahulu. Hanya ubi kentang yang masak dengan baik sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Agar tanaman akar dapat dipelihara sehingga penuaian baru, beberapa langkah perlu diambil:
- Tuaian yang sesuai untuk penyimpanan mula terbentuk apabila daun bawah jisim kentang hijau kering. Dari hari daun bawah layu sehingga ubi masak sepenuhnya, 3-4 minggu berlalu.Tempoh ini sudah cukup untuk bahagian atasnya mati dan akarnya tepu dengan kanji dan nutrien lain yang memberikan rasa kepada kentang. Rasa dan aroma ubi bergantung kepada jenis kentang.
- Untuk memudahkan anda menggali sayur-sayuran akar yang masak, kumpulkan dan bakar bahagian atasnya 1-2 minggu sebelum menuai. Pada masa ini, ubi akhirnya akan masak, kulit akan mengeras dan mata kering akan terbentuk.
- Adalah lebih baik untuk menggali kentang dalam cuaca kering dan cerah. Jadi, ubi akan kering di bawah sinar matahari, lebih mudah untuk menyusunnya dan mengeringkannya di bawah naungan. Di samping itu, dalam cuaca kering anda akan dapat menuai tanpa tanah liat yang melekat pada ubi, akibatnya jangka hayat kentang akan meningkat.
- Di kawasan panas dan kering, pematangan lengkap ubi berlaku di dalam tanah. Di bahagian yang lebih sejuk di negara ini, kentang digali bergantung pada cuaca dan suhu udara.
- Sebagai peraturan, varieti awal digali pada pertengahan bulan Julai - awal Ogos. Varieti sederhana - dari 10 Ogos hingga akhir bulan. Dan varieti lewat dimasukkan ke dalam simpanan pada separuh pertama bulan September.
Jika ini tidak dilakukan, ubi akan mendapat kelembapan, yang akan mengurangkan jangka hayatnya. Sebaliknya, semasa musim panas kering kentang mungkin kehilangan terlalu banyak kelembapan, menyebabkan kentang menjadi terlalu lembut.
Jika anda tidak menanam kentang, tetapi membelinya dan menyimpannya pada musim sejuk, maka lebih baik untuk membeli satu varieti akar. Perlu diperhatikan bahawa kuning Varieti kentang disimpan dengan lebih baik. Jika anda memutuskan untuk membeli beberapa jenis kentang, maka setiap varieti mesti disimpan dalam bekas yang berasingan.
Menyediakan kentang dan premis
Sebelum meletakkan kentang di lokasi penyimpanannya, anda perlu menyediakan ubi.Kentang yang disediakan dengan betul disimpan lebih lama dan mengekalkan rasa mereka sehingga penuaian seterusnya.
Jadi, sayur-sayuran akar mesti melalui beberapa peringkat pemprosesan:
- Menyusun, di mana ubi yang rosak dipilih.
- Pembersihan tanah dan baki tumbuh-tumbuhan.
- Pengeringan.
- Pembasmian kuman. Pembasmian kuman boleh dilakukan dengan menggunakan limau nipis yang baru dikeringkan. Perkadarannya adalah seperti berikut: 2.5 kg kapur ditambah kepada 10 liter air.
- Pengasapan.
Sebelum menambah kentang ke bilik bawah tanah, anda perlu menyediakannya. Seberapa berkesan penyimpanan kentang bergantung pada ini. Oleh itu, anda perlu melakukan manipulasi berikut:
- Periksa premis untuk mengesan kerosakan pada lantai dan dinding.
- Menjalankan pembasmian kuman.
- Sekiranya terdapat kerosakan, ia mesti dibaiki.
- Membaiki peralatan untuk memastikan pengudaraan dan suhu yang betul.
Penyediaan tanaman akar yang betul dan bilik di mana ia akan disimpan akan memastikan penyimpanan kentang yang ideal sehingga penuaian seterusnya. Adalah penting untuk mengelakkan situasi yang mencetuskan reput atau percambahan tanaman akar dalam simpanan.
Suhu
Untuk mengelakkan penyimpanan kentang daripada berakhir dengan kegagalan, anda perlu menentukan suhu di dalam bilik bawah tanah/ruang bawah tanah yang sepatutnya. Jadi, varieti yang berbeza memerlukan keadaan suhu yang berbeza:
- Varieti awal disimpan pada suhu 1.4–2.5ºС.
- Varieti pertengahan awal paling baik disimpan pada suhu 3-4ºС.
- Varieti lewat dan pertengahan lewat boleh disimpan pada suhu yang lebih tinggi – 5–6ºС.
Kentang harus berdiri di dalam bilik ini selama 2 minggu. Selepas masa ini, rasa tanaman akar harus dipulihkan.
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan kentang?
Di manakah orang menyimpan kentang? Semuanya bergantung pada tempat tinggal seseorang, jadi kaedah menyimpan kentang akan berbeza. Jika anda tinggal di sektor swasta, kemungkinan besar kentang anda akan disimpan di dalam bilik bawah tanah. Jika anda tinggal di apartmen, anda boleh menyimpan kentang sama ada di ruang bawah tanah atau di balkoni. Mari kita pertimbangkan setiap kaedah penyimpanan secara berasingan.
Pertama sekali, patut dibincangkan tentang kawasan penyimpanan pegun untuk kentang. Di dalam bilik sedemikian adalah mungkin untuk mengawal keadaan iklim untuk memastikan keadaan penyimpanan yang optimum. Jadi, terdapat 3 jenis penyimpanan kentang:
- tanah.
- Separuh ceruk.
- Ceruk sepenuhnya.
Bilik bawah tanah yang tersembunyi sepenuhnya dianggap paling praktikal. Mereka mengekalkan kesejukan yang diperlukan pada musim bunga, manakala pada musim sejuk kemudahan penyimpanan sedemikian tidak membeku. Sekiranya mungkin untuk mengatur penyimpanan kentang di ruang bawah tanah bawah tanah, maka ini memberi anda jaminan hampir 100% keselamatan tanaman akar sehingga penuaian seterusnya.
Jika anda mengambil kira tahap air bawah tanah semasa membina bilik bawah tanah, maka bilik bawah tanah di dalam tanah akan menjadi bilik yang paling berkesan untuk menyimpan tanaman akar. Bahagian bawah kemudahan penyimpanan hendaklah 2 m di atas air bawah tanah.
Lubang untuk menyimpan tanaman akar
Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, maka teknologi untuk menyimpan kentang secara semula jadi akan berbeza daripada yang diterangkan di atas. Satu pilihan ialah menyimpan kentang dalam lubang yang disediakan khas untuk ini. Ia boleh digali di taman atau di bangunan luar.Lubang di bawah bangsal atau di bangsal adalah pilihan yang lebih baik untuk menyimpan kentang daripada di taman. Dengan cara ini, anda boleh dengan cepat mencipta syarat yang diperlukan untuk menyimpan kentang.
Sebelum anda mula menggali lubang, adalah baik untuk menentukan jenis tanah yang akan anda gunakan, kerana faktor ini penting untuk diambil kira semasa menggali. Jadi, proses penyediaan lubang terdiri daripada peringkat berikut:
- Menggali lubang sedalam 1.5 m dan diameter 2 m.
- Penyediaan alur untuk saliran air bawah tanah.
- Tutup dinding dan bawah dengan jerami.
Agar kentang berbaring di dalam lubang sehingga akhir musim bunga, anda perlu tahu cara menyimpan tanaman akar dengan betul dalam simpanan ini. Anda perlu menuangkan kentang ke dalam lubang yang disediakan, tidak mencapai bahagian atas sebanyak 40-50 cm Ruang yang tinggal diisi dengan jerami dan kemudian ditutup dengan tanah. Kaedah penyimpanan ini dipanggil pukal.
Walau bagaimanapun, tidak semua jenis kentang boleh disimpan dengan cara ini. Oleh itu, sebelum membuat keputusan sama ada untuk menyimpan kentang dengan cara ini, pastikan anda telah menanam atau membeli varieti yang sesuai.
Penyimpanan bilik bawah tanah
Ruang bawah tanah boleh berada di bawah tanah, separuh tertimbus atau di atas tanah. Ia semua bergantung pada paras air bawah tanah. Ruang bawah tanah yang dibina daripada konkrit atau bata merah sesuai untuk menyimpan kentang.
Pengudaraan perlu dilakukan supaya suhu di dalam bilik bawah tanah dikekalkan dalam julat 2-6ºС, dan kelembapan relatif berbeza antara 80-90%. Untuk melakukan ini, dua paip dipasang di ruang bawah tanah - bekalan dan ekzos.
Penyimpanan balkoni
Jika anda tinggal di sebuah apartmen, maka anda mungkin tidak mempunyai bilik bawah tanah.Anda mungkin mempunyai ruang bawah tanah, tetapi jika tidak ada syarat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran akar, maka satu-satunya storan mungkin balkoni atau loggia. Memandangkan suhu di dalam bilik ini adalah di bawah sifar pada musim sejuk, kentang tidak boleh disimpan dalam beg atau kotak ringkas.
Sesetengah tukang rumah menggunakan sedikit helah dan hanya menebat kotak biasa dengan busa polistirena dan melapiknya dengan papan berpak di dalamnya. Ada yang memasang paip ekzos di dalam kotak dan mengatur pemanasan dalam bentuk mentol biru dengan kuasa 40 watt. Penyimpanan untuk kentang ini mempunyai prestasi yang baik.
Jika anda tidak mampu lakukan kotak simpanan sendiri, maka anda boleh membeli bekas terma isi rumah Balkoni Cellar. Ia adalah beg berganda, yang diperbuat daripada fabrik khemah, terlindung dengan poliester padding tahan lama dan dilengkapi dengan pemanasan elektrik. Bekas terma sedemikian memastikan keselamatan sayur-sayuran di balkoni walaupun pada -40ºС, kerana ia sentiasa mengekalkan suhu dalam +1+7ºС. Selain itu, bekas itu beroperasi secara automatik.
Keputusan
Jadi, dengan menyimpan kentang dalam keadaan yang sesuai, anda boleh menyediakan kehidupan anda dengan hidangan lazat dari sayuran ini. Artikel ini menerangkan jenis penyimpanan kentang utama dan juga memberikan petua pemprosesan sayur sebelum menyimpannya. Pilih salah satu pilihan, dan biarkan sentiasa ada kentang di rumah anda!
Cara lain untuk menyimpan kentang di rumah diliputi dalam video:
