Jagung: faedah dan bahaya kesihatan, kandungan kalori, komposisi kimia

Jagung, atau jagung, adalah salah satu bijirin yang paling kuno. Mexico dianggap tanah airnya, di mana ia telah ditanam sejak zaman purba. Pada masa ini, budaya ini popular dan berkembang di banyak negara di seluruh dunia. Untuk penggunaan bijirin yang disasarkan, anda perlu mengetahui faedah dan kemudaratan jagung untuk kesihatan manusia, bagaimana ia mempengaruhi tubuh, dan kemungkinan kontraindikasi.

Komposisi kimia jagung

Biji-bijian jagung kosong, beratnya kira-kira 0.3 g, dan di atasnya ditutup dengan cangkang padat berwarna putih atau kekuningan. Komposisi kimia bijirin jagung termasuk saponin, minyak pati, alkaloid, vitamin, asid nikotinik, biotin, karotenoid, dan sejumlah besar unsur makro dan mikro. Bijirin mengandungi bahan aktif secara biologi, yang manfaatnya untuk kesihatan manusia tidak boleh dipandang terlalu tinggi.

Vitamin dalam jagung

Faedah bijirin ditentukan oleh komposisi mineral dan vitamin yang kaya. 100 g jagung mengandungi:

vitamin PP (2 mg) - asid nikotinik, mengambil bahagian dalam proses pemulihan;
beta-karotena (0.32 mg) – mempunyai sifat antioksidan;
Vitamin B (1.2 mg) - bertanggungjawab untuk metabolisme selular;
vitamin E (1.3 mg) – melindungi badan daripada toksin;
Kolin (71 mg) – membantu dalam pembinaan sel-sel otak.

Unsur mikro

100 g produk mengandungi unsur mikro:

besi (3.7 mg) – membantu membekalkan badan dengan oksigen;
zink (1.73 mg) – mengawal aktiviti sistem saraf;
iodin (5.2 mcg) - bertanggungjawab untuk fungsi kelenjar tiroid;
tembaga (290 mcg) - menjejaskan hematopoiesis;
mangan (1.09 mg) – bertanggungjawab untuk perkembangan sel yang betul;
selenium (30 mcg) - menyediakan perlindungan antioksidan;
kromium (8 mcg) – mengawal metabolisme karbohidrat dan lemak;
fluorida (64 mcg) – menguatkan sistem imun;
boron (270 mcg) – mengekalkan tahap hormon normal;
aluminium (440 mcg) – mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang.

Berapa banyak kalori dalam jagung

Kandungan kalori jagung setiap 100 gram produk ialah 325 Kcal. Mengandungi:

karbohidrat - 60 g;
protein - 10.3 g;
lemak - 4.9 g;
serat makanan - 9.6 g;
air - 14.0 g;
kanji - 58.2 g;
abu - 1.2 g;
asid tepu - 0.56 g;
asid tak tepu - 3.46 g;
monosakarida - 1.6 g.

Ciri-ciri berguna jagung

Penggunaan tongkol dan produk yang dibuat daripadanya secara tetap menggalakkan perubahan dalam badan:

dinamik positif dalam rawatan penyakit gastrousus;
mengurangkan risiko patologi kardiovaskular;
pencegahan diabetes dan obesiti;
pengekalan kalsium dalam badan;
perlindungan terhadap penyakit mata;
meningkatkan penghadaman;
menyingkirkan hati berlemak;
melindungi kulit daripada kedutan dan penuaan;
menguatkan sistem imun.

Untuk lelaki

Faedah tongkol jagung untuk badan lelaki adalah disebabkan oleh komposisi kimia produk dan adalah seperti berikut:

tahap kolesterol "buruk" berkurangan;
ingatan bertambah baik;
proses keradangan dihalang;
risiko adenoma prostat berkurangan;
keadaan pesakit dengan nefritis dan gout dikurangkan;
risiko ketidaksuburan lelaki diminimumkan;
disfungsi alat kelamin dicegah.

Untuk para wanita

Biji jagung adalah lazat, berkhasiat, bermanfaat bukan sahaja untuk lelaki, tetapi juga untuk kesihatan wanita, terima kasih kepada mereka sistem pembiakan berfungsi dengan lebih baik, gejala menopaus lebih ringan, dan gejala menopaus kurang ketara. Makan jagung semasa diet membantu mengekalkan kelangsingan, dan terima kasih kepada vitamin B, kulit menjadi tegang dan diremajakan. Faedah bijirin juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut - ia menjadi berkilat dan tebal. Berdasarkan kanji, anda boleh menyediakan topeng yang mempunyai kesan penjanaan semula, menyegarkan.

Untuk warga emas

Doktor menasihatkan orang yang lebih tua untuk kerap makan jagung dalam pelbagai bentuk. Ciri-ciri bermanfaatnya membantu meningkatkan daya ingatan, mengurangkan risiko mengembangkan sklerosis, dan melambatkan proses penuaan. Jenis produk rebus adalah lebih baik untuk orang tua. Biji-bijian harus lembut, dalam keadaan ini mereka boleh dicerna dengan baik. Menurut pakar, penggunaan bijirin dalam makanan membawa kepada peningkatan dan pemeliharaan penglihatan terima kasih kepada karotenoid yang termasuk dalam komposisi mereka.

Pada umur berapa jagung boleh diberikan kepada kanak-kanak?

Salah satu makanan pelengkap pertama untuk bayi pada usia enam bulan ialah bubur jagung. Kekerapan penggunaan - tidak lebih daripada 2 kali seminggu.Dos pertama tidak boleh melebihi ½ sudu teh. Secara beransur-ansur bahagian meningkat. Sebilangan besar serat dalam produk memberi manfaat kepada saluran gastrousus bayi, menormalkan aktivitinya dan mencegah sembelit. Adalah sangat penting bahawa bubur jenis ini adalah hypoallergenic.

Tongkol rebus boleh diberikan kepada kanak-kanak tidak lebih awal daripada dua hingga tiga tahun. Hidangan maksimum - 1 keping setiap hari. Adalah mungkin untuk menyediakan hidangan berasaskan jagung - sup, rebus, bubur.

Adakah mungkin makan jagung semasa mengandung dan menyusu?

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, maka semasa kehamilan penggunaan produk bukan sahaja tidak dilarang, tetapi disyorkan. Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai ulam, serta dalam salad.

Manfaat bijirin untuk tubuh wanita tidak dapat dinafikan dan adalah seperti berikut:

membantu mengurangkan loya dan manifestasi toksikosis lain;
meningkatkan prestasi;
mengurangkan bengkak;
menghalang kemungkinan sembelit;
membersihkan badan daripada sisa dan toksin;
Membantu menormalkan paras gula dan kolesterol;
meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Anda harus mengelak daripada mengambil produk dalam tin, dan anda harus berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan tongkol.

Semasa penyusuan, pada bulan pertama kehidupan bayi, penggunaan jagung sebagai makanan adalah dilarang. Kemudian, anda boleh memperkenalkan produk ini secara beransur-ansur ke dalam diet anda, memberi tumpuan kepada tingkah laku kanak-kanak. Jika dalam masa 24 jam bayi tidak mengalami sebarang reaksi negatif - cirit-birit, ruam, kembung perut - maka tidak ada bahaya, anda boleh menggunakannya. Faedah kesihatan jagung rebus untuk ibu dan bayi adalah ketara.Pada masa yang sama, kemudaratan kepada produk dalam tin hanya mungkin disebabkan oleh pewarna, penambah rasa dan bahan pengawet yang terkandung di dalamnya.

Jagung untuk penurunan berat badan

Nilai tenaga bijirin bergantung pada kepelbagaiannya dan tahap kematangan tongkol. Nisbah BJU jagung membolehkan ia dimasukkan ke dalam senarai produk makanan diet. Ia hanya boleh menyebabkan kemudaratan kepada angka anda jika digunakan secara tidak betul atau berlebihan.

Untuk penurunan berat badan, jagung susu boleh digunakan mentah atau dibakar atau dikukus. Bilangan kalori dalam telinga jagung di negeri ini adalah minimum: hanya 80 Kcal setiap 100 g produk. Walaupun begitu, satu hidangan tidak lebih daripada 200 g. Anda boleh mengambil dua hidangan setiap hari. Anda tidak boleh makan jagung pada waktu malam.

Peraturan untuk makan jagung untuk penyakit

Harus diingat bahawa jagung akan memudaratkan mereka yang mengalami intoleransi terhadap produk. Penggunaan berlebihan dalam makanan juga boleh membahayakan kesihatan dan menyebabkan ruam, tindak balas alahan dan masalah pencernaan. Anda tidak boleh makan jagung yang diubah suai secara genetik.

Untuk kencing manis

Bijirin mempunyai indeks glisemik yang tinggi: lebih daripada 50. Oleh itu, untuk tidak menyebabkan bahaya, pesakit diabetes disyorkan untuk mengehadkan produk ini dalam bentuk tulennya.

Untuk menurunkan indeks, pakar mengesyorkan menggabungkan jagung dengan komponen protein. Dalam kes ini, pesakit kencing manis menerima faedah yang sama seperti orang yang sihat. Untuk diabetes, jagung boleh dimakan dengan produk tenusu yang tidak boleh diminum: keju kotej dan keju.

Untuk gastrik

Walaupun sifat perubatan jagung, dalam fasa akut gastritis ia boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan.Semasa tempoh remisi, ia dibenarkan menggunakan tongkol bakar muda untuk makanan, atau dalam bentuk sup tanah - dalam kuantiti yang kecil.

Untuk pankreatitis

Penggunaan jagung untuk pankreatitis adalah tidak diingini, kerana ia adalah makanan kasar yang memerlukan peningkatan kerja saluran gastrousus. Penyerapan adalah sukar, yang memberi tekanan tambahan pada pankreas. Jagung mengandungi banyak kanji, pencernaan yang memerlukan sejumlah besar enzim yang dihasilkan oleh kelenjar. Dan ini adalah beban yang tidak perlu pada organ yang tidak sihat. Dalam bentuk kronik penyakit ini, adalah tidak diingini untuk mengambil bijirin yang belum masak, tongkol rebus, atau makanan dalam tin yang boleh membahayakan kesihatan.

Untuk gout

Mereka yang menghidap gout harus memasukkan jagung dalam diet mereka. Produk ini membantu mengaktifkan proses metabolik dalam badan, memulihkan kesihatan psikologi, yang membawa kepada hasil yang menggalakkan dalam rawatan.

Untuk urolithiasis

Jagung mempunyai kesan diuretik, jadi penggunaan jangka panjang stigma boleh menyingkirkan batu karang dan membantu mengeluarkan pasir.

Kontraindikasi untuk makan jagung

Walaupun komposisi kimia yang kaya dan faedah komponen yang termasuk dalam bijirin, terdapat kontraindikasi:

bentuk pankreatitis akut dan kronik;
trombosis;
peningkatan pembekuan darah;
berat badan rendah;
ulser perut dan duodenum;
penyakit pankreas.

Bolehkah anda alah kepada jagung?

Produk jagung dianggap hypoallergenic, tetapi manifestasi alahan masih berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka dinyatakan dalam ruam, ekzema, bengkak membran mukus, loya, muntah, dan sakit kepala.

Penting! Sekiranya terdapat tindak balas terhadap produk, gejala berkembang dengan cepat, dan menghubungi doktor harus segera, terutamanya jika ia melibatkan kesihatan kanak-kanak kecil.

Bagaimana untuk memilih jagung

Memilih produk yang betul memerlukan beberapa syarat:

tongkol hendaklah tidak lebih besar daripada tapak tangan anda;
bijirin - padat, berwarna kuning atau krim;
daun harus menutupi jagung, memastikan ia segar untuk masa yang lama;
penyimpanan - tidak lebih daripada 2 - 3 hari.

Anda boleh menguji kematangan: apabila anda menekan pada bijirin masak, jus keluar.

Kesimpulan

Dengan penggunaan yang betul dan munasabah, hanya manfaat yang boleh diperoleh daripada bijirin, dan kemudaratan jagung kepada kesihatan akan dinetralkan sepenuhnya. Adalah perlu untuk memahami dengan jelas dalam kes apa tongkol bijirin bermanfaat, dan bila anda harus menahan diri daripada memakannya.