Kandungan
Khasiat dan kemudaratan jagung rebus telah diketahui oleh manusia sejak sekian lama. Ciri-ciri bermanfaat tanaman ini, serta kemudahan penanaman yang relatif, telah mendapat populariti yang besar. Ia amat dihargai bahawa tongkol jagung tidak menyerap toksin apabila ladang dirawat dengan bahan kimia dan apabila baja digunakan pada tanah. Di samping itu, produk itu tidak kehilangan sifat bermanfaatnya apabila dipanaskan, jadi jagung rebus kaya dengan vitamin dan mineral seperti tongkol segar.
Komposisi kimia jagung rebus
Manfaat jagung rebus adalah kerana komposisi vitaminnya yang kaya. Tongkol jagung mengandungi:
- asid lemak tak tepu;
- abu;
- kanji;
- vitamin A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelemen (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus);
- unsur surih (tembaga, besi, zink, selenium, mangan).
Kalori jagung rebus
Jagung adalah produk yang cukup mengenyangkan, yang dijelaskan oleh kandungan kalorinya yang agak tinggi. Nilai tenaga 100 g jagung rebus ialah 96 kcal.
Kandungan kalori 1 tongkol jagung rebus berbeza dari 150 hingga 250 kcal, bergantung pada saiznya. Kandungan kalori tongkol rebus dalam kombinasi dengan garam meningkat kepada 350-450 kcal.
Kebaikan Jagung Rebus
Sifat berfaedah tongkol jagung dipelihara walaupun selepas rawatan haba. Sebabnya adalah cangkang bijirin yang padat - mereka memberikan benih dengan perlindungan yang baik dan memelihara sepenuhnya manfaatnya.
Pengambilan sederhana jagung rebus mempunyai kesan berikut ke atas kesihatan manusia:
- menurunkan paras kolesterol darah;
- menormalkan proses metabolik, yang menyumbang kepada kawalan berat badan yang lebih baik - produk berguna untuk menurunkan berat badan;
- nada sistem saraf;
- memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
- merangsang fungsi otak, meningkatkan ingatan;
- menghalang pembentukan tumor malignan;
- membantu mengeluarkan toksin dari badan;
- membantu dengan sembelit;
- menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dengan menguatkan dinding saluran darah;
- melemahkan manifestasi hepatitis dan cholelithiasis;
- melegakan kerengsaan mukosa gastrik;
- meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
- mengurangkan risiko strok;
- membantu melegakan tekanan dan gejala insomnia, keletihan kronik dan kemurungan;
- menguatkan sistem imun;
- menghentikan proses pembusukan dalam saluran gastrousus;
- membantu dengan cirit-birit;
- menurunkan tekanan darah;
- menormalkan fungsi sistem genitouriner pada wanita dan memulihkan keteraturan kitaran haid, mengurangkan gejala menopaus;
- meningkatkan potensi pada lelaki.
Faedah tongkol jagung rebus dalam kombinasi dengan garam dikurangkan dengan meningkatkan kandungan kalori produk.
Adakah jagung rebus baik untuk kanak-kanak?
Tongkol jagung rebus boleh diberikan kepada anak kecil seawal usia dua tahun, jika sebelum ini tiada masalah makan bubur jagung. Untuk mengelakkan kemungkinan kemudaratan kepada kesihatan akibat penyerapan biji jagung rebus yang lemah, perlu dijelaskan kepada kanak-kanak bahawa ia perlu dikunyah dengan teliti dan tidak ditelan keseluruhan. Elok juga berunding dengan pakar terlebih dahulu.
Jagung rebus untuk ibu mengandung
Khasiat tongkol jagung rebus untuk ibu hamil ialah:
- membantu dengan loya;
- keluarkan rasa berat di kawasan perut;
- melegakan gejala toksikosis;
- mengurangkan keletihan badan secara keseluruhan;
- menormalkan fungsi saluran gastrousus;
- meningkatkan proses metabolik dalam badan;
- melegakan bengkak;
- membantu dengan sembelit;
- menggalakkan penyingkiran sisa dan toksin dari badan;
- menurunkan paras kolesterol darah.
Ia tidak disyorkan untuk menyalahgunakan produk ini. Norma harian jagung rebus ialah 1-2 tongkol.
Adakah mungkin mempunyai jagung rebus semasa menyusu?
Apabila menyusu, tidak dilarang makan jagung rebus. Sebaliknya, vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam tongkol membantu wanita pulih selepas bersalin.Di samping itu, kepekatan bahan tertentu yang tinggi menyumbang kepada fungsi sistem pencernaan kanak-kanak dengan lebih baik.
Namun begitu, beberapa cadangan boleh dibuat untuk tempoh ini. Semasa 2 bulan pertama kehidupan kanak-kanak, tongkol jagung rebus harus dikecualikan daripada diet, kerana bayi tidak dapat menyerap sejumlah bahan berfaedah yang terkandung dalam biji jagung. Dalam tempoh ini, makan produk hanya akan berbahaya, bagaimanapun, sudah pada 3-4 bulan kehidupan bayi, ibu secara beransur-ansur boleh mengembalikan jagung rebus ke dietnya.
Apabila memasukkan semula produk ke dalam diet, disyorkan untuk memerhatikan bagaimana bayi bertindak balas terhadap perubahan dalam komposisi susu ibu. Jika tiada tindak balas yang kelihatan berlaku, maka penolakan tidak berlaku. Jika bayi mengalami kolik, hentikan makan tongkol rebus.
Ciri-ciri makan jagung rebus
Makan tongkol rebus tidak membayangkan sebarang peraturan atau sekatan yang ketat. Sesetengah cadangan adalah penting hanya jika terdapat masalah dalam saluran gastrousus, gula darah tinggi dan gangguan najis.
Untuk kencing manis
Dalam kes diabetes, pengambilan bijirin jagung rebus yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan, namun, jika pengambilan harian diperhatikan, ia hanya akan memberi manfaat kepada pesakit kencing manis. Bahan berfaedah yang terkandung dalam produk menghalang perkembangan proses berbahaya pada mata, buah pinggang dan kaki pesakit diabetes.
Untuk mengurangkan kemungkinan bahaya daripada tongkol rebus, sambil memaksimumkan sifat bermanfaatnya, disyorkan untuk mengambil bijirin dalam bentuk bubur dengan kandungan minyak yang kecil. Juga, anda tidak boleh mencampurkannya dengan keju kotej. Hidangan dengan sayur-sayuran meningkatkan manfaat produk.
Untuk sembelit
Untuk sembelit, biji jagung rebus mesti dicampur dengan sejumlah besar mentega. Jika tidak, penggunaan produk dalam kes ini tidak memerlukan pematuhan dengan sebarang langkah tambahan.
Untuk gastrik dan pankreatitis
Sekiranya membran mukus perut merengsa, lebih baik tidak makan tongkol jagung rebus dalam bentuk tulennya. Adalah lebih baik bagi orang yang mengalami gastritis dan pankreatitis untuk mengambil jagung dalam bentuk jisim homogen - bubur sederhana tebal. Apabila menyediakan bubur, nisbah bubur jagung dan air hendaklah 1:4. Adalah penting untuk mengacau bijirin dengan kerap. Masa memasak adalah kira-kira setengah jam. Ia biasanya direbus dalam air. Masukkan mentega dan sedikit susu ke dalam bubur yang telah siap.
Cara memasak jagung yang betul
Memasak jagung rebus tidak sukar sama sekali, namun, ia memerlukan banyak masa. Disebabkan fakta bahawa bijirin pada tongkol dikelilingi oleh cangkang yang padat, memasak mereka boleh mengambil masa dari 4 hingga 6 jam. Walaupun selepas rawatan ini, adalah disyorkan untuk mengunyah jagung dengan teliti untuk penyerapan yang lebih baik.
Cara terbaik untuk mengekalkan sifat berfaedah produk adalah dengan mengukus tongkol. Air mendidih menghilangkan sedikit nutrien, tetapi masih.Ini tidak berlaku apabila jagung dikukus. Di samping itu, dengan cara ini tongkol menjadi lebih berair dan lebih manis. Secara umum, produk itu sering dilincirkan dengan mentega untuk rasa. Anda juga boleh taburkan tongkol dengan sedikit garam.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak jagung dengan betul untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya dari video di bawah:
Kemudaratan jagung rebus dan kontraindikasi
Walaupun manfaat jagung yang jelas untuk kesihatan manusia, terdapat beberapa kontraindikasi yang bukan sahaja dapat mengurangkan sifat bermanfaat produk kepada sifar, tetapi juga menyebabkan kemudaratan yang serius kepada tubuh. Jagung rebus adalah kontraindikasi dalam kes berikut:
- dengan peningkatan pembekuan darah;
- dengan sikap tidak bertoleransi individu;
- dengan kecenderungan untuk trombophlebitis;
- jika anda berlebihan berat badan;
- dengan pemburukan ulser duodenal dan gastrik.
Di samping itu, apabila makan tongkol jagung rebus, kesederhanaan adalah penting. Jika anda menyalahgunakan produk ini, badan akan bertindak balas dengan perut kembung, kembung perut dan disfungsi usus. Ibu menyusu harus memberi perhatian khusus kepada dos pengambilan yang disyorkan. Hakikatnya adalah terlalu tepu dengan bahan yang terkandung dalam jagung rebus boleh menyebabkan kolik pada kanak-kanak.
Cara menyimpan jagung rebus
Faedah jagung untuk tubuh adalah jelas, bagaimanapun, untuk memastikan bahawa sifat bermanfaatnya tidak berubah menjadi bahaya, perlu bukan sahaja untuk mengikuti peraturan memasak tongkol, tetapi juga untuk mengambil kira keunikan penyimpanan. produk.
Tongkol jagung rebus tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk terlalu lama - selepas rawatan haba, tongkol secara beransur-ansur mula kehilangan sifat bermanfaatnya selepas 2-3 hari.
Untuk dapat menggunakan produk sepanjang tahun, lebih baik membekukan tongkol. Sebelum ini jagung direbus sehingga separa masak.
Kesimpulan
Faedah dan bahaya jagung rebus telah diketahui oleh manusia selama berabad-abad, walaupun tumbuhan ini telah tersebar luas di Dunia Lama agak baru-baru ini. Pengambilan sederhana budaya ini memberi manfaat kepada kesihatan wanita semasa hamil dan selepas bersalin, terutamanya semasa menyusu, apabila badan ibu lemah. Juga, sifat berfaedah produk didedahkan untuk sembelit dan gastritis.
