Bagaimana lobak bermanfaat untuk tubuh manusia: komposisi, kandungan kalori mentah, direbus, direbus

Turnip ialah tumbuhan herba tahunan atau dwitahunan yang tergolong dalam keluarga Brassica. Malangnya, antara pelbagai jenis eksotik moden di rak kedai, lobak, manfaat kesihatan dan kemudaratan yang diketahui oleh Slav kuno, telah dilupakan. Oleh itu, amat penting untuk diingati mengapa sayur-sayuran sangat berharga untuk kesihatan manusia.

Apakah rupa lobak?

Lobak mudah dibezakan daripada sayur-sayuran lain kerana akarnya yang licin, bulat, sedikit leper, seperti dalam foto. Saiz dan warnanya berbeza-beza bergantung pada varieti.Secara purata, panjang sayuran boleh mencapai dari 10 hingga 20 cm dan beratnya boleh mencapai 10 kg. Di taman, sayur-sayuran itu menonjol kerana daun hijau gelap bergerigi dan perbungaan racemose, masing-masing dengan 15 hingga 25 bunga keemasan terang.

Turnip: adakah ia sayuran atau buah?

Walaupun lobak sering digunakan sebagai bahan pencuci mulut, ia tidak dapat dinafikan sebagai sayuran. Sebagai tambahan kepada hidangan manis, hidangan utama dan sup telah dibuat dari sayuran akar ini sejak zaman purba, kvass dibuat daripadanya, pai, daging dan ayam disumbat dengannya. Hari ini, banyak resipi telah dilupakan, tetapi minat terhadap lobak sebagai sayuran yang lazat dan sihat masih belum hilang.

Apakah rasa lobak?

Rasa lobak agak menarik dan berbeza sedikit bergantung pada kaedah pemprosesan: sayuran mentah sangat mengingatkan lobak, hanya tanpa kepahitan cirinya. Sayuran akar yang dikukus dan direbus lebih manis dan serupa dengan lobak merah.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia lobak

Selain penampilannya yang ceria dan rasa yang menarik, lobak terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Sejak zaman purba, orang Slavia telah menggunakan sayuran berharga ini untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Populariti sayuran akar ini dijelaskan oleh komposisi kimia yang kaya.

Apakah vitamin yang terkandung dalam lobak?

Lobak adalah sumber banyak vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan oleh manusia. Sayuran mentah mengandungi kuantiti vitamin C yang banyak - bahagiannya adalah dua kali lebih tinggi daripada sayur-sayuran akar lain. Turnip, terutamanya yang kuning, mengandungi banyak vitamin A, yang bertanggungjawab untuk ketajaman penglihatan dan orientasi dalam gelap.Di samping itu, ia mengandungi vitamin B, vitamin PP dan E, polisakarida dan sterol yang mudah dihadam, yang menggalakkan keanjalan sendi. Di samping itu, sayuran akar mengandungi bahan unik, glucoraphanin, yang mempunyai sifat untuk menentang tumor kanser malignan.

Lobak juga mengandungi banyak mineral. Ia mengandungi kuprum, besi, mangan, zink, iodin, dan natrium. Sayuran yang sihat ini terutamanya kaya dengan kalsium, kalium dan fosforus.

Berapa banyak karbohidrat dalam lobak

Tanpa keterlaluan, lobak boleh dianggap sebagai produk pemakanan kerana fakta bahawa ia terdiri daripada 90% air. Hampir tidak ada lemak di dalamnya, dan karbohidrat membentuk sebahagian besar bahan kering. Lebih-lebih lagi, penunjuk karbohidrat berbeza-beza sangat tidak ketara dengan pelbagai jenis pemprosesan.

Berapa banyak kalori dalam lobak

Kandungan kalori 100 g lobak yang disediakan dalam pelbagai cara juga tidak jauh berbeza:

• sayuran mentah mempunyai tahap tenaga terendah - 26 kcal;
• sayur-sayuran akar goreng dan kukus mempunyai 29 kcal;
• Lobak rebus mempunyai kandungan kalori tertinggi - 33 kcal.

Nilai tenaga yang begitu rendah, bersama dengan sifat bermanfaatnya, menjadikan lobak sebagai sayuran yang sangat diperlukan dalam diet mereka yang ingin kekal langsing dan menjaga berat badan mereka.

Ciri-ciri bermanfaat lobak kuning, putih, hitam

Terdapat beberapa jenis lobak, tetapi hanya beberapa jenis yang popular.Oleh itu, kita boleh membezakan tiga jenis utama sayuran akar ini, yang masing-masing mempunyai ciri tersendiri:

• kuning;
• putih;
• hitam.

• Kuning Lobak mengandungi vitamin A yang tinggi, yang terkenal dengan keupayaannya untuk memperbaiki penglihatan. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik pada kulit dan menguatkan sistem imun. Struktur tegar sayuran mengaktifkan kerja mikroflora usus, yang seterusnya, menghalang berlakunya masalah dengan saluran gastrousus;
  
• putih Pelbagai sayuran akar ini dicirikan oleh tekstur yang lebih halus. Sayuran akar mengandungi banyak serat, itulah sebabnya ia disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan usus, khususnya cirit-birit. Ia juga mengandungi sejumlah besar antioksidan yang mengikat radikal bebas dalam sel tisu, dengan itu menghalang penuaan pramatang badan;
  
• Hitam sayuran itu dianggap paling berguna kerana pelbagai unsur mikro dalam komposisinya, itulah sebabnya sifatnya sering digunakan untuk tujuan perubatan. Ia telah membuktikan dirinya terutamanya dalam kes hipovitaminosis dan ditunjukkan untuk orang yang mempunyai imuniti yang lemah.
  

Apakah faedah lobak untuk tubuh manusia?

Ciri-ciri bermanfaat lobak sangat pelbagai dan memberi kesan positif kepada hampir semua sistem kehidupan manusia.

Kelimpahan magnesium dalam sayuran akar menyokong fungsi optimum sistem kardiovaskular dan mencegah berlakunya serangan jantung dan strok. Ia juga membantu penyerapan kalsium, secara tidak langsung memberi kesan kepada pengukuhan tisu muskuloskeletal, yang penting terutamanya untuk kanak-kanak dan orang tua.

Fosforus, yang juga sangat banyak dalam sayur-sayuran, tidak kurang berguna untuk tubuh kanak-kanak yang sedang membesar. Ia, seperti magnesium, menggalakkan penyerapan kalsium, dan juga bertanggungjawab untuk kestabilan sistem saraf dan keupayaannya untuk menahan perengsa dan tekanan luaran.

Selulosa yang terkandung dalam sayuran akar mempunyai sifat julap yang membantu membersihkan badan dan mencegah genangan sebatian pemakanan.

Di samping itu, bahan aktif dalam lobak mempunyai ciri antibakteria dan anti-radang, akibatnya penggunaan biasa sayur-sayuran yang sihat ini dapat memulihkan mikroflora gastrousus. Mereka juga mengawal pengeluaran hempedu, menghalang pembentukan batu karang.

Apakah kebaikan lobak untuk lelaki?

Sifat penyembuhan lobak telah terbukti bermanfaat dalam menjaga kesihatan lelaki. Sulfur, yang terdapat dalam sayur-sayuran, terlibat dalam pembersihan darah dan mencegah gangguan dalam sistem genitouriner, khususnya, penampilan batu karang dan masalah dengan kencing. Zink dalam kombinasi dengan magnesium meningkatkan pengeluaran testosteron, jumlah yang menentukan keinginan seksual dan keupayaan badan untuk menghasilkan sperma. Selain itu, lobak mengandungi vitamin B, faedah kesihatannya termasuk mengawal tahap hormon dan mengurangkan bahaya psiko-emosi yang dihadapi lelaki setiap hari.

Apakah faedah lobak untuk tubuh wanita?

Lobak juga mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh wanita. Ia mengandungi vitamin A dan E, penting untuk kesihatan dan kecantikan rambut, gigi dan kuku. Kandungan kalori rendah sayuran menggalakkan penurunan berat badan, dan serat, yang mempunyai sifat penyerap, dengan selamat mengeluarkan toksin, sisa dan cecair yang berlebihan dari badan.Sayur akar juga memperbaiki keadaan kulit dan disyorkan untuk jerawat, ekzema dan jerawat. Di samping itu, kolin dan fosforus dalam lobak menjadikannya lebih mudah untuk mengatasi ketegangan saraf dan melembutkan perubahan emosi, yang sangat penting semasa menopaus dan tempoh selepas bersalin.

Adakah mungkin menjadi lobak semasa mengandung dan menyusu?

Semasa mengandung, anda boleh makan lobak tanpa sebarang bahaya, kerana sayur-sayuran berharga ini boleh memberi manfaat bukan sahaja kepada kesihatan wanita, tetapi juga kesihatan anak yang belum lahir. Oleh itu, sayuran akar yang sihat akan mengurangkan gejala toksikosis, menstabilkan tahap hormon dan sistem saraf, dan juga mencegah perkembangan anemia pada ibu. Pada masa yang sama, ia akan menggalakkan pertumbuhan sihat janin, menguatkan saluran darah dan imuniti.

Bagi wanita yang menyusu, lobak juga sangat berguna untuk mereka, bagaimanapun, beberapa jenis boleh memberikan susu rasa pahit, itulah sebabnya bayi mungkin enggan makan. Ini patut dipertimbangkan apabila menambah sayur-sayuran ke menu harian anda.

Pada umur berapa anda boleh memberi anak anda lobak?

Terima kasih kepada khasiatnya yang bermanfaat, lobak menjadi produk yang ideal untuk kanak-kanak beralih kepada makanan pejal. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan sayur-sayuran ke dalam diet kanak-kanak pada usia 6-7 bulan dalam bentuk puri lembut. Untuk ujian pertama, ia mesti diberikan pada hujung satu sudu teh, kemudian tunggu 24 jam untuk menentukan ketiadaan tindak balas alahan. Produk itu sendiri tidak alergenik, tetapi dalam kes yang jarang berlaku, kanak-kanak mungkin mengalami intoleransi individu terhadap sayuran ini.Sekiranya tiada gejala yang mencurigakan, seperti kemerahan pada kulit atau najis yang longgar, anda boleh secara beransur-ansur meningkatkan bahagian sayur-sayuran akar dalam menu kanak-kanak.

Kebaikan lobak untuk penurunan berat badan

Apabila menurunkan berat badan, sifat bermanfaat lobak juga menunjukkan diri mereka dengan cara yang terbaik. Walaupun kandungan kalorinya rendah, sayuran ini sangat mengenyangkan dan melegakan kelaparan untuk masa yang lama, yang membantu mengelakkan makanan ringan yang tidak dirancang. Di samping itu, ia mengawal keseimbangan air dalam tisu dan melegakan bengkak, dan sifat julapnya yang ringan membolehkan anda membersihkan badan dan menormalkan pencernaan. Pengambilan harian sayur akar ini akan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan dan angka anda dalam masa 3-4 bulan selepas memasukkannya ke dalam diet, terutamanya jika anda menggantikan kentang dengannya. Tidak seperti yang terakhir, lobak mengandungi lebih sedikit karbohidrat, lebihan yang bertanggungjawab untuk penampilan deposit lemak pada badan.

Adakah mungkin menjadi lobak jika anda menghidap diabetes?

Walaupun banyak sifat yang bermanfaat, anda harus menggunakan lobak dengan diabetes mellitus dengan berhati-hati, kerana penggunaan sayuran ini untuk makanan oleh orang yang mempunyai penyakit yang sama mempunyai beberapa nuansa.

Bergantung pada jenis pemprosesan, indeks glisemik sayuran akar sangat berbeza. Jadi, lobak goreng dan kukus mempunyai GI 70 hingga 80 unit. Produk yang disediakan dengan cara ini adalah kontraindikasi untuk pesakit diabetes jenis 1 dan jenis 2.

Pada masa yang sama, GI sayur-sayuran yang tidak dimasak adalah 15 unit yang boleh diterima. Anda boleh makan lobak mentah tanpa rasa takut akan lonjakan mendadak dalam glukosa darah. Walau bagaimanapun, walaupun dalam kes ini, adalah disyorkan untuk berunding dengan pakar sebelum menggunakan produk.

Dalam bentuk apa lobak lebih sihat?

Turnip tidak kehilangan kualiti berharga mereka, tidak kira bagaimana ia disediakan.Oleh itu, jelas untuk mengatakan dalam bentuk apa sayuran ini menjadi paling berguna. Banyak di sini bergantung pada keutamaan pemakan, bagaimanapun, beberapa jenis rawatan haba masih meningkatkan beberapa sifat sayuran akar, yang patut dipertimbangkan semasa memulakan memasak.

Adakah mungkin untuk makan lobak mentah?

Seperti yang telah disebutkan, lobak boleh dimakan dalam hampir semua bentuk. Sayuran akar mentah tidak kurang enak daripada yang dimasak, dan beberapa sifat bermanfaat hanya wujud dalam sayur-sayuran segar. Jadi, ia mempunyai sifat ekspektoran. Ini menjadikan lobak mentah, khususnya jus daripadanya, ubat yang berkesan untuk selsema. Di samping itu, ia mengandungi asid folik, yang diperlukan untuk pembentukan normal sistem saraf janin semasa kehamilan.

Sebilangan besar vitamin berguna membolehkan anda menyediakan salad yang sangat pelbagai dari sayuran akar mentah. Sayuran ini sangat sesuai dengan lobak merah dan kubis:

1. Untuk salad, ambil 250 g lobak dan kubis muda, 150 g lobak merah, ½ tandan pasli dan dill, 50 g minyak bunga matahari dan sawi berbutir.
2. Kubis dicincang halus, dan lobak merah dan lobak diparut pada parutan yang tidak terlalu halus.
3. Cincang halus sayur-sayuran dan kemudian gabungkan dengan sayur-sayuran.
4. Kemudian perasakan salad dengan minyak dan masukkan mustard. Sebelum dihidangkan, garam secukup rasa.

Sayuran yang sihat ini boleh ditambah dengan epal. Gabungan mudah ini akan menggantikan kekurangan nutrien semasa musim sejuk:

1. 4 sayuran akar kecil dikupas dan dicincang pada parut kasar.
2. Epal dalam jumlah 4 pcs. kupas dan inti dan potong menjadi jalur nipis. Untuk mengelakkannya daripada mula menjadi gelap, anda boleh melincirkannya dengan cuka buah atau jus lemon.
3. Campurkan bahan, tambah garam dan gula secukup rasa.
4. Sebelum berkhidmat, tuangkan 1 sudu besar ke atas salad yang telah siap. krim masam rendah lemak.

Kebaikan dan kemudaratan lobak kukus

Walaupun lobak kukus tidak akan memberi manfaat kepada pesakit kencing manis kerana indeks glisemiknya yang tinggi, produk ini tidak akan mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan kepada orang lain. Sebaliknya, ia akan membantu membersihkan saluran darah, yang akan meningkatkan bekalan darah ke semua tisu badan dan otak, dan, akibatnya, meningkatkan ingatan. Dan sifat sedatif ringan sayuran kukus membantu melawan gangguan tidur.

Sayuran akar kukus dianggap paling mudah dari semua hidangan yang mungkin: bukan untuk apa-apa harta ini termaktub dalam peribahasa. Ia sangat mudah untuk disediakan:

1. Lobak yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi bulatan nipis.
2. Letakkan sayur dalam periuk tanah untuk rebus, tambah garam dan beberapa sudu air. Tidak boleh terlalu banyak cecair, 3 - 5 sudu besar. l.
3. Periuk diletakkan di atas lembaran pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 - 180 °C.
4. Keluarkan hidangan siap dari hidangan dan tambah minyak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan krim masam, bawang putih, herba atau mustard.

Pencinta hidangan manis akan menghargai sayur-sayuran kukus dengan kismis dan rempah:

1. Untuk menyediakan pencuci mulut, sediakan 250 g lobak dan epal, 1.5 sudu besar setiap satu. kismis dan krim 10%, 50 g mentega, 2 sudu kecil. kulit limau parut, apa-apa rempah ratus untuk hidangan manis di hujung pisau.
2. Kismis dan sayur-sayuran dibasuh dengan bersih. Epal dikupas dan dibuang biji, dipotong menjadi kiub.
3. Sayuran akar dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di dalam mangkuk berdinding tebal.
4. Campurkan sayuran dengan kulit epal, kismis dan rempah.
5. Isikan air, tambah minyak sayuran dan tutup dengan tudung.
6. Letakkan hidangan di atas dapur atau di dalam ketuhar dan biarkan mendidih.
7. Kemudian tutup api dan reneh pencuci mulut selama 40 - 60 minit lagi. Periksa kesediaan dengan garpu.

Adakah lobak yang direbus sihat?

Lobak yang direbus juga boleh membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia. Bahan aktifnya menghalang keguguran rambut, melawan penampilan uban, dan sifat antiseptiknya boleh mengurangkan sakit gigi dan menghilangkan keradangan membran mukus perut dan usus. Selain itu, pulpa sayuran panas, dikisar hingga menjadi puri, boleh digunakan secara luaran sebagai ubat untuk gout, melecet, dan penyakit kulit.

Bolehkah anda makan daun lobak?

Daun sayuran ini juga mempunyai sifat yang bermanfaat. Di tanah Slavic, mereka tidak kurang produk yang popular daripada sayuran akar itu sendiri, terima kasih kepada rasa pedasnya, yang didedahkan sepenuhnya dalam kombinasi dengan hidangan daging dan ikan. Puncak lobak adalah sumber yang kaya dengan asid politaktepu dan serat yang sihat, parasnya dalam daun muda adalah hampir 75% daripada nilai harian. Oleh itu, bahagian hijau sayuran akan menjadi suplemen vitamin yang sangat baik untuk salad, sup, sos dan hidangan utama.

Sekatan dan kontraindikasi

Walaupun manfaat lobak tidak dapat dinafikan, seperti kebanyakan produk, ia mempunyai kontraindikasi tertentu, kegagalan untuk mematuhinya boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Ia tidak disyorkan untuk makan sayur akar ini untuk kumpulan orang yang menderita:

• intoleransi individu terhadap produk;
• penyakit sistem saraf pusat;
• cholecystitis kronik dan akut;
• ulser perut dan usus;
• gastrik;
• enterocolitis;
• hepatitis.

Kesimpulan

Turnip, faedah kesihatan dan kemudaratan yang diterangkan dalam artikel ini, adalah sayuran unik yang sifatnya patut mendapat pengiktirafan yang lebih tinggi. Nilai sayuran akar ini kekal tidak kira bagaimana anda menyediakannya, dan jika anda menggantikan kentang dengannya 5-6 kali sebulan, anda boleh meningkatkan menu anda dengan ketara dan meningkatkan kesejahteraan anda sendiri.

Catatan yang Disyorkan

Penuaian lobak: cara menyimpan untuk musim sejuk

Lobak dan lobak: apakah perbezaannya, yang lebih sihat

Turnip dengan madu batuk untuk kanak-kanak dan orang dewasa: cara penyediaan, cara pengambilan

Turnip Petrovskaya 1: penerangan pelbagai, foto, ulasan

Memberi makan timun dengan infusi roti

Baja untuk tomato di tanah terbuka

Memberi makan tomato dengan kulit bawang

Tomato Heavyweight Siberia: ulasan, foto

Tomato Harimau Siberia Merah Jambu