Kandungan
Varieti kentang rapuh mendapat permintaan tinggi. Lagipun, atas dasar mereka anda boleh menyediakan puri dengan konsistensi seragam tanpa sebarang butiran. Untuk tidak membuat kesilapan dengan pilihan anda semasa membeli bahan benih, anda perlu mengetahui jenis masakan yang dimiliki oleh spesies tersebut dan cara memahami pelabelan sedia ada.
Kerapuhan kentang tidak bergantung pada warna pulpanya
Kentang manakah yang dianggap rapuh?
Varieti kentang yang menjadi lembut semasa memasak tidak dapat ditentukan oleh rupa buah. Tahap kerapuhan ubi bergantung kepada kanjinya. Angka ini hendaklah sekurang-kurangnya 15-16%. Dalam kes ini, kentang menjadi rapuh semasa memasak, dan struktur berbutirnya menyerap susu, mentega dan krim masam dengan sempurna. Ini membolehkan anda mencapai konsistensi seragam puri dan meningkatkan rasa dengan ketara.
Apabila membeli kentang import di kedai, anda boleh melihat tanda khas pada pembungkusan. Mengetahui sebutannya, anda boleh dengan mudah mengenal pasti jenis kentang dengan pulpa yang rapuh.
Tanda sedia ada:
- A – konsistensi padat, sesuai untuk salad;
- B – kebolehdidihan rendah, sesuai untuk kerepek;
- C - kandungan kanji sederhana, disyorkan untuk kentang goreng;
- D - peningkatan kerapuhan, puri adalah homogen.
Varieti kentang rapuh dengan daging putih: foto dan penerangan
Warna putih pulpa jenis tanaman ini adalah disebabkan oleh kandungan tuberin protein sayuran dan vitamin C. Oleh itu, ia sesuai untuk pemakanan pemakanan.
bunga jagung
Varieti kentang yang rapuh ini dibiakkan di rantau Moscow dan menerima pendaftaran rasmi pada tahun 2014. Disyorkan untuk penanaman di kawasan Tengah. Dicirikan oleh warna biru-ungu kulit. Musim pertumbuhannya adalah 80-100 hari, tetapi boleh berpanjangan. Hasil kentang rapuh ini ialah 256-482 kg setiap 10 meter persegi. m.
Bunga jagung dicirikan oleh semak bersaiz sederhana, separuh tegak, pucuk kuat. Di bawah setiap daripada mereka, sehingga 15 ubi terbentuk dengan berat purata 77-112 g Kentang adalah memanjang-bujur, biasa, rata dalam bentuk. Kandungan kanji berada pada tahap 16-18%, yang menentukan kerapuhan buahnya semasa proses memasak. Daging Cornflower berwarna merah jambu muda dengan pigmen merah jambu dan rapuh.
Hasil ubi yang boleh dipasarkan di Vasilko ialah 71-94%
Bullfinch
Jenis tanaman masak awal Rusia, menduduki kedudukan utama dalam ranking varieti kentang renyah terbaik. Disyorkan untuk penanaman di kawasan tengah dan utara. Termasuk dalam Daftar Negara Rusia berdasarkan keputusan ujian yang berjaya, yang menunjukkan produktivitinya yang tinggi pada tahap 354 kg setiap 10 meter persegi. m. Musim pertumbuhan Bullfinch mengambil masa 60-70 hari.
Tumbuhan itu bersaiz sederhana, dengan jumlah jisim hijau yang sederhana.Sistem akar kuat, membentuk sehingga 15 ubi dengan tahap kerapuhan yang tinggi. Berat purata kentang Snegir ialah 59-95 g. Ia mempunyai bentuk bulat bujur, dengan sedikit kekasaran pada permukaannya. Kulitnya nipis tetapi padat, berwarna merah muda.
Kentang rapuh ini dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Kandungan kanji mencapai 15.7-16%. Pulpanya tidak berair yang berlebihan dan dicirikan oleh kehancuran yang baik semasa memasak.
Penarafan rasa Bullfinch 7 mata daripada 10 yang mungkin
Lorch
Spesies Rusia kuno, yang dinilai bukan sahaja untuk kerapuhan buah, tetapi juga untuk rasa yang sangat baik. Termasuk dalam Daftar Negeri pada tahun 1931, tetapi masih tidak kehilangan kaitannya. Disesuaikan di kawasan tengah dan utara. Lorch juga merupakan salah satu jenis kentang yang menjadi rapuh apabila dimasak, kerana tahap kanjinya adalah 15-20%. Produktiviti - 250-350 kg setiap 10 persegi. m.
Semaknya tinggi dan merebak. Pengeluaran beri Lorch jarang berlaku. Semasa musim, 12-16 ubi bulat bujur terbentuk di dalam sarang. Permukaan kentang licin, berwarna kuning air muda. Matanya kecil dan cetek. Purata berat buah-buahan di Lorch ialah 90-120 g.Hasil ubi yang boleh dipasarkan adalah pada tahap 88-92%.
Varieti rapuh ini sesuai bukan sahaja untuk kentang tumbuk, tetapi juga untuk penkek kentang dan kentang rangup.
Lorch tahan terhadap virus
Aurora
Jenis tanaman ini dibiakkan di stesen pembiakan Vsevolozhsk. Pendaftaran rasmi berlaku pada tahun 2006. Sesuai untuk penanaman di kawasan utara dan tengah, di mana ia menunjukkan hasil 214-396 kg setiap seratus meter persegi. Tempoh musim tumbuhnya ialah 70-90 hari.Hasil buah-buahan yang boleh dipasarkan dengan kerapuhan yang baik adalah dalam julat 80-93%.
Aurora dicirikan oleh semak yang tinggi, tinggi 70-75 cm. Di bawah setiap daripada mereka, 10-20, dan kadang-kadang 35 ubi terbentuk setiap musim. Buah-buahan varieti rapuh ini bersaiz sederhana dan berbentuk bujur. Kulitnya berwarna merah jambu-coklat, licin. Mata Aurora kecil, cetek, dan merah.
Spesies ini dihargai kerana kerapuhan dan rasa yang tinggi. Tahap kanji dalam buahnya mencapai 13.5-17.3%. Pulpa tidak menjadi gelap semasa memasak dan menghiris.
Pilihan terbaik untuk Aurora ialah tanah berpasir.
Salju putih
Jenis ini juga merupakan salah satu jenis kentang rapuh terbaik. Ia diperolehi terima kasih kepada penternak Rusia. Dizonkan di kawasan Tengah. Ia dicirikan oleh penyelenggaraan yang rendah dan ketahanan terhadap penyakit hawar lewat. Musim penanaman untuk kentang Snow White adalah 70-80 hari. Kandungan kanji berada pada tahap 15.9-19%, yang menentukan kerapuhannya.
Tumbuhan itu bersaiz sederhana, dengan pucuk yang tegak dan kuat. Kadar pertumbuhan kentang Snow White adalah sederhana. Setiap belukar menghasilkan 9-12 ubi dengan berat purata 65-117 g. Hasilnya ialah 242-356 kg setiap seratus meter persegi.
Buah Snow White berbentuk bujur, dengan permukaan licin. Matanya kecil dan tidak kelihatan. Kulitnya berwarna kuning seragam. Hasil buah-buahan yang boleh dipasarkan dengan kerapuhan yang baik ialah 77-98%. Tuai Snow White dipelihara dengan baik sehingga musim bunga, pecahan jisim sisa tidak lebih daripada 4%.
Snow White sepenuhnya sesuai dengan namanya, kerana dagingnya putih sempurna
Sineglazka
Ini adalah kentang amatur yang diperoleh pada pertengahan abad yang lalu. Tetapi walaupun ini, ia masih dalam permintaan yang tinggi, kerana ia dibezakan oleh kerapuhan dan rasa yang sangat baik.Sesuai untuk tumbuh di kawasan tengah dan selatan pada plot peribadi. Tempoh musim tumbuhnya ialah 70-90 hari. Dan hasil adalah pada tahap 500 kg setiap seratus meter persegi.
Semak Sineglazka tinggi dan merebak. Pucuknya kuat, berdaun lebat. Sistem akarnya berkembang dengan baik, ia membentuk sehingga 8-12 ubi setiap musim, dengan berat purata 70-150 g. Kulitnya nipis tetapi padat. Matanya tidak banyak, dengan kedalaman 1-1.3 mm. Mereka mempunyai warna ungu. Kandungan kanji varieti rapuh ini ialah 15%.
Sineglazka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang
Tiras
Pelbagai kentang masak awal Ukraine, yang sangat direbus. Sesuai untuk tumbuh di semua jenis tanah. Dengan teknologi pertanian yang betul, ia menghasilkan dua tuaian setiap musim. Tempoh musim tumbuhnya ialah 70-80 hari. Tetapi sudah mungkin untuk menuai tuaian awal pada hari ke-40. Produktiviti mencapai 460 kg setiap 10 persegi. m. Mengekalkan kualiti pada 93%.
Tumbuhan ketinggian sederhana, dedaunan padat. Di bawah setiap belukar, 9-12 kentang terbentuk, berat puratanya ialah 116-140 g. Ubinya bujur memanjang, dengan kulit merah jambu licin, dan rapuh.
Penarafan rasa varieti adalah 4 mata daripada kemungkinan 5. Pulpa mengandungi 14.5-15% kanji. Tiras sangat bagus untuk puri, tetapi lebih baik tidak menggunakannya untuk sup dan menggoreng kerana kehancurannya yang meningkat.
Tiras mengekalkan prestasi yang baik walaupun pada musim panas
Varieti kentang rebus dengan daging kuning
Varieti dengan daging kuning juga boleh menjadi rapuh. Ciri tersendiri mereka ialah kandungan karotena yang meningkat dalam buah-buahan.Pengambilan tetap kentang sedemikian meningkatkan kesihatan mata dan struktur kulit.
Charoite
Varieti tanaman Rusia baharu yang menjanjikan dengan musim pertumbuhan yang dipercepatkan. Tetapi, walaupun ini, buahnya berjaya mengumpul kanji dalam julat 14.3-17%, yang memastikan kerapuhan mereka semasa proses memasak. Charoite disyorkan untuk penanaman di kawasan tengah dan utara. Hasilnya ialah 228-321 kg setiap 10 meter persegi. m Pada masa yang sama, hasil ubi komersial adalah pada tahap 84-95%, dan kualiti penyimpanan adalah 96%.
Charoite mempunyai semak dengan ketinggian sederhana, tegak, jenis pertengahan. Setiap daripada mereka membentuk 8-14 ubi, dengan berat purata 100-143 g. Kentangnya memanjang-bujur dengan mata kecil. Kulitnya berwarna kuning dan dagingnya lebih ringan.
Charoite mempunyai rintangan purata terhadap penyakit hawar lewat
Bronnitsky
Varieti ini muncul di rantau Leningrad pada tahun 1989. Dan ia cepat mendapat populariti, yang telah dikekalkan sehingga hari ini. Kentang dihargai kerana peningkatan rintangan kemarau, kerentanan rendah terhadap penyakit dan kerapuhan buah. Bronnitsky adalah tanaman pertengahan musim; tempoh musim tumbuhnya ialah 100-110 hari. Tumbuh ubi sebelum menanam membolehkan anda mengurangkannya sebanyak 1/3. Hasil Bronnitsky berada pada tahap 350-400 kg setiap seratus meter persegi. Menjaga kualiti adalah kira-kira 95%.
Varieti ini dicirikan oleh semak sederhana dan tinggi dengan pucuk yang kuat. Setiap daripada mereka membentuk dari 15 hingga 17 ubi, seberat 90-120 g. Kentang diratakan, hampir semuanya sama dengan kulit kuning muda yang padat.
Ubi Bronnitsky terkumpul sehingga 16-18% kanji, jadi ia rapuh. Pulpa tidak menjadi gelap semasa memasak. Kentang sesuai untuk dibakar dan dilenyek.
Bronnitsky tahan terhadap degenerasi
Meteor
Pelbagai kentang Rusia awal yang menjadi lembut semasa memasak. Termasuk dalam Daftar Negeri pada tahun 2013 dan disyorkan untuk wilayah tengah dan utara. Oleh kerana musim penanaman yang singkat, ia sesuai untuk penuaian awal. Tahap produktiviti kentang ialah 209-440 kg setiap seratus meter persegi. Pada masa yang sama, hasil ubi yang boleh dipasarkan adalah kira-kira 88-98%, dan kualiti penyimpanan adalah 95%.
Tumbuhan itu tinggi, separuh tegak, jenis pertengahan. Dalam satu sarang Meteor, sehingga 10-12 kentang bulat bujur besar terbentuk. Purata beratnya ialah 102-147 g.Kulit buah Meteor licin dan berwarna kuning. Pulpa mempunyai konsistensi yang sederhana padat, tidak berair. Kentang gebu ni sedap rasanya. Kandungan kanji adalah 12-14%.
Meteor mudah menyesuaikan diri dengan mana-mana iklim
Riviera
Varieti Belanda ultra-awal yang dicirikan oleh kerapuhan yang baik. Termasuk dalam Daftar Negeri pada tahun 2013. Menunjukkan prestasi tinggi di kawasan tengah dan selatan. Produktivitinya berada pada tahap 225-380 kg setiap seratus meter persegi. Kebolehpasaran ubi adalah 80-96%, dan jangka hayat adalah 94%.
Belukar Riviera bersaiz sederhana, sehingga 55 cm tinggi, masing-masing membentuk 12 ubi bujur, seberat 100-180 g. Kulitnya berwarna kuning air, kasar. Pulpa mengandungi 11-16% kanji dan rapuh. Kentang sesuai untuk salad tumbuk, menggoreng, dan sup.
Riviera mudah bertolak ansur dengan perubahan suhu semasa pertumbuhan semak
Kolobok
Kentang pertengahan musim, dicirikan oleh kerapuhan buah yang baik. Ia diperoleh oleh penternak Rusia pada tahun 2015, tetapi telah menjadi popular. Disesuaikan di wilayah Tengah. Ia bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang dengan baik.Tempoh musim tumbuhnya ialah 85-100 hari. Produktiviti ialah 256 kg setiap seratus meter persegi.
Tumbuhan itu tinggi, terdiri daripada 5-6 pucuk tebal, cepat tumbuh puncak. Sistem akar Kolobok berkembang dengan baik, membentuk 15-18 ubi, dengan berat purata 95-12 g, dan kadang-kadang 140 g Kandungan kanji kentang adalah 11.4-14%, yang memastikan kerapuhannya. Kulitnya padat, berjaring, berwarna kuning kasar. Pulpa tidak menjadi gelap semasa memasak.
Sanggul sesuai untuk vakum
Tuleevsky
Varieti awal sederhana dengan hasil stabil yang tinggi. Ia juga tahan terhadap penyakit tanaman biasa, yang menjadikan penjagaannya lebih mudah. Tuleyevsky sesuai untuk penanaman swasta dan perindustrian. Produktivitinya berada pada tahap 400-500 kg setiap seratus meter persegi. Pada masa yang sama, hasil kentang yang boleh dipasarkan adalah 90-99%.
Semak Tuleevsky bersaiz sederhana dan dicirikan oleh kadar pertumbuhan yang sederhana. Setiap daripada mereka menghasilkan 10-12 buah besar setiap musim, beratnya berbeza antara 200-300 g. Kulitnya berwarna kuning dan licin. Ia mengandungi 14-16% kanji, yang memastikan kerapuhan sederhana ubi. Oleh itu, varieti ini sesuai bukan sahaja untuk membuat puri, tetapi juga untuk salad, sup, dan menggoreng.
Tuleevsky bertindak balas dengan buruk terhadap baja kimia
Bellarosa
Varieti kentang awal Jerman, yang dimasukkan ke dalam Daftar Negara Rusia pada tahun 2006. Menunjukkan produktiviti yang tinggi dalam keadaan kawasan tengah dan utara. Tempoh musim penanaman adalah 55-70 hari, tetapi penuaian awal boleh dituai selepas 45 hari.
Bellarosa dicirikan oleh semak tumbuh tegak jenis pertengahan. Ketinggian mereka mencapai 70-75 cm Sistem akar kuat, membentuk 8/-10 ubi bersaiz sederhana dan besar.Berat purata kentang Bellarosa ialah 200-300 g, tetapi dalam spesimen individu ia boleh mencapai sehingga 1000 g Kandungan kanji varieti adalah 12-16%, yang memastikan keruntuhan pulpa semasa proses memasak.
Bellarosa disimpan dengan baik sehingga Mei
Kesimpulan
Setelah mempelajari jenis kentang yang rapuh dan ciri-cirinya, anda boleh memilih jenis yang optimum dengan mengambil kira keadaan pertumbuhan. Ini akan membolehkan anda mendapat tuaian yang baik tanpa banyak kesukaran. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa bahan benih mesti diperbaharui secara berkala supaya kentang mengekalkan kualiti varieti mereka.
