Kandungan
Manfaat dan kemudaratan brokoli bergantung pada status kesihatan anda dan jumlah pengambilan. Agar sayur-sayuran memberi manfaat kepada badan, anda perlu mengkaji ciri dan peraturan untuk menggunakan brokoli.
Komposisi kimia brokoli
Perbungaan hijau kubis yang luar biasa mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Khususnya, komposisi mengandungi:
- vitamin K - kira-kira 85% daripada keperluan harian;
- vitamin B subkumpulan - dari B1 hingga B9, hanya B12 yang hilang dalam kubis;
- asid askorbik - hampir 100% daripada nilai harian;
- vitamin A dan beta-karotena;
- bahan kolin;
- vitamin E, PP dan H;
- silikon - lebih daripada 260% daripada dos harian;
- serat pemakanan dan gula semula jadi;
- asid amino;
- kalium, fosforus dan mangan;
- iodin, selenium dan zink;
- magnesium dan besi;
- kalsium;
- asid lemak.
Brokoli mengandungi banyak asid askorbik dan silikon
Kubis mengandungi paling banyak karbohidrat - kira-kira 4 g dalam jumlah keseluruhan produk. Protein menyumbang 2.8 g, dan lemak hanya 0.4 g.
Kandungan kalori kubis segar adalah 34 kalori setiap 100 g. Faedah brokoli untuk wanita dalam diet sangat dihargai, adalah mustahil untuk menambah pound tambahan pada produk.
Apakah faedah brokoli untuk badan?
Terima kasih kepada komposisi yang kaya, brokoli membawa manfaat yang ketara kepada badan. Apabila dimakan secara teratur, kubis:
- melindungi organ penglihatan daripada penyakit;
- menguatkan dinding saluran darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung;
- meningkatkan daya tahan imun badan;
- membantu mengatasi selsema dengan lebih cepat;
- melawan proses keradangan dalam sebarang sifat;
- membersihkan tisu dan menggalakkan penyingkiran toksin dari badan;
- membantu fungsi hati yang sihat;
- mempercepatkan proses metabolik dan mencegah sembelit;
- boleh berfungsi sebagai pencegahan kanser.
Bukan sahaja perbungaan dewasa, tetapi juga anak benih mempunyai sifat yang bermanfaat. Faedah biji brokoli digunakan dalam program detoksifikasi, kerana tauge amat berkesan dalam membersihkan badan daripada toksin terkumpul.
Pucuk kubis membersihkan badan dengan baik
Apakah faedah brokoli untuk tubuh wanita?
Kubis terdapat dalam banyak diet; ia rendah kalori, mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembut pada usus. Wanita juga menghargai manfaat brokoli untuk rambut - vitamin dan mineral dalam perbungaan mempunyai kesan positif terhadap kecantikan keriting dan membantu mengekalkan kulit muda.
Anda boleh makan brokoli semasa menopaus atau semasa haid yang menyakitkan. Kubis membantu menormalkan tahap hormon dan memperbaiki keadaan umum.
Apakah faedah brokoli untuk tubuh lelaki?
Ciri-ciri anti-kanser perbungaan amat berharga untuk badan lelaki. Kubis, apabila digunakan secara teratur, mengurangkan risiko mendapat kanser prostat selepas 40-50 tahun.
Di samping itu, produk mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan mencegah terjadinya aterosklerosis dan penyakit jantung. Kubis meningkatkan peredaran darah, yang mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada keadaan umum, tetapi juga pada potensi seorang lelaki.
Ciri-ciri anti-kanser sayuran sangat bermanfaat untuk lelaki pertengahan umur.
Khasiat brokoli untuk kanak-kanak
Brokoli adalah unsur berharga makanan bayi. Ia sangat jarang menyebabkan tindak balas alahan, dan faedahnya ialah perbungaan menyokong peristalsis yang sihat dan mencegah sembelit kanak-kanak.
Anda boleh memberikan kubis kepada bayi anda selepas enam bulan hidup dalam bentuk puri lembut. Bahagian awal hendaklah tidak lebih daripada 1 sudu kecil, anda perlu memotong kubis yang telah direbus. Sekiranya tiada tindak balas negatif, maka dos boleh ditingkatkan secara beransur-ansur.
Apakah bentuk brokoli yang paling berfaedah?
Perbungaan kubis boleh dimakan segar dan selepas rawatan haba. Tetapi faedah brokoli akan berbeza.
Adakah sihat untuk makan brokoli mentah?
Pakar pemakanan mempunyai pendapat yang berbeza mengenai kubis segar.Di satu pihak, perbungaan mentah mengekalkan jumlah maksimum vitamin, oleh itu membawa manfaat kesihatan yang paling besar.
Dalam bentuk mentahnya, faedah dan kemudaratan sayur-sayuran adalah samar-samar.
Tetapi pada masa yang sama, kubis mentah yang meletakkan beban tertinggi pada perut dan usus. Dalam kuantiti yang berlebihan, perbungaan boleh menyebabkan kembung perut dan sakit perut. Terdapat satu lagi bahaya - disebabkan oleh ciri-ciri struktur perbungaan, sangat sukar untuk mencucinya dengan betul. Oleh itu, apabila makan kubis mentah, sentiasa ada risiko dijangkiti jangkitan usus.
Adakah brokoli beku sihat?
Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis sering dibekukan - di dalam peti sejuk ia boleh mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga enam bulan. Selepas pembekuan, kubis yang luar biasa kekal sihat; vitamin dan unsur mikro di dalamnya tidak dimusnahkan oleh suhu rendah. Pada masa yang sama, dilarang membekukan semula brokoli; kubis harus digunakan dengan segera.
Selepas pembekuan, produk mengekalkan semua sifatnya
Khasiat brokoli rebus
Perbungaan kubis rebus mempunyai struktur yang lebih lembut dan lembut pada saluran pencernaan. Apabila makan kubis rebus, perut kembung dan ketidakselesaan lain di dalam usus kurang berkemungkinan berlaku. Di samping itu, mendidih membolehkan anda membasmi kuman produk dengan betul dan menghapuskan kemungkinan E. coli.
Kandungan kalori kubis rebus lebih rendah daripada kubis segar - hanya 28 kcal setiap 100 g Oleh itu, perbungaan yang diproses sering ditambah kepada diet.
Perbungaan rebus lebih lembut dan enak daripada yang segar
Kemudaratan brokoli
Di bawah keadaan tertentu, brokoli bukan sahaja boleh memberi manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh:
- Perbungaan akan memberi kesan negatif pada usus semasa tempoh pemburukan penyakit pencernaan. Brokoli merangsang peristalsis dan menggalakkan pembentukan gas, jadi ia tidak boleh dimakan jika anda mengalami cirit-birit atau perut kembung.
- Brokoli boleh memudaratkan jika kuntum dimakan dalam kuantiti yang terlalu banyak. Dos harian yang disyorkan hanya 200 g.
- Seperti mana-mana kubis, brokoli tidak disyorkan untuk dimakan pada waktu malam. Kerana bunga kubis mencetuskan proses pencernaan yang aktif, ia boleh mengganggu tidur malam dan membawa kepada sakit perut dan gas.
Manfaat brokoli mikrohijau, atau biji, hanya akan muncul dengan penggunaan terhad, tidak lebih daripada setengah gelas taugeh setiap hari.
Tidak digalakkan makan sayur sebelum tidur.
Kontraindikasi untuk brokoli
Untuk penyakit tertentu, disyorkan untuk mengeluarkan sepenuhnya perbungaan kubis hijau dari menu. Senarai kontraindikasi termasuk:
- alahan kepada produk;
- pankreatitis akut atau ulser perut;
- gastritis dengan keasidan yang tinggi dalam fasa akut;
- kecenderungan untuk cirit-birit dan pembentukan gas.
Ia tidak disyorkan untuk mengambil perbungaan kubis semasa tempoh selepas operasi. Jika campur tangan dilakukan pada rongga perut, peningkatan peristaltik boleh membahayakan.
Peraturan untuk makan brokoli
Dalam masakan, brokoli digunakan terutamanya dalam bentuk yang diproses. Kubis mentah agak sihat, tetapi sukar untuk membilasnya dengan betul, dan selain itu, sedikit kepahitan kekal dalam rasa:
- Selalunya, brokoli direbus dengan api sederhana selama 3-5 minit.Pada masa yang sama, kubis mengekalkan faedah maksimum, kepahitan hilang, dan perbungaan menjadi lembut dalam konsistensi.
Dalam masakan, produk digunakan terutamanya dalam bentuk rebus.
- Selepas mendidih kubis, anda boleh menggorengnya. Perbungaan diletakkan di dalam kuali dengan sedikit minyak dan disimpan selama beberapa minit sahaja. Apabila dihidangkan, perbungaan boleh ditaburkan dengan keju atau ditaburkan dengan jus lemon, dihiasi dengan herba, kacang atau kismis.
Hidangan yang sangat lazat - brokoli goreng
- Kebaikan dan kemudaratan sup brokoli bergantung kepada kaedah penyediaan. Adalah disyorkan untuk menambah perbungaan kubis pada hidangan pertama dalam bentuk siap, diproses. Hakikatnya ialah sup dari perbungaan sayuran mengandungi bahan adenine dan guanin, yang boleh membahayakan tubuh.
Adalah lebih baik untuk menambah brokoli kepada sup yang telah direbus.
Kubis bukan sahaja direbus, tetapi juga dikukus, direbus dan dibakar. Dalam semua kes, rawatan suhu diperlukan sangat singkat - tidak lebih daripada 5 minit. Perbungaan kubis sesuai dengan kebanyakan makanan - keju, telur, daging, krim, sayur-sayuran dan krim masam.
Penggunaan brokoli dalam perubatan rakyat
Banyak sifat berfaedah kubis luar biasa menjadikannya produk perubatan yang berharga. Perbungaan hijau digunakan untuk merawat banyak penyakit.
Brokoli untuk diabetes
Perbungaan kubis mengandungi bahan berharga sulforaphane. Ia paling dikenali sebagai komponen anti-kanser, tetapi sulforaphane juga mempunyai sifat bermanfaat lain - bahan itu mengurangkan glukosa darah. Anda boleh makan perbungaan kubis untuk mengekalkan paras gula normal.
Indeks glisemik kubis hanya 15 unit, jadi brokoli hampir selalu dibenarkan untuk diabetes. Makan ia direbus tidak lebih daripada 200 g sehari.
Sayuran itu digunakan untuk menormalkan paras gula dalam diabetes
Untuk usus
Perbungaan kubis mengandungi sejumlah besar serat. Makan brokoli rebus sangat berguna untuk sembelit - produk meningkatkan peristalsis dan membantu menormalkan najis.
Untuk menghilangkan masalah dengan pergerakan usus, sudah cukup untuk memperkenalkan perbungaan sayur-sayuran ke dalam diet anda setiap minggu. Untuk sembelit, kubis mempunyai kesan ringan tetapi kuat, biasanya sudah pada hari kedua, dan dengan penggunaan biasa perbungaan, masalah dengan najis hilang.
Produk membantu melegakan sembelit
Untuk gout
Tidak seperti jenis kubis lain, brokoli mengandungi sangat sedikit purin dalam komposisinya dan oleh itu dibenarkan untuk dimakan untuk gout. Apabila menggunakan sayur-sayuran, asid urik tidak terkumpul di sendi; sebaliknya, kubis yang luar biasa membantu mengeluarkan garam berbahaya dari badan dan meringankan keadaan. Perbungaan digunakan untuk tujuan perubatan selepas mendidih pendek; jus brokoli juga bermanfaat; anda boleh meminumnya dalam jumlah 1-2 gelas sehari.
Bunga brokoli dan jus boleh dimakan untuk gout
Untuk hati
Brokoli boleh digunakan untuk merawat penyakit hati. Ciri-ciri bermanfaat perbungaan kubis menghalang pemendapan lemak berlebihan dan meningkatkan kebolehcernaan makanan yang masuk. Brokoli membuang toksin dari badan dan dengan itu memudahkan fungsi hati, menggalakkan pemulihannya.
Produk ini membantu membersihkan hati daripada bahan berbahaya
Untuk buasir
Penyakit yang tidak menyenangkan ini berlaku terutamanya disebabkan oleh kekurangan mobiliti dan pemakanan yang kurang baik. Dalam rawatan buasir, bukan sahaja ubat-ubatan, tetapi juga diet memainkan peranan penting. Makanan harus kaya dengan serat makanan dan agak lembut - dalam keadaan ini, pergerakan usus akan berlaku dengan mudah dan buasir akan surut.
Perbungaan brokoli mengandungi banyak serat, dan struktur sayuran selepas mendidih sangat lembut dan mudah dihadam. Oleh itu, hanya perlu memasukkan perbungaan dalam diet untuk buasir, produk itu mempunyai kesan terapeutik. Di samping itu, vitamin dan mikroelemen brokoli meningkatkan komposisi darah dan menguatkan dinding saluran darah, yang juga membantu menyembuhkan buasir.
Untuk buasir, sangat berguna untuk memasukkan sayur-sayuran dalam diet anda.
Bolehkah wanita hamil makan brokoli?
Perbungaan kubis mengandungi banyak vitamin B, jadi produk ini sangat disyorkan untuk digunakan semasa kehamilan. Asid folik dalam perbungaan mempunyai kesan positif pada janin dan menggalakkan pembentukan sistem saraf bayi yang betul. Asid askorbik dalam sayuran menguatkan sistem imun wanita hamil dan melindunginya daripada virus dan selsema.
Brokoli semasa mengandung jarang menyebabkan loya, dan pada peringkat seterusnya ia membantu melawan sembelit. Sebelum makan, kubis mesti direbus - perbungaan segar boleh diracuni dalam keadaan malang, dan kubis rebus lebih baik diserap oleh badan.
Apabila menyusu, anda boleh mengembalikan produk kepada diet seawal 5 minggu selepas kelahiran. Produk jarang menyebabkan reaksi negatif pada bayi.
Produk ini membantu ibu hamil mengelakkan sembelit
Kesimpulan
Kebaikan dan kemudaratan brokoli berkait rapat antara satu sama lain. Agar perbungaan kubis memberi kesan yang baik pada badan, ia mesti dimakan dalam dos yang kecil dan selepas pemprosesan yang betul.
