Kandungan
Anda boleh makan kacang polong jika anda menghidap diabetes. Kekacang berguna kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah (dalam kebanyakan kes dalam lingkungan 35) dan kandungan kalori yang rendah (direbus 60 kcal setiap 100 g). Kacang mempunyai banyak manfaat, tetapi anda mesti ingat tentang sekatan penggunaannya.
Bolehkah anda makan kacang jika anda menghidap diabetes?
Banyak data membolehkan kami menjawab dengan jelas persoalan sama ada pesakit diabetes jenis 1 dan 2 boleh makan kacang. Pengambilan produk ini sangat berfaedah. Indeks glisemiknya kecil - ia berkisar antara 25-50, bergantung pada jenis:
- segar (hijau) - 35;
- kering (kuning) - 25;
- kacang ayam - 30.
Kacang polong dalam tin dan jeruk menimbulkan bahaya tertentu untuk diabetes. Indeks glisemiknya hampir 50 (untuk perbandingan: soba mempunyai 45). Oleh itu, kacang hijau juga boleh dimakan jika anda menghidap diabetes, tetapi dengan berhati-hati. Jika ragu-ragu, anda perlu berjumpa doktor anda terlebih dahulu.
Unit roti boleh diabaikan apabila makan kekacang. Jadi, 100 g kacang, kacang, kacang ayam mengandungi hanya 1 XE, yang boleh diabaikan.Indeks insulin, menunjukkan jumlah insulin yang dirembeskan oleh pankreas, adalah 25-50. Ini tidak berbahaya dalam kedua-dua jenis diabetes.
Khasiat kacang polong untuk pesakit kencing manis
Produk ini sangat bermanfaat untuk tubuh, termasuk kencing manis. Di samping itu, ia rendah kalori - apabila dimasak, hanya 60 kcal setiap 100 g. Nilai pemakanan untuk berat yang sama:
- protein - 8.3 g;
- lemak - 0.4 g;
- karbohidrat - 21.1 g.
Komposisi ini juga termasuk serat makanan - kira-kira 4 g setiap 100 g, iaitu hampir 15% daripada nilai harian. Kacang polong juga mengandungi sebatian berharga lain yang bermanfaat untuk diabetes:
- vitamin kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- potasium;
- magnesium;
- kalsium;
- klorin;
- fosforus;
- besi;
- kobalt;
- iodin;
- tembaga;
- selenium;
- molibdenum;
- kromium;
- zink;
- mangan.
Indeks glisemik kacang kering - 25 unit
Untuk diabetes, produk disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet, kerana ia secara praktikal tidak meningkatkan tahap glukosa darah. Indeks glisemiknya adalah dalam lingkungan 35 (kecuali kacang hijau dalam tin). Ini bermakna kadar gula memasuki saluran darah adalah kecil, hanya 25-35% daripada sukrosa tulen (ia mempunyai indeks glisemik 100). Ini disebabkan oleh fakta bahawa kekacang mengandungi banyak serat, yang melambatkan penyerapan karbohidrat ke kelajuan yang boleh diterima.
Untuk kencing manis, makan kacang rebus amat berfaedah. Indeks glisemiknya adalah minimum dan hanya 25 unit. Ini adalah rekod antara kebanyakan hidangan sampingan (bijirin dan pasta sepadan dengan 40-50 dan ke atas). Oleh kerana komposisi kimianya yang pelbagai, kacang polong memainkan peranan penting dalam fungsi sistem badan yang berbeza:
- menguatkan dinding saluran darah;
- merangsang penghadaman;
- pengaktifan imuniti usus dan normalisasi mikroflora;
- mengurangkan risiko patologi kanser;
- pencegahan hipertensi, strok dan serangan jantung;
- pengurangan tahap kolesterol jahat;
- bantuan dalam menurunkan berat badan, mengurangkan obesiti;
- kesan diuretik dan koleretik;
- kesan julap ringan;
- mengeluarkan cecair yang berlebihan, mengurangkan bengkak;
- cara tambahan untuk merawat patologi buah pinggang, hati, jantung;
- pencegahan penuaan kulit pramatang;
- kesan antioksidan, melindungi sel daripada radikal bebas;
- tepu badan dengan vitamin dan mineral;
- pencegahan pedih ulu hati;
- pengayaan dengan protein tumbuhan yang berharga (vegetarian disyorkan untuk makan kacang untuk diabetes sebagai alternatif kepada produk daging).
Oleh itu, pesakit diabetes jenis 1 dan 2 boleh makan kacang dalam bentuk "tulen" dan digabungkan dengan hidangan lain.
Dalam bentuk dan kuantiti apa yang boleh anda makan?
Bagi pesakit diabetes jenis 1 dan jenis 2, adalah penting untuk memahami dalam bentuk apa untuk mengambil kekacang, contohnya, bubur kacang atau sup. Dalam bentuk yang berbeza, produk mempunyai sifat yang berbeza. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memasukkan kacang polong segar dalam diet dalam kuantiti yang terhad. Cadangan penggunaan diterangkan di bawah.
Untuk diabetes, lebih baik menggunakan kacang rebus
Bolehkah pesakit kencing manis makan sup kacang?
Sup kacang agak sihat untuk pesakit kencing manis kedua-dua jenis (1 dan 2). Ia mengenyangkan dan memperkayakan badan dengan baik dengan protein asal tumbuhan, serat makanan, serta mineral dan vitamin. Anda boleh memasak sup menggunakan air, sayur-sayuran atau sup cendawan.Memasak dengan daging juga dibenarkan, tetapi hanya dengan jenis rendah lemak.
Terdapat beberapa makanan yang boleh digunakan untuk membuat sup kacang. Mereka memberikan manfaat yang besar untuk diabetes;
- daging ayam;
- daging arnab;
- mentol bawang;
- daun bawang;
- lada Bulgaria;
- bawang putih;
- brokoli;
- pasli, dill dan sayur-sayuran lain.
Walau bagaimanapun, kombinasi ini selalunya tidak disyorkan. Penggunaan yang berlebihan boleh mencetuskan perkembangan tumor kanser.
Bolehkah pesakit kencing manis makan bubur kacang dan puri?
Bubur kacang dan puri juga boleh dimakan untuk kedua-dua jenis diabetes. Bersama-sama dengan kekacang, anda boleh menambah sedikit garam dan mentega, atau lebih baik lagi, minyak sayuran (zaitun, bunga matahari). Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menggunakan sayur-sayuran goreng dengan bawang dan lobak merah (terhad kerana indeks glisemik yang agak tinggi 35-40).
Kadar penggunaan harian
Untuk mendapatkan manfaat maksimum kacang polong untuk diabetes, disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 100 g sehari. Apabila direbus, ini sepadan dengan 250-300 g. Bersama-sama dengan kekacang, diet harus dipelbagaikan dengan jenis hidangan sampingan lain, contohnya, soba, pasta durum, dan kubis rebus.
Bagi kacang hijau, anda perlu mengambil tidak lebih daripada 50 g sehari. Lebih-lebih lagi, lebih baik melakukan ini bukan setiap hari, tetapi 2-3 kali seminggu. Dalam salad, kacang dalam tin sering digabungkan dengan lobak merah. Produk ini mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi (40-50 unit). Oleh itu, mereka harus dimakan dalam kuantiti yang terhad.
Anda boleh mengambil tidak lebih daripada 200-250 g kacang yang disediakan setiap hari
Kemungkinan bahaya kacang untuk pesakit kencing manis
Sekiranya norma harian kerap dilanggar, serta dengan diet membosankan yang panjang, produk itu tidak boleh membawa banyak manfaat sebagai bahaya. Akibat negatif yang paling biasa:
- Peningkatan kepekatan asid urik membawa kepada pemendapan garam. Lama kelamaan, ini boleh menyebabkan penyakit sendi, seperti arthritis dan arthrosis.
- Kekacang merangsang pembentukan gas. Pada tahap yang lebih besar ini terpakai kepada produk segar, tetapi sebahagiannya benar untuk kacang rebus.
- Kacang polong mengandungi banyak serat makanan; ia meningkatkan motilitas usus, yang boleh menyebabkan senak.
- Akhir sekali, kacang hijau sangat tinggi dalam karbohidrat ringkas, yang sangat berbahaya jika anda menghidap diabetes.
Adalah penting untuk diingat bahawa dalam beberapa kes penggunaan kekacang adalah kontraindikasi:
- gout;
- jed;
- pemburukan penyakit gastrousus (ulser, gastritis, pankreatitis, cholecystitis);
- trombophlebitis;
- kecenderungan peningkatan pembekuan darah.
Dalam kes yang jarang berlaku, seseorang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap komponen tertentu yang membentuk kekacang. Ini membawa kepada gatal-gatal, ruam, bengkak, kemerahan dan tindak balas alahan lain. Sekiranya kesan sampingan berlaku, anda harus segera membuang makanan tersebut. Anda perlu berunding dengan doktor untuk menyesuaikan diet anda.
Kesimpulan
Kacang untuk diabetes boleh dimakan dalam hampir semua bentuk. Kekacang rebus boleh dimasukkan ke dalam diet setiap hari. Kacang polong segar dan dalam tin paling baik dimakan dalam kuantiti terhad. Adalah penting untuk memantau kesihatan anda dan jika kesan sampingan berlaku, dapatkan nasihat pakar.
