Kandungan
Lada panas mempunyai banyak nama, ada yang memanggilnya "cili", yang lain suka nama "pedas". Hari ini, lebih daripada tiga ribu jenis lada panas diketahui, semuanya mempunyai ciri tersendiri. makan lada merah, hijau, kuning, oren, ungu dan juga coklat. Bentuk lada dan saiznya juga berbeza. Tetapi Ciri pembezaan utama dianggap sebagai haba atau kepedasan buah; nilainya diukur pada skala Scoville - semakin tinggi nilai SHU yang ditunjukkan pada bungkusan dengan biji, semakin "jahat" lada akan tumbuh daripadanya.
Dalam artikel ini kita akan melihat yang paling terkenal jenis lada panas, mari kita berkenalan dengan ciri-ciri dan keadaan pertumbuhannya.
Bagaimana untuk menanam lada panas di rumah
cili Perkara yang baik ialah ia boleh ditanam bukan sahaja di rumah hijau atau di katil taman; selalunya tanaman ini ditanam di dalam pasu yang menghiasi ambang tingkap atau balkoni.
Lada panas datang ke Eropah dari Amerika tropika dan India. Di benua ini dengan iklim lembap dan panas, tanaman itu dianggap saka - lada cili boleh tumbuh dan berbuah di sana sepanjang tahun.
Dalam iklim domestik, tanaman yang menyukai haba perlu ditanam setiap musim.Oleh kerana musim tumbuh yang panjang (90 hingga 130 hari), tumbuhan ditanam oleh anak benih:
- benih direndam terlebih dahulu dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk mematuk;
- tanam benih dalam tanah gembur yang disediakan;
- periuk diletakkan di tempat yang hangat di mana tiada draf atau perubahan suhu;
- 1-1.5 bulan selepas menyemai, anak benih boleh dipindahkan ke tempat tetap (di rumah hijau atau di atas tanah).
Apakah jenis lada panas yang ada?
Ramai orang tersilap percaya bahawa lada panas mesti merah. Lada cili boleh diwarnakan dalam apa jua warna. Begitu juga dengan bentuk dan saiz buah. Terdapat buah-buahan yang panjangnya mencapai 30 cm, dan terdapat lada yang sangat kecil, saiznya tidak melebihi beberapa sentimeter.
Di kawasan tropika atau di India, lada tumbuh dengan aroma buah atau sitrus yang jelas dan rasa yang menyenangkan. Buah-buahan ini digunakan untuk membuat sos, perasa, dan menyediakan hidangan eksotik.
Seluruh dunia mengklasifikasikan lada panas kepada beberapa kategori utama.:
- cina dianggap paling membakar.
- habanero Mexico adalah yang paling popular.
- Trinidad berbeza dalam rasa, digunakan untuk menyediakan sos dan adzhik.
- 7 Periuk dikumpulkan berdasarkan bentuknya yang luar biasa dan rasa buah yang jelas.
- Jalapeño Ia menyukai kehangatan lebih daripada spesies lain, jadi ia ditanam di rumah hijau dan konservatori. Ini adalah varieti yang ditanam di ambang tingkap pangsapuri bandar.
- Cayenne lada mudah dikenali dengan kepedasan dan bentuknya yang memanjang; semak jenis ini rendah dan padat.
- semak belukar varieti, yang termasuk Tabasco yang terkenal, kurang popular, tetapi juga mempunyai peminatnya.
"Kelimpahan Berganda"
Varieti ini boleh ditanam di tanah terbuka, tetapi dalam keadaan rumah hijau hasil akan lebih tinggi - sehingga 40 buah boleh dituai dari setiap belukar. Lada tidak masak serta-merta; ia boleh dituai sehingga lima kali setiap musim.
Bentuk buahnya berbentuk batang, memanjang. Panjang masing-masing adalah kira-kira 20 cm, berat purata ialah 70 gram. Apabila masak, lada berwarna merah.
Dinding lada agak tebal, jadi ia tidak sesuai untuk pengeringan, tetapi "Double Abundance" membuat persiapan yang sangat baik dalam balang, dan buah-buahan juga boleh dibekukan.
Tumbuhan itu tahan panas musim panas yang kuat dan tidak takut penyakit dan virus.
"Sejambak yang terbakar"
Lada ini boleh ditanam di rumah hijau dan di taman. Semak tumbuh kecil - sehingga 50 cm tinggi, tidak merebak. Cabang-cabang tumbuhan tidak perlu diikat, kerana buah-buahan varieti ini agak ringan.
Berat satu pod hanya 15-20 gram, dan panjangnya sehingga 12 cm Bentuk buahnya berbentuk kon, sangat memanjang, lada mempunyai diameter kecil. Pada peringkat kematangan biologi, buah-buahan memperoleh warna merah.
Dinding buahnya nipis, ia sangat baik untuk pengeringan dan kegunaan lain.Lada rasanya menyenangkan, dengan aroma yang istimewa paprika.
"Api Cina"
Varieti ini adalah salah satu lada yang paling hangat. Semak mencapai ketinggian 65 cm, mereka boleh ditanam di rumah hijau dan di kawasan terbuka.
Lada itu sendiri tidak terlalu besar - masing-masing beratnya hanya 70 gram, tetapi ia panjang - kira-kira 25 cm Apabila buah masak, ia menjadi warna merah yang kaya. Lada berbentuk seperti kon, tetapi dengan bahagian bawah yang sedikit melengkung.
Budaya masak awal - buah boleh dituai 90 hari selepas percambahan. Tumbuhan menentang virus dan penyakit yang menjadi ciri keluarga nightshade.
"Ceri Kecil Trinidad"
Budaya ini dianggap sangat awal - lada boleh dimakan 70 hari selepas benih menetas. Semak tumbuh kuat dan merebak, ketinggian mereka sering melebihi 0.8 meter.
Dalam penampilan, buah-buahan menyerupai ceri - mereka mempunyai bentuk bulat yang sama dan diameter kecil - kira-kira 2 cm Rasa lada juga kaya dengan nota ceri. Setiap belukar menghasilkan banyak lada oren atau merah terang.
"Gajah India"
Lada ini agak panas, mempunyai aroma paprika yang kaya dan rasa yang menyenangkan. Belukar dianggap tinggi - ketinggiannya sering melebihi 130 cm, dan cawangannya merebak. Tumbuhan perlu diikat dan paling baik ditanam di rumah hijau.
Bentuk buahnya berbentuk batang, lada sedikit layu. Pada peringkat masak, buahnya berwarna merah terang dan terbahagi kepada dua ruang dengan testis. Ketebalan dinding adalah kira-kira 1.5 mm, berat setiap lada adalah kira-kira 30 gram.
Jika anda menanam varieti Gajah India di rumah hijau, anda boleh mendapat sehingga dua kilogram hasil dari setiap meter tanah.
Ciri-ciri rasa membolehkan varieti ini digunakan sebagai perasa, bahan untuk sebarang hidangan atau sos.
"Keajaiban Wilayah Moscow"
Varieti yang sangat produktif, menghasilkan sehingga empat kilogram lada setiap meter persegi. Belukar tumbuh tinggi, dengan pucuk sisi yang kuat dan sebilangan kecil daun.
Buah-buahan itu sendiri berbentuk kon, tersusun terkulai, permukaannya licin dan berkilat. Panjang buah boleh sehingga 25 cm, dan diameternya kecil - kira-kira 3 cm.
Berat setiap pod jarang melebihi 50 gram. Dindingnya agak tebal - sehingga 2 mm. Varieti ini mempunyai rasa khusus yang luar biasa dan sedikit rasa pedas.
Dengan penjagaan yang betul dan penyiraman yang tepat pada masanya, sehingga 20 biji lada boleh masak pada satu belukar.
"Jalapeño"
Wakil salah satu jenis lada panas utama ialah varieti Mexico "Jalapeño". Semak tumbuhan ini sangat tinggi - mencapai satu meter. Pucuknya kuat dan merebak. Sehingga 40 buah boleh masak serentak pada satu tumbuhan.
Lada itu sendiri kecil - panjangnya tidak lebih daripada 10 cm Bentuk buahnya berbentuk tong, sedikit memanjang. Biji lada berwarna hijau tua pada mulanya, tetapi apabila ia masak ia menjadi merah terang.
"Habanero"
Terdapat beberapa jenis varieti ini: terdapat lada dalam warna merah, kuning, oren, merah jambu dan coklat. Ciri tersendiri varieti adalah buah-buahan yang lebam. Bentuk mereka adalah kon.
Lada tumbuh kecil - berat sebiji hanya 15 gram. Tetapi setiap tumbuhan boleh masak sehingga ratusan buah pada masa yang sama.
Rasa buah-buahan varieti ini juga sangat luar biasa - mereka mempunyai nota buah yang sangat kuat bercampur dengan kepedasan dan kepedasan yang kuat.
"Astrakhansky 147"
Varieti ini dianggap pertengahan musim dan hasil tinggi. Ia agak mungkin untuk menanamnya di tanah terbuka, tetapi di kawasan utara negara lebih baik menggunakan filem atau agrofibre.
Buah-buahan tidak masak pada masa yang sama, yang menyediakan petani dengan penuaian biasa lada segar. Ketinggian semak adalah kecil (sehingga 50 cm), tumbuhan tidak merebak, separa standard. Dengan penjagaan yang betul, sehingga 3.5 kg buah-buahan panas boleh dikumpulkan dari satu meter tanah yang ditanam dengan varieti ini.
Bentuk biji lada adalah kon. Susunannya melabuh, warna pada mulanya hijau, secara beransur-ansur berubah menjadi merah.
Permukaan buahnya licin dan berkilat, dindingnya nipis. Berat setiap pod hanya 10 gram, dan panjangnya ialah 6 cm Oleh itu, varieti boleh digunakan untuk menyediakan lada panas untuk kegunaan masa depan - dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk.
"Cayenne Red"
Tumbuhan varieti ini sangat tinggi - lebih daripada 150 cm. Mereka pastinya perlu diikat, jadi lebih baik menanamnya di rumah hijau tertutup.
Setiap belukar "dihiasi" dengan banyak buah - sehingga 40 biji lada boleh masak pada satu tumbuhan. Bentuk buahnya ialah kon memanjang. Panjangnya mencapai 12 cm, tetapi diameternya sangat kecil - kira-kira 1.5 cm.
Permukaan buahnya berkilat, pada mulanya hijau, dan selepas masak biologi ia menjadi merah tua. Rasa buahnya sederhana pedas.
Varieti manakah yang lebih sesuai untuk iklim domestik?
Hampir semua jenis lada panas boleh ditanam di tanah terbuka.Pengecualian adalah spesies eksotik, kacukan pilihan asing dan lada tinggi yang perlu diikat.
Maklumat tentang cara menanam tanaman boleh didapati dengan mudah pada paket benih, yang turut menyenaraikan tahap kepedasan buah (SHU). Anda perlu makan lada panas dengan sangat berhati-hati: dalam dos kecil sayuran ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia, tetapi Penggunaan berlebihan buah-buahan pedas boleh membawa kepada pelbagai penyakit dan patologi.
