Kandungan
Daun Codiandra dipanggil ketumbar. Rempah ini digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam farmakologi dan kosmetologi. Hijau yang dipetik dari taman akan cepat merosot di dalam bilik yang hangat. Terdapat beberapa rahsia tentang cara menyimpan ketumbar segar di dalam peti sejuk supaya ia kekal hijau untuk masa yang lama dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.
Ciri-ciri menyimpan ketumbar segar
Cawangan ketumbar, yang mengandungi sejumlah besar vitamin bermanfaat, terjejas secara negatif oleh cahaya matahari langsung. Oleh itu, walaupun dalam perjalanan dari pasar atau pondok musim panas, hubungan harus diminimumkan. Minyak pati hilang daripada pendedahan kepada sinaran ultraungu. Terdapat peluang untuk membawa pulang sekumpulan jerami yang tidak berguna.
Apabila terdedah kepada oksigen, dahan ketumbar yang dipotong menggulung dan menjadi gelap.
Keperluan penyimpanan
Anda boleh memelihara ketumbar hijau di rumah pada suhu rendah tetapi kelembapan tinggi. Rempah tidak akan bertahan lama di dalam bilik yang hangat dan kering. Rumput ini mempunyai dedaunan yang sangat halus, yang, pada suhu di atas +16ᵒC, secara intensif kehilangan lembapan, dan dengan itu unsur mikro dan vitamin.
Dalam peti ais
Kebanyakan suri rumah lebih suka menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk, di dalam petak sayur.
Peraturan untuk menyediakan herba:
- Cawangan diperiksa dan daun kekuningan dikeluarkan.
- Batang dipotong sebelum disimpan supaya tidak ada tanah di atasnya.
- Cilantro dikumpulkan dalam tandan dan dibalut dengan kain lembap.
Ia tidak disyorkan untuk menyimpan ketumbar lebih lama; dari masa ke masa, ia kehilangan komponen yang bermanfaat.
Pada suhu bilik
Suhu tinggi mempunyai kesan negatif pada ketumbar. Pada suhu bilik, herba pedas hanya boleh disimpan selama beberapa jam, selepas itu vitamin dan mikroelemen akan menguap.
Untuk memastikan daun ketumbar segar selama beberapa hari, bungkus herba dalam serbet atau kertas, kemudian dalam tuala lembap, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap di dalam bilik.
Cara menyimpan ketumbar segar di dalam peti sejuk dengan betul
Untuk mengekalkan ketumbar hijau lebih lama, disyorkan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kelembapan yang berlebihan akan menyebabkan rumput reput dan lebih cepat rosak.
Tuala kertas basah
Apabila menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk, produk kekal segar dan boleh digunakan selama lima hari
Algoritma pemeliharaan menggunakan tuala kertas:
- Menggunakan gunting dapur, potong hujung batang dan daun yang kering dan rosak. Untuk memastikan kaki segar dan ketumbar kurang rosak, disyorkan untuk menjalankan prosedur di bawah air yang mengalir.
- Letakkan rempah dalam mangkuk, tambah air sejuk, dan biarkan selama 10-15 minit. Operasi ini perlu supaya semua kotoran dikeluarkan dari ketumbar, daun dan batang tepu.
- Keluarkan tandan ketumbar dari air dan letakkannya di atas serbet.Kelembapan dipadamkan dari atas. Sesetengah suri rumah meletakkan herba dalam pengering salad dan biarkan cecair mengalir.
- Letakkan daun ketumbar pada tuala kertas yang sedikit lembap dan bungkusnya.
Selepas ini, produk dipindahkan ke bekas plastik dan ditutup. Jika rumput yang dibungkus dengan tuala lembap dimasukkan ke dalam beg, semua udara dibuang terlebih dahulu daripadanya.
Tuala kertas kering
Apabila disimpan dalam tuala kertas kering, sayur-sayuran kekal segar selama 2-3 minggu
Cara menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk:
- Batang yang keras dipotong daripada sekumpulan rempah yang lebih dekat dengan daun. Jika anda meninggalkannya, mereka akan menarik semua kelembapan pada diri mereka sendiri, yang akan menjejaskan kualiti penyimpanan secara negatif.
- Letakkan ketumbar dalam mangkuk, tambah air, dan biarkan selama beberapa minit untuk mengeluarkan kotoran. Air ditukar beberapa kali sehingga menjadi jernih.
- Syarat utama untuk menyimpan ketumbar di dalam peti sejuk pada serbet kering adalah untuk mengeringkan herba dengan baik. Ketumbar dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala dapur dan ditutup dengan satu lagi di atas.
- Letakkan tuala kertas kering di bahagian bawah bekas plastik kedap udara.
- Lapisan perasa diletakkan di atasnya. Kemudian tutup dengan tuala kertas kering. Prosedur ini boleh diulang beberapa kali, tetapi pakar menasihati menyimpan ketumbar dalam satu lapisan. Ini membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran yang lebih segar.
- Tidak kira berapa banyak lapisan yang ada di dalam bekas, perkara utama ialah serbet diletakkan di atas. Bekas itu ditutup rapat dengan penutup.
Semasa penyimpanan, rumput diperiksa secara berkala. Jika pemeluwapan muncul, keringkan dulang dan keluarkan daun kuning dari ketumbar.
Bekas dengan air
Dalam bekas air yang disimpan di dalam peti sejuk, ketumbar kekal segar selama dua minggu.
Cara menyediakan sayur-sayuran dengan betul:
- Sekumpulan ketumbar diperiksa dan rosak, daun kuning dikeluarkan. Hujung batang dipotong. Sekiranya prosedur pemangkasan dijalankan di bawah air yang mengalir, rempah akan kurang rosak.
- Rumput dibentangkan di atas tuala kertas kering dan dikeringkan. Sekiranya kelembapan kekal pada daun, ketumbar akan cepat rosak.
- Bekas kecil (gelas atau balang) diisi seperempat dengan air. Apabila meletakkan ketumbar dalam bekas, pastikan semua batangnya direndam dalam air dan daunnya tidak menyentuh cecair.
- Tutup bahagian atas bekas penyimpanan dengan beg plastik, tetapi jangan tutup sepenuhnya.
Setiap beberapa hari, sebaik sahaja air mula berubah warna, cecair di dalam balang ditukar. Pada masa yang sama, keluarkan daun kering yang layu.
Berapa lama anda boleh menyimpan ketumbar di rumah?
Tempoh masa anda boleh menyimpan ketumbar di rumah bergantung pada kaedah yang dipilih.
Daun rempah segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Jangka hayat ketumbar beku adalah dari 3 hingga 12 bulan. Herba kering boleh digunakan untuk makanan sehingga dua tahun, dengan syarat semua peraturan dipatuhi.
Kesimpulan
Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan ketumbar segar di dalam peti sejuk. Jika semua kerja persediaan dijalankan dengan betul, produk akan mengekalkan rasa, aroma dan unsur mikro yang bermanfaat sehingga 2-3 minggu.
