Kandungan
- 1 Menyediakan pasli untuk penuaian untuk musim sejuk di rumah
- 2 Apa yang boleh anda buat dari pasli untuk musim sejuk?
- 2.1 Pasli beku
- 2.2 Mengeringkan pasli
- 2.3 Penjerukan pasli klasik
- 2.4 Pasli dalam perapan
- 2.5 Pasli dalam tin untuk musim sejuk di rumah
- 2.6 Parsley dalam pengisar untuk musim sejuk
- 2.7 Pasli dengan bawang putih untuk musim sejuk
- 2.8 Menyediakan pasli untuk musim sejuk dalam minyak sayuran
- 2.9 Adjika dari pasli untuk musim sejuk
- 3 Cadangan untuk menuai pasli
- 4 Kesimpulan
Parsley untuk musim sejuk, disediakan di rumah, akan menjadi perasa terbaik untuk hidangan daging dan ikan. Rumput yang dibeli di pasar raya tidak mempunyai aroma dan set vitamin yang sama yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran yang ditanam pada musim panas. Oleh itu, pada kemuncak musim panas, suri rumah sedang menyediakan produk.
Menyediakan pasli untuk penuaian untuk musim sejuk di rumah
Sebelum menyimpan pasli untuk musim sejuk, ia diselesaikan. Buang akar, daun yang rosak dan kuning. Kemudian rendam dalam air selama 15 minit untuk mencuci kotoran. Selepas ini, tukar air dalam mangkuk beberapa kali lagi, bilas produk di dalamnya.
Jika rempah itu dibeli di pasar raya, disyorkan untuk menyimpannya dalam larutan cuka-garam selama 20-30 minit. Ini akan membunuh semua flora patogen.Selepas ini, bilas di bawah air yang mengalir.
Rumput yang dibasuh dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala kertas, biarkan selama 15-20 minit untuk mengalirkan air.
Apa yang boleh anda buat dari pasli untuk musim sejuk?
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Perasa masakan dibekukan, dikeringkan, jeruk, sos dan adjika disediakan.
Pasli beku
Pembekuan ialah cara paling mudah untuk menyediakan vitamin kepada diri anda dan keluarga sepanjang musim sejuk.
Terdapat banyak resipi untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Produk dibekukan dalam beg bahagian, produk separuh siap dibuat dalam dulang ais.
Anda boleh menyediakan kiub untuk musim sejuk seperti berikut:
- Sayur-sayuran kering yang bersih dicincang halus dan diletakkan dalam acuan plastik atau silikon.
- Untuk mengekalkan bentuk rempah masakan, tambahkan air masak yang telah disejukkan. Bahan kerja dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.
Selepas rumput dan air membeku, ia diletakkan di dalam beg berzip. Kiub sedemikian boleh dibuat dengan sayur-sayuran atau mentega.
Mengeringkan pasli
Seperti beku, herba kering tidak kehilangan aroma dan unsur mikro yang bermanfaat
Jangka hayat produk kering adalah sehingga dua tahun. Sayur-sayuran boleh dikeringkan secara semula jadi dengan memotongnya dengan halus dan meletakkannya di atas kertas kulit di kawasan yang berlorek. Cara lain ialah dalam ketuhar.
Anda boleh mengeringkan rumput untuk musim sejuk di dalam ketuhar seperti berikut:
- Rumput dibentangkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik.
- Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 40°C selama 4-5 jam. Dalam kes ini, pintu tidak ditutup.
Produk siap mestilah kering sepenuhnya. Herba kering disimpan dalam balang kaca. Lakukan ini di bawah penutup yang tertutup rapat untuk mengelakkan pepijat atau rama-rama daripada masuk.
Penjerukan pasli klasik
Untuk memastikan pasli segar untuk musim sejuk, sesetengah suri rumah mengambilnya. Sebelum ini, kaedah penuaian sayur-sayuran ini sangat popular, tetapi dengan penyebaran penyejuk beku ia mula digunakan dengan lebih jarang. Ambil 1 sudu besar setiap tandan herba yang dicincang halus. sudu garam. Jisim yang terhasil dicampur dengan baik sehingga pasli mengeluarkan jusnya.
Jisim diletakkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup nilon, dan disimpan di dalam peti sejuk. Garam adalah pengawet yang baik. Oleh itu, perasa ini akan bertahan sehingga 12 bulan.
Sebagai peraturan, selepas menambah penyediaan kepada mana-mana hidangan, ia tidak memerlukan bahagian tambahan garam.
Pasli dalam perapan
Untuk menyimpan pasli untuk musim sejuk di rumah, tidak ramai yang menggunakan kaedah perapan. Tetapi pada musim sejuk, hidangan sedemikian akan berguna.
Produk jeruk mengekalkan semua unsur mikro yang berguna; sayur-sayuran menambah warna musim panas pada hidangan
bahan-bahan:
- pasli segar - 500 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- daun bay - 2 pcs.;
- gula - 150 g;
- garam - 150 g;
- cuka meja - 150 ml;
- air - 800 ml.
Algoritma memasak:
- Bawang putih dan herba dicincang halus dengan pisau dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Hancurkan dengan sudu.
- Bahan-bahan cecair dituangkan ke dalam bekas enamel dan didihkan.
- Air garam direbus selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam bekas dengan herba.
- Balang dengan bahan kerja disterilkan selama 20 minit.
Selepas masa yang ditetapkan, skru penutup dan terbalikkannya. Balang dibalut dalam selimut hangat selama 12 jam, selepas itu ia dihantar untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Pasli dalam tin untuk musim sejuk di rumah
Sayuran dalam tin sesuai untuk menyediakan salad, sos, hidangan pertama
Sebagai tambahan kepada herba, ambil sekumpulan dill dan saderi.
Resipi:
- Sayur-sayuran yang disediakan dicincang.
- Letakkan dalam bekas, masukkan lapisan garam dan gaul rata.
- Campuran dibiarkan selama 30 minit, kemudian dimasukkan ke dalam balang.
- Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Pasli akan mendap, kemudian anda boleh menambah sayur-sayuran ke dalam balang sehingga rim.
Perasa masakan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Parsley dalam pengisar untuk musim sejuk
Untuk menyimpan pasli pada musim sejuk menggunakan resipi ini, tidak perlu memisahkan daun dari cawangan. Jisim yang disebat dalam pengisar akan menjadi homogen, batang tidak akan dirasai.
Produk separuh siap yang dihancurkan akan menjadi perasa untuk sebarang hidangan.
Algoritma perolehan:
- Rumput yang disediakan dipotong kepada tiga bahagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.
- Untuk membuat adunan melekat lebih baik, tambah sayuran atau minyak zaitun. Untuk 50 g produk anda memerlukan 80 g bahan cecair.
- Pukul jisim dengan baik sehingga licin.
- Bahan kerja dibentangkan dalam acuan silikon atau ke dalam kiub ais.
- Produk separuh siap diletakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Apabila jisim membeku, keluarkan kiub dari acuan dan letakkannya dalam beg plastik. Perasa masakan sejuk beku bagus untuk digunakan dalam tempoh 12 bulan.
Pasli dengan bawang putih untuk musim sejuk
Sekumpulan besar sayur-sayuran selepas pemprosesan diletakkan di dalam balang kaca kecil
Perasa ini mudah disimpan; ia ditambah kepada sup, sos, dan kuah.
bahan-bahan:
- pasli - 200 g;
- kepala bawang putih sederhana - 1 pc.;
- garam - secukup rasa;
- minyak sayuran - 50 g.
Penyediaan:
- Sayur-sayuran dan bawang putih yang telah dikupas dikisar dalam penggiling daging.
- Jisim dituangkan ke dalam bekas enamel dan dicampur dengan minyak sayuran.
- Bahan kerja diletakkan di dalam balang yang disterilkan.
Perasa bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 14 hari hingga dua bulan.
Menyediakan pasli untuk musim sejuk dalam minyak sayuran
Resipi dengan minyak sayuran membolehkan anda menyediakan pasli untuk musim sejuk dan mengekalkan aromanya hampir dalam bentuk semula jadi.
Vitamin dipelihara dengan baik apabila lemak ditambah kepada sayur-sayuran. Pada masa yang sama, rumput tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.
Algoritma memasak:
- Perasa masakan yang telah dibasuh dan kering dihancurkan dan dipadatkan ke dalam balang.
- Tuangkan sayur-sayuran atau minyak zaitun yang tidak ditapis di atasnya.
Tutup bekas dengan ketat dengan penutup nilon atau berulir. Dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk menjadikan perasa tahan lebih lama, sesetengah suri rumah telah menyesuaikan diri dengan menambah bahan-bahan ini.
Adjika dari pasli untuk musim sejuk
Resipi untuk pasli dalam bentuk adjika datang kepada Rusia dari Caucasus yang cerah
Ini adalah alternatif yang baik untuk sos tomato dan sos yang dibeli di kedai yang kaya dengan bahan pengawet. Bagi kebanyakan suri rumah, adjika dikaitkan dengan tomato, bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk hidangan ini untuk musim sejuk, di mana bahan utama adalah pasli.
Adjika pedas untuk musim sejuk dengan pasli
Perasa boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri, kerana komponen adjika menjalani rawatan haba.
bahan-bahan:
- pasli - 300 g;
- bawang putih dikupas - 100 g;
- lada loceng hijau - 1 kg;
- lada hijau panas - 4 pcs.;
- gula - 80 g;
- cuka wain - 70 ml;
- garam - 40 g.
Resipi:
- Herba, bawang putih dan lada yang disediakan dikisar dalam penggiling daging.
- Gula dan garam ditambah kepada jisim yang terhasil. Campurkan semuanya dengan baik.
- Biarkan campuran selama 15-20 minit untuk membolehkan sayur-sayuran mengeluarkan jusnya.
- Adjika dibakar. Didihkan bahan perasa.
- Selepas mendidih, cuka dituangkan ke dalam adunan. Didihkan lagi.
Sos panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan penutupnya ditutup. Kemudian bekas dengan kosong dibalut dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Adjika hijau dengan pasli untuk musim sejuk
Resipi adjika termasuk beberapa bahan tambahan yang menjadikan penyediaan lebih lazat dan aromatik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- pasli - 150 g;
- ketumbar - 150 g;
- kepala besar bawang putih - 1 pc.;
- walnut - 125 g;
- lada hijau panas - 1-2 pcs.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- cuka meja - 3 sudu besar. l.;
- perasa khmeli-suneli - ½ sudu teh.
Proses penyediaan adjika untuk musim sejuk:
- Sebelum digunakan, basuh lada dan keluarkan benih.
- Bawang putih dikupas.
- Sayur-sayuran disusun, dibasuh dan dikeringkan.
- Semua bahan dikisar dalam pengisar daging.
- Perasa, garam dan cuka ditambah kepada jisim hijau.
- Semua bahan dicampur dengan teliti. Letakkan dalam balang steril yang telah disediakan.
Simpan adjika hijau di dalam peti sejuk
Adjika dari pasli dengan lada loceng
Resipi asal untuk musim sejuk yang sesuai dengan mana-mana hidangan. Adjika yang diperbuat daripada pasli dengan lada benggala sesuai untuk mereka yang suka hidangan yang tidak terlalu pedas.
bahan-bahan:
- pasli - 300 g;
- lada panas - 80 g;
- lada benggala - 500 g;
- bawang putih - 170 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- cuka meja - 4 sudu besar. l..
Resipi:
- Sayur-sayuran yang disediakan bersama-sama dengan dahan dipotong menjadi kepingan.
- Lada dikupas dan bawang putih dikupas.
- Semua bahan dikisar dalam pengisar daging.
- Garam, gula, dan cuka ditambah kepada jisim hijau yang terhasil.
- Adjika dicampur dengan teliti.Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Adjika disimpan di dalam peti sejuk
Cadangan untuk menuai pasli
Cadangan untuk mengumpul sayur-sayuran:
- Tempoh terbaik untuk mengumpul sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah ketika pasli belum mengeluarkan bunganya. Pada masa ini, daunnya masih lembut dan lembut, kemudian mereka mula menjadi kasar.
- Penyediaan bahan mentah dijalankan pada waktu pagi dalam cuaca cerah, selepas menunggu embun hilang.
Pilihan terbaik untuk mengumpul pasli untuk musim sejuk adalah apabila ia mencapai ketinggian 10-12 cm
Rumput yang terlalu besar akan mempunyai batang yang terlalu kaku.
Kesimpulan
Parsley untuk musim sejuk, disediakan di rumah, akan membantu mengekalkan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi normal. Perkara utama ialah mendengar nasihat pakar dalam perolehan rumput, menyusun dengan teliti dan menyediakan bahan mentah.
