Kandungan
Parsley adalah herba masakan popular yang mengandungi vitamin dan mineral. Rempah yang dibeli di kedai mempunyai rasa dan aroma yang lebih rendah daripada rempah yang dipetik dari kebun sendiri. Tetapi tidak selalu mungkin untuk kerap pergi ke dacha dan menambah bekalan. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpan pasli di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar selama mungkin.
Kepentingan penyimpanan yang betul
Hijau yang ditanam di bawah filem di bawah pencahayaan buatan dan dengan penambahan baja secara praktikalnya tidak mempunyai unsur mikro yang berguna. Pasli ini mengandungi lebih banyak nitrat daripada vitamin.
Rumput yang dikumpulkan dari katil, disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, akan mengekalkan semua komponen berguna sepanjang musim sejuk.
Syarat dan syarat penyimpanan pasli segar
Pada kelembapan relatif 95-100% dan suhu udara +10 ᵒC, pasli boleh disimpan sehingga tujuh hari.Di bahagian bawah peti sejuk, rempah masakan akan kekal sesuai untuk dimasak selama tiga minggu. Untuk memeliharanya dengan lebih baik, disyorkan untuk meletakkannya di dalam beg plastik.
Apabila dibekukan, pasli mempunyai jangka hayat selama beberapa bulan.
Bagaimana untuk menyediakan pasli untuk penyimpanan
Perkara yang paling penting ialah menyediakan herba dengan betul untuk disimpan di dalam peti sejuk. Jika kesilapan dibuat pada peringkat ini, pasli tidak akan bertahan lama. Ia akan mula hilang dan perlu dilupuskan.
Jika perasa masakan dipotong dari taman anda sendiri, tidak ada tanda-tanda pencemaran yang jelas, dan tidak perlu mencucinya. Air akan membasuh filem pelindung dari daun dan ia akan layu lebih cepat.
Cadangan am tentang cara menyimpan pasli dengan betul di dalam peti sejuk:
- Sayur-sayuran disusun, rosak, kering, reput dan cawangan menguning dipilih. Komponen ikatan sedemikian hanya akan mempercepatkan proses kerosakan produk dan memberikan rempah bau yang tidak menyenangkan.
- Jika pasli tidak dipotong dari katil taman, tetapi terkoyak dengan akarnya, ia dikeluarkan. Ini mesti dilakukan, kerana mereka membusuk terlebih dahulu.
- Pasli yang dibeli di kedai hendaklah dibasuh.
- Keringkan rumput.
Adalah perlu untuk mencuci produk dengan betul:
- Ambil air sejuk ke dalam mangkuk dan biarkan selama 2-3 jam.
- Ambil sayur-sayuran dalam tandan dan bilas dengan teliti dalam air.
- Prosedur pembilasan diulang dua kali lagi. Mereka mengambil air bersih, tetapi tidak menyelesaikannya.
Selepas tiga wuduk, pasli dikeringkan. Jika rumput disimpan dengan titisan air, ia akan mula reput dengan cepat. Pertama, goncangkan air dengan teliti, kemudian sapukan sayur-sayuran dalam lapisan nipis pada tuala kertas. Untuk mengeluarkan lembapan dari lapisan atas, rumput disapu dengan tuala lain.
Cara Menyimpan Parsley pada Suhu Bilik
Di dalam bilik yang dipanaskan atau panas pada suhu bilik, rempah dengan cepat kehilangan vitamin C. Rumput mula layu dalam masa beberapa jam selepas dipotong. Untuk memanjangkan tempoh di mana sayur-sayuran sesuai untuk dimakan, mereka dibalut dengan serbet atau kertas kulit dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Bagaimana untuk memastikan pasli segar lebih lama di dalam peti sejuk
Parsley di dalam peti sejuk hendaklah diletakkan di atas rak yang dilengkapi untuk menyimpan sayur-sayuran, atau dalam petak khas.
Bekas yang sesuai untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk:
- tuala kertas;
- beg plastik;
- Bekas plastik;
- balang kaca.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan botol plastik untuk menyimpan produk. Produk mungkin menyerap bau kimia bekas.
Dalam bekas
Parsley tidak boleh dipadatkan; tandan mesti terletak bebas di dalam bekas.
Parsley boleh disimpan dalam bekas sehingga tiga minggu. Dalam bekas sedemikian, produk tidak kering dan tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik dalam bekas plastik yang bersih dan kering, tutup penutup dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.
Dalam beg vakum
Kerana fakta bahawa oksigen tidak hadir sepenuhnya dalam vakum, produk tidak akan kehilangan aroma dan sifat bermanfaatnya. Ini akan memastikan pasli segar lebih lama. Secara purata, sayur-sayuran yang dibungkus vakum bertahan 18-20 hari.
Apabila memilih beg atau bekas, pakar menasihatkan untuk tidak memberi tumpuan kepada harga, tetapi untuk membeli produk daripada pengeluar terkenal. Yang murah selalunya datang dengan kecacatan - mereka membenarkan udara melaluinya.Ia juga tidak diingini untuk membeli bekas yang diperbuat daripada polikarbonat. Apabila mereka bersentuhan dengan makanan, mereka mengeluarkan bahan kimia yang dipanggil bisphenol A, yang menjejaskan fungsi sistem pencernaan dan hormon secara negatif. Adalah disyorkan untuk membeli produk polipropilena yang tidak berbahaya kepada kesihatan.
Sebelum digunakan, beg dan bekas dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Bekas tidak diisi sepenuhnya, lebih sedikit daripada separuh. Selepas ini, mereka menutupnya dan mengepam keluar udara dengan pam khas.
Dalam beg plastik
Cara paling murah untuk memastikan pasli yang dipotong segar lebih lama di dalam peti sejuk selama 5-7 hari adalah dengan meletakkannya di dalam beg plastik. Sesetengah suri rumah menyesuaikannya dengan membungkus berkas yang diletakkan di dalam kain lembap atau di dalam bekas air. Sekiranya produk disimpan hanya dalam beg, maka sebelum meletakkannya di sana, taburkan pasli dengan air dan kemudian tutupnya dengan ketat. Untuk mengelakkan kesan rumah hijau, beberapa lubang yang sangat kecil ditembusi dalam bungkusan. Bungkusan diletakkan di tempat yang sejuk.
Beg baru diperlukan untuk menyimpan perasa di dalam peti sejuk. Satu yang telah digunakan tidak sesuai untuk tujuan ini.
Dalam kertas kraf atau tuala kertas
Kaedah mengawet rempah dalam kertas telah meluas, tetapi, menurut pakar, ia tidak berkesan
Kertas itu hanya mengekalkan kelembapan, tetapi tidak melindungi daun daripada sentuhan dengan oksigen, yang membawa kepada reput pasli.
Cara menyimpan dengan betul:
- berkas itu dibalut dengan tuala kertas atau kertas kraf, seperti gulungan;
- permukaannya dibasahkan dengan botol semburan.
Begitu juga, rempah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3-5 hari.
Cat mengandungi plumbum yang akan cepat menembusi produk. Ini boleh menyebabkan keracunan badan.
Dalam balang air
Cara terbaik untuk menyimpan herba masakan ialah meletakkan pasli dalam balang air. Sebelum menurunkan tandan ke dalam air, batangnya dipotong sedikit, dan benang yang biasanya digunakan untuk mengikat pasli dikeluarkan. Sayur-sayuran disusun, mengeluarkan yang layu dan rosak. Dalam kes ini, hanya batang yang dicelup ke dalam cecair, mengelakkan daun. Bahagian atas dibalut dengan kain kasa lembap atau beg plastik.
Untuk beberapa waktu sekarang, bekas plastik khas telah tersedia untuk dijual, yang membolehkan anda memanjangkan penyimpanan sayur-sayuran di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Bekas adalah bekas yang terdiri daripada dua bahagian. Tuangkan air ke bahagian bawah dan masukkan rumput, kemudian tutup dengan penutup. Dengan cara ini pasli tidak menjadi lapuk dan kelihatan seolah-olah baru dipotong dari taman semalam.
Dengan bawang
Kaedah ini membolehkan anda menyimpan pasli segar di dalam peti sejuk lebih lama. Bilangan mentol yang digunakan bergantung pada jumlah sayur-sayuran.
Cara menyimpan pasli di dalam peti sejuk untuk masa yang lama:
- Hanya batang dibasuh di bawah air; bahagian atas tandan tidak basah.
- Potong bawang kepada beberapa bahagian (dari 4 hingga 8).
- Letakkan bawang di bahagian bawah bekas atau bekas lain, dan sayur-sayuran di atas.
- Apabila mentol berhenti mengeluarkan bau tertentu, ia digantikan dengan yang baru. Prosedur ini dijalankan kira-kira setiap 4-5 hari.
Dengan kaedah menyimpan pasli di dalam peti sejuk, ia kekal segar selama beberapa minggu.
Dalam kaca
Sayur-sayuran yang baru dipotong dibungkus dalam balang kaca, kemudian ditutup rapat dengan penutup nilon, yang membantu mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan di dalam bekas dan mengehadkan aliran oksigen. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan pasli di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Pemeluwapan mesti dikeluarkan secara berkala. Kelemahan lain ialah balang mengambil banyak ruang.
Kesimpulan
Terdapat beberapa peraturan untuk menyimpan pasli di dalam peti sejuk, pematuhan yang menjamin penggunaan jangka panjang sayur-sayuran. Sekiranya semua manipulasi dilakukan dengan betul, perasa masakan akan mengekalkan semua vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat, serta rasa.
