Microgreens lobak: faedah, bahaya, cara menanam, bagaimana rupanya, berapa lama ia tumbuh

Mikrohijau lobak adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling berguna, mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang kaya. Anda boleh mendapatkan pucuk sendiri dalam masa dua minggu sahaja. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan balang biasa, bekas khas, serta tanah. Kaedah utama penanaman dan faedah produk diterangkan secara terperinci dalam artikel ini.

Foto dan penerangan tentang mikrohijau lobak

Microgreens ialah pucuk lobak daun yang muncul daripada biji yang bercambah. Ketinggian hanya mencapai 4-10 cm - pada peringkat ini pucuk dituai dan digunakan untuk makanan.

Mikrohijau lobak biasanya berwarna ungu. Walaupun, bergantung pada varieti, daunnya boleh menjadi warna hijau yang kaya, dengan urat yang jelas menyimpang dari tengah ke tepi. Pucuknya sendiri berwarna putih, dengan warna merah jambu atau ungu.Daunnya berpasangan, terletak bertentangan antara satu sama lain, dan mempunyai bentuk rama-rama.

Mikrohijau bercambah

Perisa mikrohijau lobak

Microgreen lobak hijau dan ungu mempunyai rasa pedas, sedikit pedas, sama seperti akar tumbuhan itu sendiri. Daunnya rangup dan menyenangkan apabila segar, walaupun ramai mungkin mendapati rasa yang luar biasa, dengan warna herba.

Microgreens digunakan dalam penyediaan hidangan biasa (contohnya, dalam masakan Jepun) dan untuk pemakanan pemakanan. Ia rendah kalori - 43 kcal setiap 100 g. Nilai pemakanan untuk berat yang sama:

• protein - 3.8 g;
• lemak - 2.5 g;
• karbohidrat - 3.6 g.

Ciri-ciri bermanfaat mikrohijau lobak

Faedah mikrohijau lobak dikaitkan dengan komposisi kimianya yang kaya. 90% adalah air, baki 10% adalah bahan kering, yang mengandungi komponen berikut:

• vitamin A, kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioksidan;
• minyak pati (mereka memberikan aroma ciri);
• potasium;
• mangan;
• tembaga;
• zink;
• kalsium;
• fosforus;
• besi.

Terima kasih kepada ini, mikrohijau dari lobak merah dan jenis lain memberi manfaat kepada organ yang berbeza:

• menggalakkan penurunan berat badan kerana kandungan kalorinya yang rendah;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• pencegahan aterosklerosis dengan mengurangkan kepekatan kolesterol;
• pencairan hempedu;
• meningkatkan imuniti;
• sifat antioksidan – melindungi sel daripada radikal bebas;
• melambatkan proses penuaan;
• rangsangan sintesis kolagen;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• peningkatan kulit;
• pencegahan patologi onkologi.

Bersama dengan sifat berfaedah, mikrohijau lobak juga mempunyai kontraindikasi:

• ulser peptik;
• pemburukan gastritis;
• intoleransi individu;
• kehamilan, menyusu (dengan berhati-hati).

Varieti untuk menanam mikrohijau

Terdapat beberapa jenis lobak yang sesuai untuk menghasilkan mikrohijau. Setiap daripada mereka berbeza dalam warna dan sebahagiannya dalam rasa. Pada masa yang sama, semua jenis memberi manfaat kepada tubuh. Yang paling biasa diterangkan di bawah.

hijau

Mikrohijau lobak dengan daun rangup. Rasanya sedikit pedas, pedas, aromanya menyegarkan. Mereka digunakan untuk menyediakan bukan sahaja hidangan utama, tetapi juga koktel. Sesuai untuk smoothies juga.

Pelbagai jenis sayuran mikro lobak klasik untuk dimakan dan dihidangkan

Mawar Cina

Mawar Cina adalah pelbagai jenis mikrohijau lobak yang cantik dengan batang ungu dan daun hijau terang.

Rasanya pedas, memperkayakan sup, salad dan hidangan lain

Ia sangat sesuai dengan pelbagai jenis kubis.

Violeta

Violet – pelbagai mikrohijau lobak dengan batang ungu

Rasanya sedikit pedas, daunnya mempunyai rangup yang menyenangkan. Ia digunakan untuk makanan dan untuk hidangan, untuk menghiasi pelbagai hidangan.

Daikon

Daikon ialah pelbagai jenis mikrohijau lobak klasik yang sesuai dengan hidangan panas dan pembuka selera sejuk. Dedaunan berwarna hijau terang, batang mempunyai warna yang lebih terang.

Rasanya mengingatkan lobak daikon, yang mana nama itu berasal.

Sango

Sango ialah pelbagai jenis lobak ungu mikrohijau.Batangnya hampir berwarna hitam, tetapi rasanya seperti akar lobak biasa.

Pucuk digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai hiasan, contohnya, di atas meja di restoran.

Apa yang diperlukan untuk percambahan

Anda boleh menanam mikrohijau lobak dan menanamnya di rumah, kerana ia adalah prosedur yang agak mudah. Terdapat dua cara - tumbuh dengan dan tanpa substrat. Dan dalam apa jua keadaan anda memerlukan:

• biji benih;
• bekas yang sesuai;
• lampu untuk pencahayaan;
• substrat (jika kaedah yang sesuai dipilih).

Biji benih

Benih untuk menanam mikrohijau lobak hanya boleh dibeli daripada pembekal yang dipercayai dengan pengalaman bertahun-tahun dan ulasan yang baik. Anda boleh mengumpulnya dari taman anda atau bertanya kepada rakan anda - ini adalah pilihan yang ideal dari segi keramahan alam sekitar.

Selepas membeli benih mikrohijau lobak, anda perlu memeriksa dan menyusunnya dengan teliti. Rosak, gelap, calar atau kecacatan lain harus ditolak.

Untuk mendapatkan mikrohijau, anda hanya boleh menggunakan benih mesra alam.

Kapasiti

Anda boleh menyemai mikrohijau lobak dalam bekas yang berbeza. Sebagai peraturan, bekas berikut digunakan untuk ini:

1. Sebuah balang biasa dengan penutup. Isipadu 800 ml – 1 l, mungkin lebih sedikit.
2. Dulang khas juga mempunyai penutup. Ia menghilangkan kelembapan dengan baik dan memberikan pengudaraan.
3. Bekas rata, contohnya, bekas untuk makanan, makan tengahari.

lampu

Untuk menumbuhkan lobak untuk mikrohijau, anda pasti memerlukan pencahayaan yang baik.Pada musim panas, pada tingkap selatan dan timur anda boleh melakukannya tanpa itu, tetapi dalam tempoh musim luruh-musim sejuk dan awal musim bunga, pencahayaan sentiasa diperlukan. Apabila memilih, perlu dipertimbangkan bahawa kuasa mestilah sekurang-kurangnya 20 W - ini cukup untuk menerangi 1 m² kawasan, iaitu ambang tingkap kecil.

Sebagai sumber cahaya untuk mikrohijau lobak, anda boleh memilih:

• lampu pijar biasa (ia patut dipertimbangkan bahawa ia membazirkan banyak elektrik dan menjadi sangat panas);
• LED putih;
• fitolamp.

Sumber diletakkan pada ketinggian kira-kira 50 cm dari bekas - lebih kurang sama seperti dalam kes anak benih.

Substrat

Apabila menanam mikrohijau lobak merah jambu dan jenis lain, perhatian khusus harus diberikan kepada substrat. Dalam kes paling mudah, anda boleh menyebarkan benih pada kain kasa lembap dan tunggu beberapa hari. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk mendapatkan hasil yang banyak dengan cara ini, dan beberapa biji mungkin reput kerana kelembapan berlebihan.

Oleh itu, lebih baik menggunakan substrat yang dibeli secara berasingan:

1. Tikar kapilari (pengairan) - boleh dibuat daripada kulit kayu, jut atau bulu. Terdapat juga substrat tiruan berdasarkan gentian poliester atau akrilik. Mereka tahan lama dan mengekalkan tahap kelembapan yang stabil untuk masa yang lama.
2. Permaidani diperbuat daripada jut, linen dan bahan semula jadi lain. Mereka mengekalkan kelembapan dengan sempurna, yang secara merata memasuki bijirin dan memastikan pertumbuhan pesat mereka.
3. Substrat kelapa juga sesuai untuk menanam mikrohijau lobak. Ia diperoleh dengan menekan sabut kelapa. Akibatnya, gambut dihasilkan, yang boleh digunakan, antara lain, untuk menyuburkan tanah.
4. Bulu batu adalah substrat bukan organik dengan struktur berliang.Dihasilkan daripada gentian tumbuhan, yang dicampur dengan batu kapur, basalt dan pengisi lain.

Untuk menanam mikrohijau, anda boleh menggunakan tikar yang diperbuat daripada jut, rami atau kelapa

Bagaimana untuk menanam mikrohijau lobak di rumah

Terdapat beberapa cara untuk menanam benih mikrohijau lobak. Walaupun tiada bekas khas, anda boleh menggunakan balang atau hanya bulu kapas yang bersih. Teknologi berkembang utama diterangkan di bawah.

Di dalam bank

Untuk memaksa mikrohijau lobak, ambil balang saiz biasa, sebagai contoh, 1 liter. Seterusnya, benih yang telah dipilih dan dibasuh sedikit dituangkan ke bahagian paling bawah dan diisi dengan air yang telah ditapis atau ditapis.

Untuk mendapatkan pucuk, lakukan seperti berikut:

1. Letakkan kain kasa bersih di leher.
2. Kencangkan dengan tali atau gelang getah.
3. Balikkan balang dan toskan semua air. Bilas sebersih-bersihnya.
4. Kemudian tuangkan sedikit air lagi supaya hampir tidak menutupi bijirin.
5. Letakkan balang benih mikrohijau lobak pada sudut 30-40 darjah dalam dulang supaya air secara beransur-ansur mengalir ke dalamnya.
6. Cecair baru ditambah secara berkala untuk mengelakkan pengeringan sepenuhnya. Selepas hanya dua hari, pucuk pertama mikrohijau lobak akan muncul.

Pada bulu kapas atau serbet

Pucuk boleh diperolehi menggunakan serbet bukan tenunan atau bulu kapas bersih. Anda juga boleh menggunakan pad kapas, yang dalam praktiknya ternyata lebih mudah. Arahannya ialah:

1. Rendam benih dalam air yang ditapis, dimendap atau cair.
2. Letakkan cakera, bulu kapas atau serbet dalam satu lapisan dalam bekas kecil dengan sisi rendah.
3. Basahkan dengan air dari botol semburan.
4. Seterusnya, benih mikrohijau lobak diedarkan dalam satu lapisan di atas permukaan bulu kapas atau serbet dan sekali lagi disembur sedikit.
5. Tutup dengan penutup lutsinar.Letakkan di ambang tingkap untuk memberikan pencahayaan atau cahaya semula jadi untuk mikrohijau lobak.
6. Selepas dua hari, keluarkan penutup dan teruskan penyiraman untuk memastikan tahap kelembapan yang berterusan.

Dalam bekas khas

Dulang atau bekas yang murah dengan penutup tersedia untuk menanam mikrohijau lobak. Ini adalah bekas yang mudah di mana anda boleh mendapatkan hampir semua pucuk. Mereka sering juga dipanggil sprouters.

Arahan penanaman agak mudah:

1. Biji benih dibasuh dan direndam dalam bekas kecil selama beberapa jam (semalaman boleh) supaya ia membengkak dengan baik.
2. Toskan air dan bilas dengan teliti di bawah paip.
3. Tuangkan air yang telah ditapis atau yang telah ditapis ke dalam dulang supaya ia mencapai paras parut.
4. Sapukan bijirin di atas permukaan dalam lapisan nipis.
5. Tutup penutup dan letakkan di tempat yang hangat.
6. Siram secara berkala dan tunggu sehingga pucuk hijau mikro lobak muncul.

Pucuk boleh dikumpulkan selepas 1.5-2 minggu

Peraturan penjagaan

Menjaga mikrohijau lobak dan tanaman lain tidak begitu sukar. Beberapa peraturan mesti dipatuhi:

1. Jangan biarkan tanah kering, rasa permukaannya secara berkala dan tambah sedikit air atau sembur dengan botol semburan.
2. Gunakan hanya air yang telah ditetapkan, ditapis atau cair (anda juga boleh menggunakan botol).
3. Suhu air untuk mikrohijau lobak hendaklah sekurang-kurangnya 15 darjah - tidak disyorkan untuk mengambilnya terus dari paip. Sebaliknya, cecair yang terlalu panas (lebih daripada 20 darjah) tidak boleh digunakan sama ada.
4. Pada musim sejuk, lewat musim luruh dan awal musim bunga, sediakan cahaya tambahan untuk mikrohijau lobak. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa jumlah waktu siang adalah 13-14 jam.
5. Kekalkan suhu yang stabil pada 20-25 darjah, elakkan perubahan dan draf.

Bila hendak memotong mikrohijau lobak

Mikrohijau lobak muncul dalam masa 1-2 hari selepas menanam di dalam tanah, pada pad kapas atau substrat lain. Dalam kes ini, anda boleh mula mengumpul selepas 10-14 hari. Sebaik sahaja pucuk mencapai ketinggian 7-10 cm dan menghasilkan sekurang-kurangnya beberapa daun sejati, anda boleh mula memotong.

Mikrohijau lobak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi lebih kerap ditambah kepada salad dan hidangan lain. Lebih-lebih lagi, anda harus mengikuti peraturan tertentu dan tidak mengambil lebih daripada 70-100 g sehari. Adalah lebih baik untuk melakukan ini semasa perut kenyang. Tanaman yang dituai boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada tiga hari.

Kesimpulan

Ia agak mungkin untuk menanam mikrohijau lobak di rumah. Lebih-lebih lagi, tuaian boleh dituai sepanjang tahun. Ia cukup untuk menanam kumpulan benih baru dan baru setiap 3-5 hari. Terima kasih kepada ini, anda boleh mendapatkan sumber vitamin yang berterusan dan bahan berguna lain.

Ulasan tentang mikrohijau lobak

Catatan yang Disyorkan

Anise lofant: sifat berfaedah dan kontraindikasi, penanaman

Lofant: foto, penanaman

Rosemary: penanaman dan penjagaan di rumah

Bayam Matador: ulasan dan penanaman

Pudina gunung: foto, penerangan, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Pudina epal: penerangan, ulasan, foto, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Selada air di ambang tingkap: cara menanamnya di rumah

Cara menanam oregano (oregano) di tanah terbuka

Biji pasli: faedah dan bahaya, jangka hayat, cara membezakannya daripada biji lobak merah, aplikasi