Cara membuat jem dari kelopak mawar: sifat berguna, cara membuatnya

Mawar ditanam untuk tujuan hiasan di taman, plot peribadi, dan kawasan bandar. Budaya ini digunakan dalam floristry, kosmetologi, dan perubatan rakyat. Penggunaan masakan tidak seperti biasa, tetapi tidak kurang berkesan. Resipi jem dari kelopak mawar akan membantu anda membuat pencuci mulut yang lazat yang akan menambah badan dengan vitamin dan unsur mikro.

Apakah nama jem mawar?

Sifat berfaedah produk itu diketahui di Rom Purba; ia digunakan sebagai ubat. Resipi pencuci mulut datang ke negara-negara Eropah dari Timur pada abad ke-19 dan menjadi agak popular.

Jem dibuat bukan sahaja dari kelopak, tetapi juga dari daun mawar; sebagai contoh, di Turki, jem yang dipanggil "gyulbesheker" adalah tambahan wajib untuk minum teh.

Di Perancis, pencuci mulut yang diperbuat daripada kelopak mawar dipanggil "confiture"; di Rusia, "jem mawar"

Produk ini boleh dibeli dalam rantaian runcit, bekalan utama datang dari Bulgaria, Armenia, Portugal, tetapi lebih kerap ia disediakan di rumah dari bahan mentah yang ditanam secara bebas

Komposisi kimia

Dari segi sifat perubatan dan berfaedahnya, jem yang diperbuat daripada teh rose atau kelopak rose hip tidak kalah dengan jenis pencuci mulut biasa, contohnya, dari raspberi atau currant hitam.

Komposisi kimia rawatan:

• asid organik dan lemak;
• vitamin PP, K, E, C, kumpulan B;
• fruktosa, sukrosa, glikosida, saponin;
• minyak pati;
• flavonoid.

Jem mawar mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan:

• besi;
• tembaga;
• mangan;
• magnesium;
• zink;
• kromium;
• fosforus.

Walaupun selepas pemprosesan haba, di mana beberapa bahan berfaedah hilang, nilai pemakanan produk itu agak tinggi.

Kebaikan jem kelopak mawar

Khasiat jem kelopak mawar telah diketahui sejak sekian lama. Mereka disebabkan oleh komposisi berbilang komponen mereka.

Vitamin:

• mempunyai kesan antioksidan (B5, E). Memperbaiki struktur rambut, keadaan kulit, menghalang proses penuaan;
• mengambil bahagian dalam normalisasi metabolisme (RR);
• asid askorbik meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan;
• memperbaiki komposisi darah dan pembekuan, menguatkan otot jantung, membuang toksin (K).

Tindakan unsur makro dan mikro:

• mengambil bahagian dalam hematopoiesis, meningkatkan hemoglobin, memperbaiki keadaan dinding saluran darah;
• mengawal tahap hormon, mengambil bahagian dalam fungsi sistem endokrin dan pembiakan;
• mempunyai kesan menenangkan semasa tekanan;
• mempercepat metabolisme;
• mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, meningkatkan selera makan;
• mengawal fungsi pernafasan, mempunyai kesan ekspektoran sekiranya berlaku keradangan bronkial;
• mempunyai sifat koleretik, menghapuskan bengkak;
• melegakan kekejangan, sakit kepala, melegakan kesakitan semasa kitaran haid.

Jem bunga mawar disyorkan untuk beberapa penyakit:

• dysbacteriosis, sembelit;
• gastrik;
• patologi buah pinggang;
• bronkitis;
• sakit tekak;
• ketidakseimbangan hormon;
• kekejangan saluran serebrum;
• disfungsi jantung;
• stomatitis;
• kitaran haid yang menyakitkan;
• bengkak pada bahagian bawah kaki;
• tekanan, kemurungan;
• mabuk.

Makan pencuci mulut yang diperbuat daripada kelopak mawar menghalang penyebaran penyakit virus dan kulat

Kelopak bunga ros yang manakah boleh digunakan untuk membuat jem?

Untuk menjadikan produk kaya dengan warna, ia disediakan dari varieti dengan bunga merah atau merah jambu gelap. Keutamaan diberikan kepada varieti dengan aroma yang jelas, yang selepas pemprosesan disimpan dalam produk siap.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kelopak mawar yang ditanam untuk memotong. Memaksa melibatkan penggunaan baja kimia. Agar tumbuhan itu mengekalkan persembahannya untuk masa yang lama dalam sejambak, ia dirawat dengan bahan khas. Nilai pemakanan produk sedemikian diragui.

Adalah lebih baik untuk membuat jem daripada kelopak mawar yang ditanam sendiri. Varieti berikut paling kerap digunakan:

• terry hibrid atau separa berganda;
  
• Pelbagai Damsyik;
  
• jenis teh mawar pilihan Cina;
  
• Rosehip Perancis, coklat, berkedut;
  
• jenis bahasa Inggeris.
  

Jika warna jem tidak penting, anda boleh membuatnya dari kelopak bunga mawar Alba putih dan jenisnya

Cara membuat jem dari kelopak mawar

Jem disediakan hanya dari kelopak mawar kering, jadi tunas dikumpulkan dalam cuaca cerah supaya tidak ada kelembapan pada bunga. Mungkin terdapat zarah debunga atau serangga kecil di permukaan; ia akan menjadi lebih sukar untuk menyingkirkannya dari permukaan yang basah.

Penyediaan bahan mentah:

1. Pucuk dipotong dan kelopak dipisahkan dari inti.
2. Ambil ayak untuk mencuci sayur.
   
   

   Kelopak dituangkan dalam bahagian kecil dan digoncang dengan teliti

3. Letakkannya di dalam besen besar dan isi dengan air; zarah yang tidak disingkirkan akan terapung ke permukaan.
4. Air disalirkan dan prosedur diulang.
5. Letakkan kelopak di atas kain kering dalam lapisan nipis.
6. Kacau beberapa kali supaya lembapan tersejat sepenuhnya; dalam proses itu, serpihan yang rosak atau kering dikeluarkan.

5 resipi biasa akan membantu anda membuat jem dari kelopak mawar di rumah.

Resipi jem dari kelopak mawar teh

Varieti teh dianggap paling biasa di taman dan paling sesuai untuk pencuci mulut. Mawar ini dicirikan oleh aroma yang ketara dan warna putik yang berbeza-beza.

Untuk penyediaan anda perlu:

• kelopak - 500-600 g;
• gula - 500-600 g;
• air - 300 ml;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Jem kelopak mawar langkah demi langkah:

1. Gula dituangkan ke dalam kuali, dituangkan dengan air, dan sirap direbus.
   
   

   Untuk memastikan komposisi manis bersih dan telus, keluarkan buih semasa ia mendidih.

2. Letakkan beberapa kelopak dalam bekas di mana jem disediakan dan tuangkan sedikit sirap.
   
3. Jadi secara beransur-ansur masukkan semua kelopak dan gula.
4. Gaul sebati dan letak di atas api perlahan.
   
5. Masak dengan api perlahan selama 1 jam. Kacau sekali sekala. Selepas 30 min. tambah asid sitrik.
   
6. Balang dan penutup disterilkan.Sapukan jem semasa ia panas dan gulungkannya dengan serta-merta.
   
   Penting! Asid sitrik meningkatkan warna, meningkatkan rasa dan bertindak sebagai pengawet, jadi ia mesti ditambah kepada produk.

Dengan pektin

Anda boleh membuat jem dari kelopak mawar dengan agen pembentuk gel, maka pencuci mulut akan menjadi lebih tebal.

Komponen yang diperlukan:

• kelopak - 500 g;
• air - 250 ml;
• gula - 500-600 g;
• lemon - 1 pc.;
• pektin - 1 sudu kecil.

Cara membuat jem:

1. Air dituangkan ke dalam bekas dan kelopak dituangkan. Letakkan di atas api perlahan.
2. Sebelum mendidih, masukkan ¾ gula dan kacau sentiasa.
3. Pektin ditambah kepada baki gula.
4. Selepas 30 minit, masukkan jus lemon ke dalam jem.
5. Biarkan 10 minit, masukkan gula dan pekat.

Jem itu menjadi tebal, lebih seperti jem

Tidak memasak

Anda boleh menyediakan produk tanpa rawatan haba. Teknologi ini akan mengekalkan semua sifat bermanfaat mawar. Bahan kerja tidak tertutup rapat dan hanya disimpan di dalam peti sejuk. Jem digunakan untuk tujuan perubatan dan pencegahan. Jumlah gula yang diperlukan adalah 2 kali lebih banyak daripada kelopak.

Penyediaan:

1. Bahan mentah yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging dengan grid besar.
2. Masukkan gula dan kacau sekali sekala.
3. Sterilkan balang.
4. Apabila bahan kerja menjadi homogen, ia diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan cara yang mudah (tanpa menggulung dengan penutup logam).

Jem kelopak diperolehi dalam bentuk sirap tebal

Dengan strawberi

Bahan resepi:

• strawberi - 1 kg;
• gula - 4 cawan;
• kelopak - 300 g;
• air - 500 ml;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Strawberi disusun, tangkai dikeluarkan, dibasuh dan dikeringkan.
2. Tambah 1 cawan gula ke beri dan tutup.
3. Kelopak dalam bekas berasingan digosok dengan tangan dengan satu gelas gula supaya ia mengeluarkan jus.
4. Letakkan persediaan di dalam peti sejuk selama sehari.
   
5. Tuangkan air dan baki gula ke dalam kuali, tambah strawberi dan masak selama 15-20 minit.
6. Biarkan ia diseduh selama 8-10 jam.
7. Beri dipisahkan daripada sirap.
   
8. Letakkan cecair di atas api, biarkan mendidih, tambah kelopak. Simpan di atas dapur selama 20 minit.
   
9. Strawberi dihancurkan dengan pengisar.
10. Saya menambahnya kepada jumlah jisim bersama dengan asid sitrik dan masak selama 10 minit lagi.

Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup logam untuk penyimpanan jangka panjang. Jika ini bukan persediaan untuk musim sejuk, maka pencuci mulut untuk teh ditutup dengan cara apa pun dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Jem dengan strawberi adalah aromatik, cerah dan sangat lazat.

Resipi jem cepat

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kelopak - 500 g;
• gula - 750 g;
• air - 300 ml;
• asid sitrik - secukup rasa;
• kayu manis - pilihan.

Penyediaan:

1. Mawar itu ditutup dengan gula.
2. Kacau sehingga kelopak mengeluarkan jus.
3. Biarkan selama 5 jam.
4. Letakkan gas, masak sehingga mendidih dan kurangkan suhu minimum.
5. Masak jem selama 45-60 minit.
6. Sebelum melengkapkan proses, tambah asid sitrik dan rasakannya.

Apabila ada 7 minit lagi sebelum proses selesai, masukkan kayu manis.

Jem panas dibungkus ke dalam balang dan digulung

Resipi membuat 1.2 liter jem

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kebaikan jem kelopak mawar untuk manusia tidak diragukan lagi, tetapi pengambilan produk boleh membahayakan tubuh. Terdapat beberapa sekatan disebabkan oleh sebab perubatan atau ciri individu. Jam tidak disyorkan jika anda mempunyai penyakit dan gangguan berikut:

• kencing manis;
• alahan kepada mawar;
• berat badan berlebihan;
• tahap hemoglobin yang tinggi dalam darah;
• kecenderungan untuk sembelit;
• karies;
• gastrik dengan keasidan yang tinggi.

Cadangan memasak

Untuk membuat jem mawar berkualiti tinggi, dengan ciri gastronomi yang baik dan aroma yang halus, adalah disyorkan untuk mematuhi petua berikut:

1. Putik yang dibuka sepenuhnya digunakan untuk penyediaan.
2. Mereka tidak menerima bunga yang dibeli di kedai. Mawar dipotong dari taman kami sendiri. Adalah tidak diingini untuk menggunakan tunas dari tanaman yang terletak di kawasan yang tidak menguntungkan alam sekitar.
3. Bunga dipotong dari semak, kelopak dipisahkan, bahagian bawah putih dikeluarkan, dan bahan mentah dengan kawasan yang rosak dibuang.
4. Bahan kerja dibasuh dan dikeringkan.

Cara menyimpannya dengan betul

Balang jem yang tertutup rapat boleh disimpan di dalam pantri atau ruang bawah tanah

Di dalam bilik khas, kelembapan dan suhu adalah rendah dan tiada akses kepada cahaya. Untuk mengelakkan penutup logam daripada rosak akibat kakisan, permukaannya disalut dengan Vaseline atau parafin. Anda boleh meletakkan jem di balkoni atau loggia, selepas meletakkan bekas di dalam kotak kadbod untuk melindunginya daripada sinaran ultraungu.

Jika balang tidak ditutup rapat, jem kelopak disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah. Jangka hayat produk adalah 2-3 bulan.

Boleh disimpan di dalam pantri atau ruang bawah tanah sehingga 3 tahun.

Kesimpulan

Resipi jem dari kelopak mawar adalah teknologi yang mudah dan tidak memerlukan kos bahan tambahan atau banyak masa. Hasilnya ialah pencuci mulut berperisa dengan nilai gastronomi dan pemakanan yang tinggi. Jem mengandungi bahan berguna, jadi ia membantu melindungi tubuh daripada jangkitan virus bermusim.

Ulasan jem kelopak mawar

Catatan yang Disyorkan

Jem juniper

Pure pic untuk musim sejuk

Marshmallow gooseberry di rumah: resipi mudah

Jem currant merah lima minit: resipi untuk musim sejuk

Jeli redcurrant: melalui pemerah jus, pemerah jus

Floribunda rose Jubile du Prince de Monaco (Jubile du Prince de Monaco)

Varieti mawar teh hibrid Mondiale (Mondial): foto dan penerangan, ulasan

Shrub rose varieti Pink Piano (Piano Pink): penerangan, penanaman dan penjagaan

Varieti mawar taman Kanada Alexander Mackenzie (Alexander Mackenzie)