Kandungan
Jeli strawberi dengan agar-agar membolehkan anda mengekalkan komposisi bermanfaat buah beri. Penggunaan pemekat mengurangkan masa rawatan haba dan meningkatkan jangka hayat produk. Kebanyakan resipi memerlukan memotong strawberi sehingga licin, tetapi anda boleh menyediakan produk dengan buah-buahan keseluruhan.
Ciri-ciri dan rahsia memasak
Sediakan jeli dalam bekas kecil dengan bahagian bawah berganda atau disalut dengan bahan tidak melekat. Adalah lebih baik untuk memproses beri dalam bahagian kecil. Ia akan mengambil sedikit masa lagi, tetapi produk itu akan berkualiti tinggi dan akan mengekalkan nilai pemakanannya lebih lama.
Jika persediaan itu akan disimpan di ruang bawah tanah untuk musim sejuk, balang dibasuh dengan soda penaik dan disterilkan. Pastikan untuk membasmi kuman penutup. Tiada pensterilan diperlukan untuk penyimpanan dalam peti sejuk. Ia cukup untuk mencuci dan mengeringkan bekas kaca dengan teliti.
Ejen pembentuk gel untuk pencuci mulut diambil daripada bahan tumbuhan; agar-agar paling sesuai untuk tujuan ini. Ketumpatan produk boleh dilaraskan seperti yang dikehendaki dengan menambah atau mengurangkan bahan. Jisim menebal dengan cepat dan tidak cair pada suhu bilik.
Jeli dibuat homogen atau dengan strawberi keseluruhan.
Saiz strawberi tidak penting untuk resipi, perkara utama ialah bahan mentah yang berkualiti
Pemilihan dan penyediaan bahan
Pencuci mulut disediakan daripada beri 1-3 jenis. Strawberi kecil, lebam sedikit, sesuai; bentuk buah mungkin berubah bentuk. Prasyarat ialah tiada kawasan busuk atau rosak oleh serangga. Beri masak atau terlalu masak diproses, jumlah glukosa tidak penting, rasa diselaraskan dengan gula. Kehadiran aroma memainkan peranan penting dalam kualiti produk siap, jadi lebih baik mengambil buah beri dengan bau strawberi yang jelas.
Penyediaan bahan mentah untuk pemprosesan:
- Beri disemak dan yang berkualiti rendah dikeluarkan. Sekiranya kawasan yang terjejas kecil, ia dipotong.
- Keluarkan tangkai.
- Letakkan buah-buahan dalam colander dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.
- Letakkan pada kain kering untuk membolehkan kelembapan menyejat.
Hanya buah-buahan kering yang diproses.
Resipi untuk jeli strawberi dengan agar-agar untuk musim sejuk
Komponen pencuci mulut:
- strawberi (diproses) - 0.5 kg;
- gula - 400 g;
- agar-agar - 10 g;
- air - 50 ml.
Penyediaan:
- Bahan mentah dimasukkan ke dalam bekas memasak.
- Kisar menjadi puri dengan pengisar.
- Tuangkan gula dan pukul lagi adunan tadi.
- Dalam gelas dengan 50 ml air suam, larutkan serbuk agar-agar.
- Jisim strawberi diletakkan di atas dapur, dibawa ke mendidih, dan buih yang terbentuk dalam proses itu dikeluarkan.
- Masak bahan kerja selama 5 minit.
- Perlahan-lahan tuangkan pemekat dan kacau adunan sentiasa.
- Biarkan dalam keadaan mendidih selama 3 minit.
Jika penyimpanan akan berlaku dalam balang yang tidak disterilkan, maka jisim dibiarkan sejuk selama 15 minit, kemudian dibentangkan. Untuk pengetinan untuk musim sejuk, produk dibungkus mendidih.
Jelinya tebal, merah gelap, dengan aroma buah beri yang halus.
Dengan kepingan atau beri keseluruhan
bahan-bahan:
- strawberi - 500 g;
- lemon - ½ keping;
- agar-agar - 10 g;
- gula - 500 g;
- air - 200 ml.
Teknologi:
- Pilih 200–250 g strawberi kecil. Jika buah beri besar, ia dipotong kepada dua bahagian.
- Tutup bahan kerja dengan gula (250 g). Biarkan selama beberapa jam untuk buah-buahan mengeluarkan jusnya.
- Strawberi yang tinggal dikisar dalam pengisar bersama-sama dengan bahagian kedua gula.
- Letakkan beri keseluruhan di atas dapur, tuangkan air dan jus lemon, dan reneh dengan api perlahan selama 5 minit.
- Masukkan puri strawberry ke dalam bekas. Simpan dalam keadaan mendidih selama 3 minit lagi.
- Larutkan agar-agar dan tambah kepada jumlah jisim. Simpan dalam mod mendidih selama 2-3 minit.
Letakkan dalam bekas dan, selepas sejuk, simpan untuk disimpan.
Beri dalam pencuci mulut rasanya seperti segar
Resipi untuk jeli strawberi dengan yogurt dan agar-agar
Jeli dengan tambahan yogurt mempunyai jangka hayat yang singkat. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dengan segera. Penyimpanan di dalam peti sejuk dibenarkan tidak lebih daripada 30 hari.
bahan-bahan:
- strawberi - 300 g;
- air - 200 ml;
- agar-agar - 3 sudu kecil;
- gula - 150 g;
- yogurt - 200 ml.
Cara membuat jeli:
- Letakkan strawberi yang telah diproses dalam mangkuk pengisar dan kisar dengan baik.
- 100 ml air dituangkan ke dalam bekas, 2 sudu teh ditambah. pekat, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih.
- Gula ditambah kepada puri strawberi. Kacau sehingga larut.
- Masukkan agar-agar dan tuang adunan ke dalam bekas atau mangkuk kaca. Jangan letakkan di dalam peti sejuk, kerana jeli mengeras dengan cepat walaupun pada suhu bilik.
- Potongan cetek dibuat di seluruh permukaan jisim dengan batang kayu; ini perlu supaya lapisan atas disambungkan dengan baik ke bahagian bawah.
- Tuangkan baki 100 ml air ke dalam kuali dan tambah 1 sudu kecil. pemekat Kacau sentiasa dan biarkan mendidih.
- Masukkan yogurt ke dalam bekas agar-agar. Campurkan dan segera tuangkan ke lapisan pertama bahan kerja.
Segi empat sama diukur pada permukaan dan dipotong menggunakan pisau.
Keluarkan kepingan itu ke dalam pinggan.
Permukaan pencuci mulut boleh ditutup dengan gula tepung dan dihiasi dengan tangkai pudina
Terma dan syarat penyimpanan
Produk dalam tin disimpan di ruang bawah tanah atau pantri di +4-6 0C. Jika keadaan suhu diperhatikan, jangka hayat jeli ialah 1.5-2 tahun. Tanpa mensterilkan balang, produk harus disimpan di dalam peti sejuk. Jeli mengekalkan nilai pemakanannya tidak lebih daripada tiga bulan. Pencuci mulut yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu bulan.
Balang boleh diletakkan di atas loggia tertutup jika suhu musim sejuk di sana tidak jatuh di bawah sifar.
Kesimpulan
Jeli strawberi dengan agar-agar digunakan dengan penkek, roti bakar, dan penkek. Teknologi produk dicirikan oleh rawatan haba yang cepat, jadi pencuci mulut sepenuhnya mengekalkan vitamin dan unsur berfaedah. Sediakan hidangan dari bahan mentah yang dikisar atau dengan beri keseluruhan, tambah lemon dan yogurt. Jumlah pemekat dan gula dilaraskan mengikut kehendak.
