Kandungan
Bulu biri-biri, yang pernah menjadi asas kekayaan England dan New Zealand, mula kehilangan kepentingannya dengan kemunculan bahan buatan baru. Kambing biri-biri bulu telah digantikan dengan baka daging biri-biri yang menghasilkan daging yang enak dan lembut yang tidak mempunyai bau kambing yang khas.
Semasa era Soviet, kambing bukanlah jenis daging yang sangat popular di kalangan penduduk dengan tepat kerana bau tertentu, yang kemungkinan besar terdapat dalam daging domba bulu. Pada masa itu, ladang di bahagian Eropah USSR tidak berusaha untuk membiak baka daging, memberi tumpuan kepada bulu dan kulit domba.
Keruntuhan Kesatuan dan penghentian pengeluaran yang hampir lengkap melanda industri biri-biri dengan sangat teruk. Malah ladang kolektif dan negeri yang berjaya, menyingkirkan jabatan yang tidak menguntungkan, pertama sekali biri-biri yang dibubarkan. Daging biri-biri juga jatuh di bawah gelanggang luncur ini, kerana meyakinkan penduduk untuk membeli kambing adalah sangat bermasalah, terutamanya memandangkan kekurangan wang dan kehadiran kaki ayam murah dari Amerika Syarikat di rak. Di kampung, pemilik persendirian lebih senang memelihara kambing berbanding biri-biri.
Namun begitu, biri-biri itu berjaya bertahan. Baka daging biri-biri di Rusia telah mula berkembang dan bertambah bilangannya, walaupun biri-biri Gorky masih memerlukan bantuan pakar dan peminat pembiakan biri-biri agar tidak hilang sepenuhnya.Beberapa baka biri-biri daging yang kini dibiakkan di Rusia diimport dari Barat, beberapa dari Asia Tengah, dan sesetengahnya adalah baka asli Rusia. Wakil yang cerah dari yang terakhir - biri-biri romanov.
Baka Romanov kambing biri-biri
Baka ini dibiakkan sebagai biri-biri bulu kasar dengan kulit yang sesuai untuk menjahit pakaian musim sejuk. Ini adalah baka asli Rusia yang boleh menahan sejuk Rusia dengan baik, yang mana hari ini ia adalah salah satu baka yang paling banyak dipelihara oleh pemilik persendirian di halaman mereka.
Berat biri-biri Romanov agak kecil, dan produktiviti dagingnya rendah. Seekor kambing betina beratnya kira-kira 50 kg, seekor domba jantan sehingga 74. Seekor domba betina mencapai berat 34 kg dalam masa 6 bulan. Haiwan muda dihantar untuk disembelih setelah mencapai berat hidup 40 kg. Pada masa yang sama, hasil penyembelihan bangkai adalah kurang daripada 50%: 18 -19 kg. Daripada jumlah ini, hanya 10-11 kg boleh digunakan untuk makanan. Selebihnya berat adalah tulang.
Kambing biri-biri Romanov "mengambil" kelahiran berganda mereka, membawa 3-4 ekor kambing pada satu masa dan boleh membiak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi anak kambing masih perlu diberi makan untuk menyembelih berat. Dan ini juga merupakan pelaburan kewangan.
biri-biri Gorky
Baka daging biri-biri yang dibiakkan di rantau Gorky di bekas USSR. Sekarang ini adalah rantau Nizhny Novgorod dan di sana terdapat salah satu kawanan pembiakan kecil biri-biri ini. Sebagai tambahan kepada rantau Nizhny Novgorod, baka Gorky boleh didapati di dua lagi kawasan: Dalnekonstantinovsky dan Bogorodsky. Di wilayah Kirov, Samara dan Saratov, baka ini digunakan sebagai penambah baik untuk biri-biri bulu kasar tempatan, yang akan memberi kesan yang sangat baik pada ternakan yang dibiakkan di kawasan ini dan secara negatif pada baka Gorky.
Kambing biri-biri ini dibiakkan dari tahun 1936 hingga 1950 daripada kambing biri-biri utara tempatan dan kambing jantan Hampshire. Sehingga tahun 1960, kerja telah dijalankan untuk meningkatkan ciri-ciri baka.
Penerangan tentang baka
Secara luaran, biri-biri adalah serupa dengan nenek moyang Inggeris mereka - Hampshires. Kepala pendek dan lebar, lehernya berisi dan panjang sederhana. Layu adalah lebar dan rendah, bergabung dengan leher dan membentuk satu baris dengan belakang. Badannya kuat, berbentuk tong. Dewlap dibangunkan dengan baik. Dadanya bulat. Punggung, punggung bawah dan sakrum membentuk garis atas lurus. Kaki pendek, dengan set lebar. Tulangnya nipis. Perlembagaan adalah kukuh.
Warnanya adalah cerpelai, iaitu kepala, ekor, telinga, dan kaki berwarna hitam. Di kaki, rambut hitam mencecah ke karpal dan sendi hock, di kepala hingga ke garisan mata, badan berwarna putih. Panjang kot adalah dari 10 hingga 17 cm Kelemahan utama kot adalah kehalusan yang tidak sekata di bahagian badan yang berlainan. Tak ada tanduk.
Berat domba jantan dari 90 hingga 130 kg. Kambing betina 60 – 90 kg. Haiwan itu berotot dengan baik.
Ciri-ciri produktif
Domba menghasilkan 5–6 kg bulu setahun, betina 3–4 kg. Kualiti kehalusan adalah 50 - 58. Tetapi kerana kepelbagaiannya, bulu baka Gorky tidak mempunyai harga yang tinggi.
Kesuburan betina Gorky adalah 125 - 130%, dalam pembiakan kawanan ia mencapai 160%.
Produktiviti daging biri-biri baka Gorky sedikit lebih tinggi daripada baka Romanov. Menjelang 6 bulan, berat kambing 35-40 kg. Hasil penyembelihan bangkai ialah 50 – 55%. Selain daging, susu boleh diperolehi daripada ratu. Dalam tempoh 4 bulan penyusuan, seekor kambing betina boleh menghasilkan dari 130 hingga 155 liter susu.
Apa yang dipanggil baka domba daging yang tidak berbulu semakin popular. Haiwan, sudah tentu, mempunyai rambut, tetapi ia adalah serupa dengan rambut haiwan menumpahkan biasa dan terdiri daripada awn dan lapisan bawah musim sejuk.Tidak perlu memangkas baka ini. Mereka menggugurkan rambut mereka sendiri. Di Rusia, baka biri-biri daging berbulu licin itu diwakili oleh Dorper, baka daging asal Afrika Selatan, dan kumpulan baka Katum yang masih muncul.
Dorper
Baka ini dibangunkan di Afrika Selatan pada sepertiga pertama abad ke-20 dengan melintasi domba jantan Dorset Horn, bintik hitam Parsi ekor gemuk dan biri-biri berekor gemuk. Kambing biri-biri Merino juga mengambil bahagian dalam pembiakan baka, yang mana beberapa Dorper mendapat warna putih tulen.
Keadaan di Afrika Selatan, bertentangan dengan stereotaip, agak keras. Termasuk perubahan suhu yang mendadak. Terpaksa hidup dalam keadaan sedemikian dengan bekalan makanan yang sangat sederhana, Dorpers memperoleh imuniti yang sangat baik dan ketahanan yang sangat tinggi terhadap penyakit berjangkit dan mampu menahan walaupun musim sejuk yang bersalji dan membeku. Tidak ada keraguan tentang keupayaan mereka untuk menahan panas musim panas. Dorpers boleh pergi tanpa air selama 2 hari walaupun dalam cuaca panas.
Penerangan mengenai Dorpers
Dorpers mempunyai warna yang agak asli: badan kelabu muda dengan kepala gelap, diwarisi daripada bintik hitam Parsi. Dorper yang bernasib baik kerana mempunyai Merino dalam nenek moyang mereka mempunyai warna kot putih di bahagian badan dan di kepala.
Telinga bersaiz sederhana. Terdapat lipatan kulit di leher. Dorper berkepala putih mempunyai telinga merah jambu dan pertumbuhan kecil di kepala mereka, yang mereka warisi daripada biri-biri Merino.
Haiwan mempunyai bahagian muka tengkorak yang dipendekkan, akibatnya kepala dalam profil kelihatan kecil dan berbentuk kubus. Kakinya pendek, kuat, mampu menampung berat badan yang kuat dan berisi.
Berat badan Domba kambing jantan boleh mencapai sehingga 140 kg, dengan berat minimum yang dibenarkan oleh standard ialah 90 kg.Berat betina 60 – 70 kg, ada yang boleh naik sehingga 95 kg. Produktiviti daging biri-biri Dorper adalah melebihi purata. Hasil penyembelihan bangkai ialah 59%. Pada 3 bulan, kambing Dorper sudah mempunyai berat 25-50 kg, dan enam bulan mereka boleh menambah sehingga 70 kg.
Membiak biri-biri dan domba jantan
Kambing biri-biri Dorper boleh melahirkan 2–3 ekor kambing yang kuat, mampu mengikuti ibunya dengan segera. Lambing di Dorpers, sebagai peraturan, berlaku tanpa komplikasi disebabkan oleh ciri-ciri struktur kawasan pelvis.
Di Rusia, mereka telah berulang kali cuba menyeberangi kambing betina Romanov dengan kambing jantan Dorper. Keputusan kacukan generasi pertama adalah memberangsangkan, tetapi masih terlalu awal untuk bercakap tentang pembiakan baka baru.
Walau bagaimanapun, memelihara Dorper baka tulen di Rusia tidak menguntungkan kerana kotnya yang terlalu pendek, di mana ia masih tidak dapat menahan fros Rusia. Kelemahan kedua Dorpers ialah ekor tikus mereka, yang tiada dalam gambar. Ia hilang atas sebab mudah: ia berlabuh. Dalam haiwan kacukan kekurangan ini terlicin.
Salah satu kelebihannya ialah kualiti daging Dorper yang tinggi. Ia tidak berminyak, jadi ia tidak mempunyai bau ciri lemak kambing. Secara umumnya, daging baka biri-biri ini mempunyai tekstur yang halus dan rasa yang enak.
Dorper telah pun diimport ke Rusia dan, jika dikehendaki, anda boleh membeli kedua-dua kambing biri-biri pembiakan dan bahan benih untuk digunakan pada betina baka tempatan.
Kesimpulan
Membiak baka biri-biri daging hari ini menjadi perniagaan yang lebih menguntungkan daripada mendapatkan bulu atau kulit daripada mereka.Baka ini dibezakan dengan penambahan berat badan yang cepat dan daging berkualiti baik tanpa bau yang menakutkan pembeli. Memandangkan apabila membiak biri-biri ini anda tidak perlu menunggu setahun sebelum mendapat tuaian bulu pertama, pembiakan biri-biri pengeluaran daging menjadi lebih menguntungkan daripada pengeluaran bulu biri-biri.
