Kandungan
Anda boleh masak persimmons di rumah dengan cara yang berbeza. Pilihan yang paling mudah ialah memasukkannya ke dalam air suam atau di dalam peti sejuk. Kemudian buah boleh dimakan selepas 10-12 jam. Tetapi untuk membuat rasa dan konsistensi sangat menyenangkan, lebih baik meletakkan buah-buahan dalam beg dengan epal atau tomato dan tunggu beberapa hari. Terdapat cara lain untuk masak. Orang yang mengalami sembelit dan gangguan pencernaan lain tidak boleh makan buah-buahan yang belum masak.
Tanda-tanda kesemak yang belum masak
Buah-buahan yang belum masak mempunyai beberapa ciri:
- warna kehijauan-kuning;
- saiz kecil;
- kulitnya padat, kuat, dan tidak berubah bentuk walaupun dengan tekanan yang kuat;
- permukaannya licin, tidak ada retakan;
- jika anda memotongnya, anda boleh melihat biji yang belum masak;
- Daging yang dipotong adalah ringan, konsistensinya sangat padat;
- rasa itu nyata astringen, masam, tidak menyenangkan.
Kesemak sedemikian perlu dibiarkan masak. Anda boleh menentukan kematangan dengan tanda-tanda yang bertentangan - buah-buahan meningkat dalam saiz, kulitnya melembutkan, rasa menjadi lembut, dan tidak melekat.Warna berubah menjadi oren, "labu", dan ekor menjadi kering dan gelap.
Adakah mungkin untuk makan kesemak yang belum masak?
Adalah tidak diingini untuk makan kesemak yang belum masak kerana ia mempunyai rasa astringen (kerana kandungan tanin yang tinggi) dan kesan penetapan. Pada masa yang sama, tanin berfungsi sebagai agen pelindung - kerana mereka, haiwan tidak makan persimmon yang belum masak, membolehkan mereka masak.
Buah-buahan yang belum masak dikontraindikasikan dengan ketat untuk orang tua, serta pesakit dengan penyakit pencernaan kronik dan kecenderungan untuk sembelit. Wanita hamil dan menyusu adalah dalam kumpulan yang dilarang. Dan kanak-kanak di bawah umur dua tahun tidak boleh diberikan buah ini, walaupun dalam bentuk masak.
Jika anda makan beberapa buah yang belum masak, pelbagai gejala mungkin muncul:
- rasa berat di dalam perut;
- kolik dalam usus;
- pemburukan penyakit kronik - gastritis, kolitis dan lain-lain;
- senak perut.
Dalam kes yang teruk, anda perlu mendapatkan bantuan perubatan kecemasan - situasi yang sama diperhatikan dalam amalan perubatan sebenar.
Kesemak yang belum masak tidak boleh dimakan - mereka mesti dibiarkan masak
Adakah kesemak hijau masak pada masa hadapan?
Buah-buahan mungkin masak sendiri. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di tempat yang sejuk pada suhu 0-2 darjah, sebagai contoh, di rak bawah peti sejuk. Ia juga boleh masak pada suhu bilik. Oleh itu, jika anda memilih kesemak hijau, ia akan masak, terletak di dalam bakul di sebelah buah-buahan lain. Untuk melakukan ini, ia perlu dibungkus dalam beg plastik. Tetapi proses itu akan berjalan agak perlahan. Untuk mempercepatkannya, anda boleh menggunakan beberapa kaedah.
Bagaimana untuk membawa kesemak yang belum masak kepada kematangan
Anda boleh masak kesemak hijau di rumah sama ada secara semula jadi atau menggunakan cara lain, contohnya, air suam atau larutan kapur.
Cara semula jadi
Kesemak semua jenis tidak mempunyai jangka hayat dan kebolehangkutan yang baik. Oleh itu, buah-buahan ini dipetik semasa masih hijau dan dibiarkan masak dalam perjalanan, serta semasa penyimpanan di stor. Buah-buahan separuh masak atau hijau sering dijumpai di rak.
Mereka juga boleh dibeli dan dibiarkan masak secara semula jadi:
- Letakkan di dalam peti sejuk di rak bawah dan biarkan selama beberapa hari.
- Biarkan pada suhu bilik di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Air suam
Anda boleh menghilangkan rasa astringen yang tidak menyenangkan dengan memegang buah-buahan dalam air suam (37-40 darjah, tangan anda harus sedikit panas). Persimmons diletakkan untuk masak dalam besen, diisi dengan air suam dan dibiarkan selama 10-12 jam. Ini adalah salah satu cara yang paling mudah dan cepat.
Jika kulit telah lembut, proses pematangan sudah dijalankan. Sebaik sahaja buah berubah warna, ia boleh dimakan.
Anda boleh masak kesemak dengan cukup cepat dengan meletakkannya di dalam air suam semalaman.
Etanol
Untuk mempercepatkan proses, anda boleh mengambil jarum dan membasmi kuman dalam etil alkohol, vodka atau minuman beralkohol lain yang kuat. Kemudian buat beberapa tusukan pada kulit dan biarkan berbaring selama beberapa hari pada suhu bilik. Dalam kaedah ini, alkohol diperlukan hanya sebagai antiseptik - proses pematangan akan berlaku dengan tepat kerana kerosakan pada kulit.
Terdapat cara lain: cincang halus buah-buahan yang belum masak menjadi kepingan dan masukkannya ke dalam bekas di mana alkohol dahulu (hanya bau yang harus kekal, tanpa cecair). Tutup dengan penutup dan biarkan selama seminggu pada suhu bilik. Tidak perlu takut dengan bau alkohol - ia akan menguap (untuk melakukan ini, anda perlu membuka penutup dan hanya meletakkan kepingan pulpa yang sudah masak di atas meja).
Peti sejuk beku
Peti sejuk beku juga akan membantu buah masak. Mereka dibasuh, dikeringkan dengan teliti dan diletakkan di dalam ruang selama 10-12 jam. Kemudian keluarkan dan nyahbekukan pada suhu bilik. Kelebihan kaedah ini adalah kesederhanaan dan kelajuannya. Tetapi apabila membekukan dan mencairkan, gentian kesemak musnah. Akibatnya, konsistensi menjadi sangat lembut dan lembek. Oleh itu, buah-buahan tersebut tidak dihidangkan di atas meja - ia dimakan dengan serta-merta.
Menggunakan buah-buahan lain
Satu lagi cara yang berkesan untuk membantu buah-buahan masak ialah menyimpannya di dalam beg bersama dengan mana-mana epal (hijau, kuning, merah) atau tomato. Buah-buahan ini mengeluarkan gas etilena (C2H4), yang membolehkan kesemak masak dalam 3-4 hari. Kaedah ini mudah bukan sahaja kerana kesederhanaannya, tetapi juga kerana ia membolehkan buah-buahan hijau sepenuhnya masak.
Jika anda meletakkan kesemak hijau dalam beg dengan epal dan biarkan pada suhu bilik, ia akan masak dalam 3-4 hari
Bahagian atas boleh ditutup dengan filem atau beg, tetapi tidak tertutup rapat. Pematangan juga mengambil masa 3-4 hari.
Larutan kapur
Jika anda mempunyai limau nipis, anda perlu mengambil setengah gelas serbuk (100 g atau 5 sudu besar) dan larutkan dalam 1 liter air pada suhu bilik. Gaul sebati dan masukkan buah. Biarkan selama 2-3 hari (maksimum seminggu).
Kaedah mana yang hendak dipilih
Antara kaedah yang diterangkan yang membolehkan kesemak masak, anda boleh memilih sebarang pilihan. Tetapi jika anda memerlukan proses untuk pergi secepat mungkin, lebih baik meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk atau air suam. 10-12 jam sudah cukup untuk masak. Sebagai contoh, anda boleh meletakkannya pada waktu malam dan makan buah pada waktu pagi. Lebih-lebih lagi, jika anda menggunakan air suam, buah-buahan tidak perlu dicairkan.
Walau bagaimanapun, kaedah dipercepatkan bukanlah pilihan terbaik apabila ia berkaitan dengan keamatan rasa. Oleh itu, jika anda mempunyai masa, lebih baik meletakkan buah-buahan dalam beg yang ketat dengan tomato atau epal. Mereka perlu dibiarkan masak selama 3-5 hari, tetapi rasa buah-buahan tersebut akan mengejutkan anda. Di samping itu, mereka akan mengekalkan konsistensi normal mereka dan tidak akan berubah menjadi bubur.
Bagaimana untuk memilih kesemak yang betul
Memilih kesemak masak dan berair agak mudah. Kematangan boleh ditentukan oleh tanda-tanda luaran:
- warna - oren kaya atau coklat muda;
- permukaannya lembut, dan dari semua sisi: jika anda menekan, akan ada penyok yang tidak akan dipulihkan;
- ekornya gelap dan kering;
- tangkai coklat;
- permukaannya licin, tidak ada retakan (tetapi jalur kecil coklat-kelabu dibenarkan).
Tidak mustahil untuk menentukan kematangan dengan bau, kerana buah ini tidak menghasilkan aroma istimewa.
Kesemak masak lembut dan mempunyai warna oren terang.
Masa untuk mengumpul kesemak adalah dari akhir Oktober hingga awal Disember.
Jika buah itu dihantar pada bulan September, kemungkinan besar ia masih belum masak. Adalah lebih baik untuk menunggu gelombang utama penuaian.
Kesimpulan
Anda boleh masak kesemak di rumah di dalam peti sejuk, larutan kapur, atau dalam beg dengan buah-buahan lain. Selalunya buah-buahan hanya dibiarkan di dalam peti sejuk dan disimpan di rak bawah.Ini adalah kaedah pematangan yang perlahan, kerana proses metabolik berfungsi lebih baik pada suhu bilik. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli buah-buahan yang masak atau hampir masak. Kesemak yang belum masak tidak boleh dimakan. Ia sangat astringen dan hampir tidak memberikan rasa. Ia dibiarkan masak dan kemudian dimakan segar atau untuk penyediaan.
