Kandungan
Albatrellus confluent adalah cendawan tahunan dengan kualiti yang boleh dimakan yang baik. Untuk mengenalinya dengan betul di dalam hutan, anda harus mengkaji gambar dan penerangan tentang cendawan, dan juga memahami spesies yang mungkin menyerupainya.
Di manakah albatrellus confluent tumbuh?
Cendawan boleh ditemui terutamanya di Siberia dan Ural di Rusia. Albatrellus tumbuh terutamanya dalam tanah berasid dan ditemui di dalam hutan konifer di kalangan lumut dan dalam penanaman campuran.Anda boleh menemuinya sahaja, tetapi lebih kerap cendawan tumbuh dalam kumpulan besar beberapa spesimen.
Pembuahan maksimum berlaku pada bulan Ogos dan awal September, dan secara umum, albatrellus konfluen tumbuh dari awal Julai hingga awal November.
Apakah rupa albatrellus konfluen?
Confluent albatrellus juga dipanggil confluent albatrellus, serta kulat tinder. Nama itu disebabkan oleh fakta bahawa paling kerap beberapa badan berbuah tumbuh rapat antara satu sama lain, seolah-olah menyatu dengan kaki atau tepi penutup, itulah sebabnya mereka berubah menjadi jisim tidak berbentuk sehingga diameter 40 cm.
Topi albatrellus boleh mempunyai bentuk yang berbeza - bulat, tidak rata, memanjang ke satu sisi. Diameter topi individu biasanya tidak melebihi 15 cm, permukaannya licin semasa muda, dan kasar apabila tumbuh, dengan sisik kecil di bahagian tengah. Cendawan lama mungkin retak. Warna kulat tinder yang bergabung biasanya berwarna krim atau kekuningan-merah jambu, kadang-kadang sedikit kemerah-merahan, dan dengan usia ia menjadi merah atau coklat-merah jambu.
Bahagian bawah penutup cendawan adalah tiub, putih atau krim, dan selepas pengeringan ia berwarna merah jambu atau merah-coklat. Liang-liang di bahagian bawah berbeza dalam bentuk - sudut dan bulat, kecil.
Pada tangkai, kulat tinder konfluen biasanya naik 5-7 cm di atas tanah. Kakinya berisi, tetapi rapuh, diameter sehingga 3 cm, berwarna krim atau sedikit merah jambu. Pulpa albatrellus berwarna putih dan padat apabila dipotong, menjadi kemerahan apabila kering.
Adakah mungkin untuk makan albatrellus confluentus?
Kulat tinder yang bergabung benar-benar sesuai untuk penggunaan makanan.Anda juga boleh memakannya mentah, tetapi lebih kerap cendawan direbus atau digoreng, ini membolehkan anda mengeluarkan kemungkinan toksin dari pulpa yang terkumpul semasa pertumbuhannya dari tanah.
Rasa kualiti cendawan
Menurut pakar, kulat tinder yang bergabung mempunyai rasa yang agak menyenangkan. Ia digunakan bukan sahaja dalam pelbagai cendawan, tetapi juga dalam bentuknya sendiri - dalam hidangan panas dan sejuk, dalam jeruk dan jeruk. Kelebihan confluent albatrellus ialah selepas memproses dagingnya kekal elastik.
Albatrellus mentah mempunyai bau neutral dan rasa sedikit masam atau pahit. Perisa ini hilang semasa pemprosesan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Makan kulat tinder yang bergabung adalah baik untuk kesihatan - cendawan mempunyai komposisi kimia yang pelbagai dan sifat berharga. Khususnya, apabila digunakan:
- menguatkan sistem imun dan menjadikan badan lebih tahan terhadap virus dan selsema;
- mempunyai kesan antitumor dan berfungsi sebagai pencegahan kanser;
- mempunyai kesan analgesik ringan dan membantu melegakan keradangan;
- meningkatkan fungsi sistem metabolik;
- menghalang perkembangan anemia dan membantu membina jisim otot yang sihat.
Albatrellus accreta mengandungi sejumlah besar protein dalam komposisinya, jadi ia berguna untuk menggunakannya apabila pulih daripada penyakit serius dan apabila kurang berat badan. Menggunakan pulpa cendawan, tincture berguna disediakan dalam air dan alkohol, yang digunakan untuk kegunaan dalaman dan untuk memampatkan dan menggosok.
Bagi kontraindikasi untuk digunakan, pertama sekali anda harus mengelakkan albatrellus bersatu jika anda mempunyai alahan.Ia juga tidak disyorkan untuk memakannya semasa kehamilan dan penyusuan - keracunan secara tidak sengaja dengan pulpa cendawan boleh membawa kepada akibat yang membawa maut. Adalah lebih baik untuk mengecualikan albatrellus konfluen daripada diet sekiranya berlaku penyakit kronik perut, hati dan kecenderungan untuk sembelit yang kerap - cendawan protein adalah produk yang agak sukar untuk dicerna.
Gandaan palsu
Confluent albatrellus agak berbeza daripada spesies lain dan tidak mempunyai rakan beracun. Tetapi jika tiada pengalaman, ia boleh dikelirukan dengan beberapa spesies yang boleh dimakan atau tidak boleh dimakan, contohnya, dengan polipori yang berkaitan.
pengisar biri-biri
Paling serupa dengan kulat tinder yang bergabung ialah kulat tinder biri-biri - spesies berkaitan yang serupa dengan albatrellus dalam bentuk dan saiz luaran. Ia juga tumbuh merebak dan berkumpulan, tetapi tidak seperti polipori bercantum, ia biasanya tidak bergabung menjadi jisim tidak sekata beberapa badan berbuah.
Perbezaan lain ialah warna badan berbuah. Kulat tinder biri-biri biasanya berwarna kekuningan pada kedua-dua bahagian atas dan bawah penutup; apabila ditekan pada permukaan tiub, ia memperoleh warna hijau.
Albatrellus memerah
Satu lagi spesies yang berkait rapat ialah polypore yang memerah, yang mempunyai struktur topi dan tangkai yang serupa.Ia juga dicirikan oleh bentuk yang sangat tidak sekata, tetapi albatrellus merah jarang tumbuh bersama-sama dengan penutup badan berbuah; lebih kerap cendawan terletak sangat dekat antara satu sama lain.
Spesies juga boleh dibezakan dengan warna. Seperti namanya, polypore yang memerah mempunyai warna oren-merah, lebih gelap di tengah dan lebih terang ke arah tepi. Confluent albatrellus biasanya berwarna lebih cerah.
Spesies yang kemerahan biasanya tidak dimakan. Ia bukan cendawan beracun, tetapi rasanya terlalu pahit dan oleh itu tidak sesuai untuk diproses.
Albatrellus cristata
Cendawan ini mempunyai struktur dan bentuk yang sama seperti semua albatrellus lain yang berkaitan. Ia juga ditemui di Siberia, yang meningkatkan kemungkinan mengelirukannya dengan polipori yang bergabung.
Tetapi tidak seperti albatrellus bersatu, spesies yang disikat mempunyai warna yang lebih cerah. Topinya berwarna coklat zaitun, berkarat kemerahan, sedikit kehijauan di bahagian tepinya. Kulat sisir tidak dimakan kerana dagingnya terlalu keras dan rasanya tidak enak, walaupun ia tidak beracun.
Peraturan pengumpulan
Adalah lebih baik untuk pergi mengumpul cendawan penggabungan lebih dekat dengan musim luruh - cendawan mula berbuah paling aktif dari Ogos hingga akhir September. Adalah lebih baik untuk mencari mereka di Siberia, Ural dan rantau Murmansk; di kawasan lain cendawan ditemui sangat jarang, dan peluang untuk menemuinya adalah kecil.
Polipori penyaliran hendaklah dikumpul di tempat mesra alam yang terletak jauh dari jalan utama, kilang industri, tapak pelupusan sampah dan kawasan tercemar lain.Semasa tempoh pertumbuhannya, cendawan mengumpul toksin yang terkandung dalam udara, tanah dan sedimen dengan baik di dalam pulpa - albatrellus dari kawasan yang tidak menguntungkan boleh membahayakan kesihatan jika dimakan.
Anda perlu memotong cendawan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan bahagian bawah tanahnya. Jika anda memusnahkan miselium, maka seterusnya kulat tinder tidak lagi dapat bercambah di tempat yang sama.
guna
Polipori konfluen sesuai untuk dimakan walaupun mentah, tetapi dalam praktiknya pulpa segar jarang dimakan, kerana ia mungkin mengandungi toksin dari tanah. Biasanya cendawan direbus sebelum digunakan, untuk melakukan ini, anda perlu mengosongkan serpihan yang melekat, keluarkan kulit luar dari penutup dengan pisau dan rebus pulpa dengan garam selama kira-kira 15-20 minit.
Selepas mendidih, kulat tinder yang bergabung boleh diproses dalam apa jua cara. Cendawan yang boleh dimakan digoreng dan direbus, ditambah kepada sup dan dimakan sebagai hidangan bebas yang sangat lazat.
Kulat tinder juga sesuai untuk dituai untuk musim sejuk. Ia boleh dijeruk dan diasinkan, dan juga dikeringkan. Dalam kes kedua, cendawan tidak dibasuh sebelum dikeringkan supaya pulpa tidak menyerap air yang berlebihan.
Kesimpulan
Pertemuan Albatrellus adalah cendawan yang kelihatan luar biasa, tetapi agak lazat yang boleh dimakan yang tumbuh terutamanya di Ural dan Siberia. Ia mempunyai banyak rakan sejawat yang serupa, tetapi tidak boleh dimakan, jadi sebelum mengumpul anda harus mengkaji ciri-ciri pelbagai jenis kulat tinder dan belajar membezakannya.
