Kandungan
Albatrellus caeruleoporus adalah spesies kulat tinder dari keluarga Albatrellaceae. Kepunyaan genus Albatrellus. Sebagai saprofit, kulat ini memproses sisa kayu menjadi humus yang subur.
Di manakah albatrellus tumbuh?
Albatrellus blueporus adalah biasa di Jepun dan Amerika Utara; ia tidak ditemui di Rusia. Suka hutan konifer dan campuran, hutan daun pain. Menetap di kayu mati, di bawah kanopi pokok, di kawasan pembukaan hutan, dalam kumpulan besar. Jika cendawan tumbuh di cerun curam atau substrat berdiri menegak, ia disusun secara bertingkat. Selalunya mereka membentuk organisma tunggal yang bersatu dengan kaki, terdiri daripada sedozen atau lebih badan berbuah pada batang berisi.Sangat jarang tumbuh bersendirian.
Albatrellus blueporus tumbuh dalam kumpulan 5 atau lebih badan berbuah
Apakah rupa albatrellus liang biru?
Tudung cendawan muda licin, berbentuk sfera, dengan tepi bulat digulung ke bawah. Ia boleh rata atau mempunyai 1-2 lipatan. Apabila topi membesar, ia menjadi berbentuk payung dan kemudian merebak berbentuk cakera, sedikit cekung di bahagian tengah. Bahagian tepi kekal dilipat ke bawah. Licin, kadangkala bergerigi beralun dan berlipat. Permukaannya kering, kasar dalam kemarau, dengan sisik kecil. Biru kelabu semasa muda, kemudian pudar dan menjadi gelap menjadi kelabu abu dengan warna coklat atau kemerahan. Diameter dari 0.5 hingga 6-7 cm.
Permukaan lapisan span dalam berwarna kelabu-biru, liang bersudut dan bersaiz sederhana. Cendawan kering mengambil abu yang kaya atau warna merah.
Pulpanya nipis, sehingga 0.9 cm tebal, padat-anjal dalam tempoh basah, mengingatkan keju keras dalam konsisten, dan menjadi berkayu dalam kemarau. Warna berjulat daripada putih-krim kepada oker terang dan merah-oren.
Kakinya berisi, boleh berbentuk silinder, melengkung, menebal ke arah akar, atau berubi dengan bentuk yang tidak teratur. Warna berjulat daripada putih salji dan biru kepada kelabu dan abu-ungu. Panjang boleh berbeza dari 0.6 hingga 14 cm dan dari diameter 0.3 hingga 20 cm. Di tempat yang rosak atau retak, daging berwarna coklat-merah muncul.
Hymenophore bercantum dengan tangkai, kadang-kadang menurun sepanjangnya sehingga separuh panjangnya
Adakah mungkin untuk makan albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Tidak mengandungi bahan berbahaya atau toksik. Data tepat tentang nilai pemakanan dan komposisi kimia tidak tersedia untuk umum.
Rasa kualiti cendawan
Albatrellus blueporus mempunyai daging yang padat dan anjal dengan bau yang tidak jelas dan rasa yang lembut dan sedikit manis.
Albatrellus blueporus selalunya mempunyai banyak penutup pada satu tangkai yang besar dan berbentuk tidak sekata.
Gandaan palsu
Albatrellus bluegrass sangat serupa dalam rupa dengan saudara gunungnya, Albatrellus flettii (ungu). Cendawan yang boleh dimakan yang lazat. Ia mempunyai bintik coklat-oren yang bulat tidak teratur pada penutupnya. Permukaan hymenophore berwarna putih.
Tumbuh di atas batu, membentuk mikoriza dengan konifer.
Pengumpulan dan penggunaan
Albatrellus blueporus boleh dikumpulkan dari bulan Jun hingga November. Spesimen muda, tidak terlalu besar atau berkayu sesuai untuk makanan. Potong badan berbuah yang ditemui dengan berhati-hati dengan pisau di akar atau keluarkan dari sarang dalam gerakan bulat supaya tidak merosakkan miselium.
Ciri-ciri berguna cendawan:
- melegakan keradangan sendi;
- menormalkan tekanan darah dan paras kolesterol;
- meningkatkan imuniti dan ketahanan terhadap proses penuaan;
- menggalakkan pertumbuhan rambut aktif, mempunyai kesan diuretik.
Dalam memasak ia boleh digunakan kering, rebus, goreng, jeruk.
Badan berbuah yang dikumpul hendaklah diasingkan dan dibersihkan daripada serpihan hutan dan substrat. Potong spesimen besar.Bilas dengan baik, tambah air masin dan masak dengan api perlahan, keluarkan buih, selama 20-30 minit. Toskan sup, selepas itu cendawan sedia untuk diproses selanjutnya.
Gulung daging dengan cendawan dan keju
Albatrellus sineporosa menghasilkan roti bakar yang sangat lazat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- fillet ayam dan ayam belanda - 1 kg;
- cendawan - 0.5 kg;
- bawang - 150 g;
- keju keras - 250 g;
- mana-mana minyak - 20 g;
- garam - 10 g;
- lada, herba secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bilas daging, potong ke dalam jalur, pukul, taburkan dengan garam dan rempah.
- Potong cendawan menjadi kepingan sederhana, parut keju kasar.
- Kupas bawang, bilas, potong ke dalam jalur.
- Letakkan cendawan dan bawang dalam kuali panas dengan mentega dan goreng sehingga perang keemasan.
- Letakkan inti pada fillet, taburkan dengan keju, bungkus dalam gulungan, dan selamatkan dengan benang atau lidi.
- Goreng di kedua-dua belah dalam kuali sehingga berkerak, letakkan di atas loyang dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
Potong gulung siap menjadi bahagian dan sajikan dengan herba, sos tomato, dan krim masam.
Gulungan yang menyelerakan juga boleh dihidangkan di atas meja perayaan
Kesimpulan
Albatrellus blueporus ialah cendawan saprofit yang tergolong dalam kumpulan kulat tinder. Ia tidak ditemui di Rusia; ia tumbuh di Jepun dan Amerika Utara. Ia mendap di hutan konifer, jarang bercampur, di tanah yang kaya dengan serpihan kayu dan dahan yang reput, sering bersembunyi di lumut. Boleh dimakan, tidak mempunyai bahan beracun. Satu-satunya cendawan serupa tumbuh di kawasan berbatu dan dipanggil Albatrellus fletta. Tiada data tepat mengenai nilai pemakanannya, tetapi cendawan digunakan dalam masakan.
