Kandungan
Cendawan yang disenaraikan dalam Buku Merah yang tidak boleh ditemui di Rusia ialah Tien Shan albatrellus. Nama lain ialah Scutigertians chanicus atau Albatrellus henanensis. Ia adalah tahunan yang tidak tumbuh dalam kumpulan besar dan jarang ditemui di dataran.
Di manakah Tien Shan albatrellus tumbuh?
Cendawan ini ditemui di pergunungan Tien Shan, di wilayah Kazakhstan dan Kyrgyzstan. Anda boleh menemuinya walaupun di puncak tertinggi (2200 m), berhampiran kaki mereka. Kurang biasa, basidiomycete ini ditemui di Gaung Alma-Ata Besar. Spesies ini tidak tersebar luas di Rusia.
Albatrellus Tien Shan berbuah dari Julai hingga Ogos. Miselium hanya tumbuh di dalam tanah hutan, berhampiran tumbuhan konifer.Badan berbuah tersembunyi di rumput tinggi, di mana ia hampir tidak kelihatan.
Apakah rupa Tien Shan albatrellus?
Tudung spesimen muda adalah bujur, terbentang, tertekan di tengah. Dimensinya tidak melebihi diameter 10 cm. Tepinya nipis, tidak rata, beralun. Permukaan kering, berkedut, berbintik-bintik, ditutup dengan sisik gelap. Warnanya kuning air kotor atau kuning. Dalam cuaca kering, basidiomycete menjadi rapuh dan rapuh.
Kaki pendek, tidak sekata, panjang sehingga 4 cm dan diameter tidak melebihi 1 cm
Ia cembung di pangkalan, terletak di tengah topi. Permukaan batangnya licin, tetapi menjadi berkedut apabila dikeringkan.
Dari masa ke masa, topi dan batang boleh tumbuh bersama, membentuk badan berbuah tunggal dengan banyak partition.
Dalam Tien Shan albatrellus yang terlalu masak, sekatan larut, membentuk badan berbuah tunggal yang longgar
Daging cendawan berwarna putih kotor dengan warna kekuningan; warna tidak berubah apabila dikeringkan. Dalam wakil spesies yang lebih tua, ia rapuh dan longgar.
Tiubnya pendek, nipis, dan hampir tidak dapat dibezakan. Hymenophore berwarna coklat dengan warna oker.
Liang-liang bersudut, belah ketupat. Terdapat 2 atau 3 daripadanya setiap 1 mm pulpa.
Tisu hifa longgar dengan septa nipis. Apabila mereka matang, mereka hilang sepenuhnya. Bahan resin berwarna coklat boleh dilihat pada tisu kebiruan hifa.
Adakah mungkin untuk makan Tien Shan albatrellus?
Cendawan tergolong dalam kumpulan hasil hutan yang boleh dimakan secara bersyarat. Badan berbuah boleh dimakan, tetapi hanya pada usia muda. Cendawan lama menjadi keras dan tidak boleh dimakan.
Rasa kualiti cendawan
Badan berbuah basidiomycete gunung tidak mempunyai kualiti rasa yang tinggi. Ia tidak mempunyai bau yang ketara.Ia tumbuh secara tunggal, dan tidak mungkin untuk mengumpul tuaian penuh.
Gandaan palsu
Spesimen yang diterangkan tidak mempunyai bahan beracun. Terdapat spesies berkaitan yang serupa.
- Albatrellus blueporus dibezakan oleh warna kebiruan topi cendawan muda yang belum matang. Ia juga berbeza di tempat pertumbuhannya: ia ditemui di Amerika Utara dan Timur Jauh.
Spesies ini boleh dimakan, tetapi sedikit dikaji
- Albatrellus confluent mempunyai penutup yang lebih merah jambu dan licin. Ia tumbuh dalam kumpulan besar yang tumbuh bersama menjadi satu badan berbuah.
Wakil spesies ini boleh dimakan, tetapi mempunyai rasa pahit tertentu.
Pengumpulan dan penggunaan
Albatrellus Tien Shan mula dikumpulkan pada pertengahan musim panas. Dengan bermulanya musim luruh, miselium berhenti berbuah. Spesimen muda bersaiz kecil diletakkan di dalam bakul. Ia tidak disyorkan untuk mengambil badan berbuah lama - mereka kering dan keras. Memilih sebakul cendawan ini adalah bermasalah, kerana ia tumbuh dalam satu salinan dan tersembunyi dengan baik di rumput tinggi.
Selepas pengumpulan, badan buah dicuci dalam air mengalir dan disediakan secukup rasa. Ia boleh direbus atau digoreng. Mereka disimpan dalam bentuk kering untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, basidiomycete tidak akan mengubah bentuk, konsistensi dan warnanya.
Kesimpulan
Albatellustian-shan ialah spesies yang jarang ditemui dan terancam. Hanya ditemui di kawasan pergunungan Kazakhstan dan Kyrgyzstan. Di negara-negara ini ia disenaraikan dalam Buku Merah. Menemuinya dianggap satu kejayaan besar bagi pencinta pemburuan yang tenang. Cendawan yang diterangkan tidak mempunyai rasa atau nilai pemakanan yang tinggi.
