Kandungan
- 1 Apakah rupa cendawan rama-rama cemara?
- 2 Di manakah rama-rama cemara tumbuh?
- 3 Adakah mungkin untuk makan rama-rama cemara?
- 4 Rasa kualiti cendawan mokrukha cendawan
- 5 Faedah dan kemudaratan kepada badan
- 6 Gandaan palsu
- 7 Peraturan pengumpulan
- 8 Cara memasak mokruki cemara
- 9 Resipi untuk rumpai cemara
- 10 Kesimpulan
Rumpai cemara adalah salah satu spesies yang paling biasa dalam genus dengan nama yang sama. Cendawan yang boleh dimakan dengan nilai pemakanan yang tinggi ini mempunyai perbezaan ciri yang penting untuk diketahui sebelum dituai.
Apakah rupa cendawan rama-rama cemara?
Menurut keterangan dan foto, rama-rama cemara mempunyai topi hemisfera. Diameter permukaan cendawan adalah dari 4 hingga 10 cm.Pada usia muda, hujung topi terselip ke arah batang, tetapi dari masa ke masa permukaan rama-rama cemara memperoleh konveks-kon, dan kemudian bentuk terulur dengan tuberkel yang tidak mencolok di tengah.
Topi boleh berwarna kelabu dengan warna coklat atau biru di tengah dan ungu di sekeliling tepi. Kulit licin rama-rama cemara ditutup dengan lapisan lendir tebal, itulah sebabnya cendawan mula bersinar dan kelihatan basah.
Tepi penutup spesimen muda disambungkan ke batang oleh membran mukus nipis. Ia kelihatan seperti filem tidak berwarna yang dibentuk oleh gentian seperti benang, yang mula koyak apabila kulat tumbuh. Seprai terkelupas dan kekal tergantung pada kaki yang tinggi dan besar. Selepas itu, kemasukan hitam muncul di permukaan rumpai cemara.
Di bawah penutup terdapat lapisan jarang plat arcuate menurun berwarna kelabu atau putih, dari 3 hingga 6 mm lebar. Dalam spesimen muda mereka ditutup dengan membran mukus. Dengan usia, plat memperoleh warna coklat, selepas itu ia menjadi ungu, hampir hitam.
Dalam spesimen muda, kaki tebal, sedikit bengkak, dari 5 hingga 11 cm Apabila ia tumbuh, ia memperoleh bentuk silinder, dan pangkalnya menjadi sempit. Ia mempunyai struktur pepejal dan permukaan licin berwarna kuning terang atau lemon.
Rumpai cemara dicirikan oleh spora fusiform atau silinder memanjang. Permukaannya licin, coklat, dengan 1-2 titisan berminyak.
Daging merah jambu menjadi kelabu apabila rama-rama tumbuh. Struktur badan buah adalah berisi, tetapi rapuh.
Di manakah rama-rama cemara tumbuh?
Selalunya, varieti boleh didapati di kawasan tengah dan utara Rusia, berhampiran pokok cemara, dan dalam kes yang jarang berlaku - berhampiran pokok pain.Cendawan boleh ditemui di kawasan berumput, bercahaya dan di tempat teduh di antara lumut. Rumpai cemara ditemui dalam kumpulan, dan budayanya sering dijumpai tidak jauh dari rumpai mentega.
Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat tentang varieti dari video:
Adakah mungkin untuk makan rama-rama cemara?
Cendawan cendawan adalah cendawan yang boleh dimakan. Sebelum memasak, adalah penting untuk membersihkan cendawan dari kulit dan membran mukus, untuk melakukan ini, menggunakan pisau tajam, berhati-hati membongkar tepi penutup ke arah tengah dan keluarkan lapisan atas. Sebelum pemprosesan masakan utama, badan buah mokruha perlu direbus terlebih dahulu selama 15 minit.
Rasa kualiti cendawan mokrukha cendawan
Pulpa rama-rama cemara dicirikan oleh rasa manis atau masam yang lembut dan aroma cendawan yang samar. Terima kasih kepada ini, badan berbuah adalah permintaan dalam masakan, serta dalam resipi ubat tradisional.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Rama-rama cemara dianggap sebagai salah satu spesies yang paling berguna kerana kandungan karbohidrat dan asid amino yang tinggi dalam komposisinya. Badan buah-buahan kaya dengan vitamin C, B dan E, kitin dan serat. Semua komponen ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem badan:
- meningkatkan nadanya;
- membantu meningkatkan ingatan;
- menghapuskan keletihan kronik;
- meningkatkan proses hematopoiesis.
Penggunaan produk amat berguna untuk mereka yang mengalami sakit kepala atau mempunyai penyakit sistem saraf.
Cendawan digunakan untuk menyediakan tincture antimikrobial. Produk ini menghalang pembiakan mikroorganisma patogen.Selain itu, rama-rama cemara digunakan secara aktif untuk menghapuskan penyakit kulit, resdung, menyembuhkan luka, dan juga untuk membilas mulut.
Topeng dengan habuk cemara akan berguna untuk hujung berpecah, dan untuk rambut yang lemah dan kusam, bilas dengan merebus cendawan adalah sesuai. Penggunaan tetap produk sedemikian membantu menghentikan keguguran rambut dan juga mencegah kebotakan.
Walaupun semua nilai pemakanannya, kebanyakan cendawan yang boleh dimakan adalah produk yang agak sukar untuk badan. Itulah sebabnya penggunaan rama-rama cemara adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, hati dan buah pinggang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa serat dan kitin boleh mencetuskan penampilan pankreatitis atau gastritis. Selain itu, kulat boleh meningkatkan perkembangan gout.
Lalat cemara sama sekali tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 10-12 tahun, serta semasa mengandung dan menyusu. Jika anda hipersensitif kepada bahan dalam produk, tindak balas alahan mungkin berlaku.
Hanya spesimen yang dikumpul di kawasan mesra alam dibenarkan untuk digunakan untuk makanan. Rawatan haba awal badan berbuah akan mengurangkan risiko masalah dengan saluran gastrousus dengan ketara.
Gandaan palsu
Lalat cemara tidak mempunyai rakan sejawat beracun, yang merupakan kelebihan besar spesies tersebut.
Kadang-kadang ia boleh dikelirukan dengan jenis yang boleh dimakan yang kelihatan serupa:
- Mokruha kelihatan: patah dagingnya mempunyai warna merah, dan terdapat kemasukan gelap pada permukaan cendawan.
- Satu lagi doppelgänger yang boleh dimakan ialah rama-rama ungu. Ia dibezakan oleh daging oren-coklat dan plat ungu gelap.
- Selalunya, kerana topi gelap, lalat cemara dikelirukan dengan boletus, tetapi yang terakhir tidak mempunyai plat.
Peraturan pengumpulan
Untuk mengelakkan akibat negatif, anda mesti mematuhi peraturan utama untuk mengumpul bit cemara:
- Badan berbuah dipotong dengan berhati-hati dengan pisau tajam supaya tidak merosakkan struktur miselium.
- Adalah lebih baik untuk meletakkan cendawan dalam bakul rotan supaya mereka tidak mengubah spesimen yang terletak berdekatan dengan warna ungu. Pilihan terbaik ialah menyusun cendawan mengikut jenis.
- Pelanduk tua tidak boleh dipotong kerana ia mungkin busuk di dalamnya. Spesimen yang dikumpul mesti diperiksa sama ada terdapat cacing.
- Adalah lebih baik untuk memulakan penuaian pada waktu pagi, sebelum kebanyakan kelembapan telah tersejat dari cendawan. Dengan cara ini, mokruki akan mengekalkan maksimum bahan berguna dalam komposisinya.
- Masa yang optimum untuk menuai cendawan adalah selepas hujan panas. Ia tidak digalakkan untuk keluar untuk "memburu senyap" dalam cuaca kering.
Adalah penting untuk memproses cendawan yang dikumpul secepat mungkin supaya ia tidak merosakkan dan mengekalkan sifat berfaedahnya. Biji cemara disusun dengan teliti dan dibersihkan daripada kotoran, gumpalan tanah dan jarum pain. Selepas itu, lebih baik meletakkan bahan mentah di tempat yang sejuk. Untuk penyimpanan jangka panjang, cendawan boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku. Apabila beku, badan berbuah boleh disimpan selama 10 hingga 12 bulan.
Cara memasak mokruki cemara
Spruce lumut masin, goreng, jeruk, dan juga dikeringkan. Cendawan digunakan untuk membuat sup, sos, kaserol dan sandwic. Badan buah goreng atau rebus ditambah kepada salad. Mokrukha dalam kombinasi dengan jenis cendawan lain juga digunakan sebagai tambahan kepada hidangan utama. Ia sangat sesuai dengan daging atau ikan.Tidak kurang popular adalah resipi untuk mengetin habuk cemara.
Sebelum mengupas cendawan, mereka perlu diletakkan di dalam air selama 5-7 minit: maka membran mukus akan lebih mudah dikeluarkan. Selepas pembersihan, badan berbuah hendaklah dibasuh dengan teliti dan direbus di atas api selama 15-20 minit. Rawatan haba mengubah warna cendawan menjadi lebih gelap, tetapi ini tidak menjejaskan rasa produk.
Menggoreng rama-rama cemara tidak memerlukan banyak minyak, kerana pulpanya sendiri mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi. Anda juga tidak boleh merebus cendawan untuk masa yang lama, ini akan menjadikannya sukar.
Resipi untuk rumpai cemara
Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk menyediakan habuk cemara. Di antara mereka, semua orang boleh mencari yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri. Kesemuanya mudah dilakukan.
rama-rama cemara jeruk
bahan-bahan:
- 2 kg mokrukh;
- 2 ulas;
- 70 g gula;
- 50 g garam;
- 100 ml cuka 6%;
- lada hitam;
- daun salam;
- minyak bunga matahari;
- 1 liter air.
Bagaimana hendak masak:
- Kupas cendawan, masukkan ke dalam bekas yang dalam dan tambah sedikit air, tambah secubit garam dan asid sitrik. Campuran hendaklah dididihkan dan dimasak selama 15-20 minit.
- Toskan air dan bilas badan berbuah dengan teliti.
- Isi periuk dengan air, masukkan gula, lada hitam, bunga cengkih, garam, cuka dan daun salam.
- Didihkan campuran yang dihasilkan dan tambahkan 2 kg kerepek cemara yang dikupas. Masak dengan api selama 15-20 minit.
- Apabila badan berbuah menetap di bahagian bawah, mereka perlu dipindahkan bersama dengan perapan ke dalam balang yang disediakan. Cecair harus menutup sepenuhnya cendawan.
- Tambah 1 sudu besar pada setiap balang. l. minyak bunga matahari dan tutup dengan penutup nilon. Acar mokruhi hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
rama-rama cemara dalam bahasa Korea
Cendawan mesti dipisahkan dengan teliti dari membran mukus dan direbus. Selepas ini, badan berbuah perlu digoreng, menambah bawang cincang dan lobak merah Korea. Perasakan hidangan dengan minyak zaitun.
Lada sumbat dengan mokrukha cemara dan soba
Sebagai tambahan kepada versi klasik dengan nasi dan daging cincang, anda boleh menggunakan soba dan cendawan untuk memasukkan lada:
- Badan buah direbus dan digoreng selama beberapa minit.
- Kemudian tepung cemara dicampur dengan soba, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Campuran yang dihasilkan diisi dengan lada yang telah disemai terlebih dahulu.
- Masukkan sedikit pes tomato ke dalam bekas air dan renehkan lada selama 30-35 minit sehingga masak sepenuhnya.
Sandwic sarjana muda
- 2-4 keping roti digoreng dalam kuali. Kemudian sapukan dengan lapisan nipis mentega.
- Badan buah yang telah dikupas dan direbus digoreng dengan api perlahan selama 3-5 minit.
- Cendawan diletakkan di atas roti, ditaburi dengan keju parut dan herba cincang halus.
- Selepas ini, sandwic diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit untuk membolehkan keju cair.
Kandungan kalori yang rendah dan komposisi nutrien yang kaya membolehkan anda mengambil rama-rama cemara walaupun semasa diet. Lebih-lebih lagi, dari segi kandungan protein, cendawan seperti itu tidak kalah walaupun dengan hidangan daging.
Kesimpulan
Rumpai cemara adalah salah satu wakil keluarga yang paling terkenal. Varieti ini tidak mempunyai rakan palsu. Ia tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan, yang memungkinkan untuk menggunakan kerepek cemara secara aktif dalam memasak: mereka boleh diasinkan, jeruk, goreng, dan juga dikeringkan. Di samping itu, cendawan mengandungi banyak bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan.
