Kandungan
Kupang berurat adalah wakil keluarga Morel, hidup dalam iklim sederhana. Nama lain untuk kulat ialah Discina veinata. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan dikelaskan sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka dimakan goreng, rebus dan kering. Walaupun rasa neutral, ia mempunyai sifat yang bermanfaat.
Penerangan tentang piring berurat
Badan buah piring berurat terdiri daripada sejenis bakul - yang dipanggil "apothecium", mempunyai diameter 3 hingga 21 cm, dengan tangkai pendek dan agak tebal. Spesimen muda mempunyai bentuk bulat dengan tepi melengkung ke dalam.
Badan buah limpet muda
Dengan usia, topi diluruskan, menjadi seperti mangkuk, dan kemudian boleh menjadi sujud dengan tepi yang koyak. Hymenophore terletak di permukaan luar. Mula-mula licin, kemudian berketul-ketul.
Ciri ciri spesies ini ialah bau peluntur yang kuat yang dikeluarkan oleh spesimen dewasa. Warna boleh berkisar dari kelabu kekuningan hingga coklat tua. Limpet berurat ditunjukkan dalam foto di bawah:
Badan berbuah cendawan dewasa
Beregu dan perbezaannya
Ciri ciri limpet berurat adalah bau klorin yang kuat yang menyertainya, menjadikannya hampir mustahil untuk mengelirukan spesies ini dengan yang lain. Walau bagaimanapun, cendawan mempunyai persamaan luaran dengan sekurang-kurangnya dua spesies.
Petsica
Badan buahnya juga terdiri daripada apothecium berbentuk cawan, mencapai diameter sehingga 10 cm. Pewarna mungkin sama, tetapi perbezaan saiz pasti akan memihak kepada piring. Di samping itu, bentuk pinggir luar apothecium dalam anjing Arktik mempunyai perincian ciri - ia hampir selalu bengkok ke dalam. Piring juga boleh mempunyai tepi melengkung ke luar.
Penampilan ciri badan berbuah musang Artik: apotesium yang sangat cacat dengan tepi melengkung ke dalam
Hampir semua cendawan artik adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, sama seperti limpet. Anda boleh memakannya, tetapi rasanya meninggalkan banyak yang diinginkan.
Talian
Hanya badan limpet berbuah yang besar dan matang, yang telah berubah bentuk dengan ketara dan menjadi terlalu gelap dalam warna, boleh dikelirukan dengan jahitan. Tetapi kemungkinan ini adalah sangat rendah - mencari Discyotis yang diubah dengan kuat adalah sangat bermasalah.
Garis klasik mempunyai diameter topi kira-kira 13 cm, yang sudah jauh lebih kecil daripada piring dewasa dan juga sangat mampat. Batang cendawan ini mempunyai panjang sehingga 9 cm dan diameter sehingga 4 cm. Penutup ditutup dengan lipatan ciri yang sukar untuk dikelirukan dengan cendawan lain.
Tempoh berbuah spesies yang dibandingkan juga berbeza: garis boleh didapati di hutan dari Mac hingga Mei. Di samping itu, spesies ini mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Kaki kembar boleh panjang
Anda harus berhati-hati agar tidak mengelirukan morel secara tidak sengaja dengan piring berurat.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Kupang berurat adalah biasa dalam iklim sederhana Hemisfera Utara. Julatnya agak luas: spesies boleh ditemui di Eropah, Asia dan Amerika. Pada masa yang sama, cendawan itu sendiri agak jarang berlaku, dan agak sukar untuk mencarinya.
Hidup di semua jenis hutan: konifer, daun luruh atau bercampur. Selalunya cendawan ditemui berhampiran pokok oak dan beech. Lebih suka tempat lembap dengan tanah berpasir atau tanah liat. Boleh tumbuh sama ada secara tunggal atau dalam kumpulan besar.
Adakah cendawan piring berurat boleh dimakan atau tidak?
Spesies ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia boleh dimakan tanpa rasa takut selepas rawatan haba atau pengeringan, yang menghilangkan bau ciri peluntur.Tempoh merebus badan berbuah sehingga selamat untuk dimakan ialah 10-15 minit. Dalam cendawan kering, bau peluntur hilang selepas kira-kira 2/3 kelembapan telah tersejat.
Badan buah limpet berurat tidak mempunyai nilai masakan, kerana ia sama sekali tidak mempunyai rasa. Menurut ulasan mereka yang telah mencuba pulpa, ia dibandingkan dengan serat hambar; protein atau aroma cendawan tidak dirasai. Dalam sumber yang diterbitkan di Amerika Syarikat, cendawan ini diklasifikasikan sebagai beracun.
Cara memasak limpet berurat
Dibawah adalah resepi piring goreng urat. Untuk memberikan pulpa rasa yang menarik, rempah-rempah mudah digunakan.
bahan-bahan:
- 5 kg badan berbuah limpet;
- 30 g mentega;
- lada, garam, jus lemon - secukup rasa.
Prosedur penyediaan:
- Cendawan dikupas dan dibasuh. Selepas itu mereka dipotong menjadi kepingan dan direbus selama 10-15 minit dalam air masin.
- Pada akhir proses memasak, badan buah diletakkan di dalam colander dan cecair dibiarkan mengalir sepenuhnya.
- Selepas mencairkan mentega dalam kuali, masukkan cendawan.
- Selepas 1-2 minit menggoreng, tambah jus lemon dan rempah dengan garam.
- Goreng cendawan sehingga perang keemasan.
Khasiat limpet berurat
Walaupun berkecuali dalam masakan relatif cendawan, ia boleh digunakan untuk tujuan perubatan dan pencegahan. Ciri-ciri bermanfaat piring berurat adalah disebabkan oleh komposisinya. Cendawan ini mengandungi glukan dan kitin, yang boleh menurunkan paras kolesterol darah. Adalah dipercayai bahawa penggunaan bahan-bahan ini menyokong fungsi sistem imun dan meningkatkan ketahanan tekanan.
Di samping itu, komposisi limpet berurat termasuk:
- serat pemakanan (membantu membersihkan usus);
- vitamin B (meningkatkan metabolisme, sintesis karbohidrat, penjanaan semula sel darah merah, dll.);
- vitamin C (antioksidan, penormal proses metabolik);
- abu dan mineral lain.
Ciri-ciri bermanfaat limpet berurat juga disebabkan oleh riboflavin yang terkandung di dalamnya (meningkatkan penglihatan dan fungsi sistem saraf) dan asid nikotinik, yang mengawal fungsi pankreas.
Kontraindikasi terhadap penggunaan limpet berurat
Makan apa-apa produk ada sisi positif dan negatifnya. Kemudaratan limpet berurat juga disebabkan oleh komponen yang termasuk dalam komposisinya. Sebagai contoh, kitin yang sama menimbulkan beban yang serius pada saluran gastrousus manusia.
Terdapat juga larangan langsung untuk memakan limpet berurat. Mereka terpakai kepada orang yang mempunyai:
- penyakit buah pinggang dan hati;
- keasidan yang rendah;
- pelbagai patologi usus.
Di samping itu, wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun tidak boleh makan limpet.
Kesimpulan
Urat limpet adalah cendawan yang mempunyai komposisi unik, yang, walaupun ia tidak mempunyai keupayaan masakan, boleh membantu meningkatkan kesihatan badan dan memperbaiki perjalanan beberapa penyakit kronik. Pada masa yang sama, anda tidak boleh terlalu bergantung pada jenis makanan ini, kerana limpetnya agak berat untuk saluran gastrousus manusia.
