Kandungan
- 1 Pada pokok apakah cendawan madu tumbuh?
- 2 Apakah rupa cendawan rami?
- 3 Foto dan penerangan tentang cendawan rami
- 4 Mengapa cendawan madu mengendap pada tunggul?
- 5 Bagaimana cendawan madu mula tumbuh di atas tunggul
- 6 Berapa hari yang diperlukan untuk cendawan rami tumbuh?
- 7 Di mana untuk mengumpul cendawan rami
- 8 Bila hendak mengumpul cendawan rami
- 9 Kesimpulan
Cendawan rami mempunyai pelbagai jenis dan bentuk pertumbuhan. Yang paling terkenal dan sangat berguna ialah cendawan madu pada tunggul. Pelbagai sebab popularitinya dalam kalangan pemetik cendawan amatur dan profesional termasuk kualiti rasa yang jarang dimiliki oleh cendawan ini, dan kemudahan penuaian, kerana ia tumbuh dalam berbilang koloni di sekeliling tunggul. Menurut kebanyakan chef profesional, mana-mana cendawan madu boleh dimakan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar.
Pada pokok apakah cendawan madu tumbuh?
Tanpa mengira kebolehmakan dan musim tumbuh, cendawan rami muncul pada kedua-dua pokok mati dan hidup. Khususnya, mereka membiak pada kayu yang reput atau rosak. Walau bagaimanapun, kawasan gunung dicirikan oleh kemunculan cendawan madu pada pokok konifer: cemara, cedar, pain dan larch. Cendawan sedemikian dibezakan semasa merasai oleh rasa pahit dan batang berwarna gelap, yang tidak menjejaskan nilai pemakanannya.Varieti musim panas dari kawasan hutan tumbuh sehingga 7 cm tinggi dengan diameter tangkai 1 cm.Biasanya tangkai mempunyai velum yang curam dan ditutup dengan sisik kecil.
Foto cendawan madu pada pokok yang telah mengalami penyakit atau kerosakan mekanikal:
Apakah rupa cendawan rami?
Cendawan sedemikian sukar untuk dikelirukan dengan miselium lain, kerana ia mempunyai ciri-ciri tersendiri. Analog beracun juga dibezakan oleh ciri-ciri tertentu, jadi hampir mustahil untuk diracuni oleh cendawan. Perlu diingat bahawa cendawan rami yang tidak boleh dimakan dicirikan oleh tahap ketoksikan yang rendah, yang menjadikannya berbahaya dengan tahap keracunan yang rendah. Pada asasnya, kulat madu musim luruh memparasit pokok dan menjejaskan lebih 200 spesies setiap tahun. Koloni kulat boleh dikenali dengan corak pertumbuhan bercincin di sekeliling tunggul. Salinan tunggal sangat jarang berlaku.
Kulat madu musim luruh tumbuh hanya beberapa bulan pada tunggul pokok birch yang ditebang. Secara popular ia telah menerima beberapa nama: cendawan musim luruh, kulat madu, cendawan Uspensky. Ia ditemui di hutan birch paya, di mana terdapat banyak pokok reput dan tunggul. Di kawasan konifer, cendawan madu jarang berlaku, walaupun anda boleh menemui kelompoknya berhampiran pokok cemara tua. Miselium rami musim sejuk tumbuh di pangkal mana-mana pokok yang ditebang di sebelah utara, di kawasan berpaya.
Foto dan penerangan tentang cendawan rami
Seperti mana-mana cendawan hutan, kulat madu mempunyai beberapa gandaan palsu, yang anda perlukan untuk dapat mengenal pasti dengan rupa. Dengan pengetahuan sedemikian, risiko keracunan daripada hasil tuaian dihapuskan. Setiap spesies tumbuh dalam keadaan cuaca tertentu. Juga, ciri luaran mempunyai ciri tersendiri, yang menghalang cendawan yang boleh dimakan daripada dikelirukan dengan yang beracun.
Cendawan rami palsu
Sebaik-baiknya, cendawan madu yang tidak boleh dimakan tumbuh pada tunggul busuk, yang semasa hidup terjejas oleh reput akar, kanser atau serangga tanah. Dalam penampilan, badan berbuah boleh dibezakan dengan topi cerahnya, yang mempunyai warna merah jambu atau coklat kekuningan yang halus. Yang paling berbahaya sentiasa berwarna coklat terang atau oren, kecuali warnanya ialah kulat madu kuning sulfur. Permukaan penutup licin, tanpa sisik. Cendawan licin apabila disentuh dan menjadi melekit selepas hujan. Tiada velum mendadak di bawah penutup; plat spora dengan cepat memperoleh warna zaitun, hijau atau biru yang kotor. Saya menasihati pemetik cendawan untuk merasakan terlebih dahulu aroma miselium, dan jika terdapat bau tanah dan acuan, maka miselium itu beracun. Ini termasuk:
- Kulat madu popi. Ia kelihatan dan rasa seperti kulat madu musim panas. Boleh dikenali dengan batang oren terangnya, yang bertukar menjadi kuning lebih dekat dengan penutup. Ketinggian miselium mencapai 8-10 cm, plat kelabu tumbuh ke batang.
- Batu bata merah. Ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat dan sangat pahit apabila dirasa. Tudungnya besar dengan warna merah-coklat, tumbuh sehingga 10 cm diameter. Apabila dipotong, batang cendawan itu berlubang.
- Kuning belerang. Cendawan dengan topi kuning pucat kecil dan batang tinggi - 10-12 cm Ia mempunyai bau pedas dan tidak menyenangkan. Tumbuh dalam banyak koloni pada tunggul hutan. Miselium muda tumbuh dalam bentuk loceng.
Cendawan rami yang boleh dimakan
Dengan sifatnya, cendawan madu memakan sisa tunggul yang belum dijangkiti penyakit serius. Miselium yang boleh dimakan dicirikan oleh penampilannya - tangkai nipis dengan cincin filem dari tengah cendawan.Warna pulpa cendawan madu bergantung pada kawasan di mana tunggul tumbuh. Koloni yang tumbuh berhampiran poplar mempunyai warna kuning tembaga, pada tunggul pokok konifer - kemerahan atau coklat, pada oak atau elderberry - coklat, kelabu. Pinggan yang sihat sentiasa berkrim atau putih kekuningan. Cendawan dikurniakan aroma cengkih yang halus dan rasa manis dan masam selepasnya. Mereka tumbuh di hutan yang sama dengan rakan sejawat mereka yang tidak boleh dimakan dan boleh wujud bersama pada tunggul berhampiran, yang tidak sama sekali menjejaskan kualiti cendawan sebenar.
Cendawan madu yang tidak berbahaya biasanya dipanggil jenis miselium musim luruh, musim sejuk, musim panas dan padang rumput. Yang pertama mempunyai topi ciri dan tidak dapat dilupakan, permukaannya ditutup dengan skala kecil. Badan buah mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, konsistensi batangnya berwarna kuning muda dan berserabut. Musim luruh cendawan rami bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga pertengahan Oktober. Musim panas dan padang rumput sangat serupa dalam penampilan: miselium bersaiz sederhana dengan diameter topi 5 cm dan ketinggian batang sehingga 10 cm, terdapat di padang rumput dan hutan. Satu-satunya perbezaan: padang rumput tidak tumbuh di atas tunggul; keluarga mereka muncul dalam bentuk bulatan dalam kelompok kecil.
Wakil cerah cendawan musim sejuk muncul dengan permulaan pencairan musim sejuk pada tunggul poplar atau willow lama. Batang cendawan berongga dan baldu apabila disentuh. Badan berbuah tumbuh sehingga 8 cm tinggi dan diameter 3-4 cm. Topi mempunyai kilauan berkilat dan berwarna coklat oker. Batangnya berongga, dagingnya tidak pahit, dan mengeluarkan bau yang menyenangkan. Plat spora sentiasa berwarna coklat muda atau berwarna krim.
Mengapa cendawan madu mengendap pada tunggul?
Oleh kerana cendawan madu tergolong dalam kelas kulat parasit, adalah logik untuk mengandaikan bahawa habitat yang sesuai untuk mereka adalah tunggul yang terjejas oleh penyakit ini. Cendawan madu yang terdapat pada batang pokok menunjukkan adanya jangkitan yang telah meresap jauh ke dalam batang. Miselium tidak tumbuh serta-merta, tetapi dengan penampilannya, pemusnahan kayu yang dipercepatkan berlaku. Pertama, perkembangan saprofit berlaku, kemudian badan berbuah basidal muncul. Mereka mengubah habitat daripada berasid kepada beralkali, selepas itu cendawan topi tumbuh dan pokok itu kehilangan bentuknya sepenuhnya. Oleh itu, cendawan madu tumbuh di atas tunggul untuk beberapa tahun sahaja, maka habitatnya hilang nilai. Juga, tunggul pokok mati kaya dengan selulosa, yang dimakan oleh miselium. Kulat parasit jenis ini boleh dipanggil hutan teratur, kerana terima kasih kepada pertumbuhan dan pembiakan mereka, pokok muda tetap sihat.
Bagaimana cendawan madu mula tumbuh di atas tunggul
Apabila pokok menerima kerosakan mekanikal atau dijangkiti penyakit, proses kematian secara beransur-ansur kulit dan bahagian lain batang bermula. Setiap jenis cendawan madu mempunyai keutamaan habitatnya sendiri. Cendawan palsu hanya berkembang pada kayu mati pokok konifer; spesimen yang boleh dimakan boleh didapati hampir di mana-mana dalam musim tertentu. Pertumbuhan miselium bermula apabila spora memasuki tapak kerosakan. Seterusnya datang perkembangan mikroorganisma tidak sempurna yang memakan sisa sel hidup. Mereka kemudian berkembang menjadi miselium basidal. Habitat berasid, dan produk penguraian perantaraan masuk ke dalam makanan. Sebaik sahaja rizab selulosa habis, jenis kulat parasit lain muncul yang memecahkan protein dan serat.Pada peringkat kehilangan bentuk dan integriti, pokok itu menjadi busuk, ditumbuhi lumut dan mikroorganisma lain, yang akhirnya membawa kepada permulaan perkembangan cendawan madu. Mereka memineralkan sel-sel organik, dengan itu bertahan dari tunggul mati.
Berapa hari yang diperlukan untuk cendawan rami tumbuh?
Pertumbuhan miselium dan kelajuannya bergantung kepada faktor seperti suhu habitat, kelembapan, dan kehadiran organisma yang berfaedah. Suhu udara yang baik untuk percambahan badan berbuah adalah dari + 14 hingga + 25 ° C. Perlu diingat bahawa ini adalah iklim yang sesuai untuk cendawan padang rumput. Untuk jenis cendawan madu musim luruh, musim sejuk dan musim bunga yang tumbuh di atas tunggul, + 3 °C sudah cukup untuk perkembangan spora bermula. Dalam keadaan sedemikian, badan berbuah bercambah dalam 2-3 hari. Jika suhu mencapai + 28 °C, proses berhenti. Apabila terdapat kelembapan tanah yang baik dalam julat 50-60% dan suhu yang boleh diterima, cendawan secara aktif tumbuh dan berbuah beberapa kali sepanjang musim. Rentak kaki mungkin berhenti selama 24 jam jika cacing atau serangga terdapat di dalam tanah. Pematangan penuh berlaku pada hari 5-6.
Selepas hujan musim luruh, anda boleh keluar untuk cendawan madu selama 2-3 hari. Ia juga bernilai mempertimbangkan kabus September dan Oktober. Selepas mereka berundur, anda boleh melihat peningkatan dalam hasil pada tunggul. Spesies musim luruh boleh ditemui pada bulan November jika suhu melebihi sifar. Di sini, pemangkin pertumbuhan adalah kelembapan, yang sering kekurangan cendawan madu. Bagi varieti musim sejuk, mereka boleh melambatkan pertumbuhan pada masa fros dan meneruskannya apabila suhu udara mencapai 0 atau + 7 ° C.
Di mana untuk mengumpul cendawan rami
Di wilayah Rusia terdapat banyak zon iklim di mana anda boleh menemui koloni miselium dari sebarang jenis.Sekali lagi, susunan keluarga bergantung pada kemudahan dan keadaan yang menggalakkan. Spesies musim luruh tumbuh di atas kayu konifer, pokok tumbang, dan biasa berlaku di hutan konifer dan campuran sepenuhnya. Cendawan rami musim panas dan musim bunga terutamanya tumbuh di hutan luruh. Mereka sering dijumpai pada batang pokok: oak, birch, akasia, poplar, abu atau maple. Cendawan musim sejuk lebih suka tunggul oak, di mana ia berfaedah untuk membiak kerana nilai pemakanan kayu.
Bila hendak mengumpul cendawan rami
Musim menuai bergantung kepada faktor iklim di kawasan tertentu. Anda boleh pergi memburu cendawan musim bunga dari April hingga Mei. Bersama-sama dengan spesimen yang boleh dimakan, anda boleh menemui cendawan palsu yang tumbuh di atas pokok yang serupa dengan cendawan madu. Tuai musim panas berlaku pada bulan Julai dan Ogos. Kemudian spesies musim luruh mula berkembang secara aktif, dari kira-kira akhir bulan Ogos hingga awal November. Musim sejuk jarang berlaku, tetapi jika anda pergi mencari miselium pada bulan November atau Disember, anda boleh mengumpul 1-2 lapisan badan berbuah.
Kesimpulan
Pemetik cendawan mencari cendawan madu pada tunggul lebih kerap daripada jenis lain yang lebih berharga. Mereka mempunyai aroma dan penampilan yang tidak dapat dilupakan, jadi hampir mustahil untuk mengelirukan mereka dengan rakan sejawat mereka yang beracun. Cendawan kaya dengan vitamin dan makroelemen, yang jarang ditemui dalam kuantiti sedemikian dalam produk semula jadi. Perlu diingat bahawa tanpa pengetahuan tentang beregu palsu, pemetik cendawan mesti melakukan pemburuan yang tenang dengan berhati-hati.
