Kandungan
Serpihan biasa adalah wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan, dari mana anda boleh menyediakan hidangan cendawan yang lazat dan berkhasiat. Spesies ini tumbuh di hutan luruh dan konifer di seluruh Rusia. Cendawan sering dikelirukan dengan cendawan madu musim luruh, jadi untuk mengumpul spesies khusus ini di hutan, anda perlu mengkaji ciri varieti, melihat foto dan video.
Apakah rupa cendawan serpihan biasa?
Sisik biasa atau fleecy ialah cendawan yang boleh dimakan dengan daging yang keras.Spesies ini mempunyai sifat bakteria dan digunakan untuk merawat gout. Untuk mempunyai idea tentang rupa skala fleecy, anda perlu membiasakan diri dengan foto, mengetahui tempat dan tempoh pertumbuhan, dan juga mengkaji penerangan luaran.
Penerangan mengenai topi
Ia boleh dikenali dengan topi sfera atau hemisfera dengan diameter 4-6 cm. Permukaan berkrim ditutup dengan sisik runcing besar berwarna coklat muda. Daging putih salji adalah keras dan memperoleh warna kekuningan dengan usia. Bahagian bawah penutup ditutup dengan banyak plat dan selimut kekuningan, yang, sebagai umur cendawan, turun ke batang, membentuk cincin. Kaki bersisik biasa membiak dengan spora kecil, yang terletak dalam serbuk spora kelabu-kuning.
Penerangan mengenai kaki
Kaki berdaging, sehingga 20 cm panjang, mempunyai bentuk silinder dengan sedikit penyempitan di pangkal. Daging yang padat diwarnakan untuk dipadankan dengan warna penutup dan ditutup dengan sisik kuning-coklat yang besar. Dengan usia, cincin berwarna krim cerah muncul di kaki.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Cendawan bersisik biasa adalah wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan, dari mana anda boleh menyediakan pelbagai hidangan: panggang, sup, pengawet. Selepas rawatan haba, kepingan biasa memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan. Untuk memasak, spesimen muda yang kuat digunakan; jika spesies lama dikumpulkan, maka hanya penutup digunakan untuk memasak.
Cara memasak serpihan biasa
Skala fleecy tergolong dalam kumpulan kebolehmakan ke-4; pelbagai hidangan boleh disediakan dari spesies ini. Sebelum memasak, mereka dibasuh dan direbus selama 20 minit dalam air masin.Serpihan biasa rebus digunakan: goreng, rebus, sebagai pengisian untuk pai dan untuk pemeliharaan untuk musim sejuk.
Resipi untuk menyediakan serpihan biasa boleh didapati walaupun untuk suri rumah baru.
cendawan rebus. Untuk menyediakan cendawan lama, hanya topi yang digunakan, kerana daging di batangnya keras dan berserabut.
Proses:
- Topi dibersihkan daripada kotoran dan dicuci dengan bersih.
- Jika topi besar, ia dibahagikan kepada 4 bahagian, dan cendawan muda direbus keseluruhan.
- Cendawan yang telah disediakan direndam selama 20 minit dalam air suam.
- Produk yang dibasuh diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air sehingga ia menutupinya sepenuhnya.
- Selepas mendidih, masukkan garam dan kecilkan api.
- Masak selama 20-30 minit, secara berkala mengeluarkan buih.
Serpihan biasa jeruk. Simpanan lazat untuk musim sejuk yang cepat dan mudah disediakan. Dari 1 kg cendawan anda mendapat 3 balang setengah liter.
- Topi dicuci. Yang besar dibahagikan kepada separuh, spesimen kecil direbus keseluruhan.
- Bahan-bahan yang disediakan dituangkan dengan air masin dan dibiarkan selama setengah jam.
- Selepas masa berlalu, tuangkan ke dalam air mendidih dan rebus dalam 3 langkah selama setengah jam, tukar air setiap kali.
- Tuangkan 600 ml air ke dalam bekas yang berasingan, biarkan mendidih dan tambah garam, gula dan cuka.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan lada sulah, bunga cengkih, biji dill dan daun bay.
- Hidangan siap dipindahkan ke balang yang disterilkan dan dituangkan dengan perapan panas.
- Selepas penyejukan, balang dikeluarkan ke bilik sejuk.
cendawan goreng. Serpihan biasa yang direbus dipindahkan ke colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.Dalam kuali dengan dinding tebal, goreng bawang, potong separuh cincin, dalam minyak sayuran. Selepas memperoleh warna keemasan, topi atau spesimen keseluruhan ditambah kepada bawang. Kecilkan api dan goreng hingga masak. Hidangan siap ditaburkan dengan herba cincang.
Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini boleh disediakan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, pindahkan cendawan goreng ke dalam balang bersih dan isi dengan minyak hingga penuh. Balang disterilkan, ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk.
Di mana dan bagaimana skala kabur berkembang?
Skala biasa lebih suka tumbuh di tempat yang terang di hutan luruh dan konifer. Keluarga besar menetap di akar dan tunggul pokok berdaun lebar. Spesies ini diedarkan di Siberia, Ural, Timur Jauh dan Karelia. Berbuah berlaku dari Julai hingga September, tetapi terdapat kes apabila cendawan muncul di tali pinggang hutan pada akhir Mei.
Beregu dan perbezaannya
Serpihan biasa mempunyai dua kali ganda, dan agar tidak membuat kesilapan semasa mengumpul, anda perlu membaca penerangan dan melihat foto:
- Emas atau herba – berbeza daripada sesamanya dalam warna keemasan dan kekurangan sisik. Kaki dihiasi dengan cincin padat, dagingnya mempunyai rasa dan bau seperti badam. Spesies ini boleh dimakan secara bersyarat, tumbuh di penempatan terbiar dan di jelatang.
- berapi-api – spesies tergolong dalam kumpulan ke-4 kebolehmakan. Badan buah kuning cerah dilitupi dengan banyak sisik lemon. Jika cendawan tumbuh berhampiran pokok konifer, pulpa memperoleh rasa pahit. Spesies ini digunakan dalam masakan hanya selepas mendidih. Spesimen muda, keseluruhan kelihatan cantik digoreng dan dijeruk.
Kesimpulan
Skala biasa ialah wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Lebih suka tumbuh pada batang pokok berdaun besar. Walaupun kumpulan ke-4 boleh dimakan, kepingan boleh digunakan dalam masakan. Apabila dimasak, pulpa memperoleh rasa dan aroma yang baik.
