Kandungan
- 1 Penerangan tentang polypore biri-biri
- 2 Di mana dan bagaimana ia berkembang
- 3 Beregu dan perbezaannya
- 4 Adakah cendawan biri-biri boleh dimakan atau tidak?
- 5 Cara memasak penyedap biri-biri
- 6 Persediaan dari tinder biri-biri untuk musim sejuk
- 7 Sifat perubatan
- 8 Sekatan dan kontraindikasi
- 9 Cara menanam cendawan biri-biri di rumah
- 10 Kesimpulan
Kulat tinder biri-biri adalah cendawan yang agak jarang, tetapi lazat dan sihat dari keluarga Albatrellaceae.Ia digunakan untuk rawatan penyakit dan untuk tujuan masakan, jadi menarik untuk mengkaji ciri-ciri albatrellus biri-biri dengan lebih terperinci.
Penerangan tentang polypore biri-biri
Tinder biri-biri, juga dipanggil sheep albatrellus, adalah cendawan dengan daging putih yang padat dan rapuh yang menjadi kuning apabila dikeringkan atau ditekan sedikit. Selalunya baunya tidak begitu menyenangkan, sabun, tetapi ada yang mendakwa bahawa bau itu boleh menjadi tepung atau badam.
Adalah mudah untuk mengenali kulat tinder biri-biri dengan struktur cirinya.
Cara paling mudah untuk mengenali badan berbuah adalah dengan struktur penutup dan batang. Oleh itu, foto dan penerangan tentang kulat tinder biri-biri perlu dikaji dengan lebih teliti.
Penerangan mengenai topi
Kulat tinder biri-biri adalah cendawan bersaiz sederhana, penutupnya boleh mencapai diameter 10 cm. Ia selalunya berbentuk bulat, tetapi bahagian tepinya boleh beralun atau lobed, tajam dan nipis. Dalam foto kulat bulu biri-biri, adalah ketara bahawa penutup badan berbuah matang sering retak, manakala pada yang muda ia licin, seperti sutera apabila disentuh dan ditutup dengan kulit licin. Warna cendawan berbeza dari keputihan hingga kuning air dan krim.
Tudung biri-biri albatrellus beralun, dengan tepi tajam yang nipis
Permukaan bawah penutup kulat pengikat biri-biri adalah berbentuk tiub, mengalir dengan kuat ke bawah batang. Warna tiub juga putih, krim, kuning kehijauan atau kuning limau, dan menjadi kuning dengan ketara apabila ditekan. Liang-liang kulat tinder berbentuk bulat atau bersudut.
Penerangan mengenai kaki
Cendawan biri-biri albatrellus naik secara purata 3-7 cm di atas tanah, lilitan kaki sehingga 3 cm, Struktur kaki padat dan licin, pepejal dari dalam, bentuknya lurus atau sedikit melengkung, dengan sedikit menyempit ke arah pangkal.Foto cendawan biri-biri menunjukkan bahawa warna batang adalah sama dengan seluruh cendawan, putih, krim, kuning air atau kelabu.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Polypore biri-biri di Rusia boleh didapati dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh, terutamanya di Timur Jauh dan Siberia, serta di kawasan Tengah. Ia tumbuh terutamanya di hutan campuran dan konifer di bawah pokok cemara, dan juga terdapat di tepi dan kawasan lapang, di kawasan lapang dan di tepi jalan. Untuk pertumbuhan, kulat sering memilih penutup lumut dan tanah beralkali atau neutral.
Sheep albatrellus boleh didapati dalam spesimen tunggal, tetapi lebih kerap cendawan tumbuh dalam kumpulan kecil. Dalam kes ini, badan berbuah biasanya ditekan rapat antara satu sama lain dan juga tumbuh bersama-sama dengan kaki dan tepi penutup.
Beregu dan perbezaannya
Kulat tinder biri-biri mempunyai cukup banyak ganda - cendawan yang serupa dalam struktur, tetapi berbeza dalam warna dan rasa. Kulat tinder tidak mempunyai rakan toksik, tetapi ia masih tidak boleh dikelirukan dengan spesies yang berkaitan. Tidak semua cendawan yang serupa boleh menggembirakan dengan rasa menyenangkan yang sama.
Menggabungkan kulat tinder
Spesies berkaitan boleh dikelirukan terutamanya kerana strukturnya. Polipori yang bercantum juga mempunyai penutup bulat dengan tepi beralun, dan selalunya tumbuh dalam kumpulan kecil beberapa badan buah bercantum.
Anda boleh membezakan cendawan mengikut warna - polipori yang bergabung jauh lebih gelap, warnanya lebih dekat dengan coklat kemerahan. Anda juga boleh makan spesies yang berkaitan, jadi kesilapan dalam kes ini tidak menimbulkan bahaya.
Landak kuning
Anda secara tidak sengaja boleh mengelirukan albatrellus biri-biri dengan landak kuning - badan berbuah adalah serupa dalam saiz dan bentuk penutup. Ia juga bulat, sedikit beralun, dan ia sering tumbuh dalam kumpulan beberapa spesimen. Brambleberi kuning boleh dimakan, walaupun beberapa sumber mendakwa bahawa badan berbuah matang terlalu pahit.
Anda boleh membezakan antara kulat bulu domba dan cendawan landak kuning mengikut warna - cendawan landak jauh lebih cerah, ia mempunyai warna kuning yang jelas. Di samping itu, struktur hymenophore berbeza - di bahagian bawah topi landak tidak ada tiub, tetapi duri pelik, seolah-olah tergantung secara menegak ke bawah.
Albatrellus memerah
Spesies berkaitan ini juga mempunyai penutup lebar dengan tepi beralun; kadangkala mencapai lebar 10 cm. Anda boleh membezakan antara biri-biri dan albatrellus yang memerah dengan warna - cendawan yang memerah dicirikan oleh warna oker terang, coklat muda atau coklat muda. Anda juga boleh mengenalinya dengan batang pubescent sedikit merah jambu, yang bertukar menjadi merah apabila dikeringkan.
Albatrellus jambul
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman yang tidak mengkaji dengan betul foto polypore biri-biri mungkin tersilap tersalah anggap albatrellus jambul yang berkaitan dengannya. Cendawan ini dicirikan oleh topi lebar dengan tepi bergelombang melengkung; secara umum, jenisnya sangat serupa dalam bentuk.
Tetapi pada masa yang sama, polypore sikat mempunyai warna coklat zaitun atau coklat kehijauan yang jelas. Cendawan tidak boleh dimakan; ia tidak beracun, tetapi ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan dagingnya terlalu keras.
Adakah cendawan biri-biri boleh dimakan atau tidak?
Pakar tidak menilai kualiti rasa albatrellus biri-biri dengan sangat tinggi; ia hanya tergolong dalam kategori kebolehmakan ke-4. Tetapi, bagaimanapun, kulat tinder biri-biri benar-benar sesuai untuk dimakan, walaupun adalah lebih baik untuk memilih hanya badan berbuah muda dan segar untuk memasak.
Cara memasak penyedap biri-biri
Kulat tinder biri-biri dimakan dalam pelbagai cara. Ia digunakan dalam pembuka selera sejuk dan hidangan panas, disediakan untuk musim sejuk dan dikeringkan untuk tujuan perubatan.
Menyediakan cendawan
Sebelum memasak albatrellus biri-biri, ia mesti diproses. Penyediaan terdiri daripada memotong bahagian bawah batang cendawan, dan kemudian mencuci dan merebus badan berbuah dalam air masin. Memasak perlu mengambil masa 15-20 minit.
Semasa proses mendidih, daging cendawan cendawan yang cerah memperoleh warna kuning kehijauan. Ini adalah perkara biasa dan tidak sepatutnya menjadi kebimbangan.
Resepi sup tinder biri-biri
Anda boleh membuat sup yang berkhasiat dan lazat daripada pulpa albatrellus biri-biri. Resipi kelihatan seperti ini:
- kulat tinder segar dalam jumlah 1 kg dibersihkan, batangnya dipotong dan penutupnya dipotong menjadi kepingan kecil;
- kulat tinder direbus selama 15 minit, pada masa yang sama 4 bawang, dipotong menjadi separuh cincin, digoreng ringan dalam minyak dalam kuali;
- apabila bawang memperoleh warna keemasan ringan, masukkannya ke dalam kuali dengan cendawan, dan tambahkan 350 g bijirin, soba atau mana-mana bijirin lain, sedikit herba secukup rasa dan perasa kegemaran anda.
Sup direbus sehingga bijirin masak sepenuhnya, selepas itu ia dikeluarkan dari dapur dan dihidangkan.
Bagaimana untuk membuat gulungan tinder biri-biri
Gulung cendawan yang diperbuat daripada kulat tinder boleh menjadi hiasan untuk meja rumah anda. Sangat mudah untuk menyediakannya, anda hanya perlukan:
- rebus dan kemudian goreng sedikit 300-500 g kulat tinder dalam minyak sayuran;
- luluskan kulat goreng tepung melalui penggiling daging atau potong menjadi kepingan yang sangat kecil dengan pisau;
- campurkan cendawan cincang dengan bawang cincang, telur rebus dan kepingan keju, perkadaran ditentukan mengikut citarasa anda sendiri;
- Jika dikehendaki, tambahkan sedikit mayonis, dan kemudian balut roti pita dengan teliti.
Gulung cendawan dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang menyenangkan, tetapi juga oleh nilai pemakanannya, jadi mereka boleh bertindak sebagai snek bebas.
Persediaan dari tinder biri-biri untuk musim sejuk
Kulat tinder biri-biri boleh disimpan untuk musim sejuk, di mana ia boleh dimakan walaupun beberapa bulan selepas pengumpulan. Pada asasnya, 2 kaedah pemprosesan cendawan untuk penyimpanan jangka panjang digunakan.
Pengeringan
Menjemur biri-biri adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- bersihkan cendawan segar dari tanah, jarum melekat dan serpihan lain;
- lap mereka dengan tuala atau serbet kertas;
- tali pada benang nipis dan gantung di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik.
Apabila pulpa mula hancur apabila digosok di antara jari anda, kulat tinder boleh diletakkan di dalam balang kaca kering. Semasa pengeringan, adalah penting untuk memantau tahap kelembapan di dalam bilik - dalam keadaan lembap, albatrellus hanya akan menjadi berjamur. Sebelum pengeringan, cendawan tidak boleh dibasuh, jika tidak, mereka hanya akan mendapat kelembapan berlebihan.
Penjerukan
Antara resipi untuk menyediakan cendawan biri-biri, jeruk sangat popular. Resipi kelihatan seperti ini:
- cendawan dibersihkan dan direbus dalam air masin selama 30 minit;
- kemudian kulat tinder dipindahkan ke balang kaca dan ditutup dengan garam pada kadar 50 g setiap 1 kg badan berbuah;
- selepas itu, tambah beberapa daun bay, 2-3 ulas bawang putih cincang, beberapa biji lada hitam ke dalam balang;
- Bahan-bahan dicampur dengan teliti dan ditutup dengan tekanan.
Hanya dalam beberapa hari, perapan akan menutup sepenuhnya badan berbuah di dalam balang, dan selepas seminggu kulat tinder boleh dihidangkan.
Sifat perubatan
Polipori biri-biri mengandungi semua vitamin dan mineral penting, serta asid amino, asid organik, serat, antibiotik dan bahan imunomodulator. Oleh itu, dengan penggunaan biasa albatrellus:
- berfungsi sebagai anti-radang semula jadi dan menghalang perkembangan jangkitan;
- mengurangkan kesakitan dalam penyakit kronik dan akut;
- meningkatkan imuniti badan kerana kandungan penting vitamin C dan asid folik;
- mempunyai kesan yang baik pada sistem rangka dan menguatkan saluran darah;
- membantu menormalkan pencernaan.
Makan badan berbuah berguna jika anda terdedah kepada anemia; polypore biri-biri mengandungi banyak protein, jadi ia membantu untuk mendapatkan jisim otot dengan cepat dan memperbaiki komposisi darah.
Penggunaan cendawan biri-biri dalam perubatan rakyat
Polypore biri-biri selalunya boleh didapati dalam resipi kesihatan rumah. Berdasarkan itu, decoctions dan infusi air, tincture alkohol dan serbuk kering disediakan.
Bahan grifolin dalam cendawan mempunyai nilai tertentu; ia menyekat pertumbuhan sel malignan dan membantu mencegah kanser.
Polypore biri-biri juga digunakan untuk melegakan proses keradangan semasa selsema, jangkitan dan penyakit sendi - neogrifolin dalam komposisinya membantu melawan proses negatif.
Polypore mengandungi bahan scutigeral, yang dianggap sebagai ubat penahan sakit yang berkesan dan boleh digunakan untuk melegakan ketidakselesaan daripada pelbagai jenis penyakit.
Perkara utama ialah albatrellus biri-biri hadir di atas meja secara tetap.
Makan pengisar biri-biri adalah baik untuk kesihatan anda
Sekatan dan kontraindikasi
Walaupun banyak sifat bermanfaatnya, polypore biri-biri boleh memudaratkan kesihatan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya:
- semasa eksaserbasi penyakit perut kronik, kulat tinder perlahan-lahan dicerna dan boleh menimbulkan tekanan yang tidak perlu pada saluran penghadaman;
- dengan kecenderungan untuk sembelit;
- untuk penyakit hati yang serius;
- semasa mengandung dan menyusu.
Juga, adalah lebih baik untuk tidak menawarkan badan berbuah kepada kanak-kanak di bawah umur 10 tahun, kerana usus mereka mungkin tidak dapat menampung penyerapan kulat tinder.
Cara menanam cendawan biri-biri di rumah
Albatrellus tersenarai merah jarang ditemui di dalam hutan dan kadangkala dilarang untuk dikumpulkan. Walau bagaimanapun, ia boleh ditanam di negara ini di rumah. Algoritma kelihatan seperti ini:
- miselium, yang dibeli di kedai khusus atau dalam talian, dicampur dengan substrat nutrien dari serutan kayu, habuk papan dan ranting kecil;
- substrat diletakkan dalam beg plastik bersih dengan potongan untuk akses udara, dibasahkan dengan air dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat dengan suhu sekurang-kurangnya 20 ° C;
- Pencahayaan di dalam bilik harus semula jadi, cendawan tidak menyukai cahaya matahari yang terang, tetapi mereka juga tidak tumbuh dalam kegelapan yang lengkap.
Dari semasa ke semasa, substrat dibasahkan, tidak membenarkan ia kering. Dalam masa sebulan, badan berbuah pertama boleh tumbuh.
Anda boleh menanam cendawan biri-biri di dacha anda
Kesimpulan
Polypore biri-biri adalah cendawan dengan sifat perubatan yang berharga dan rasa yang cukup menyenangkan. Anda jarang dapat melihatnya di hutan; memetik cendawan tidak dibenarkan di mana-mana, tetapi albatrellus sangat sesuai untuk tumbuh di rumah.
