Kandungan
- 1 Penerangan mengenai kulat bersisik
- 2 Mengapa polipori bersisik berbahaya untuk pokok?
- 3 Adakah polipori bersisik boleh dimakan atau tidak?
- 4 Sifat perubatan polipori bersisik
- 5 Penggunaan polypores bersisik dalam perubatan rakyat
- 6 Cara memasak polypores bersisik
- 7 Resipi untuk membuat polypores bersisik
- 7.1 Membersih dan menyediakan cendawan
- 7.2 Cara membuat sup dengan polypores bersisik
- 7.3 Cara memasak cendawan polypore bersisik goreng dengan bawang
- 7.4 Kulat kurap bersisik direbus dalam krim masam
- 7.5 Potongan daging lazat diperbuat daripada kulat bersisik
- 7.6 Penyediaan polipori bersisik jeruk
- 7.7 Lada disumbat dengan kulat bersisik
- 8 Apa yang boleh anda masak dari kulat bersisik untuk musim sejuk?
- 9 Sekatan dan kontraindikasi
- 10 Adakah mungkin untuk mengembangkan polypores bersisik di rumah?
- 11 Kesimpulan
Kulat tinder bersisik lebih dikenali sebagai rama-rama beraneka ragam atau rama-rama biasa. Ia tergolong dalam keluarga Polyporaceae, kelas Agaricomycetes.
Penerangan mengenai kulat bersisik
Kulat tinder bersisik mempunyai penampilan yang luar biasa, yang menjadikannya mudah untuk membezakannya daripada jenis lain dalam keluarga Polyporaceae.
Penerangan mengenai topi
Diameternya berkisar antara 10 hingga 40 cm. Penutupnya berkulit, padat dan berisi, berbentuk seperti kipas. Ia berwarna kuning muda berselang-seli dengan warna coklat gelap, mengingatkan sisik yang disusun secara simetri dalam bulatan. Tudung tertekan sedikit di pangkal. Dalam badan berbuah muda ia berbentuk buah pinggang, tetapi mengembang apabila ia tumbuh.
Daging cendawan beraneka ragam adalah padat, dengan aroma yang menyenangkan. Apabila ia tumbuh ia menjadi berkayu
Foto kulat bersisik menunjukkan bahawa spora dalam penutupnya adalah besar dan berbentuk sudut.
Penerangan mengenai kaki
Kaki mencapai 10 cm panjang dan tidak melebihi diameter 4 cm. Di pangkal kaki lebih padat, di bahagian atasnya seperti mesh, longgar. Di bawahnya mempunyai warna hitam-coklat, tetapi pada penutup warnanya berubah menjadi keputihan.
Polipori bersisik mempunyai kedua-dua kaki lurus dan melengkung. Lebih kerap mereka tumbuh ke tepi penutup
Varieti polipori bersisik
Terdapat badan berbuah yang berkaitan dengan perosak:
- Kulat tinder berketul-ketul. Ia tergolong dalam kategori yang tidak boleh dimakan, lebih suka tumbuh di akar pokok. Topi mempunyai bentuk kipas dan sukar untuk disentuh. Warnanya sangat pelbagai: badan berbuah ditemui dalam pelbagai warna coklat dan oren.
- Kulat tinder selular tergolong dalam kategori badan berbuah yang boleh dimakan. Topinya berbentuk bujur, oren, kemerah-merahan atau kuning. Lekukan gelap kelihatan pada permukaannya. Kaki licin dan pendek. Pulpa varieti ini sangat keras dan tidak mempunyai rasa atau aroma yang jelas.
Di mana dan bagaimana polypores bersisik tumbuh?
Cendawan lebih suka tumbuh pada pokok yang imunitinya lemah. Ia adalah mungkin untuk bertemu mereka di taman-taman dan ladang hutan luruh.
Menurut foto dan penerangan, kulat tinder bersisik lebih suka tumbuh secara tunggal atau berkumpulan, dan terdedah kepada pembentukan koloni berbentuk kipas.
Berbuah untuk polypores bersisik berlangsung dari Mei hingga Ogos. Selalunya, cendawan ditemui di kawasan selatan. Pelbagai ini praktikal tidak tumbuh di zon tengah. Pemetik cendawan juga menuai di Eropah, Amerika Utara, Crimea, Kamchatka, Timur Jauh dan Wilayah Krasnodar.
Selalunya ia tumbuh di elm, maple dan beech, dan tidak terdapat pada pokok konifer.
Beregu dan perbezaannya
Antara kulat yang serupa dengan cendawan variegated variegated ialah kulat tinder tuberous. Tudungnya tumbuh dari 5 hingga 15 cm dan mempunyai warna kuning-merah. Di seluruh permukaannya terdapat sisik kecil berwarna coklat, membentuk corak simetri. Apabila kulat tumbuh, ia menjadi kurang ketara.
Perbezaan utama dari polipori bersisik adalah kehadiran liang besar dan tangkai yang terletak di tengah.
Cendawan mempunyai saiz yang lebih kecil
Rakan sejawat polypore bersisik boleh dimakan, tetapi jarang dimakan: badan berbuah tidak mempunyai rasa yang jelas dan sering diserang oleh perosak pada peringkat awal pembangunan
Mengapa polipori bersisik berbahaya untuk pokok?
Kulat, tumbuh di atas pokok, memparasitkannya, menghisap air dan bahan organik daripadanya. Proses ini berlangsung lebih dari satu tahun, jadi tanda-tanda awal kerosakan muncul secara beransur-ansur.
Kulat terus berparasit walaupun pada perumah mati.
Apabila kulat tinder bersisik matang, pokok itu secara beransur-ansur kering, menjadi rapuh dan pecah di bawah pengaruh keadaan cuaca.
Aktiviti kulat tinder, walaupun merosakkan, membawa faedah kepada hutan: pokok tua mati, memberi ruang untuk penanaman baru.
Adakah polipori bersisik boleh dimakan atau tidak?
Sebelum menuai, anda harus memastikan bahawa badan berbuah boleh diambil sebagai makanan. Kulat bersisik biasanya dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan, jadi ia digunakan oleh manusia untuk pelbagai tujuan.
Kebanyakan pemetik cendawan mengelak daripada mengumpul badan berbuah kerana rasa yang biasa-biasa saja.
Sifat perubatan polipori bersisik
Di pasaran farmaseutikal, badan buah ditambah kepada pelbagai persediaan yang bertujuan untuk memulihkan fungsi organ dan sistem yang hilang akibat keracunan.
Kulat tinder bersisik mampu bukan sahaja mengeluarkan racun, tetapi juga logam berat dan gas, dan mempunyai kesan antioksidan.
Dalam perubatan tradisional, decoctions dan infusions dibuat berdasarkannya untuk memulihkan fungsi pundi hempedu, dan salap juga dibuat untuk osteochondrosis, urat varikos dan arthrosis. Polipori bersisik dikenali sebagai agen antikulat.
Penggunaan polypores bersisik dalam perubatan rakyat
Dos dan kaedah penyediaan tincture dan decoctions berbeza-beza bergantung pada tujuan.
Resipi:
- Untuk sembelit: keringkan cendawan dan kisar menjadi serbuk, ambil secubit setiap hari pada waktu pagi dengan 100 ml air selama 7 hari.
- Untuk luka: serbuk dari badan berbuah ditaburkan di kawasan keradangan, pembalut aseptik digunakan di atas, yang ditukar dua kali sehari sehingga penyembuhan lengkap.
- Untuk insomnia: tuangkan 180 g bahan mentah ke dalam 0.5 liter vodka dan biarkan selama 3 hari. Selepas masa berlalu, tapis, ambil 1 sudu kecil. setiap hari sejam sebelum tidur, larutkan ubat dalam 100 ml air.
- Untuk patologi jantung: 2 sudu kecil. serbuk dari kulat tinder, tuangkan ½ cawan air dan biarkan selama 2 hari, kemudian tapis infusi. Ambil 1 sudu besar. l. tiga kali sehari sebelum makan.
Penyerapan air perlu diambil dalam masa 1-2 hari, tincture alkohol dipelihara semasa rawatan dalam bekas kaca
Cara memasak polypores bersisik
Skop penggunaan perosak sangat luas: mereka dimakan segar, jeruk dan direbus, dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Untuk mengekalkan hasil tuaian untuk musim sejuk, adalah mungkin untuk membekukan dan mengeringkan cendawan.
Resipi untuk membuat polypores bersisik
Polipori bersisik boleh dimakan, tetapi ia memerlukan pra-rawatan. Rasa cendawan bergantung pada ketepatan prosedur.
Membersih dan menyediakan cendawan
Untuk mengekalkan sifat berfaedah kulat tinder sebanyak mungkin, anda perlu dapat menyediakannya dengan betul.
Hanya badan berbuah muda boleh dimakan: mereka diberikan kumpulan kebolehmakan keempat
Polipori lama bersisik dan keras, yang menjejaskan rasa mereka secara negatif. Mereka harus diproses sejurus selepas pulang dari hutan. Untuk melakukan ini, badan berbuah, dibersihkan daripada kotoran dan serpihan, diletakkan di dalam air selama 12-24 jam. Sekiranya prosedur ini diabaikan, polipori bersisik akan menjadi berkayu, yang akan menjejaskan rasanya secara negatif.
Pada akhir prosedur, cendawan harus ditarik keluar, sisik dikeluarkan dari penutup, dan batangnya dipotong. Ia tidak sesuai untuk makanan kerana ia sangat keras.
Cara membuat sup dengan polypores bersisik
Agar tidak merosakkan rasa hidangan, badan berbuah muda harus digunakan selepas pra-rawatan.
bahan-bahan:
- cendawan - 0.5 kg;
- lobak bersaiz sederhana - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 4 pcs.;
- hijau secukup rasa;
- minyak sayuran.
Cendawan perlu dibasuh dengan teliti, dipotong batang dan sisik dikeluarkan. Kisar kulat kurap dalam apa jua cara.
Dalam sup, polypore bersisik yang boleh dimakan memberikannya aroma dan rasa yang kaya, jadi lebih baik untuk memarutnya.
Letakkan bekas air di atas dapur dan letakkan cendawan di dalamnya, sedikit garam sup. Selepas cecair mendidih, keluarkan buih yang telah terbentuk di permukaannya dengan sudu berlubang. Kemudian sup perlu direbus dengan api perlahan selama 30 minit.
Semasa kuah masak, gunakan parut kasar untuk memotong lobak merah dan potong bawang menjadi kiub. Goreng sayur-sayuran dengan sedikit minyak.
Kentang harus dihancurkan, dipotong menjadi kiub, kemudian ditambah ke dalam sup bersama bawang dan lobak merah. Reneh sup selama 15 minit sehingga kentang siap.
Hidangkan sup di atas meja, mula-mula ditaburkan dengan herba.
Cara memasak cendawan polypore bersisik goreng dengan bawang
Bahan utama:
- kulat tinder bersisik - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- kehijauan;
- lada garam;
- minyak sayuran.
Sebelum memasak kulat tinder, mereka perlu dibasuh, dicincang dan direbus selama 15-20 minit.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Cincang bawang seperti yang dikehendaki, kemudian goreng sehingga perang keemasan. Semasa sayur masak, masukkan cendawan dan reneh selama 15 minit.
Apabila berkhidmat, taburkan hidangan siap dengan herba.
Kulat kurap bersisik direbus dalam krim masam
Hidangan biasa yang dibuat daripada kulat bersisik adalah ikan pai yang direbus dalam krim masam.
Bahan utama:
- bawang - 1 pc.;
- cendawan - 0.5 kg;
- kehijauan;
- krim masam 20% - 200g;
- lada garam;
- minyak sayuran.
Kisar polipori bersisik dan rebus. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam kuali sehingga telus. Masukkan cendawan, garam dan lada ke sayur, kacau rata. Rebus hidangan dengan api perlahan selama 10 minit, kemudian masukkan krim masam dan biarkan mendidih selama 10 minit lagi.
Taburkan cendawan siap dalam krim masam dengan herba; kentang atau nasi adalah baik sebagai ulam
Potongan daging lazat diperbuat daripada kulat bersisik
Potongan yang dihasilkan boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau anda boleh menyediakan hidangan sampingan kentang untuk mereka secara berasingan.
bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- variegates - 500 g;
- telur - 1 pc.;
- roti - 50 g.
Cendawan perlu direbus terlebih dahulu selama 15-20 minit, kemudian dicincang melalui penggiling daging dua kali sehingga anda mendapat "daging cincang" dengan konsistensi seragam.
Kepada kulat tinder bersisik, tambah bawang, bawang putih dan roti, dihancurkan menjadi pulpa, dan campurkan segala-galanya. Masukkan telur, garam dan lada ke dalam adunan siap. Jisim siap harus berubah menjadi pekat.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan teliti. Bentuk potongan dari campuran, gulungkannya dalam serbuk roti atau tepung jagung, dan goreng sehingga perang keemasan, ditutup.
Adalah disyorkan untuk menghidangkan cutlet dengan salad, anda boleh menghiasinya dengan herba di atas
Penyediaan polipori bersisik jeruk
Salah satu cara untuk menambah rasa piquant pada cendawan adalah dengan memerapnya.
bahan-bahan:
- alu rebus - 0.5 kg;
- cuka sari apel 5% - 80 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada hitam - 10 pcs;
- minyak sayuran - 120 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- daun bay - 4 pcs.;
- gula - 2 sudu kecil.
Sediakan kuali, letakkan bawang putih yang dihancurkan melalui penekan, cendawan cincang dan rempah dengan minyak dan cuka. Tutup bahan dengan tudung dan reneh selama 10 minit. Pindahkan hidangan siap ke dalam balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Lada disumbat dengan kulat bersisik
Pada mulanya, rebus cendawan dan beras dalam air masin. Kisar polipori bersisik melalui penggiling daging bersama bawang dan lobak merah, tambah garam, lada sulah dan nasi yang dimasak ke dalam adunan.
Lada perlu dibasuh, inti dan biji dikeluarkan. Isi sayur-sayuran dengan daging cincang yang disediakan, letakkannya dalam kawah dan isi dengan air. Rebus lada sumbat sehingga 20-25 minit. 10 minit sebelum kesediaan, tambah jus tomato dan herba cincang ke dalam hidangan.
Lada yang disumbat boleh dihidangkan dengan herba
Apa yang boleh anda masak dari kulat bersisik untuk musim sejuk?
Sekiranya tidak mungkin untuk menumpukan masa untuk menyediakan cendawan, maka mereka boleh dipelihara untuk musim sejuk dengan memprosesnya dengan cara tertentu. Terdapat 3 cara untuk membuat kosong, yang akan dibincangkan di bawah.
membeku
Polipori bersisik hendaklah direbus selama 15-20 minit, kemudian disejukkan dan dipotong menjadi kepingan, disapu dengan serbet untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.Produk hendaklah diletakkan dalam bekas pakai buang 300-500 g, kemudian dipindahkan ke peti sejuk.
Anda boleh menggunakan beg penyejuk beku dan bukannya bekas pakai buang.
Penjerukan
Untuk memetik kulat tinder, bahan-bahan berikut diperlukan:
- badan berbuah - 3 kg;
- garam - 120 g;
- payung dill;
- lada hitam - 35 pcs.;
- bawang putih - 5 ulas;
- daun laurel - 6 pcs.
Rebus cendawan dan sejukkan sedikit. Letakkan daun bay, bawang putih cincang, payung dill, dan lada ke dalam bahagian bawah bekas. Cendawan diletakkan di atas rempah secara berlapis-lapis, ditaburi garam. Tutup bekas dengan serbet, letakkan beban di atas dan biarkan di tempat yang gelap selama 30 hari.
Pengeringan
Perosak pengeringan hendaklah seperti berikut:
- bilas dan keringkan badan berbuah;
- dipotong menjadi kepingan;
- talikan cendawan pada seutas benang dan gantungkannya di luar di bawah sinar matahari.
Untuk mengelakkan serangga daripada mengakses polypores bersisik, mereka harus ditutup dengan kain kasa.
Sekatan dan kontraindikasi
Badan berbuah dilarang dimakan oleh wanita yang membawa anak atau oleh ibu semasa menyusu. Cendawan atau sediaan yang dibuat daripada kulat tinder tidak disyorkan untuk orang yang terdedah kepada reaksi alahan.
Anda tidak boleh menggabungkan kursus rawatan utama dengan tincture dan decoctions of alu.
Adakah mungkin untuk mengembangkan polypores bersisik di rumah?
Menanam cendawan tidak memerlukan banyak usaha. Untuk menumbuhkan badan berbuah, anda perlu menyediakan habuk papan, kulit pokok atau serutan.
Peringkat pertumbuhan:
- Tuangkan air mendidih ke atas substrat dan sejukkan.
- Perah adunan dan masukkan ke dalam beg, masukkan miselium di sana.
- Buat lubang pengudaraan di dalam beg, kemudian bawa ke bilik dengan suhu sehingga + 20 ° C dan kelembapan 70-80%.
- Hasil tuaian boleh dituai dalam 30-40 hari.
Sekiranya teknologi itu diikuti, kulat tinder boleh ditanam di plot taman
Ia dibenarkan menggunakan bar atau rami sebagai substrat. Potongan dibuat di dalamnya, dan kemudian miselium diletakkan di sana. Untuk mengelakkannya daripada mati, anda perlu melembabkannya dengan kerap.
Kesimpulan
Polipori bersisik adalah salah satu jenis badan berbuah yang boleh dimakan yang tumbuh di mana-mana. Selepas pemprosesan, tuaian boleh digunakan untuk memasak dan disimpan untuk musim sejuk. Tincture beraneka ragam terkenal dengan sifat penyembuhannya.
