Kandungan [Hide]
Cendawan Volvariella mucocephala (halus, cantik) boleh dimakan secara bersyarat. Ia adalah yang terbesar daripada genus Volvariella dan boleh dikelirukan dengan agaric lalat beracun. Oleh itu, adalah berguna untuk pemetik cendawan mengetahui rupa wakil ini dan di mana ia tumbuh. Nama rasmi ialah Volvariella gloiocephala.
Apakah rupa Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala pada usia muda mempunyai penutup ovoid yang tertutup dalam volva. Apabila ia tumbuh, ia mengambil bentuk loceng, dan kemudian menjadi cembung-rebak dengan tuberkel di tengah.Dalam cuaca kering, penutupnya licin dan sutera, ia mempunyai diameter 5 hingga 15 cm. Semasa hujan, permukaannya menjadi melekit dan berlendir, itulah sebabnya buah itu mendapat namanya. Warna topi tidak sekata - ia lebih gelap di tengah, dan mempunyai warna kelabu muda di tepi.
Batang nipis dan panjang memberikan cendawan penampilan yang elegan. Panjang maksimumnya boleh mencapai 20-22 cm, dan ketebalannya ialah 2.5 cm.Kaki mempunyai bentuk silinder, sedikit menebal di bahagian bawah. Permukaannya licin pada cendawan dewasa, dan sedikit terasa pada cendawan muda; ia dicat putih atau kelabu kekuningan.
Plat lebar dan kerap tidak bercantum dengan batang. Dalam spesimen muda mereka dicat putih, manakala dalam spesimen matang mereka mula menjadi merah jambu dan kemudian memperoleh warna merah jambu coklat. Spora Volvariella mucocephala berwarna merah jambu muda. Tiada cincin pada batang, daging pada pecah berwarna putih dan longgar, tidak berubah warna. Rasa dan bau adalah lemah.
Di manakah Volvariella mucocephala tumbuh?
Tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di tanah yang kaya dengan humus. Ia juga boleh didapati di kebun sayur, berhampiran timbunan baja dan kompos atau timbunan jerami. Musim berbuah bermula pada bulan Julai dan berakhir pada bulan September.
Cendawan ini juga ditanam dalam keadaan buatan. Volvariella mucocephalans adalah penyayang haba, jadi dalam iklim sederhana mereka tumbuh lebih baik di rumah hijau atau bilik yang dipanaskan. Kompos pasang siap atau jerami yang ditapai digunakan sebagai substrat nutrien untuk mereka. Suhu substrat hendaklah tidak lebih tinggi daripada +35 °C, suhu udara tidak boleh lebih rendah daripada +20 °C, dan kelembapan bilik hendaklah tidak kurang daripada 85%. Di bawah keadaan yang menggalakkan, miselium menghasilkan buah pertama dalam masa dua minggu.
Adakah mungkin untuk makan Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat; ia boleh dimakan selepas mendidih selama 15 minit. Ia tidak mempunyai aroma cendawan yang kaya, jadi ia tidak mempunyai nilai masakan yang tinggi. Walau bagaimanapun, ia mempunyai beberapa kualiti berguna dan rasa yang lembut dan segar, yang mana ia telah memenangi cinta ramai gourmets.
Buah-buahan segar mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan. Kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya hidangan diet yang sangat baik, berguna untuk sesiapa sahaja yang ingin menurunkan berat badan. Volvariella mucocephala digunakan dalam perubatan alternatif untuk pencegahan kanser dan pemulihan pesat selepas kemoterapi.
Gandaan palsu
Agaric lalat putih adalah serupa dengan Volvariella mucocephala. Yang pertama boleh dibezakan dengan ketiadaan cincin pada tangkai dan hymenophore merah jambu. Fly agaric mempunyai bau peluntur dan plat putih yang tidak menyenangkan.
Volvariella mucocephala juga serupa dengan cendawan lain yang boleh dimakan bersyarat yang dipanggil gray floater. Tidak seperti yang terakhir, Volvariella mucocephala mempunyai tangkai licin, permukaan penutup pelekat dan plat merah jambu. Semua pelampung boleh dimakan, tetapi pemetik cendawan jarang mengumpulnya kerana takut mengelirukan mereka dengan agaric lalat beracun.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Volvariella mucocephala dikumpulkan dari bulan Julai hingga September di tempat di mana ia tumbuh - di tanah yang subur, berhampiran timbunan kompos. Untuk tidak mengganggu miselium, buah-buahan dipintal keluar dari tanah dengan tangan dan bukannya dipotong dengan pisau.
Selepas pengumpulan, menyimpan Volvariella mucocephala, seperti cendawan lamellar lain, tidak digalakkan. Ia mesti dibasuh beberapa kali, dibersihkan daripada tanah dan serpihan, dan direbus selama 15 minit. dari saat mendidih. Produk rebus boleh menjadi masin panas, diasinkan atau goreng dengan kentang, krim masam, ayam, dll.
Kesimpulan
Volvariella mucocephala tumbuh di atas tunggul, di bawah pagar taman, dan berhampiran timbunan kompos. Anda tidak perlu berjalan lama melalui hutan untuk mendapatkannya. Cendawan tidak mengandungi bahan toksik dan boleh dimakan selepas mendidih, tetapi ia mudah dikelirukan dengan agaric lalat putih. Oleh itu, semasa mengumpul, anda perlu berwaspada dan melihat dengan teliti penemuan itu sebelum memasukkannya ke dalam bakul anda.
