Kandungan
Manfaat dan kemudaratan pecan untuk badan hari ini adalah topik kontroversi di kalangan kebanyakan orang. Produk ini dianggap eksotik oleh ramai, tetapi walaupun ini, pecan dapat dilihat semakin banyak di rak kedai. Tidak dinafikan, kacang mempunyai sejumlah besar sifat bermanfaat, tetapi komposisinya belum dikaji sepenuhnya, akibatnya ada yang takut untuk memakannya kerana ciri-ciri individu badan.
Penerangan tentang pecan
Jika kita melihat penerangan dan foto pecan, perlu diperhatikan bahawa nama biologi adalah seperti berikut - Illinois Caria. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Walnut, dalam genus Hickory. Pokoknya adalah daun; di tanah airnya tumbuhan itu boleh mencapai saiz yang besar. Terdapat kes apabila pokok tua mencapai lilitan 2 m.
Antara perihalan penampilan perlu diperhatikan:
- batangnya tebal;
- kulit kayu berkedut;
- mahkotanya agak subur dan merebak;
- daunnya agak besar, memanjang, licin;
- Pada saat berbunga, anting-anting panjang dan gebu muncul.
Tempoh berbunga adalah dari Mei hingga akhir Jun. Proses pendebungaan dijalankan oleh angin.
Apakah rupa pecan?
Ramai orang memanggil pecan sebagai drupe. Sebagai peraturan, buah-buahan tumbuh di atas pokok dalam tandan. Setiap tandan termasuk dari 5 hingga 10 buah. Kacang boleh mencapai panjang sehingga 4 cm. Cangkangnya agak padat, dengan permukaan licin.
Apabila pecan masak, ia menjadi coklat dalam warna. Selepas buah telah kering sepenuhnya, ia mula retak, menghasilkan kernel yang kelihatan, yang berbentuk seperti walnut. Bijinya agak manis, sekatan dalaman tidak hadir sepenuhnya.
Di manakah pecan tumbuh?
Tumbuh di atas tanah yang subur dan gembur dengan kelembapan yang mencukupi. Pokok jenis ini boleh ditemui di Amerika Syarikat - di negeri Iowa dan Indonesia, Lembah Mississippi, dan padang rumput Texas. Pecan ditanam secara komersil untuk jualan selanjutnya.
Oleh kerana beberapa jenis boleh bertolak ansur dengan suhu rendah, mereka boleh ditanam walaupun di Utara.
Di manakah pecan tumbuh di Rusia?
Seperti yang anda tahu, pecan lebih suka tumbuh di kawasan panas yang cuacanya lembap. Itulah sebabnya kebanyakan penanaman berlaku di Amerika Utara dan pantai Mississippi. Wilayah ini dianggap sebagai tempat kelahiran pokok. Hari ini, tumbuhan jenis ini boleh didapati di Rusia.Sebagai peraturan, tumbuhan itu tumbuh di Asia Tengah, Caucasus dan Crimea. Ia dibawa ke Rusia pada awal abad ke-20. Hari ini ia tumbuh di selatan negara ini.
Di dunia
Habitat semula jadinya ialah Lembah Sungai Mississippi, Mexico. Sebelum ini, pokok kelihatan di sebelah barat Amerika Syarikat, di pantai Lautan Pasifik, dan Itali.
Pada tahun 1716, pecan dibawa ke Amerika, selepas itu ia tersebar ke seluruh negara Eropah. Untuk pertama kali maklumat tentang kacang disebut oleh Carl Linnaeus. Pada tahun 1818, spesies ini dipisahkan kepada genus yang berasingan. Penanaman tumbuhan bermula pada abad ke-18. Pada awal abad ke-20, pokok mula ditanam di Rusia, iaitu di pantai Laut Hitam.
Bagaimanakah pecan tumbuh?
Selepas bahan penanaman telah ditanam di tanah terbuka, anda harus bersedia untuk fakta bahawa pokok itu akan tumbuh agak perlahan untuk 5 tahun pertama. Sebagai contoh, pertumbuhan tahunan hanya 30 cm.Seperti yang dipercayai ramai, dalam tempoh masa ini sistem akar terbentuk.
Berbuah agak lewat. Sebagai peraturan, penuaian bermula pada akhir Oktober. Itulah sebabnya tidak semua jenis boleh ditanam di Rusia, kerana disebabkan keadaan suhu rendah buah-buahan tidak masak sepenuhnya, dan hasil tetap sangat rendah. Dengan penjagaan yang betul, berbuah berlaku selepas pokok itu mencapai umur 12 tahun.
Apakah rasa pecan?
Ramai orang cenderung untuk menganggap bahawa walnut dan pecan adalah saudara terdekat, dan ini tidak menghairankan, kerana dalam penampilan mereka agak serupa, tetapi sebenarnya, perbezaannya sangat besar.
Ciri tersendiri adalah rasa, yang tidak dapat dibandingkan dengan jenis lain. Rasa pecan agak halus, berkrim, dengan rasa manis selepasnya. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa bijirin tidak mempunyai kepahitan sama sekali.
Komposisi kimia pecan
Biji mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan makro, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Sebelum anda mula makan, anda harus terlebih dahulu mengkaji apa yang termasuk dalam komposisi, kerana disebabkan oleh ciri-ciri individu badan, terdapat kemungkinan bahawa beberapa komponen bukan sahaja tidak akan diserap, tetapi juga akan menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki. Termasuk:
- lemak sayuran;
- zink;
- karbohidrat;
- vitamin kumpulan C;
- besi;
- beta karotena;
- tokoferol;
- natrium;
- protein;
- magnesium;
- kalsium;
- asid oleik;
- retinol;
- vitamin B.
Kalori Kacang Pecan
Jika kita mempertimbangkan kandungan kalori pecan, perlu diperhatikan bahawa kandungan lemak untuk setiap 100 g produk adalah kira-kira 72%. Sebagai contoh untuk perbandingan kita boleh berikan:
- walnut - 62% lemak;
- hazelnut - 61%;
- kacang tanah - 49%.
Tahap kalori 1 pecan ialah 690 kcal.
Indeks Glisemik Pecan
Jadual indeks glisemik kacang untuk setiap 100 g produk:
Nama | Kandungan kalori | Indeks glisemik |
kacang tanah | 550,7 | 20 |
Kacang tanah kering | 610,9 | 25 |
Kacang tanah panggang | 635 | 25 |
Kacang Brazil | 673,9 | 25 |
kenari | 654,7 | 15 |
kacang pain | 716,8 | 15 |
gajus | 599,6 | 15 |
Pistachio | 558 | 15 |
Hazelnut | 650,6 | 15 |
pecan | 702 | 25 |
Ciri-ciri bermanfaat kacang pecan
Tidak dinafikan, khasiat pecan untuk kesihatan manusia tidak dapat dinafikan. Produk ini telah terbukti mempunyai banyak sifat bermanfaat:
- protein yang terkandung membolehkan tisu yang rosak pulih dan berkembang dengan agak cepat;
- Vitamin B mengambil bahagian aktif dalam metabolisme;
- vitamin kumpulan C membawa manfaat yang ketara kepada badan yang lemah;
- tembaga meningkatkan sistem imun;
- Magnesium membantu menurunkan tekanan darah dan menormalkan gula darah.
Di samping itu, pecan secara aktif digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat banyak penyakit dan untuk tujuan pencegahan.
Apa yang berguna untuk wanita
Seperti yang anda ketahui, badan wanita memerlukan lemak, kerana dengan bantuannya kecantikan dapat dikekalkan. Sekiranya terdapat kekurangan lemak dalam badan, ini akan menyebabkan kemudaratan yang ketara:
- kulit akan mula merosot;
- rambut akan gugur;
- plat kuku akan lemah.
Ramai penyelidik mengatakan bahawa kerana sifatnya yang bermanfaat, pecan boleh digunakan untuk tujuan pencegahan untuk mencegah berlakunya kanser payudara, kerana ramai wanita secara peribadi menghadapi masalah yang sama.
Apa yang berguna untuk lelaki
Ramai orang tahu bahawa sesetengah makanan boleh meningkatkan kesihatan lelaki. Pecan tergolong dalam kategori produk ini. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, kacang boleh meningkatkan tahap testosteron, yang dianggap sebagai hormon utama. Testosteron bertanggungjawab untuk:
- sistem pembiakan;
- struktur badan;
- pertumbuhan rambut;
- timbre suara.
Setiap lelaki akan mendapat manfaat daripada makan sedikit pecan semasa snek.Produk ini mengandungi arginin, asid amino yang membolehkan anda meningkatkan aliran darah ke organ seksual, menyebabkan potensi meningkat.
Khasiat untuk ibu mengandung
Sebagai peraturan, wanita semasa kehamilan memberi perhatian khusus kepada diet mereka, yang mesti betul. Sebelum anda mula makan produk baru, anda harus terlebih dahulu mengetahui semua maklumat yang diperlukan mengenainya, iaitu, mengambil kira manfaat dan bahaya kepada tubuh.
Pecan memberikan faedah yang ketara semasa kehamilan:
- asid folik menyumbang kepada perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak yang betul;
- vitamin kumpulan C menjadikan badan cukup kuat dan tahan terhadap jangkitan virus;
- Vitamin kumpulan E mempunyai kesan yang baik pada kulit. Semasa mengandung, ramai wanita mengalami kemunculan stretch mark, sebab itu disarankan untuk makan kacang dalam kuantiti yang sedikit.
Adalah penting untuk memahami bahawa, walaupun semua sifat bermanfaat, anda tidak seharusnya menyalahgunakan produk tersebut. Adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 10 biji setiap minggu.
Apa yang baik untuk kanak-kanak
Anda boleh mula memperkenalkan kacang ke dalam diet anak anda selepas dia berumur 3 tahun. Jika anda memberikannya lebih awal, anda boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh kanak-kanak, walaupun semua sifat bermanfaat produk, sebagai contoh, tindak balas alahan akan muncul.
Pecan juga boleh diberikan bermula pada usia 4 tahun, walaupun ramai pakar sangat mengesyorkan ini pada usia 6 tahun. Kacang boleh meningkatkan daya ingatan, menguatkan sistem imun, dan mempercepatkan pertumbuhan.
Pecan untuk diabetes
Mana-mana kacang mengandungi sejumlah besar protein, mineral, lemak sihat, dan pecan tidak terkecuali dalam kes ini. Kebanyakan hazelnut membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, mencegah perkembangan penyakit jantung dan vaskular, dan meningkatkan kesejahteraan.
Pecan mengandungi sejumlah besar bahan yang bermanfaat untuk penghidap diabetes:
- omega-3;
- kalsium;
- vitamin kumpulan D;
- selulosa.
Oleh itu, jika anda menghidap diabetes, anda boleh makan pecan. Oleh kerana ia bukan sahaja tidak akan membahayakan kesejahteraan keseluruhan anda, tetapi juga akan membolehkan anda mengatasi penyakit yang sedia ada. Perkara utama adalah menggunakannya secara sederhana supaya tidak membahayakan kesihatan anda.
Pecan untuk pankreatitis
Sekiranya peringkat akut pankreatitis diperhatikan atau peringkat kronik telah bertambah buruk, maka memakan sebarang kacang dalam situasi ini adalah dilarang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang adalah produk yang kasar dan itulah sebabnya, apabila dimakan, ia mempunyai kesan mekanikal yang kuat pada organ pencernaan. Dalam kes pankreatitis, pengaruh mekanikal harus dielakkan sepenuhnya, yang akan menghalang anda daripada menyebabkan lebih banyak bahaya kepada kesihatan anda.
Di samping itu, kacang mengandungi sejumlah besar lemak dan serat tumbuhan, yang juga tidak diingini untuk jenis penyakit ini. Anda boleh makan kacang hanya selepas remisi yang stabil telah dicapai atau penyakit itu telah dihapuskan sepenuhnya.
Cara mengupas pecan
Pecan boleh dikupas menggunakan beberapa kaedah:
- Didih – Masukkan kacang dalam bekas, masukkan air, letak atas api, biarkan mendidih dan biarkan masak selama 10 minit.
- Rendam – letakkan kacang dalam air garam selama 2 jam.
- Untuk membeku – Ramai orang mendakwa bahawa kacang beku adalah yang paling mudah untuk dikupas.
Setelah pecan disediakan, anda boleh mula membedil. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih alat. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan tukul atau tang. Kacang dibelah dengan teliti, inti dikeluarkan, alur dan cangkang dikeluarkan dan dibiarkan kering.
Resipi masakan
Pecan adalah produk eksotik yang telah memikat sebilangan besar gourmets. Kacang sesuai dengan salad, sup, hidangan utama dan pencuci mulut. Sos yang diperbuat daripada kacang pecan memperoleh rasa yang luar biasa, yang kemudiannya boleh digunakan untuk daging atau ikan.
Pecan paling kerap digunakan untuk membakar dan pencuci mulut. Yang paling popular ialah gulung Denmark dengan kacang dan sirap maple. Di samping itu, produk itu boleh ditambah kepada kek, sebagai topping, serta pai dan coklat buatan sendiri.
Pai Pecan
Untuk penyediaan anda perlu:
- tepung - 175 g;
- pecan - 2.5 sudu besar;
- mentega - 225 g (tambah 85 g untuk mengisi);
- sirap maple - 150 g;
- rum - 3 sudu besar. l.;
- telur - 3 pcs.;
- gula pasir - 250 g.
Proses penyediaan asas:
- Cincang halus mentega.
- Taburkan dengan tepung dan gosok dengan baik.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Tambah 3 sudu besar. l. air.
- Uli doh.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Doh digulung dalam bentuk apa pun.
- Bahagian bawah dan sentiasa sisi terbentuk.
- Tutup dengan kerajang.
- Bakar selama 12 minit pada suhu +190C.
- Keluarkan kerajang.
- Biarkan selama 10 minit lagi.
Menyediakan pengisian:
- Pukul telur.
- Masukkan sirap maple dan gula pasir.
- Pukul sehingga jisim udara homogen diperolehi.
- Kisar pecan.
- Tambah pada inti.
Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam doh dan dibakar selama kira-kira 40 minit.
Berwarna pecan
Sebagai langkah pencegahan untuk meningkatkan sistem imun, serta dalam memerangi kekurangan vitamin, adalah kebiasaan untuk menggunakan tincture berasaskan pecan. Semua orang telah lama mengetahui sifat berfaedah produk ini, akibatnya tincture alkohol sedang disediakan secara aktif.
Untuk menyediakan anda perlu:
- vodka - 0.5 l;
- pecan - 20 pcs.
Proses memasak:
- Pecan dihancurkan.
- Isikan dengan vodka.
- Biarkan ia diseduh selama 30 hari di tempat yang gelap.
Berwarna ini perlu dimakan 1 sudu besar. l. setiap hari sehingga tincture habis. Kursus rawatan diulang setiap tahun 2 kali.
sos
Untuk menyediakan sos yang anda perlukan:
- bawang putih - 1 ulas;
- basil - 1 cawan kecil;
- pecan - ½ cawan;
- minyak zaitun - ½ cawan;
- keju keras parut - 2 sudu besar. l.;
- garam - secukup rasa.
Proses memasak:
- Bawang putih dihancurkan dalam pengisar.
- Masukkan basil dan pecan.
- Pukul.
- Tuangkan minyak.
- Pukul hingga rata.
Selepas ini, sos boleh dituangkan ke dalam bekas, ditaburi keju, dan ditambah garam secukup rasa.
Nilai harian pecan
Agar pecan benar-benar membawa manfaat yang ketara kepada tubuh dan tidak membahayakan, adalah perlu untuk memerhatikan pengambilan harian yang dibenarkan semasa penggunaan. Orang yang sihat boleh makan sehingga 35 gram pecan setiap hari. Berat ini adalah lebih kurang 15-18 pcs. kacang Adalah penting untuk memahami bahawa penyalahgunaan produk ini tidak akan membawa kepada sesuatu yang baik.Jika badan anda mempunyai intoleransi individu terhadap komponen tertentu, anda harus terlebih dahulu berunding dengan pakar.
Kontraindikasi
Sebelum anda mula memperkenalkan jenis produk baru ke dalam diet anda, anda harus terlebih dahulu mengkaji sifat berfaedah pecan dan kontraindikasi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa jika cadangan penggunaan tidak diikuti, kemudaratan yang ketara kepada kesihatan boleh berlaku. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa sebagai tambahan kepada sifat bermanfaatnya, kacang juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk untuk orang:
- mempunyai intoleransi individu terhadap komponen tertentu;
- dengan tindak balas alahan;
- obesiti, kerana kacang tinggi kalori.
Dalam semua kes lain, badan hanya akan mendapat manfaat daripada penggunaan.
Kesimpulan
Kebaikan dan kemudaratan pecan untuk tubuh telah terbukti secara saintifik. Orang yang sihat boleh memasukkan kacang dalam diet mereka tanpa rasa takut menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan mereka, tetapi elaun harian yang dibenarkan mesti dipenuhi. Sebagai tambahan kepada sejumlah besar sifat berguna, kacang mempunyai rasa yang halus.
