Kandungan
Musim panas adalah masa yang sesuai untuk mengenyangkan badan anda dengan vitamin, unsur mikro dan serat yang terkandung dalam sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, musim panas adalah pendek, dan sayur-sayuran harus berada di atas meja kami dalam mana-mana musim. Hanya dengan pemakanan yang betul anda boleh mengekalkan keremajaan dan kesihatan selama bertahun-tahun. Di sinilah persoalan timbul: bagaimana dan di mana untuk menyimpan sayur-sayuran untuk memanjangkan musim sayuran. Salah satu produk makanan penting ialah semua jenis kubis: putih, merah, Peking, kembang kol, brokoli dan banyak lagi. Beberapa jenis kubis disimpan di dalam bilik bawah tanah sehingga musim bunga.
Kubis dijual di pasaran dan kedai sepanjang tahun, tetapi penampilannya tidak selalu memberi inspirasi kepada keyakinan, harga tidak selalu sesuai dengan kualiti, dan pada musim bunga kos sayur-sayuran menjadi tinggi. Bukan rahsia lagi bahawa dalam pengeluaran industri kubis dirawat dengan bahan kimia supaya ia tumbuh lebih baik dan disimpan lebih lama.Kesimpulannya mencadangkan dirinya sendiri: jika seseorang mengambil berat tentang apa yang hendak dimakan, maka dia perlu menanamnya sendiri, dan memikirkan terlebih dahulu cara menyimpan sayur-sayuran dengan betul untuk musim sejuk, bagaimana untuk memelihara kubis sehingga musim sayuran yang akan datang.
Pelbagai pilihan
Hanya jenis kubis masak lewat yang sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, kerana ia mempunyai ketumpatan yang lebih besar berbanding dengan kepala varieti masak awal dan kurang terdedah kepada reput. Untuk memilih varieti kubis, lihat jadual.
|
|
Jika anda tidak mempunyai plot taman, atau anda tidak mempunyai peluang untuk menanam kubis sendiri, anda membelinya di kedai atau pasar, dan tidak tahu jenis apa yang ada di hadapan anda, kemudian tentukan secara visual sama ada ini kubis boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah pada musim sejuk. Pilih bersaiz sederhana, bulat, leper sedikit di atas, garpu padat. Kepala kubis yang bujur dan longgar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Menyediakan kubis untuk penyimpanan
Kubis yang ditanam di tempat tidur anda sendiri dan dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk mesti dituai mengikut masa yang semakin meningkat, tidak perlu menyimpannya di taman. Pilih hari yang kering dan hangat untuk menuai. Berhati-hati menggali kepala kubis, bersihkan tangkai dari tanah, tetapi jangan keluarkannya. Susun kubis yang dikumpul. Biarkan kubis kecil dan rosak untuk dituai. Tinggalkan 2-3 helaian penutup dan letakkan kubis di bawah tempat perlindungan untuk pengudaraan. Pastikan ia tidak terdedah kepada hujan atau cahaya matahari langsung. Bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih, biarkan akarnya atau potong.
Kaedah penyimpanan jangka panjang
Yang paling biasa ialah menyimpan kubis di bilik bawah tanah. Kepala kubis boleh digantung, dibalut dengan kertas atau filem berpaut, anda boleh menutup kubis dengan pasir, atau mencelupkannya ke dalam tumbuk tanah liat. Julat suhu untuk menyimpan kubis adalah kecil, dari 1 hingga 3 darjah C0. Kami akan mempertimbangkan setiap kaedah ini secara terperinci dan menunjukkan kepada anda cara menyediakan bilik bawah tanah itu sendiri.
Dalam kertas
Balut setiap kepala kubis dalam beberapa lapisan kertas. Kaedah ini mengasingkan kepala kubis antara satu sama lain, menghalang mereka daripada menyentuh dan menjangkiti satu sama lain. Kertas mencipta penebat haba tambahan dan melindungi daripada kelembapan dan cahaya.Berhati-hati meletakkan kepala kubis yang dibalut kertas di atas rak atau letakkan di dalam laci. Pastikan kertas kering. Jika kertas itu basah, ia akan menyebabkan kubis lebih cepat rosak.
Dalam filem
Anda boleh menyimpan kubis di ruang bawah tanah menggunakan polietilena. Ambil gulung filem berpaut. Balut setiap garpu dengan ketat dengan beberapa lapisan filem. Polietilena elastik dan sesuai akan mengekalkan kubis sehingga musim bunga, memastikan rintangan kelembapan. Letakkan kubis yang dibungkus di atas rak atau masukkan ke dalam kotak.
Dalam piramid
Bina pelantar kayu kira-kira 10cm di atas lantai, tinggalkan celah kecil di antara papan dek. Letakkan garpu kubis terbesar dan paling padat di baris bawah, dalam segi empat tepat. Letakkan kepala kubis yang lebih kecil di lapisan kedua dalam corak papan dam. Teruskan meletakkan piramid, letakkan kepala kubis di atas yang akan digunakan terlebih dahulu. Udara beredar di antara kubis, mengelakkan reput. Kelemahan kaedah ini ialah jika kubis di baris bawah menjadi buruk, keseluruhan prosedur perlu diulang, mengeluarkan kepala busuk.
Dalam kotak
Yang paling mudah, walaupun bukan cara yang paling berkesan. Selepas memotong tangkai dan mengeluarkan daun yang berlebihan, letakkan kepala kubis di dalam kotak kayu berventilasi. Letakkan kotak bukan di bahagian paling bawah ruang bawah tanah, tetapi pada palet, ini akan melambatkan kemerosotan kepala kubis. Tidak perlu ditutup dengan penutup; biarkan udara beredar bebas di dalam kotak dengan kubis.
Dalam pasir
Kaedah yang menyusahkan, kotor, tetapi agak berjaya. Letakkan kubis dalam kotak besar, ditaburi pasir kering dalam lapisan. Anda hanya boleh menuangkan pasir di bahagian bawah bilik bawah tanah dan letakkan kepala kubis di gundukan pasir.
Digantung
Kaedah yang berkesan, mesra alam, tetapi memakan ruang. Untuk pilihan penyimpanan ini, akar tidak dipotong. Betulkan papan satu inci di bawah siling, mengekalkan jarak sekurang-kurangnya 30 cm dari dinding bilik bawah tanah, memacu paku ke sisi papan pada jarak yang sama supaya kepala kubis terbesar dapat melintas dengan bebas di antara mereka. Kencangkan satu hujung tali ke tangkai, satu lagi ke paku. Satu kepala kubis harus digantung pada satu paku. Tanaman itu berventilasi, jelas kelihatan, dan kerosakan dapat dilihat dengan serta-merta. Untuk penuaian kecil ini adalah pilihan penyimpanan yang ideal.
Dalam cangkang tanah liat
Kaedah ini asli, dan pada masa kini eksotik. Salut setiap kepala kubis dengan tanah liat di semua sisi (cairkan tanah liat dengan air sehingga ia menjadi pekat dengan krim masam). Keringkan sehingga kering sepenuhnya. Kubis, dilindungi daripada faktor luaran, harus diletakkan di atas rak atau dimasukkan ke dalam kotak.
Mana-mana kaedah menyimpan kubis ini akan berkesan jika bilik bawah tanah disediakan dengan betul untuk musim sejuk.
Menyediakan ruang bawah tanah untuk musim sejuk
Jika tapak anda mempunyai ruang bawah tanah yang berasingan atau ruang bawah tanah di bawah rumah yang boleh digunakan untuk penyimpanan sayur-sayuran musim sejuk, periksa bilik ini terlebih dahulu dan hapuskan sebarang kekurangan supaya pada masa penuaian kubis dikumpulkan dan disimpan untuk penyimpanan, bilik bawah tanah itu telah dikeringkan dan dibasmi kuman. Jika bilik bawah tanah sebelum ini digunakan untuk menyimpan tanaman, keluarkan serpihan tumbuhan dan serpihan dari sana. Ruang bawah tanah mesti mempunyai kalis air yang baik untuk mengelakkan resapan air bawah tanah. Tanda-tanda kelembapan yang tinggi adalah titisan air di dinding dan siling bilik bawah tanah dan udara yang basi dan apak. Ventilasi dan keringkan bilik bawah tanah dengan teliti dengan membuka pintu dan palka.Penyelesaian yang baik untuk menormalkan kelembapan adalah bekalan dan pengudaraan ekzos; jika ia tidak disediakan, maka anda boleh meletakkan kotak dengan garam atau arang di sudut, ini juga akan membantu mengurangkan kelembapan sedikit sebanyak. Kira-kira sebulan sebelum menanam sayur-sayuran, kapur dinding dan siling dengan kapur cepat: ia mengeringkan udara dan membasmi kuman permukaan.
Jika bilik bawah tanah banyak dijangkiti dengan acuan dan cendawan, nyahjangkitinya:
- Keluarkan kawasan acuan yang kelihatan secara mekanikal;
- Tutup bilik dengan menutup bukaan pengudaraan;
- Letakkan kapur cepat dalam tong pada kadar 2-3 kg setiap 10 m3 bilik bawah tanah, isi dengan air dan cepat meninggalkan bilik bawah tanah, menutup pintu dengan ketat di belakang anda. Selepas dua hari, bilik bawah tanah perlu dibuka dan berventilasi dengan teliti;
- Sekiranya jangkitan teruk, ulangi prosedur selepas seminggu, atau gunakan bom sulfur, bertindak dengan tegas mengikut arahan penggunaannya;
- Cegah kemunculan tikus: tutup semua retak, pasang mesh pada saluran pengudaraan;
- Letakkan penghalau tikus atau baja beracun dan letakkan perangkap tikus.
Menyimpan kubis dalam parit
Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, anda boleh menyimpan penuaian kubis di dalam parit, untuk melakukan ini, di atas bukit anda perlu menggali parit selebar 60 cm dan dalam 50 cm. Lapisan jerami dibentangkan di bahagian bawah, dan kepala kubis diletakkan di atasnya dalam dua baris. Seterusnya, terdapat satu lagi lapisan jerami, di atas tambak ini anda perlu meletakkan perisai kayu, dan taburkannya dengan lapisan tanah setebal 20 cm Apabila cuaca sejuk, parit memerlukan penebat tambahan dengan jerami.
Tonton video yang jelas akan membantu anda mempelajari cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah:
